American Smoker - Reverse Smoker
HTML-код
- Опубликовано: 22 июл 2024
- Сегодня я хочу сделать Реверсивный Смокер, это такая Американская Коптильня из Баллонов. Делать буду СО ВСЕМИ ПОЯСНЕНИЯМИ и разбором ошибок
~~~~~
Термометры и прочее, чем пользуюсь я:
Все ссылки перенесены:
На мой блог: maximsakulevich.blogspot.com/...
В группу в ВК: topic-75952011_50241369
На мой форум: bbq.frmbb.ru/pages/prisposobi
В доступе на Boosty: boosty.to/maximsakulevich/pos...
В Google Docs: docs.google.com/document/d/1v...
и на Диске Яндекс: disk.yandex.com/d/zmJc2nrlqVATPQ
(И если не забуду, пропишу в закрепленном комментарии под видео)
Что можно покупать в Китае для Копчения и BBQ • Что можно покупать в К...
~~~~~
Еще по теме
Заготовка Щепы • Заготовка Щепы для Люб...
Другие видео по копчению вы сможете найти в этом списке:
► Как коптить Красиво и Вкусно Горячим Способом • Горячее Копчение - Как...
► Холодное Копчение • Холодное Копчение
► Эксперименты по копчению • Эксперименты по копчен...
► Копчение в Гриле (BBQ) • Копчение в Гриле (BBQ)
► Копчение в Смокере (BBQ) • Копчение в Смокере (BBQ)
► Другие способы копчения • Другие способы копчения
► И еще ruclips.net/user/MaximSakule...
Правильный Шашлык • Самый Правильный и Вку...
Рецепты - Гриль/Мангал/Коптильня и т.п. • Рецепты и Обзоры для К...
~~~~~
СОДЕРЖАНИЕ:
Часть №1 -Введение
00:00:00 Вступление
00:00:12 Что такое смокер
00:00:49 Прямой и Реверсивный смокер
00:01:16 Принципы работы смокера
00:01:45 Дрова для копчения в Смокере
00:02:02 Краткая история Смокера
Часть №2 - Изготовление
00:03:31 Начинаем делать свой Смокер
00:03:37 Главная и первая ошибка!
00:03:58 Режем баллон (Титан)
00:06:49 Основной резервуар готов
00:07:16 Мнение о баллоне
00:07:35 Приступаем к изготовлению топки из газового баллона
00:07:38 Как разобрать/распилить/вскрыть Газовый баллон на 50 л.
00:08:57 Размечаем и создает топку
00:09:56 Сварка боковин и Мнение о Газовых баллонах
00:11:25 Супер-полосогиб, Гнем полосы на окантовку крышек
00:13:54 Вырезаем крышку, размеры и нюансы
00:15:26 Делаем петли для крышек
00:17:49 Новый день, прошлые ошибки, новые планы
00:19:10 Новый баллон CO²+Ar Непонятные глюки...
00:21:30 Выставляем баллоны для сварки между собой
00:22:20 Размечаем баллоны для сварки между собой
00:23:43 Выставляем, Размечаем, Совмещаем
00:25:56 Вырезаем отверстия для совмещения баллонов
00:26:09 Баллоны сварены, смокер совмещен
00:27:11 Приступаем к изготовлению Рамы-Тележки
00:28:55 Выставляем Смокер на раме
00:29:46 Как размерить трубу дымохода, по радиусам боковины газового баллона
00:30:49 Как разметить отверстие на газовом баллоне по трубе дымохода
00:31:26 Поддувало
00:31:57 Делаем заслонку в Поддувало
00:33:37 Делаем заслонку в Трубу дымохода
00:34:56 Что осталось за кадром и наглядное пояснение системы дымохода реверсивного смокера
00:36:14 Первое испытание, куда пойдет дым
00:38:10 Решетка в камеру копчения
00:38:49 Как сделать решетки с подрезкой под внутренний радиус торцов газового баллона
00:40:27 Зольная Решетка, Зольник для топки
00:42:16 Корзина для угля, брикета
00:46:53 Ручки, Полочка и еще какая-то мелочевка
00:48:13 Идеи, планы, размышления о надобности элементов
Часть №3 - Испытания
00:49:40 Смокер готов
00:50:09 Первое испытание: На брикете (брикет "г", не Weber)
00:52:53 Второе испытание: Прогрев дровами, продолжение на брикете
00:58:19 Третье испытание: Дрова яблоня
01:03:10 Четвертое испытание: на дровах, по советам Американца (верхний поджег)
01:19:55 Последнее дополнение в сезоне. Продолжение следует...
-----
► Партнерская программа RUclips: bit.ly/YoolaMax
► Партнерская программа AliExpress bit.ly/AliExpress_Official_Par...
► Возвращайте до 18% с покупок bit.ly/Cashback18pr
-----
[!!!] Сотрудничество, Реклама: Maxim.Sakulevich@gmail.com
maxim.sakulevich
-----
#SakulevichOffsetSmoker
#SakulevichHotSmoking #SakulevichSmoking #MaximSakulevich #Sakulevich #SakulevichBBQ
#BBQ #Smoker #Коптильня #HotSmoking #OffsetSmoker #ReverseOffsetSmoker Хобби
Термометры и прочее, чем пользуюсь я:
Разные bit.ly/2KHVeII или bit.ly/3h1dWa5
На 4 щупа bit.ly/3mxK1rk или bit.ly/350pYv7
На 6 щупов bit.ly/3v6VvGh или bit.ly/34WX4Mm
Термометр с Wi-Fi bit.ly/2TREGCv или bit.ly/3csJc0N
Термометр с Wi-Fi+Bluetooth bit.ly/3dpqyGO или bit.ly/3gfKPzP
Термометр пробник Механический bit.ly/2KkPCUP и bit.ly/37wl23h
Термометр пробник на АКБ bit.ly/2LGaSoa или bit.ly/3w5IZs1
Термометр пробник на Батарейке bit.ly/3nz32uC или bit.ly/3w75AVk
Компрессор для Холодного копчения bit.ly/3aqoRbZ или bit.ly/3I5Ek2h или bit.ly/3VA5st8
Крайне рекомендую обзавестись сушилкой для продуктов: bit.ly/3zVEQJ3 или bit.ly/2KHaLIo
Правильные Термостойкие перчатки bit.ly/3rgI9Go
Контроллер температуры для гриля bit.ly/3g3QLxb или bit.ly/2TaDXvW
Контроллер температуры для холодного копчения bit.ly/3vbAGdb или bit.ly/3px17IL
Это наверно первый видос где все точно и доходчего в плане изготовления! Ну и рецепты конечно интересны, так что ждем продолжения!
спасибо! )
надеюсь все получится и все будет
Максим, Вам пора свое производство делать. Руки из правильного места. Молодец. В этом году делать коптильню по Вашему видео и пробывать коптить. Спасибо за информацию.
Спасибо! )
Да, пора бы призадуматься )
Всё супер, интересно, доходчиво и ясно, очень приятно слушать и смотреть, успехов вам и вашему каналу, с уважением😀👍
большое спасибо! )
Отлично!смотрю ролики с удовольствием!изделия просто красота,мастер.👍🙋🕊️🥂
Максим, хорошая вещь 👍 и руки у вас из правильного места растут. Круто 👍
Спасибо! )
@@MaximSakulevich максим, отличная идея, сам в прошлом году задумал сделать подобное, но не коптильню, а мангал.
Пока руки и время дойдёт до кирпичного мангала-печи, но это после постройки беседки
Макс отлично! Спасибо за видео, очень информативно! Молодец!
Спасибо
Крутейшая вещь. Сразу захотелось переехать в дом и заиметь такой аппарат))))
переехать в дом и заиметь аппарат это круть!
но только не из баллонов!!! смокер из газовых баллонов это ОШИБКА!
РЕСПЕКТИЩЕ!!!
Охрененно!
очень супер доходчиво полная версия ... из всех что я вижу
Только ни в коем случае такое не надо повторять!
А почему, ответы в этом видео ruclips.net/video/fVnOxsp94G0/видео.html
@@MaximSakulevich я всегда не повторяю а переделываю как мне удобно я урок просто увидел .. а остальное все делаю по своему .);)
Это не про то, как сделал я, а про смокеры из газовых баллонов в целом
ИЗ БОЙЛЕРА САМЫЙ ЧОС @@MaximSakulevich
петли прикольно придумал!
Спасибо
ребята больше лайки супер обьясняет и показывает
Фундаментальная работа проделана!
Спасибо
💲 Если вы хотите сделать пожертвование ЗАДОНАТИТЬ на развитие канала 👍 -
Карта 4704 6930 5092 0381
Или www.donationalerts.ru/r/maxim_sakulevich
Или WebMoney: B810586276045 / P629768340251 / Z118719630655
Или свяжитесь со мной
Я не спец в американской технологии, но внешне получилось очень круто. С петлями классное решение! Обычно не заморачиваются и воротные петли приваривают :) Идея с двумя дымоходами очень интересно звучит! Удалось реализовать? Еще вопрос о шаровом кране для слива конденсата: как быстро закоксовывается? (Сериал о "правильном смокере из трубы" еще посмотрел)
П.С. Решетка для продуктов очень суровая. Толщина прутка как на колосник. Можно кабана целиком положить не разделывая :)
Что-то ни один еще гений инженерии, не посоветовал заколхозить туда мангал, и печку для казана.
Сто пудов, был бы супер агрегат для постсоветского пространства, миллионы просмотров обеспечено!!! )))
ага ))) а еще приварить элементы холодной ковки, а вместо рамы использовать станину от швейной машинки. притянутой исключительно с помойки )))
@@user-ze2bo2yt7l и подкрасить элементы ковки бронзовой/медной патиной 👍👍👍
🤣🤣🤣
еще сделать надо исключительно на отепись. что бы щели в палец были, а резы болгаркой говорили о событиях прошлого вечера
Блин даж мысли такой не возникло...это коптильня, нахера там мангал?
Привет Макс! Все супер!!! Скажи, у тебя дача не в Крыжовке?
Здравствуйте Максим.Обращайте внимание на углекислотный редуктор при сварке.Покрываясь инием он начинает барахлить,все мембраны дубеют,пружины от переохлаждения перестают работать с нужной эффективностью.Спасает специальный подогреватель (есть 12 вольт,есть на 220,на сварочных полуавтоматах некоторых моделей есть такой разъем с зади,обычно он 12 вольт,если нет то ищите на 220 для обычной розетки).При долгой работе рекомендую купить .
спасибо!
но вся проблема в том, что пользуюсь исключительно смесью CO2+Ar, редуктор соответственно тоже аргоновый. и как смесь не должна мерзнуть, так же и подобные редукторы тоже не должны мерзнуть.
про подогрев в курсе, у меня выход 36В. про 220 слышал, про 12 впервые, возможно не сталкивался.
суть вопроса в том, что должно все работать и без подогревов!
@@MaximSakulevich Ещё как вариант,я сталкивался с с перегибом шланга внутри рукава,после ремонта мой рукав перебрали похабно и трубки переплелись.пережимая друг друга,в некоторых положениях то охлаждение работало как попало,то газ подавался чёрт те как.Так же сталкивался с пылью внутри кабель канала.У рукавов без охлаждения проволочная трубка подачи проволоки работает и как трубка подачи газа,из за пыли(ролики трут сварочную проволоку и сдирают покрытие и царапают поверхность сварочной проволоки)затрудняется подача газа.Продувал под давлением каждую смену перед началом работы.Часто аж чёрная пыль вылетала.В любом случае поры это или грязь(при сваре металла выделяются газы и окислы)или проблемы подачи газа,ещё работая на природе боковой ветер может сдувать газовую среду.Рекомендуется варить полуавтоматом на расстоянии не превышающем диаметр сопла.И желательно без ветра.Спасибо.
@@abrek4ik1 я тоже на рукав больше всего думаю... надо будет перебрать.
тем более, что рукав у меня не оригинальный, а от долбанного хамера, взял его, только потому что он 4-х метровый, против 3-х метрового оригинального
@@MaximSakulevich Здравствуйте Максим,хочу поделиться советом(сам не знаю почему не сделал раньше),когда не родной рукав,либо родной но после зажима болтается,на газоподающей трубке рукава проседает герметизирующая резинка,и там появляется потенциальное место утечки газа.А если и рукав подзабит пылью,то поры будут.Так вот,мы делаем из микропористой резины колечки и одеваем её на трубку,она зажимается между рукавом и розеткой и получается доп страховка и всё герметично,можно из силикона,но его нужно ждать пока застынет.А от пыли на проволоку одевается войлочный пыж(прямо по центру протыкается)Пыж ставится внутри аппарата сразу после роликов,перед разъемом.Перед трубкой в рукав.Из за пыли часто возникают залипания проволоки на выходе.Удачи. ))
@@abrek4ik1 спасибо! нано будет посмотреть
супер
🤝🤝
Здравствуйте
Подскажите, есть ли отличие во внешнем виде и вкусе при копчении в смокере и в электрокоптильне?
приветствую! естественно есть )
👍👍👍
Нет. Лучше посмотрите это видео ruclips.net/video/fVnOxsp94G0/видео.html
Вот видно что у человека руки растут оттуда , откуда надо ! А на счет сварочного шва , что он получается пористым , это из-за того , что просто углегислый газ замерзает в редукторе . Я не умничаю , и не думаю , а просто знаю что это так . Тросто надо , для начала , уменьшить подачу газа , а в перспективе надо приобрести редуктор с подогревом , продаются такие . Бывают на пониженное напряжение ( например на 36 вольт) , есть и на 220вольт . Я приобрел для себя такой , но подогревом не пользуюсь , просто тупо уменьшил расход газа. Если надо, то могу его уступить , только адрес нужен, куда выслать.
Большое спасибо!
По поводу редуктора, давайте спишемся:
Maxim.Sakulevich@gmail.com
vk.com/maxim.sakulevich
Telegram @MaximSakulevich
Максим, как всегда круто, но... Какая цель у данного смокера? Это же горячее копчение? У Вас вроде Вебер есть. Холодное - тоже коробка присутствует с дымогенератором. Короче, стоит ли городить огород?
это все совершенно разные вещи и разные способы приготовления. стоит ли городить, я не могу сказать, каждый должен сделать сам для себя выбор. но их газовых баллонов, уж точно не стоит.
В чем сила изобретения.
Скажите в печке нужны колосники?
нет, совершенно не нужны
и смокер лучше делать не из баллонов
Это для горячего или холодного копчения.
это для горячего копчения, в смокере
Коптильня 200х500 дома копчю рыбу лет 10.
третьей величины нет? 2D во всей красе )))
Здравствуйте Максим! Тоже вот приспичило подобное на дачу, значит изучаю. Как увидел ваши самодельные петли, так сразу захотелось вас поприветствовать! Тоже примерно по возможности пробую мастерить. На днях тачке садовой придал вторую жизнь, камеру ей поклеил и уже приятно, а всё хотел выбросить. Насос ржавый ручной, манжету из кожи получилось сделать. Колун Крафтул приобрёл по вашему примеру, так старший брат оценил. Смокер наверно это здорово, но топку сделаю под казан чтобы. Трубы наверно две или три или фланцы переставлять выведу чтобы или отдельно казан, или прямой или реверсивный смокер и шашлык чтобы обязательно. Так что всего вам доброго и нам всем так же!
Чтобы не допускать общепринятых ошибок, посмотрите для начала это видео: ruclips.net/video/fVnOxsp94G0/видео.html
@@MaximSakulevich обязательно изучу, вся зима впереди.
Для дров вам надо из прутка сделать съёмную или надставную сушилку. Буду наверно искать трубу. Для мангала хотел сделать с задней стороны задвижку чтобы перекрывать отверстия. Теперь обрежу шампура, в передней хотел прорези под шампуры, они или дверкой будут перекрываться или рамку отдельно для шампуров сделаю. Просто щас жарим мясо на ржавой магазинной тонкой жестянке. Есть готовые мощные на оси колеса и самодельный мангал из газового, хотел перевернуть и сделать крышку, а низ из четверки. Топку сделаю как у вас лёжа, но с кольцами под казан. Печки в гараж и баню давно из 8ки предпочитаю. Другу из десятки недавно, царь печь получилась. Все по-отдельности нет, навес сделать и все дела. Ну всего на этом доброго!
Не понимаю, если вам нужна печь для казана и мангал, зачем это объединять в одну конструкцию? Разве что, только чтобы усложнить работу...
@@MaximSakulevich . Привет. Сам ещё мало в этом понимаю . Есть дача и есть казан, изредка жарим сосиски и шашлык. Сделать навес от дождя и общую конструкцию на колесах. Один вопрос, живу на севере, проблема с фруктовыми деревьями, только щепа с магазина, не разгонишся. Понемногу разгребаюсь на участке. Слушаю кто и что нахваливает. Для шашлыка и стейков усвоил надо крышку. Брат с копчением озадачил. Вот и думаю как совместить в одном, а-то так и будем той магазинной жестянкой обходиться. Так что даст Бог думаю всё получится.
А где ваше мнение о том стоит заморачиваться или нет? Заранее спасибо. Ps Если пропустил ткните носом
Посмотрите это видео, или весь плейлист ruclips.net/video/fVnOxsp94G0/видео.html
И можно этот плейлист ruclips.net/p/PLOoCzJk19TeSngW1d9tVYmkths1O_X4SE
😁💪💪💪🤝🤝🤝👍👍👍
Вы, с бушкрафера, стали самодельщиком?
я затрудняюсь ответить на ваш вопрос, т.к. я не вижу этот мир вашими глазами, и что вы там себе нафантазировали, не могу знать
Когда шашлычный сезон будешь открывать? Или уже открыл?
пока хз. но надеюсь что скоро
Ты обычной сваркой повари . А полуавтоматов может любой
🤦♂️🤦♂️🤦♂️
коптильня горячего копчения.а гемароя.............
еще бы понимать, о чем говоришь, было бы вообще супер
Не понятно. Что для горячего копчения слишком заморочено. Что то для холодного оно вообще не подходит Это вообще для чего изготовлено..
я тебе открою страшную тайну... в этом мире есть разные способы копчения. которые различаются как по технологии, так же и по итоговому вкусу продуктов. так вот копчение в смокере, это один из способов...
@@MaximSakulevich И в чем разница вкуса.
@@user-ie1kf1ye6t во вкусе
@@user-ie1kf1ye6t ты сказал, что коптишь 10 лет. какой вкус у твоей рыбы? в чем ее преимущества?
@@MaximSakulevich Из покон веков коптилось в простой бочке . И засол всех устраивал. Тебя обычное копчение не устраивает. Все во вкусе. В чем разница. Оно горячего копчения.
Это ведь прошлогоднее видео?
Или мне опять белорусам завидовать, что у них в апреле трава зеленая а в нашей роисии снег, сука лежит....
Хоспадебожемой, как же это задолбало.......
Хоть переезжай....
начал снимать летом, закончил в сентябре 2020
Само то,,,, жир будет гореть.... Как же так???😆
чего?
@@MaximSakulevich Жир будет капать на дымоход,и будет гореть...?!!!
Вот вам и горечь обеспечена.....
нет не будет
кто говорил про горечь?