白葡萄中的百變天后--Riesling【威爸喝果汁 Will's Juice Bar 44】
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- Опубликовано: 18 сен 2024
- 白葡萄中的百變天后--Riesling【威爸喝果汁 Will's Juice Bar 44】
01:40 不同產區，大異其趣
03:20 德國：越甜越貴
06:24 法國：不甜當道
09:00 奧地利：不甜圓滑
威爸今天要跟大家聊的葡萄品種，就是非常、非常適合在夏天喝的「天后級」葡萄品種--Riesling。在白葡萄當中，它可是有「百變天后」的封號。
為什麼要叫它「百變天后」呢？因為它在不同的產區，有完全不同的風貌。在口味上，它從不甜、微甜、甜…到貴腐等級都有；在產區方面，舊世界、新世界都找得到，並且風格截然不同。在價位上，從一瓶幾百元到數萬元都有，不管你今天口袋裡的預算是多少，都可以找到你喜歡的Riesling。
到底不同風格的Riesling，要如何搭配食物？來自不同產區的Riesling，各有什麼特色？為什麼所有的法國米其林三星餐廳的酒單上，都一定有都一定有TRIMBACH Cuvée Frédéric Emile RIESLING這款酒？
現在就讓威爸一邊喝果汁，一邊說給你聽。
🍷 SELBACH OSTER ZELTINGER SONNENUHR RIESLING Spätlese塞爾巴哈奧斯特酒廠塞爾廷閣村莊日晷葡萄園麗絲玲晚收成甜白酒
👉濃郁，優雅的麗絲玲，呈現些許蜂蜜味的貴腐菌、飽滿的水蜜桃和杏仁的香氣。口感中，多樣水果和礦物的風味，以及新鮮而平衡的酸度一覽無遺，陳年實力佳。
🍷TRIMBACH Cuvée Frédéric Emile RIESLING廷巴克酒廠單一葡萄園麗絲玲白酒
👉法國米其林三星餐廳必備酒款。充滿迷人的花香與果香，猶如置身在春天百花齊放的花園。而最令人印象深刻的是那尾韻處的礦石感，獨一無二。
🍷DOMAENE GOBELSBURG KAMPTAL葛堡城堡酒廠經典麗絲琳白酒
👉採用來自於多瑙河畔Kamptal區優質地塊的100% Riesling葡萄，有著新鮮的水果香以及顯著的酸度，香氣中還帶有些許的玫瑰香氣與松林的氣息。酒體清爽，餘韻綿長。
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每次听都大有收穫
雷司令与众不同之处是酸度高，因此活跃有趣。它有极强的配餐能力，不仅仅能配鱼、海鲜、鸡肉和猪肉，其高酸去油腻和膻味，配蒸煮炒的牛羊肉也很好。雷司令配辣味的菜并不是因为其高酸，而是因为酒里的残糖量较高，干型可以达到9g/L，半干达到18g//L，半甜可以达到45g/L。用半干型和半甜型雷司令配辣味菜比较好。
没什么喝白葡萄酒的我。看了威爸介绍的reisling, 一定要尝试。可又要买新杯了🥂
一定要嘗試Riesling，相信你也會愛上它！
@@willsjuicebar1304 威爸，喝riesling用pinot noir的杯适合吗??
Nickhlas Sow 最普通的白酒杯（沒有過橡木桶）就已足夠。 雖然從威爸片段見到很特別的杯。
@@jackc3184 我没有白酒杯，看来要买了。。
普通的酒杯影响美观，会挑选特别点的。。
謝謝威爸！昨天和朋友一起買人生中的第一支酒就是雷司令，加拿大產的。就是試喝時味道太豐富，真的是百變天后，很活潑很喜歡，就一起買了。經過威爸的介紹，更加深認識白葡萄酒Riesling ，不想浪費每一支好酒呀！
很感謝你的分享。威爸覺得非常感動。謝謝你
幾年前去加拿大Niagara Falls附近酒莊買了一支Reserve Riesling，超好喝的。
白酒最愛就是德國的Rieling啦~ 之前在德國超市隨便買都好喝~ 看完影片 讓我想買Riesling杯了 XD
你喜歡Riesling的話，威爸真的要勸敗一下Riesling杯，兩者配套下，真的可以得到更完整的享受。
@@willsjuicebar1304 想請教威爸Riedel 最近出的Winewings系列 跟FattoAMano這兩款有甚麼差異? 那紫色杯梗實在有美的 (遠目)
想聽格烏茲塔明娜
ruclips.net/video/qInCf0HjQ4g/видео.html 請參考😃
對不起，BA和Eiswein的分別不是貴腐和零下冷摘的分別嗎？新入德國酒行不太清楚所以求教😅
感謝威爸，超級喜歡Riesling ，也謝謝威爸解惑德白！！
謝謝你的支持
請問威爸～影片上的酒在大賣場有得買嗎？
威爸剛開完刀…要保重身體哦！
謝謝你的問候，讓威爸感覺很溫暖。影片中酒款，家樂福、微風超市都找得到喔。
想喝 Clos Saint Hues
冰酒是一个级别，不是一个品种，可以有雷司令冰酒，也可以有其他葡萄品种的冰酒。按照德国葡萄酒协会的界定，它与BA逐粒精选贵腐级别相当，低于TBA枯萄逐粒精选贵腐。在德国，酿造冰酒的葡萄至少要在温度降到零下7度才能采摘，而不是零下18度。
溫度方面可能是華氏與攝氏的分別吧？
威爸，德国的riesling 不是有trocken 这种不甜的白酒吗
Selbach-Oster是一个不错的摩泽尔产区的酒庄，不过说它排在前十，恐怕争议很大。此外，谈雷司令绕不过德国莱茵高和摩泽尔两个产区，因此至少应该展现一款莱茵高的酒。还有就是，德国不仅仅甜型雷司令有名，干型雷司令也相当出色，比如，自2012年VDP德国名庄联盟推出GG这个概念来促进顶级干型葡萄酒以来，德国涌现出一大批世界级的干型雷司令，这几年在大陆也是被越来越多的德国葡萄酒迷认知并喜爱。