매실청과 양념장으로 하루만에 맛있는 간장깻잎장아찌 만드는 법
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- 매실청과 양념장으로 깻잎 장아찌를
하루 만에 맛있게 담그는 방법이 있어
만들어봤습니다 하루 지나 숙성이 끝난
깻잎장아찌도 끝에 보여드리고 있습니다
깻잎장아찌 만들어 드실 때 저희 요리
영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다
⑴ 깻잎장아찌 요리법
컵 기준은
맥주 컵 한 컵 250 ml/g
종이컵 한 컵 200 ml/g
소주잔 한 잔 70 ml/g 기준입니다
① 야채 손질
깻잎장아찌를 안 끓이고 만드는
법도 있지만 여름에 담갔기에 이번에는
끓여서 하루만에 담는 장아찌도 만들어
봤습니다
우선 양파 반개를 우선 잘 잘라준 후
마늘도 잘라주세요 마늘은 찧어서
넣으면 지저분해지니 번거롭더라도
잘라 놔 주세요
※ 마늘 200 g
② 양념장 만들기
※양념장 재료
멸치육수 2 컵(500 ml)
진간장 한 컵(250 ml)
매실청 한 컵 (200 ml)
멸치액젓 한잔(70 ml)
설탕 소주잔 한잔(70 g)
마늘 200 g
우선 멸치육수와 진간장
그리고 매실청과 멸치액젓
설탕을 부어줍니다 매실청에
설탕이 들어가기에 설탕을
적게 넣었습니다 센 불에서 양념장이
끓을 때까지 끓여주신 후 끓기
시작하면 잘라둔 마늘을 넣고
40초만 더 끓여주시면 깻잎 장아찌
양념장이 완성됩니다
③ 깻잎장아찌 양념하기
깻잎을 담을 그릇에 적당히
포갠 후 양파를 깔고 양념장을
적시면서 부어주세요 그 위에
홍 고추와 청양고추를 깻잎과
양파위에 올려 놓고 다시 깻잎을
올려줍니다
※깻잎 35개
6뭉치로 깻잎 210장
청양 고추 7개
홍 고추 5개
야채들을 마저 올린 후 양념을 부어줍니다
양념장에 멸치 육수가 들어가기에 깻잎
장아찌가 짜지 않고 감칠맛이 납니다
거기다 매실청에도 설탕이 들어있어
적당히 달아서 좋습니다
④ 깻잎장아찌 숙성과 보관
깻잎을 다 포개면 남은 고추와
양파를 올리고 적당히 양념장을
부어줍니다 양념장을 끓인 상태라
조금 식으면 하루만 냉장 숙성해 줍니다
깻잎장아찌를 담을 그릇에 그릇을
꾹 눌러 같이 숙성을 해주세요
그렇게 하루정도 냉장숙성을 해
주시면 두고두고 냉장보관해서
드실 수 있는 깻잎장아찌가 완성됩니다
먹어보니 짜지 않고 달지는 않고
또 시지도 않아 먹기 줗습니다
시간 나실 때 깻잎장아찌를 한번 담가
드셔 보시는 걸 추천해 드립니다
간장깻잎장아찌를 시청해 주셔서
감사합니다 앞으로 더 좋은 요리를
쉽고 간편하게 하실 수 있게 노력
하겠습니다 구독 과 좋아요 알람
설정 꼭 부탁 드립니다
BGM 정보
Song : HEMIO - Forest
Follow Artist : / fvgozak
Music Download Link [DayDreamSound] :
• Video
#깻잎장아찌쉽게만드는법#깻잎장아찌요리#깻잎장아찌레시피
식초가 안들어가 좋아요
낼 만들어 봐야 겠어요
감사합니다
반가워요 영영영님 만들어
봐 주셔서 정말 감사드립니다
그럼 좋은 하루 되세요 영영영님
우와~ 이 방법으로 담그면 정말 짜지도 않고 부담없이 많이 먹을 수 있을것 같아요... 좋은 정보 고맙습니다.. 엄지척!!
어서오세요 김선생님 요즘 더워서 유튜브를 많이 안하는데 노래까지 만드셨군요 ㅎㅎ 정말 잘들었어요 냉면 그만이지 ㅎㅎ
하니깐 냉면 먹고싶어지네요 깻잎장아찌가 도움되셨다니 시간나면 해보시길 바래요 !!
멸치육수랑 진간장 매실청..우와~~~^^ 깻잎장아찌 남편이 진짜 좋아하는데 정연네님 레시피고 해봐야겠슴다. 항상 배울점만흔 우리 정연네집밥♡♡♡ 비와요ㅠ 저녁 뜨끈하게 드셔요. 오늘도 풀시청♡♡♡
어서오세요 아린내님 남편좋아하신다니 정말 다행이고 레시피대로 하신다니 감사해요^^ 저도 감기가 걸려서 목도 아프고
그러네요 어머니는 안걸리셔서 다행이네요 그리고 매번 요리랑 편집 실력이 느셔서 엄청 노력하시는게 보이는거 같아요
저도 편집 배운다고 배우는데 다되는게 아니드라구요
깻잎 장아찌 잘보고갑니다~즐거운 한주 보내세요~~^^
어서오세요 심플님 즐거운 한주 보내시구요 ^^ 장아찌가 도움됏다니 다행이에요 저도 매번 심플님 영상 볼때마다 배울게 많네요
마지막에 밥그릇을 올려놓고 보여주는거라던지 해보고싶은게 많았어요
덕분입니다
즐거운인생되세요 ~^^
이경희님 좋게 봐주셔서 정말 감사합니다 즐거운인생 되시길바랍니다
저두 푹절여진 깻잎보다 살짝만 절여진 깻잎을좋아해요 향긋해서 마싯어요 핫😣😣먹구싶다 ㅎ😍
살짝 절여진 깻잎보단 살짝절인걸 좋아하시나보네요 ^^ 저도 정성스러운 계란말이 잘봤어요 !
음식을 너무 잘 하시네요.
정연이네 집밥하시는.. 음식점하세요? 🍃💜🎶🎵🍃🎶🎵💜🍃
깻잎 짱아찌 풀 시청하고갑니다.🎶🎵🌏
감사합니다 현빈님 ^^;; 음식점은 예전에 어머니가 하셨어요 지금은 손녀 보시면서 건강관리 하시면서 저랑 유튜브하고 게세요
들려보니 여전히 목소리가 고우시네요 피아노같은 클래식이 요즘은 좋아지는데 잘들었습니다
안녕하세요 요번 요리는 매실청과 양념장으로 하루만에 맛있는 깻잎장아찌입니다 유튜브 올리기엔 조금 늦은 새벽이네요 더 빨리 올리수있도록 노력하겠습니다 매번 봐주셔서 감사드리며 와주셔서 정말 감사드립니다
좋아요
연순님 맘에 드셨다니 감사합니다 저희 모자가 더 열심히해서 좋은 영상 많이 만들겠습니다
안녕하세요.
정연네 잘 보고있습니다.
궁금한점이 있는데요 끊인 양념장은 식여서 붓나요?
어떤거 뜨거울때 부으라해서요.ㅎㅎ
안녕하세요 Gold letters High님 저희는 끓인 장아찌는 양념물을 충분히 식혀서 부어주고 있습니다
될 수 있으면 안 끊이는데 여름이라 끓여줬습니다 다음에는 안 끓이고 깻잎장아찌를 만들어서
올려드리게요 댓글 주셔서 감사합니다^^!