土匪雞翼 Bandits Chicken Wings [by 點Cook Guide]

雞翼 10pcs Chicken Wing
孜然粉 1 1/2tsp Ground Cumin
五香粉 1/2tsp Five Spice Powder
辣椒粉 1/2tsp Chili Powder
雞粉 1tsp Chicken Powder
砂糖 1/2tsp Sugar
生抽 1tsp Soy Sauce
紹興酒 1tsp Shao Hsing Chiew
麻油 1tsp Sesame oil
蠔油 1tsp Oyster sauce
黑芝麻 Black sesame
1.雞翼拌入醃料醃30分鐘待入味
2.表面撒上黑芝麻
3.中火加蓋每面煎3分鐘即成
(如使用焗爐 180度 焗18-20分鐘）
更多食譜影片：
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本片關鍵字:
土匪雞翼／雞翼／譚仔／三哥／米線／麻辣／酸辣／土匪／食譜／煮食

[@anthonytsang7468]

喂,我係西伯利亞人,室溫醃野係咪得罪你呀而家

[@dim_cook_guide]

成個冷凍業俾你攪彎晒啦

[@seasea8670]

認真馬田超有heart條片11分鐘個真正嘅食譜2分鐘已經搞掂但係用之後用左9分鐘講tips👍🏼👍🏼👍🏼
恕我冇能為力做唔到贊助為有睇多幾個ad

[@cindyleung9396]

見到用鍋煎有d出奇，原來專登出個唔係焗爐版，很貼心👍

[@Naruto_Kakashi]

哇。。。個口濕曬。。。因為流緊口水。。。😂😂

[@adako925]

啅 無煎pan 上一頁

[@kksze2707]

好鍾意馬田而家出完條食譜之後的解釋同tips 希望可以繼續都會有XD

[@yankeitang8074]

馬田的食譜十分好，我簡易便煮出好味的雞翼，而新書中的內容豐富，值得講買

[@Tommy-us5bq]

購

[@bell_YT]

好滋味呀~
同埋解說得好細緻,有時呢D小貼士好影響個效果。正啊!
不過呢幾日天氣太熱,我會想食醉雞多D,呢個遲D再試。 :P

[@yu-ki7625]

每次煮完 後面講的tips真的超有用！

[@lovelyworld5244]

馬田好正！最鍾意睇你教整野食，真係有內容，有tips, 有前因後果！而唔係其他人咁，得過程。

[@chantelyu]

可唔可以教埋譚仔個辣湯同埋乍醬😂

[@Qw20245]

呢個食譜整咗無數次，真係超好食！多謝馬田😊👍

[@whitechang7276]

非常友善廚房新手的tips❤️多看Martin這系列應該都能進步好快～

[@sofiasmiley]

後面啲經驗分享好詳細，好有用！

[@lirita3853]

剛跟食譜整了，用焗好好味，好多汁！好正！😋😋😋

[@sandy9510]

跟你煎土匪雞翼,好好味.多謝你分享食譜

[@conniechan6606]

後面tips超正。超正。

[@kingispk]

最鬼鍾意食煎雞翼啦，爽皮😄

[@sandy9510]

跟你煎士匪雞翼,好味呀！多謝你分享食譜

[@jessicevong3505]

講解係女友視覺😍

[@vvtoufu]

马田后面解释搞清楚，适合我这种厨房新手，加油😜

[@miyabibibi]

睇到好肚餓😫 成地水呀~
馬田d講解好詳細呀😍😍

[@inuyo36]

妥啡佳夜

[@YUIC0707]

好簡單咁啵!!!雖然香料都多, 但可以一試

[@iris98625]

凌晨睇睇都好肚餓～

[@EdwinH]

你好靚仔

[@star_leung_69]

Gotcha

[@hiskoko7098]

我真係超鍾意聽你講解，拍煮野食要講埋理論果下勁！真心覺得馬田你超有才華！我雖然唔乎合條件做金主，但我會勁睇你啲片支持你！

[@user-zm5lv6bb9b]

正呀 😍😍😍😍
唔洗焗爐都可以整倒
👏👏👏👏

[@eddacheung2000]

啱啱食完即刻有食譜睇🙈💕

[@世界閙著玩咩]

我之前整過土匪。我個調味就無咁多喇，糖鹽油之類啦下中意就落少少生抽(我呢有時興起都唔落生抽…)，個生抽味太勁會搶雞鮮味同孜然架味道，仲重口味。醃一個小時以上，半日都無緊要，醃定系方便d,然後落適量油大火煎距，差唔多睇住唔好煎過火，鎖住距d汁，然後轉中火煮熟入面(如果用易潔鍋會好d,可以少油製作)、差唔多熟架時候，睇下淨翻幾多油，無咩就唔洗理，如果系一灘可以流動架就用廚房紙抹走d啦，呢個時候可以落孜然喇，多少少無緊要，唔好痴唔曬令到粉末脫離雞翼架程度就得！😂😂然後你可以中小火煎一下雞翼，一泥帶出孜然香，二泥孜然會乾身貼身，然後加上炒好架黑芝麻就可以食喇😁中意芝麻黏實d系雞翼上面架人可以系落孜然前落芝麻，應該得掛😂😂我個食譜好似好hea😏簡易又好味嘛，而且無焗爐就有乾身效果(=…=邊叫我到而家都無買焗爐窩，香港地…)

[@chaplincharie]

哼。冇馬田叔叔餵我食。上一頁😂

[@kinsanity6612]

認真田 有heart片 好多tips

[@celliachiu4689]

肚子餓了！

[@chung0608]

好中意後面啲tips啊😆😆希望之後都有

[@阿朱媽]

可以落少D油煎，雞皮會出油的。

[@annat5075]

如果係焗的話，要幾多度左右？

[@nardolo8828]

好詳盡👏🏻

[@kirabbq]

好好食呀，thx!😋

[@busbus365]

覺得你好有heart所以贊助了 繼續努力 加油

[@鳳梨冰茶-k6f]

很喜歡馬田的料理，很好吃xD

[@chunchunjai]

學到好多嘢 👍👍

[@lokxp]

終於有煮野片睇!

[@poonhm9260]

後半段講解 咁多個角度既😄

[@user-qc4uc9vd4f]

你好，請問黑芝麻在哪裏可以買到？另外想請問如果焗要焗多久？謝謝🙏

[@abbychan9381]

Hello 馬田，想問下點樣本到個皮脆d ? 我見譚仔個d 雞亦皮都好脆

[@kaka-dg8zg]

夜晚睇會好肚餓😣😣

[@fungais4275]

馬田超用心👍🏻考慮晒新手入廚既人遇到既困難
搞到我都想整黎試下
燒雞翼，我鐘意食 ～：）

[@jeanso3820]

great tips

[@miharu030]

唔通上次睇直播食雞翼就係呢集🤔不過唔洗用焗爐都整到，正啊！👏🏻👏🏻👏🏻

[@user-fg9jp5og8p]

好彩我食完饭，唔系嘅话一定会流口水

[@novelskk3195]

哈哈 室温醃過夜 一巴車死你
好好笑 同好用心整 加油

[@shigure1687]

哼！馬田太靚仔，上一頁！

[@ngansing9142]

流口水

[@user-qc4uc9vd4f]

你好，請問紹興酒是不是一定要加？
謝謝！🙏

[@tsehilary1022]

岩岩收工勁肚餓 就望到你整土匪雞翼
你好野LD!!!!!!!!!!

[@超級愛馬國明冼靖峰吳]

好正阿

[@kum2019]

正丫，好鐘意食土匪雞翼~

[@lj1782]

好想食😋😋已分享～

[@Three.123-v6u]

有油嘅最尾落可以封住D味, 好似拍青瓜咁, 麻油都係最後先落。BTW低炒冇雙下巴, 勁喎!

[@tsoibjaii]

好好味甘～正xd

[@tungc4599]

睇完好餓🤦🏻‍♀️

[@jessiechoi0111]

好~~ 一陣就落街市買材料試整!!

[@yanxijimmy1]

馬田叔叔好長氣😍但好好J🤪

[@ys-zx5pk]

食譜後面既講解幾有用👍btw點解唔用多幾隻羹🤣😂

[@catfacekaioshin9368]

山賊手羽

[@lunip4683]

細個每次聽到油脂就想講油脂舞
估到唔到你個鳩佬真係放咗出嚟😂👍🏼希望你KEEP住咁鳩😂👍🏼

[@smartgirlkitty]

may i please know how long does it take if i put it to oven and the temperature？ thanksssss i really wanna try next weekk！

[@candyseah2441]

颜色很美

[@penguinono98]

焗的話是多久和溫度要多少呀？

[@lingkwan0424]

認真問想問下邊到有真係辣嘅辣椒油買啊？

[@alanhong07]

你可以煮一些烘焙食物吗,你好久没做咯

[@chungbobo8936]

請問如果大約整40隻雞翼，調味料係咪跟你份量 x 4 倍呀？Thx!!

[@lsw5813]

你好，請問辣椒粉可以在哪裏買到？
另外想請問如果我做8隻雞翼，調味料的份量需要減少一點嗎？🙏

[@KINGQQ123]

如果加麥芽糖煎會唔會脆番D?好似蜜餞雞翼咁~

[@bfy8899]

應該會試下

[@joe-ug7vm]

有馬田 上一頁

[@Matsukakababe]

好欣賞你連醃料次序都講埋，不過我會預左兩隻羹仔落咯..lol

[@pchan8738]

正皮 上一頁

[@timothy0415ify]

2:13係譚仔三哥米線🍜！

[@keikochan0415]

想睇整香辣雞翼！

[@timothy0415ify]

我想問吓啲黑芝麻係炒哥呀定係普通嘅黑芝麻

[@airclouds354]

講嘢太正冇口音，一啲米線鋪風味都冇👻👻

[@sandy497]

正😍😍😍

[@johnnylau5178]

請問煎之前需要 "涷水加入雞翼煮滾 汆水去除冷藏味" 嗎? 因為我只煮過可樂雞翼所以想清楚知道 "涷水加入雞翼煮滾 汆水去除冷藏味" 是煮雞翼的必要工序嗎?

[@saffronberry9489]

煎的話，我會選擇加料酒 都有助辟味

[@alanhong07]

从冰箱拿出来的食材不是都要等到室温才能煮吗

[@Nicos.7art]

正呀~~

[@Mabel92]

馬田識唔識整放題嘅芝麻雞翼？？？

[@ys-zx5pk]

已收藏

[@waiwinghung3552]

用氣炸鍋可以嗎？

[@ciellai1989]

請問唔落五香粉，個味會有啲咩唔同㗎？

[@ccc7421]

Cathay chicken wing😏✈️

[@kristy2307]

焗爐需用180C。需預熱嗎？

[@phonak888]

用鍚紙好過用牛油紙, 焗完真接除左張鍚紙就得, 連洗都慳埋

[@lilyngXD]

如果你開餐廳就好😭 想食你煮嘅嘢

[@aggies9296]

可以教復刻譚仔過橋米線嗎?離開左香港,發現就會好掛住果種味。就算有酸辣粉既出現,都補唔到個缺口>_

[@sherinepoon653]

如果焗係幾多度同焗幾耐? Thx

[@ww998w]

如果我煮，我會多半匙孜然粉同五香粉，唔落雞粉

[@omdyksjhwp]

我焗過幾次,但係出到黎隻雞翼都變得好乾身,點解呢?

[@chancelia2109]

唔落雞粉可以？

[@katy1997788]

哼！又油又唔脆又少芝麻！上一頁！

[@yanyanyan1113]

KATY Chau 想脆就臨煎前灑多層孜然粉響雞翼表面 想多芝麻就煎完再灑 想唔油就。。哼！雞翼黎ga wor! 上一頁啦！😂

[@Minenoyuki]

仲有一種方法既~你要脆身,可以先落少少黑椒之後, 少油煎熟隻雞翼, 之後再起左雞翼~稍為涼一涼佢之後, 再滾油稍為再中大火煎一煎佢一陣~都做到香口脆身左~