우오오ㅠㅠ 빵 뜯을 때 김 난다ㅠㅠ 얼마나 부드러운지 잘 보여요ㅠㅠ 전에 만들었던 레시피보다 로시님 레시피 설탕량이 더 낮은편이네요! 그땐 설탕 토핑도 듬뿍 뿌려서 왠지 죄책감 들고 피가 끈적해지는 기분이였어요ㅋㅋㅋ 그 뒤로 잘 안 해먹었는뎅.. 맛있겠다😋 솔직히 오란다틀 한 덩이는 그냥 먹지 않아요?! 나만 구래?!
로시님..제가 최근 반죽기를 사고 20번은 넘게 식빵반죽 연습을 해봤는데요..도저히 반죽 완료시점을 못잡겟어요ㅠㅠ 제 반죽은 아무리 해도 2:09 처럼 쫘아악 늘오나지가 않아요ㅠㅠ 반죽이 늘어나긴 하는데 계속 구멍이 나고 반죽결이 거칠어요.. 가루상태로 넣고 1분정도 1단으로 반죽하면 가루 다 섞이는데, 이상태에서 4분정도 중속으로 반죽한다음에 버터넣고 돌리면서 3분 후부터(그니까 반죽 시작하고 8분후) 30초정도마다 글류텐 계속 체크햇거든요.. 로시님처럼 짱짱하고 부드라운 결의 글루텐이 잡히는게 아니고 거친 표면으로 늘어나다가 결국 탄성이 사라져버리는 ㅠㅠ상태가 되어버리는거같아요.. 어떻게해야 2:09 부분의 상처처럼 글루텐 잡을서 잇는지 긍금해요ㅠㅠ 아 그리고 손반죽 요령 영상은 유투브에 정말 많은데 기계로 반죽 하는 영상은 거의 없더라구요.. 반죽기로 글루텐 잡는법 영상 해주시면 정말 감사할거같아여ㅠㅠ (아 손반쥭 기계반죽 요령 그 영상 봤는데 편집이 많아서 잘 모르겟네요유ㅠㅠㅠ) (참고로베닉스반죽기써요..)
그 풀먼식빵틀에는 이 반죽이 한번에 다 들어가요^^ 풀먼에 보통 280g 짜리 두덩이를 넣으니 이 반죽양으로는 가지고계신 풀먼틀로 1개가 완성됩니다. 굽는 온도는 그대로 하시되 굽는시간은 25~30분 내외로 해서 조절해보세요. 물대신 우유를 사용한다고 맛의 차이가 엄청 생기지는 않아요ㅎㅎㅎ 빵이 더 뽀얗고 탄력있고 영양적으로 좋아요. 기분탓인지는 몰라도 촉촉하고 풍미가 좋다고 느껴지기는 합니다. 각각 해서 비교해보세요. 참고하실 사항은 같은 온도,시간으로 구워도 우유를 넣은 빵이 색이 더 진하게 나온다는 점입니다. (우유의 당분(유당)때문)
@@mijoolee5275 안녕하세요 미주님😄 3일동안 연습중인데 많이 속상하셨겠어융ㅠㅠ 마가린때문은 아니고 아마 반죽이나 발효과정 중에 이유가 있을것같아요. 새로 시도하시는거니까 이스트가 오래됐을것 같지는 않고 반죽은 어떻게 하시나요? 그리고 1차발효, 2차발효 모두 잘 됐었는지 궁금해요~
Hi~😄 This is the size of the frame. There are 2 in this size. 13cm × 5.5cm × 4.5cm (2) You can also make a large piece of bread. 21.5cm × 9.5cm × 9.5cm (1)
Благодарю за мастер-класс, обязательно приготовлю ! 👍Thanks for the tutorial, I'll definitely make it!😊😊😊
Этот хлеб, конечно, будет вас развлекать !!!
손반죽으로 식빵 성공했어요!! 너무 쉬운 설명덕분에 첫 베이킹 너무 재밋게 즐기면서 했습니다 앞으로 베이킹이 새 취미가 될것 같아요 ^^ 앞으로도 로시님 영상과 함께할게요 좋은 영상 감사합니다🙂
😄😄 첫 베이킹이셨군요!!!
맛있게 만들어서 드셔주셔서 감솨합니다ㅎㅎㅎ
저도 더 힘내서 노력할게요~소식 주셔서 너무 좋네요!!
베이킹에 한참 재미들려서 초보코스로 학원다니다가 집에서 로시님 레시피와 영상 멈춰가며 이 식빵을 만들어봤습니다. 벌써 오늘 세번째 구워서 먹고 있네요. 감사합니다. 로시님처럼 빵을사랑하는 아기엄마가 감사 인사드려요!
지금 만들어서 먹는 중인데...
햐~~넘 부드럽고 맛있네요~^^ 완전 성공
항상 감사드려요~~
이 호텔식빵 너무 맛있죠...위험해요😁😁 순식간에 한 덩어리 먹는건 일도 아니거든요.
소식 너무 감사해요 레트님!
우오오ㅠㅠ 빵 뜯을 때 김 난다ㅠㅠ 얼마나 부드러운지 잘 보여요ㅠㅠ 전에 만들었던 레시피보다 로시님 레시피 설탕량이 더 낮은편이네요! 그땐 설탕 토핑도 듬뿍 뿌려서 왠지 죄책감 들고 피가 끈적해지는 기분이였어요ㅋㅋㅋ 그 뒤로 잘 안 해먹었는뎅.. 맛있겠다😋 솔직히 오란다틀 한 덩이는 그냥 먹지 않아요?! 나만 구래?!
으흐흐흐 저 앞으로 미안함없이 오란다하나 먹어도 되는거죠?
우리 함께 1인1오 합시다ㅋㅋㅋㅋ
이거 진짜 부들부들 맛나요~
피가 끈적해지는 기분의 비율은 대체 얼만큼인가 궁금해요ㅋ 제과를 먹어도 그런 생각은 안하잖아유
로시님 안녕하셨어요~^^ 버터풍미가득한 호텔식빵입니다 예전에 한번 만들었었는데 오븐스프링이 일어나지않아 실망했던 빵입니다 다시 만들어 봐야겠어요
라떼님~꽃놀이도 하시고 잘 지내셨나요ㅎㅎㅎ
왜 오븐스프링이 안일어났을까용~~~
저같은 경우에는 반죽이 덜 됐거나 1차 발효가 부족했는데 무시하고 만들었을때 그런 경험 있어요!
요새 덥지도 춥지도 않고 베이킹하기에 딱 좋은 날씨니까 다시한번 도전해주세요♡
Спасибо!! Очень красиво вы молодец!!💯👍👌👏🍓🍉🍎🍒🍇
Спасибо Этот хлеб сладкий и очень мягкий!
@@bakecook Хлебушек красивый и вкусный ! СПАСИБО большое за такой труд!!!💯☺️😊❣️🌷♥️💐💞🌺🥀💕🏵️👌
최고예요! 항상 호텔식빵은 다른 레시피로 하다가 오늘 베스 카페에서 보고 해봤는데 오븐에서 나오자마자 서서 다 먹었어요ㅠ.ㅠ 친절한 설명과 영상 정말 감사합니다!!!!
아 혹시 빵고님이신가요ㅎㅎㅎㅎ
소식 전해주셔서 감사해요~저도 애정하는 레시피랍니닷^^♡
다음에 구우시면 앉아서 즐겨주세요ㅎㅎㅎ
맛나게 드셔주셔서 제가 다 뿌듯하네요.
오늘 손반죽해서 만들었는데 대성공였어요ㅠㅠㅠ 좋은 레시피 감사합니다😍
버터양이 있어서 손반죽이 쉽지않으셨을텐데 잘 만드셨네요^^!
ㅎㅎㅎ소식 너무 감사합니다.
조식으로 로시님 버터식빵에 커피 한 잔 하고파요😍
커피는 어떤 걸로 해드릴까요?ㅎㅎㅎㅎ
아휴 오늘은 또 영상이 왜이렇게 밝을까요;;; 똑같이 한다고 했는데 말이예요.
항상 영상 밝기랑 음악이 넘 어려워요~~~언제쯤 후로패셔널해질까요ㅎㅎㅎ
그때까지? 양해 부탁드립니당♡
Baking rohsy베이킹로시 녜이🤡
저는 좋은데요?😉
@@yumimosa ㅋㅋㅋㅋ센쑤쟁이 유미모사님
@@jiheehan392 그런가요?!ㅋㅋㅋ 제 폰 밝기가 밝은건가ㅠㅠ 중간밝기인데 영상이 너무 빛나요ㄷㄷㄷ
로시님 답글 달아주시는 것도 넘 멋있고,, 댓글로 설명해주시는 것도 넘 좋아요 ㅠㅠㅠㅠ 요새 베이킹 하나둘씩 해보고 있는데 진짜 도움 마니돼요 감사합니다♥️♥️♥️
댓글까지 주시구 제가 더 감솨합니다ㅎㅎㅎ
원하는 제품있으시면 슬쩍 얘기해주세요 저도 아이템에 참고하게요~^^
주말 즐겁게 보내세요 지쁘님!
로시님..제가 최근 반죽기를 사고 20번은 넘게 식빵반죽 연습을 해봤는데요..도저히 반죽 완료시점을 못잡겟어요ㅠㅠ
제 반죽은 아무리 해도 2:09 처럼 쫘아악 늘오나지가 않아요ㅠㅠ 반죽이 늘어나긴 하는데 계속 구멍이 나고 반죽결이 거칠어요..
가루상태로 넣고 1분정도 1단으로 반죽하면 가루 다 섞이는데, 이상태에서 4분정도 중속으로 반죽한다음에 버터넣고 돌리면서 3분 후부터(그니까 반죽 시작하고 8분후) 30초정도마다 글류텐 계속 체크햇거든요..
로시님처럼 짱짱하고 부드라운 결의 글루텐이 잡히는게 아니고 거친 표면으로 늘어나다가 결국 탄성이 사라져버리는 ㅠㅠ상태가 되어버리는거같아요..
어떻게해야 2:09 부분의 상처처럼 글루텐 잡을서 잇는지 긍금해요ㅠㅠ
아 그리고 손반죽 요령 영상은 유투브에 정말 많은데 기계로 반죽 하는 영상은 거의 없더라구요.. 반죽기로 글루텐 잡는법 영상 해주시면 정말 감사할거같아여ㅠㅠ
(아 손반쥭 기계반죽 요령 그 영상 봤는데 편집이 많아서 잘 모르겟네요유ㅠㅠㅠ)
(참고로베닉스반죽기써요..)
반죽이 늘어지는건 아니고 짱짱하고 표면이 거친거지요?
그건 반죽을 덜 한거예요~
그리고 30초마다 기계를 멈추시믄 글루텐은 누가잡나요~ㅎㅎㅎ
버터넣고 5분 단위로 체크해보세요^^
ruclips.net/video/mk8u1Abis8I/видео.html 기계반죽 하는것 참고하시고요.
제 채널홈으로 가면 가장 위에 반죽,발효 등 요령 정리해둔 영상도 있으니 참고해보세요^^
@@bakecook 아뇽 ㅠㅠ늘어져요 5분 이상 지나면 반죽이 늘어지고 짱짱한느낌은 없어요.. 저는 300그램 이상은 반죽하지 않아소, 후기 보면 반죽기는 글루텐 금방 잡힌다고 1분단위로 체크하라 하더라구요ㅠㅠ 헝..ㅠㅠ
@@쏘-w9r 1분마다 멈추면 차이도 안느껴지실걸요;;; ㅎㅎㅎ
@@bakecook 로시님 말씀 듣고 오늘 반죽 해보았는데요, 진짜 신기하게 30분을 넘겨도 반죽이 퍼지지가 않네요 50분 넘게 반죽했는데도 반죽이 안퍼져서(랫다운상태로안가서) 그냥 멈추었어요!!
스트레이트법으로 해서 그런지 30분넘게 돌려야 겨우 늘어나긴 하더라구요..
아 근데 혹시 로시님은 반죽 몇분정도 돌리셧어요??
안녕하세요. 저는 usa pullman 틀을 쓰는데 양을 어떻게 해야할까요? 이건 인치(inch)로 9x4 이예요.
그리고 물대신 우유를 넣으면 더 촉촉? 더 크리미하고 맛이 더 rich 할까요?
그 풀먼식빵틀에는 이 반죽이 한번에 다 들어가요^^
풀먼에 보통 280g 짜리 두덩이를 넣으니 이 반죽양으로는 가지고계신 풀먼틀로 1개가 완성됩니다.
굽는 온도는 그대로 하시되 굽는시간은 25~30분 내외로 해서 조절해보세요.
물대신 우유를 사용한다고 맛의 차이가 엄청 생기지는 않아요ㅎㅎㅎ
빵이 더 뽀얗고 탄력있고 영양적으로 좋아요.
기분탓인지는 몰라도 촉촉하고 풍미가 좋다고 느껴지기는 합니다. 각각 해서 비교해보세요.
참고하실 사항은 같은 온도,시간으로 구워도 우유를 넣은 빵이 색이 더 진하게 나온다는 점입니다. (우유의 당분(유당)때문)
식빵 찢어먹구 시퍼용🥺
반죽하는거 저거 갖구싶어용ㅎㅎㅎ
그런 욕심만 많은거 같아요
할줄도 몰르면서 흐흐흐
아 너무 배고파요ㅠ
빵 발효됐을때
참 예쁜거같아용흐흫
펄슈가라는거 첨봐용우왕
이것 또한 자리가 없어서 다행인 케이스?ㅎㅎㅎ
요 버터식빵이 딱 찢어서 먹기 좋은 빵이예요~부드럽고 이것만 먹어도 맛있구욥
안녕하세요 홈베이킹 완전 초보자에요
빵이 선생님처럼 많이 부풀지않쿠 찢어지지가않아요 엄청 공들였는대 속상해요 발효가 잘안된거죠?
버터가없어서 마가린 넣었는대 그것때문은 아니죠?
지금 오븐 구입하고 3일째 식빵에 도전하고있는데 3번째인 오늘이제일 좋아지긴했는데 빵이 제대로 안나와요
몇시간동안 빵만 바라보고있었는데 ㅜ
@@mijoolee5275 안녕하세요 미주님😄
3일동안 연습중인데 많이 속상하셨겠어융ㅠㅠ
마가린때문은 아니고
아마 반죽이나 발효과정 중에 이유가 있을것같아요.
새로 시도하시는거니까 이스트가 오래됐을것 같지는 않고
반죽은 어떻게 하시나요?
그리고 1차발효, 2차발효 모두 잘 됐었는지 궁금해요~
선생님~
올려주신 영상으로 많은 도움 받고있습니다.
빵틀 크기가 달라서 반죽을 얼마나해야될지 엄두가 나지 않습니다.
좀 알려주실수 있으신가요??
가지고계신 틀 크기를 알려주세요~^^
@@bakecook 옥수수 식빵팬이구요.
부피가 1,870 이에요.
답변 감사합니다.
@@learning3753 일반 삼봉식빵틀이네요
호텔식빵 레시피로는 가지고 계신 틀로 1개 나옵니다^^
그대로 만드셔서 사용하시면 되요.
@@bakecook 너무 감사합니다.
지금 반죽중입니다.~^^
@@learning3753 저는 다음 영상을 위해서 오븐을 돌리고있어요 넘 졸립니다!!!
우리의 빵들이 잘 나와주기를 ㅎㅎㅎ
빵이 잘 되어도 안 되어도 이유는 다 있으니 이야기해주세요~^^
영상 잘 봤어요~
우유가 안 들어가서는 희귀레시피라 좋네요ㅎㅎ
그런데 물 온도가 어느 정도일까요?
모든 재료들은 기본적으로 20도가 최적이라고 보시면 되는데요.
다른 재료들보다 물이 온도조절이 쉽기때문에 계절이나 그날 날씨에 따라 조절을해요.
홈베이킹에서는 크게 스트레스 안받으셔도 되고
쌀쌀할때는 미지근한물, 여름엔 찬물 쓰시면 됩니다^^
1차 발효후에 혹시 냉장고에 뒀다가 다음날에 빵을 만들어도 될까요?
1차 발효가 끝난 후라면 힘들어용ㅠ-ㅠ
냉장고에서도 발효가 더 진행이 되기때문에 혹시 과발효해서 빵 냄새가 안좋을 수 있거든요.
반죽 후에 냉장고에서 1차발효 하는 것은 괜찮아요.
대신 다시 꺼내서 중간발효 할때 냉기가 충분히 빠지도록 해주세요~^^
Baking Rohsy로시 아 네. 감사합니다. 로시님의 레시피로 호텔식빵 베이글 시나몬롤 ㅡ 단골메뉴로 계속 만들어 먹고 있거든요. 오늘도 집에 손님이 오셔서 식사후 시나몬롤을 만들어서 포장해드렸어요. 발효 시간을 단축할순 없을까해서 여쭤봤습니다.
What is the size of the pan?
Hi~😄 This is the size of the frame.
There are 2 in this size. 13cm × 5.5cm × 4.5cm (2)
You can also make a large piece of bread. 21.5cm × 9.5cm × 9.5cm (1)
@@bakecook thanks.
As to the ingredient list is better to put the unit of measurement. I assume the weight is in gram and water is in ml
@@rosalindyap Ok. Thanks for the good comment!
I display units in the videos and explanations these days. This video is from 2019.
오늘 만들었는데 정말맛있었어요 마치 크루아상같릉기분.. 근데 20분꺼내고 나니 빵이 주저앉더라구요ㅠㅠ 중간이 조금 노랬는데 덜익은걸까요?ㅠㅠ
맛있게 드셔주셔서 감사해요!!!
예열하고 사용하신거지요?ㅎㅎ
오븐마다 열이 다르기때문에 온도나 시간은 조금씩 변경하셔도 된답니다ㅎㅎㅎ
다음엔 굽는 시간을 5분정도 추가해보시면 어떨까요^^!
식은후에도 떡지게 씹히는게 아니면 덜 익었을 확률은 적어요~걱정마세요!
로시님, 안녕하세요!
레시피 너무 맛있어요 ^_^
근데 식빵 나올때 윗면보면
각 덩어리의 이음새에 움푹파인 웅덩이들은 왜그런걸까요??
버터를 많이 짠건지, 우박설탕대신 설탕뿌린게 양이 많은건지 ㅜㅜ
4개 덩어리가 서로 이어진 부분이 푹 꺼진다는 말씀이세용?
어떤모양인지 감이 안와요ㅎㅎㅎ
가위집낸 부분말고 빵끼리 붙은 부분이 왜 꺼지는지는 저도 잘 모르겠습니다ㅠㅠ
사진을 볼수있음 좋을텐데!
Baking Rohsy로시 사진을 보내드리고 싶은데, 안보내져서ㅜㅠ 답변감사해요!
혹 반죽기 어디서 구입햇는지 알수잇을까여?
저는 출시 초반에 베이킹관련 카페에서 공동구매로 샀습니다~^^
방금 판매사 코이 카페에 스완행사 공지를 딱 봐서 남겨둬요ㅎㅎㅎ
저랑 전혀 연관은 없습니다;;;;
네이버에서 지에라공식카페 라고 검색하시면 카페있어요. 15일부터 세일행사한다네요.
강력 쌀가루 만들어보고싶은데 몇그램 넣어야할까요?
무게는 동일하게 쓰시면 됩니다^^
그리고 쌀빵은 1차발효를 안하거나 20분내외로 짧게만 하시면 되요~혹시 참고로 말씀드려요.
혹시 오란다틀 대가 작은오란다틀과 같은 사이즈인가요.....?
아이 설마요ㅎㅎㅎ 오란다 소 사이즈는 대략 15*6cm 정도 됩니다.
선생님
이식빵도 손반죽으로 가능할까요??
제가 반죽기가 없어서요..
궁금합니다.
네 그럼요~^^
버터함량이 있어서 반죽초반에 조금 질척거리는게 있겠지만 손반죽으로 계속 해드시는 분도 많이 계시답니다ㅎㅎㅎ
손반죽방법은 최근에 정리해서 올린 영상을 참고해보세요.
ruclips.net/video/Y75celMaxR0/видео.html
@@bakecook 네 선생님 링크 감사합니다.
@@learning3753 에잉 자꾸 선생님이라고 하지마시어요ㅋㅋㅋㅋ 빵친구해주세요~
손반죽으로 할려하는데 반죽에 버터 넣는 시간이 언제인가요?
손반죽에서도 재료들이 한덩어리가 된 후 버터를 넣는 건데
계속 치대려면 힘드시니 제가 하는 손반죽법 알려드릴게요^^ 아래 링크가 손반죽 수월하게 하는 법 정리한 영상입니다! 참고해보세요.
ruclips.net/video/Y75celMaxR0/видео.html
물에 소금이랑 설탕 타서 데운 건가요?ㅜㅜ 아니면 따로따로 넣으신 건가요ㅠㅠㅠ??
밀가루에 다 넣으시면 되요^^
봉지뜯은 이그트는 어디서 보관해야 좋을까요...
밀봉을 꼭꼭 잘하셔서 서늘한그늘에 보관하시는게 좋아요.
저는 꼭 감아서 작은 락앤락통에 넣고 주방 서랍에 두고 썼었어요.
공기랑 자주 닿으면 유통기한 내라도 이스트가 죽을 수 있기때문에
밀봉 잘하시고 팍팍 빨리 사용하시는게 좋습니다^^
반죽기랑 오븐 어떤거 사용하세요??
지금은 지에라화이트멀티오븐과 스완반죽기 사용하고 있습니다~^^
그리고 전자레인지겸용오븐 32리터짜리 있어서 소량을 만들땐 그것도 써요
@@bakecook
글쿤요~~~^^
감사해요~~^^
로시님 지에라멀티화이트오븐 내부가 스텐으로알고있는데 에나멜코팅보다 청소하기가 쉬운지궁금해요
혹시 1차발효,2차발효에서 부풀지 않는 이유가 뭘까여ㅜㅜ시간을 늘렸는데도 부풀지가 않고 그대로 있어요ㅜ
전혀 반응이 없나요?
얼지만 않으면 부푸는게 반죽인데 전혀반응이 없다면 이스트가 사멸했을 가능성이 가장 커요ㅠㅠ
인스턴트 이스트 유통기한 내에라도 죽는 경우 있어요!
오란다틀 대 1개로 하려는데 레시피 어떻게 바꿔야하나요?
저도 대사이즈는 안써봐서 얼마나 큰지 찾아봤는데요 오란다틀은 크기 차이가 얼마없네요?ㅎㅎㅎ
오란다틀cm: 대16.8.6 / 소 14.6.5
보시다시피 볼록 솟는 구조라서 대사이즈에 동일하게 하셔도 별 무리가 없을것같아요!
1개만 하실거면 레시피 절반(×0.5)으로 만드시고
어차피 계산하는거 좀더 맞춰서 해보고싶다! 하신다면 ×0.6정도 해서 만들면 될것같아요.
해보시고 모양 예쁘게 되는지 저도 알려주세요^^