🐙🍅 PULPO con CHUTNEY de TOMATE y JENGIBRE 🐙🍅 en la ASADOR I FAGOR

Hoy cocinamos 🐙🍅 PULPO con CHUTNEY de TOMATE y JENGIBRE 🐙🍅 ideal como aperitivo ¡Anímate a probarlo! 😊
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Ingredientes para el chutney:
150 g de cebolla roja en cubos
300 g de tomate maduro en concasse
300 g de manzana en cubos
15 g de jengibre fresco rallado
125 ml de vinagre balsámico de Módena
125 g de azúcar moreno
Nuez moscada rallada
Molinillo de pimientas variadas
Sal
Otros ingredientes:
Pulpo cocido
Aceite de oliva
Sal marina gruesa
Elaboración:
Calentar un fondo de aceite de oliva suave en una tartera Fagor, cuando comience a tomar calor, añadir la cebolla, sazonar y sofreír a fuego suave durante 3 o 4 minutos.
Incorporar el jengibre, el tomate, salpimentar al gusto y aromatizar con la nuez moscada rallada. Tapar la tartera y dejar cocer durante 8 minutos
Agregar la manzana, remover el conjunto e incorporar el vinagre balsámico y el azúcar. Tapar nuevamente la tartera y dejar cocer a fuego suave durante 25 minutos o hasta que adquiera textura de mermelada.
Verter el chutney en botes de conserva esterilizados, cerrar y colocar boca abajo hasta que enfríen.
Para intensificar los sabores, reservar el chutney en frigorífico durante unos días antes de consumir.
Elaboración del pulpo:
Cortar los tentáculos de pulpo longitudinalmente a la mitad.
Calentar un hilo de aceite de oliva en un asador Fagor y marcar el pulpo hasta dorar por ambos lados.
Servir el pulpo acompañado del chutney de tomate y jengibre.