Graved Lachs - Terrassenküche
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- Опубликовано: 2 окт 2024
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Hallo, Ihr Lieben! Ach, dieses ist - für mich - das liebevollste, sympathischste Video von Euch. So natürlich...Mutter und Sohn...köstlich👍. Köstlich ist oder wird auch der Lachs. Martin, prima gemacht!!! Ihr habt so viel Ähnlichkeit miteinander, fällt (fast🤣) gar nicht auf wenn Ihr tauscht.😄😉
Der Lachs wird ein Hochgenuß! Der schmeckt pur oder auch mit Preißelbeer-Meerrettich-Sahne. Mir läuft das Wasser im Schnäuzchen zusammen. Danke Euch für Eure Mühe; freue mich schon auf den Anschnitt und gönne Euch dann den Genuß.
Das ist heute die Terrasse #136, nicht die # 126!
Tschüß Ihr "M's", Ihr macht das toll♥️👍🍁🍃. Liebe Grüße aus Berlin 🙋♀️🌲
Hallo Ihr Lieben. Das wird ein richtiges Leckerschmecker zu Weihnachten. Habe auch dieses Rezept und heute Morgen meinen Lachs schon entsprechend für Heiligabend vorbereitet. Martin ist super. Sollte aber die klasse Schürze aus dem Shop tragen. Euch allen ein schönes Weihnachtsfest und bleibt bitte gesund. GLG aus dem Sauerland.
Also ich muss schon sagen Frau Fuchs.......Martin ist schon klasse....davon hätten sie noch mehr machen können . Ich täte einen nehmen !
Wieder ein tolles Video. Das sah so Lecker aus, danke für's Rezept ich probiere es aber mit Wacholder Beeren aus, nicht mit Heidelbeeren.
Besser😂
Natürlich.
Super video, ihr seid beide top! Frohe Festtage und danke für das tolle Rezept 😊
Hallo Monika und Martin, Danke für die vielen Tipps zum Kochen. Es wurde schon einiges nachgemacht.
Danke auch für die schönen und interessanten Bücher die du immer vorstellst.
Jetzt kommt ein Tipp von mir. Wer das Buch , die Säulen der Erde verschlungen hat, wir das Buch "Kingsbridge"
von Ken Follett nicht mehr aus den Händen legen.
Bitte von allem mehr davon, ich mag eure Videos sehr.
Gruß Rita
Martin vor der Kamera und Monika kommentiert! Wunderbar!
LG und ich wünsche euch ein schönes Weihnachtsfest
Monika
Tolles Video und macht es mal öfters so. Wünsche euch eine schöne Weihnachtszeit und bleibt gesund. LG Bea
Moin !
Ich mache das ganz ähnlich.
Wichtig dabei ist das Salz/Zucker Verhältnis. Entweder halb und halb, oder 60 zu 40 wie Martin es hier macht.
Wobei mir nicht ganz einleuchtet, warum die Hautseite davon was abbekommt. Da geht eigentlich nicht viel durch.....
Was dann an Kräutern und Gewürzen dazu kommt, kann jeder nach Geschmack entscheiden !
Senfkörner, Wacholder, Chilli was auch immer. Fast alles geht.
Ich zum Beispiel, mag Dill überhaupt nicht !!
Ich nehme gerne ne Kräutermischung aus der Tiefkühlung. Funktioniert super !
Und einmal umdrehen am Tag reicht.
ich hab mal ne Lachsseite Abends im Stress gemacht....
Und sie dann 5 Tage im Kühlschrank vergessen. Ohne Umdrehen.
Die war der Hammer !!
Schnaps benutze ich auch nicht ..... Ist aber ne gute Idee !!
Als Dressing dazu ne Soße. Senf und Honig in 1 zu 1. Bevorzugt mit den Kräutern die auch auf dem Lachs sind.
Oder mit Dill, wer es mag.
Und wenn die Möglichkeit besteht, das ganze natürlich vakuumieren !!
Euren Kanal hab ich übrigens schon lange abonniert und finde ihn super !
Macht weiter so !
Ein schönes Video mit Ihnen beiden - strenge Regisseurin, 😀 fröhliche Weihnachten wünsche ich Ihnen .
Hab schon so viel gelernt von Ihnen! Danke
Wünsche dir liebe Moni und Martin sowie euren lieben frohe besinnliche Festtage.Lasst es euch schmecken.💚💚💚💚🎄🎄🎄🎄🎄❤❤❤❤🤗🤗🤗🤗
Wieder ebenso lehrreich wie sympathisch, Sie beide. Ein solcher Umgang zwischen Mutter und Sohn- das ist beispielhaft.
Und ohne Chili wär's ja nix für Monika.
Martin ich danke, danke, danke dir. Da hast du mir was gezeigt. Ich liebe Fisch. Bei uns in Sibirien wahr es ja lebensnotwendig. Aber das was du rausgezaubert hast das ist der Wahnsinn. Leider gibt es kein Duft hendy oder Geschmack übertragende Videos!
Martin souverän wie immer, und hier noch besonders aufgehübscht. Habe es wieder einmal genossen. Die Kamerafahrt ist auch ganz interessant.
Da wäre doch die Frage, ob man neben der roten Monika-Schürze eine blaue Martin-Schürze ins Shop-Angebot aufnehmen würde. Dann aber bitte mindestens so gr0ß wie die von Martin für stattliche Mannsbilder. Vielleicht auch ohne Namen - oder mit einem anderen Kennwort, das könnt man noch überlegen.- Sehr sympathisch eure Präsentation! Gut, dass es Lachs auch im Ruhrgebiet gibt! Von dort ein "Bis die Tage"!
Ich liebe diese französischen Schürzen. Mit jeder Wäsche werden sie heller.
Sie meinen sicher Wacholderberren, gell.Ich mache auch noch gemörste Korianderkörner dazu
Absolut! Koriander klingt auch gut.
zu schön bei euch beiden
Wir meinen wohl Wacholderbeeren...😉😉
Natürlich. Ohne Script kommt so etwas vor😂
Ich mache kurz vor Weihnachten auch immer direkt mindestens sechs oder acht Lachsseiten. Hält sich wunderbar portioniert und eingeschweißt im Tiefkühler (oder auch ein/zwei Wochen im Kühlschrank) und die bucklige Verwandschaft freut sich auch immer über ein Mitbringsel.
Ein Teil wird sogar noch leicht kalt angeräuchert.
Wie im Video angesprochen, kann man wunderbar variieren: Rote Bete, Orangenschalen, Zitrone, verschiedene Spirituosen zum Einreiben etc pp.
Wenn er zu versalzen ist, kann man ihn auch noch einige wenige Tage im Kühlschrank geben. Dann verliert sich der übermäßige Salzgeschmack bzw wird gleichmäßiger. Richtig versalzen kann man den eigentlich nicht. Irgendwann ist die Flüssigkeit, die beim Beizen austritt maximal mit Salz gesättigt, dass sie nichts mehr aufnimmt. Den Sud kippt man mot dem überschüssigen Salz ja dann einfach weg. Auch die Beizzeit ist nicht so wichtig: manch einer schwört auf 36 Stunden oder weniger; manche auf 72 oder sogar mehr.
Alles in allem klingt das Rezept erstmal total kompliziert, aber man kann eigentlich nichts falsch machen, weil das Produkt total viel verzeiht und das Ergebnis immer gut wird.
Lachs der absolute Klassiker zu Heiligabend unter anderem auch bei uns.Bin gespannt auf die Fortsetzung.
Ich bedanke mich für die regelmäßigen Videos von der Terassenküche sowie aus dem Winterlager und wünsche ihnen liebe Frau Fuchs und Ihrer Familie schöne Feiertage kommen Sie gut ins neue Jahr.
Hi Monika, du hast so einen sympathischen Sohn... kein Wunder bei der Mutter...😊😉 Ich mache den Lachs mit gleichen Zutaten, manchmal wird er nach dem Beizen bei mir noch im geräuchert. Ganz liebe Grüße und frohe ,gesegnete vor allem gesunde Weihnachten!🎅
Lecker ich liebe Lacks aber der ist mir zu teuer aber es ist ja Weihnachten da geht es schon mal muß ich auch mal ausprobieren tolle Rezepte liebe Frau Fuchs hat ihr Sohn toll gemacht schöne Weihnachten und bleiben sie gesund.🎅🕯️☃️🤶
Soo Klasse, Martin auch vor der Kamera. Hat er echt toll gemacht. Danke, das Ihr uns so toll durch dieses Jahr begleitet habt, und Danke für jedes Video. Ich wünsche Euch ein gesegnetes Weihnachtsfest, der Erlöser der Menschen ist geboren. Alles gute.
Das sieht super lecker aus , mir ist das Wasser im Mund zusammen gelaufen das werde ich auch noch machen. Danke für die tollen Rezepte und für die tollen Videos
Schöne Weihnachtsfeiertage 🌲🌲
Was soll denn der Quatsch mit Winterlager ?
Lady Gaga, alias Xray Gaga ist doch nicht enttäuscht, nur weil Ihr Chili 🌶 benutzt! Das ist ja sowas wie der rote Faden bei Euch 🧶. Wie schön, dass ich Martin nun auch endlich mal „kennen lerne". Genauso sympathisch wie seine Mutter😉. Hoffe Ihr habt trotz der kleinen Runde zu Weihnachten einen schönen Abend, bei dem leckeren Graved Lachs 🤤 aber sicher kein Problem. 😘🤶🏻🎄
Witziger Kommentar im Video - den, ähm, nicht alle sofort verstanden haben.
Hallo Ihr Lieben,
um die Schönen Bücher vorzustellen, wäre es vielleicht optisch besser das Cover auch auf dem kindle zu zeigen?