Frijol Blanco Español
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- Опубликовано: 21 окт 2024
- frijol blanco ( palomita)
chorizo artesanal: dos unidades
cabano ahumado: 1 unidad
tocineta: 30 gramos
pasta de ajo: una cuchara
cebolla morada: media cebolla
tomate: medio tomate
zanahoria: media zanahoria
pimentón: medio pimentón
anís: una pizca
laurel: dos hojas enteras
paprika: 2 gramos ( media cuchara)
comino: 2 gramos ( media cuchara)
aceite de oliva o vegetal: 20 mililitros
salpimienta: al gusto
paso a paso
poner los frijoles en un recipiente desde la noche anterior a la preparación en un recipiente con agua a temperatura ambiente ( dejar fuera del refrigerador toda la noche ) esto ayudara ablandar el producto.
poner recipiente hondo con agua y llevar a ebullición (hervir) agregar los frijoles y dejar hervir por 30 a 35 minutos, bajar del fuego y retirar el agua.
sarten caliente , agregamos aceite, ajo en pasta y condimentos para ir liberando los aromas, seguimos con los vegetales o verduras, luego de 3 minutos agregamos vino blanco (el vino es opcional) dejamos evaporar el licor y agregamos el fondo o el agua , tapamos y esperamos por 15 minutos a fuego medio, esto va permitir la concentración y mezcla de sabores.
bajamos el fuego y llevamos directamente al plato.
emplatamos
Nota: muy importante dejar el frijol en agua desde la noche anterior
Me encanta 😍
Gracias