チョコレートメルトのレオロジー

2021年九州大学材料工学科オープンキャンパスの実験デモ動画です。
材料工学科では、溶けた状態になった材料「融体」の性質に関する研究を行なっています。この動画では、溶けたチョコレートの粘り気と味の関係について紹介します。
動画は九州大学材料工学科土山研究室助教の増村拓朗先生に編集・作成していただきました。