tecnica: TAGLIO DELLE VERDURE (DA BATTUTO)
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- Опубликовано: 30 сен 2024
- cucina lassica il taglio delle verdure, tecniche di base in cucina, geometria applicata in cucina, geometria applicata al taglio delle verdue, il soffritto la base della cucina italiana.
impara a taglaire le verdure e sei già a metà dell'opera.
Cercando una ricetta, ho trovato il tuo video!
Molto utile! Mi è servito tanto, proprio io che facevo fatica a tagliare le verdure in modo soffritto!.. Grazie milleeeeeeee😊
grazie!!!
Bravo bel video...trovo pero il taglio della carota un pò troppo pericoloso sopratutto per chi in cucina ci passa poco tempo. Consiglierei, dopo che la carota è stata divisa, di tagliare un piccolo pezzo perpendicolare permettendo di avere una base stabile e non la rotonda parte della carota che potrebbe da un momento all'altro sgusciare dalle mani. Un saluto...
calle jero
calle jero M??!.
Pochi fronzoli molta umiltà e spiegazione esaustiva complimenti
è un victorinox professionale, ma a prescindere dalla marca la cosa più importante è tenerli affilati. a breve un video su come si affilano i coltelli.
Una lezione per tagliare una cipolla... Mi sto ammazzando dalle risate
ciao, ci sono due video che verranno pubblicati ancora su come saltare le verdure e il prossimo in programma è proprio il soffritto.
grazie, le richieste sono sempre ben accette.
Bravo..bel video =)
Scusa una domanda: la prima parte del taglio della cipolla potrebbe essere una julienne, vero?
si ma che coltello super è, che taglia quella cipolla come fosse burro?!
La carota è tagliata in maniera atipica ma sicuramente efficace
Il tritatutto è molto veloce e tende a rompere la verdura, più che tagliarla. Questo fa sì che fuoriesca parte dell'acqua, rendendo più difficile la rosolatura e impoverendo il battutto. Molti degli sforzi che si fanno in cucina sono proprio per trattenere l'acqua all'interno degli alimenti. Inoltre la cipolla affettata o tritata a macchina, in cottura tende a predere sapore amaro. In ogni caso vale la massima che tra farlo a macchina e non farlo per mancanza di tempo meglio farlo a macchina.
è errato tritare la carota in quel modo
brAvo ottimo lavoro complimenti
Bello,molto chiaro come gli altri che ho visto
grazie bel video, molto utile e chiaro
Grazie!
Grazie per I tuoi video :) ora ci vorrebbe un bel video sul come fare il soffritto! Molti non sanno neanche questo!
Ottimo tutorial!
Grazie, utilissimo.