Плюс і підписавсь на телеграм також. В цьому відео Ви також згадали, що брали спеціальні кришки для автоклаву, тож підкажіть які саме і де купували, і чи хороші.
Кришки ще не перевіряв але заказував на ОЛХ. Такими ж користувався в перших відео де готував перловку з м'ясом там вони зеленого і білого кольору, все було добре.
Ні, не можна. Вода остигає, а у пакетах гарячіша. Тому тиск на пакети зсередини. Порвуться пакети. Можете поекспериментувати, як не шкода продукту. Але рве. Це факт.
Здрастуйте і привіт з Латвії! Дякую за відео. Я придбав автоклав А24, але суті це не змінює. Принцип роботи та конструкція у них з Вашим однакові. Погано, що не висвітлюєте рецепти, але в цьому відео мене більше зацікавив сам процес приготування в реторт пакетах. Будьте ласкаві, дайте відповідь, будь ласка, на кілька питань. 1. В інструкції до мого автоклава написано, що після закладання пакетів, перед початком нагріву, треба насосом накачати тиск 1 атм. У Вашій інструкції такого немає? Якщо є, то чому вирішили робити інакше? 2. Тепер питання щодо температури та часу. Те, що капсула для датчика температури розташована вгорі і не стосується води, є дуже істотним конструктивним недоліком. Тому що різниця між вимірами в повітряному та водному середовищі буде суттєвою. Коли я звернувся з цим питанням до виробника, вони відповіли, що у своїй інструкції та рецептах вказують величину температури з урахуванням цієї різниці. У мене, наприклад, зазначено, що при приготуванні м'яса птиці треба виставляти 110 градусів і варити 40 хв. Інші блогери дотримувалися цих вказівок і при дегустації теж були дуже задоволені результатом. Щоправда, вони готували птаха без кісток. Скажіть, будь ласка, чому Ви вирішили не довіряти інструкції виробника та виставили 115 при 50 хв. варіння? Чи хотіли щоб краще розварилися кісточки або з якоїсь іншої причини? Адже, як я думаю, якщо в повітряному середовищі температура досягла 115 градусів, то у воді під тиском вона була не меншою за 125, а то й усі 130. За кольором виглядає, що вміст пакету трохи пригорів. Але я не стверджую, можливо це така передача кольору камери і мого монітора. Ще раз дякую за відео і заздалегідь дякую за відповідь, якщо напишіть.
1. Тиск потрібно накачувати тільки при використанні банок з кришками СКО що закручуються ключем. В моїх відео я це говорю. 2. Готував при більшій температурі щоб розтомилися кістки. А пригар буває якщо перевищена температура, в даному випадку пригару не має( буває в банках, в пакетах не було) просто такий колір після стерилізації. 3. Що до інструкції від виробника то їй можна сміливо довіряти при приготуванні. Але все одно раджу єксперементувати з температурою і часом, так як мясо буває різне по жорсткості (дивлячись чим годували). ВАЖЛИВО як вказує виробник в інструкції при першому готуванні нової для вас страви рекомендується робити перше мінімальне завантаження наприклад 1-2 банки щоб в подальшому корегувати рецепт. Якось так.
@@ЖиттяБезПрикрас Спасибі за відповідь. Але Ви не маєте рації щодо інструкції з приводу реторт пакетів. Ось нижче я наведу цитату надрукованого у моїй інструкції. 2. Робота з реторт-пакетами У всіх наших автоклавах є можливість консервувати продукт в реторт-пакетах. Працювати необхідно аналогічно як при консервуванні звичайних банок із закатною кришкою та дотримуватись класичних правил експлуатації. Реторт-пакети насипом поміщаємо в автоклав на звичайну підставку під банки, яка йде в комплекті. Заповняти автоклав реторт-пакетами потрібно так щоб залишити повітряний прошарок між водою та кришкою автоклава не менш ніж 7 см. Так само як і в випадку із баночками із закатною кришкою, ми заливаємо автоклав водою, щоб покрити всі реторт-пакети на 2 см, створюємо тиск в 1 атм., та дотримуємось класичних режимів консервування вказаних в даному посібнику.
@@ЖиттяБезПрикрас Дякую! А у якому положенні регулятор потужності , максимально (цифра) .Його вистачає для запаковування 500 гр. зелених пакетів? Чи можливо коли більш товстіші там потрібно більшої потужності?
Максимальна цифра потужності 8. Для запалювання 500гр пакетів вистачає. Головне щоб паяльні контакти були не вужчі 8мм.Пакети всі однакової товщини але різного об'єму.
Добрый день Я купила такой же автоклав как у вас, хотела бы и такой запайщик как у вас с датой, искала в пром но не нашла, я латышка и не умею искать на украинском языке, былобы очень любезно с вашей стороны если бы вы помогли мне найти, может линк прислать Спосибо и мирного дня Вам❤️❤️❤️
![BabyChiefDoit - Too Slow (feat. STAR BANDZ) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/zayaxws7RPg/mqdefault.jpg)
Щоб вода не витікала,ставте запайщик на край столу
Дякую, то був перший раз вже приловчився.
НА вид, очень вкусно)
В якому сенсі?
@@ЖиттяБезПрикрас Т9 сработал) Все очень аппетитно
Дякую.
Плюс і підписавсь на телеграм також. В цьому відео Ви також згадали, що брали спеціальні кришки для автоклаву, тож підкажіть які саме і де купували, і чи хороші.
Кришки ще не перевіряв але заказував на ОЛХ. Такими ж користувався в перших відео де готував перловку з м'ясом там вони зеленого і білого кольору, все було добре.
бачив, що воду можна зливати вже нижче 95 град, коли кипіння не буде, так буде швидше, ніж чекати до ранку
Можливо й так я не перевіряв. Але є інформація що пакети розриває від швидкого перепаду температур. Банки Твіст офф можна діставати наприклад при 70°.
Ні, не можна.
Вода остигає, а у пакетах гарячіша. Тому тиск на пакети зсередини. Порвуться пакети.
Можете поекспериментувати, як не шкода продукту.
Але рве. Це факт.
Здрастуйте і привіт з Латвії!
Дякую за відео.
Я придбав автоклав А24, але суті це не змінює. Принцип роботи та конструкція у них з Вашим однакові.
Погано, що не висвітлюєте рецепти, але в цьому відео мене більше зацікавив сам процес приготування в реторт пакетах.
Будьте ласкаві, дайте відповідь, будь ласка, на кілька питань.
1. В інструкції до мого автоклава написано, що після закладання пакетів, перед початком нагріву, треба насосом накачати тиск 1 атм. У Вашій інструкції такого немає? Якщо є, то чому вирішили робити інакше?
2. Тепер питання щодо температури та часу.
Те, що капсула для датчика температури розташована вгорі і не стосується води, є дуже істотним конструктивним недоліком. Тому що різниця між вимірами в повітряному та водному середовищі буде суттєвою. Коли я звернувся з цим питанням до виробника, вони відповіли, що у своїй інструкції та рецептах вказують величину температури з урахуванням цієї різниці. У мене, наприклад, зазначено, що при приготуванні м'яса птиці треба виставляти 110 градусів і варити 40 хв. Інші блогери дотримувалися цих вказівок і при дегустації теж були дуже задоволені результатом. Щоправда, вони готували птаха без кісток.
Скажіть, будь ласка, чому Ви вирішили не довіряти інструкції виробника та виставили 115 при 50 хв. варіння? Чи хотіли щоб краще розварилися кісточки або з якоїсь іншої причини? Адже, як я думаю, якщо в повітряному середовищі температура досягла 115 градусів, то у воді під тиском вона була не меншою за 125, а то й усі 130. За кольором виглядає, що вміст пакету трохи пригорів. Але я не стверджую, можливо це така передача кольору камери і мого монітора.
Ще раз дякую за відео і заздалегідь дякую за відповідь, якщо напишіть.
1. Тиск потрібно накачувати тільки при використанні банок з кришками СКО що закручуються ключем. В моїх відео я це говорю.
2. Готував при більшій температурі щоб розтомилися кістки. А пригар буває якщо перевищена температура, в даному випадку пригару не має( буває в банках, в пакетах не було) просто такий колір після стерилізації. 3. Що до інструкції від виробника то їй можна сміливо довіряти при приготуванні. Але все одно раджу єксперементувати з температурою і часом, так як мясо буває різне по жорсткості (дивлячись чим годували). ВАЖЛИВО як вказує виробник в інструкції при першому готуванні нової для вас страви рекомендується робити перше мінімальне завантаження наприклад 1-2 банки щоб в подальшому корегувати рецепт. Якось так.
@@ЖиттяБезПрикрас Спасибі за відповідь. Але Ви не маєте рації щодо інструкції з приводу реторт пакетів. Ось нижче я наведу цитату надрукованого у моїй інструкції.
2. Робота з реторт-пакетами
У всіх наших автоклавах є можливість консервувати продукт в реторт-пакетах. Працювати
необхідно аналогічно як при консервуванні звичайних банок із закатною кришкою та
дотримуватись класичних правил експлуатації.
Реторт-пакети насипом поміщаємо в автоклав на звичайну підставку під банки, яка йде в
комплекті. Заповняти автоклав реторт-пакетами потрібно так щоб залишити повітряний
прошарок між водою та кришкою автоклава не менш ніж 7 см.
Так само як і в випадку із баночками із закатною кришкою, ми заливаємо автоклав водою,
щоб покрити всі реторт-пакети на 2 см, створюємо тиск в 1 атм., та дотримуємось класичних
режимів консервування вказаних в даному посібнику.
Як запайщик надійно запаює чи може потрібно сильніший
Працює добре, проблем не було. Для даних пакетів вистачає з головою, потужнішого не треба.
Де купляли запайщик і пакети і яка ширина запайочного шва
Купляв на Промі, при запаюванні фольгованих пакетів рекомендована ширина шва 8мм. В мене такий.
Якої товщини реторт пакети
Вони всі стандартні по товщині. Якщо вірити виробнику то 0.13 мм.
Не знаю як Ви робите при такій температурі в мене свининв 110гр та 40хв підгоріла
В мене жодного разу не підгоріло м'ясо.
Ще рекомендують добавляти свинний жир тобто смалець який створює жировий прошарок, довше зберігається і не підгорить. Треба експериментувати.
Дякую
Урізав у кришку гільзу торкається води вставив градусник ссср лабораторний на електрорегуляторі 103гр а на градуснику в гільзі 120 яка різниця
Добрий день. Скільки Ватний запковщик?
Доброго дня. Даний запаковщик потужністю 200w.
@@ЖиттяБезПрикрас Дякую! А у якому положенні регулятор потужності , максимально (цифра) .Його вистачає для запаковування 500 гр. зелених пакетів? Чи можливо коли більш товстіші там потрібно більшої потужності?
Максимальна цифра потужності 8. Для запалювання 500гр пакетів вистачає. Головне щоб паяльні контакти були не вужчі 8мм.Пакети всі однакової товщини але різного об'єму.
@@ЖиттяБезПрикрас паяльні контакти- це полоси нагріву ? Може краще 300 Вт , чи він дорожче?
@@ЖиттяБезПрикрас Купляли на Алі єкспрес ?
Добрый день
Я купила такой же автоклав как у вас, хотела бы и такой запайщик как у вас с датой, искала в пром но не нашла, я латышка и не умею искать на украинском языке, былобы очень любезно с вашей стороны если бы вы помогли мне найти, может линк прислать
Спосибо и мирного дня Вам❤️❤️❤️
Добрый день, только что проверил на Проме есть. Введите в поиску на украинском языке ( Зварювач пакетів PFS-300. Єврошов 8мм ) цена 2680грн.
@@ЖиттяБезПрикрасСпосибо, я этот нашла, но там не написано что можно дату установить
Уточните у продавца, но если такой же то можно.@@annaputane2508
Дайте ссилку на запайщик , і пакети де брали.
Запайщик брав на Промі а пакети на Розетка.
Друже
Головне не поговорити і себе показати, а рецепт.
Де рецепт?
Вага інгридієнтів.
В наступних рецептах все буде.