Handgemachte DIM SUM / SIU MAI mit Hackfleisch und Garnelenfüllung nach Yasilicious-Art
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- Опубликовано: 23 авг 2024
- «Die leckeren Zutaten gibt es hier:»
Shiitake Pilze: amzn.to/2QzuXxn
Sesamöl geröstet: amzn.to/2QmoLsg
Austernsoße von LKK: amzn.to/2S9uvCY
Tapiokamehl: amzn.to/2DZU2eR
Meine SHADOW Messer von Samura: amzn.to/2ArzcRD
Mein Reiskocher von Reishunger: amzn.to/2SfujCd
«Asiatische Dim Sum / Siu Mai»
Schon mal Dim Sum selbst gemacht? Ich zeige euch wie!
Es gibt verschiedene Arten, diese hier nennt man Siu Mai und sie werden mit Hackfleisch und Garnelen gefüllt bevor sie in den Dämpfer wandern :)
«Rezept als PDF»
bit.ly/dim_siumai
«Webseite»
www.my-yasilici...
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Ich bin bei jedem Video immer so dankbar über die PDF-Datei. Danke das du dir diese Mühe machst.
Wie lieb von dir ☺️danke 😊
das machst du richtig schön :) voll beruhigend mit der Hintergrundmusik
Ohh ja richtig nice 😌👌🏻 mich würde interessieren was für ein Lied das ist, oder wo man das bekommen könnte? ✌🏻
Sehr liebevoll gestaltete Täschchen - super schön! Danke! Grüße Sandra
Dankeschön
Ohh wir lieben Dim Sum! Danke für das Rezept!
Geil! Bis jetzt immer nur Fertig Dim Sum gegessen oder im Restaurant...jetzt muss ich aber auch mal welche selber machen. Vielen Dank für das Rezept! Ich werde mal welche mit Garnele und welche mit Lamm-Hackfleisch machen :)
Wow... Sieht super aus 👍
Danke :)
sieht sehr lecker aus! tolles video, werde es heute auch mal probieren :)
+gosuyun Freut mich dankeschön :) Viel Spaß beim Ausprobieren und lass es dir schmecken :)
Danke das du mir zurück geschriben hast und viel spas in ausland deine natasha
Gerne
die Kameraführung ist wirklich Klasse, man sieht alles super :) Eine frage nur nach was schmeckt denn die Oystersoße? Schmeckt das ganze nach Fisch? LG
Kerstins Kuechentraum Dankeschön, da wird sich mein Freund über das Lob freuen :)
Also pur riecht und schmeckt sie schon etwas fischig und salzig (da sie ja aus Austern gemacht wird), aber in den Mengen, in denen sie zum Kochen bzw. als Dip benutzt wird, schmeckt sie gar nicht fischig sondern nur noch lecker würzig (finden wir zumindest) :) LG
Hey Du...Kompliment für Deine echt super anschaulichen Videos...bin immer begeistert und einem läuft das Wasser im Mund zusammen...
Jetzt hatte ich mich mal an die DimSums getraut und leider ist mir trotz gaaanz genauer abgewogener Mengen nicht gelungen den Teig so herzustellen, dass er schön glatt und gut zu verarbeiten ist. Er war sehr klebrig und man konnte ihn nicht richtig ausrollen ohne dass er riss. Hm, was habe ich wohl verkehrt gemacht...????????...das ist nu die Frage ;-)
tolles Video und Rezept. Dankeschoen. 😊
könnte mir jemand bitte sagen wie die musik im hintergrund heißt? danke :)
Sehr schönes Video👍 Was kann man anstelle von Weizenmehl verwenden?
Kann man Dim Sum auch einfrieren und gefroren im Dampfgarer zubereiten?
Es wäre wichtig gewesen zu erwähnen, wie man die Dämpfer von der Pfanne weghält - sprich Babmbus-Grillspieße oder Bambus Stäbchen. Ich mache es meist in einem Topf, weil ich dann mehr Wasser zum dämpfen habe
Langsam übernehmen deine Rezepte meine Küche XD
Kann man die Dim Sum eigentlich auch wie die Jiaozi dämpfen?
I'll make it and come back
Toll, genau das Rezept habe ich gesucht. Vielen Dank! Was empfiehlt sich als Hackfleisch-Alternative, wenn man kein Schwein nehmen möchte?
Freut mich :) ich würde dann Rind oder Lamm nehmen
Yasilicious Habe Lamm genommen und es war sehr, sehr lecker! Auch die Sriracha/Hoison-Soße ist eine schöne Inspiration. Ich habe zum Dippen bisher immer "Chilli-Garlic-Sauce" von "Lee Kum Kee" mit Sojasoße gemischt, was auch toll schmeckt - aber diese Kombination kickt noch einen Hauch mehr!
Schwer getan habe ich mich mit den Won-Tan-Blättern - ich habe fertige gekauft, und in der Praxis stellte sich heraus: Sie waren zu klein, um eine "Taille" formen zu können. Vielleicht war ich auch zu ungeschickt (nicht unwahrscheinlich!). Nächstes Mal nehme ich jedenfalls größere.
Bei der letzten von mehreren Runden (mein Bambus Steamer hat nur 1 Stockwerk) habe ich die Füllung in die Won-Tan-Blätter eingerollt und nicht dampfgegart, sondern in der Pfanne gebraten - sehr knusprig und lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept, es wird noch öfter zum Einsatz kommen!
Jörg Schaefers danke für das Feedback! und schön, dass es geschmeckt hat :) ich denke ich kenne diese Chili-Garlic-Sauce...die ist auch lecker, aber freut mich natürlich, dass dir die Hoisin-Sriracha Kombi auch schmeckt :) Die Hoisin-Sauce, die ich da verwende ist übrigens auch von Lee Kum Kee ^^
Hmm stimmt ...glaube ich habe vergessen zu erwähnen wie groß die Teigblätter sind, die ich nehme...also bei mir haben sie ungefähr einen Durchmesser zwischen 8 und 10 cm.
Gebraten stelle ich sie mir auch lecker vor :)
Freut mich jedenfalls sehr, dass dir das Rezept gefallen hat und auch öfters gekocht wird :)
LG, Yasi
Danke!
Tolles Rezept, wirklich! Yasi - was für Hackfleisch benutzt Du da - halb und halb?? Liebe Grüße - der Oli
Dankeschön Oli :) genau ich hatte da halb halb benutzt, aber normal wird nur Schweinehack genommen. Liebe Grüße, Yasi
Der Teig ist bei mir irgendwie viel zu matschig/klebrig. Woran kann das liegen?
Wie dämpft man die denn, wenn man nicht so ein Bambusding hat?:D
hast du einen dieser normalen Metalltöpfe die als Dämpfer gedacht sind.. einfach Backpapier auslegen und los... ansonsten kann man ein sauberes Küchentuch nehmen es fest über einen Topf mit Wasser spannen.. aufpassen dass kein Zipfel vom Tuch den Herd berührt und das nicht zuviel Wasser im Topf ist bzw. das es nicht so brodelt und spritzt das das Tuch zu nass wird.. einfach wie mit Dampfnudeln machen
Danke danke danke yasmin
Hi Yasi, sieht mal wieder lecker aus.Wenn man die Beutelchen ganz zu macht,kann man das dann auch im heißen Öl ausbacken?
Gruß,Thomas
Hi Thomas, müsste gehn ;)... ist dann nur wieder eine andere Sorte Dim Sum ;) Frittierte Dim Sum werd ich auch noch irgendwann mal zeigen :) Gruß, Yasi
Hi.Ich hab heute die gedämpften gegessen.Bei uns sind Street Foos Days. So was von lecker !!!
Thomas K. Oh ich liebe Street Food Veranstaltungen :D und freut mich, dass du sie auch mal gedämpft probiert hast :) LG :)
Hallo Yasi, kannst du sagen was du mit Cherry meinst? Ist das Kirschwasser? Ist mir nicht ganz klar.
Danke im Voraus.
LG
Hallo =) Gemeint ist Sherry, ein verstärkter Weißwein.
Mal eine Frage: warum lässt du die Därme in den Garnelen? Den kleinen schwarzen "Faden" meine ich
Geschmack. Klingt doof, aber ist so.
Damit es schön knackt zwischen den Zähnen :'D
@@chickenwing601 Aso also findest du den Geschmack von Scheisse gut ?
@@DerZeppterdesAldi die edelsten Kaffeebohnen wurden auch vor verdaut.
@@chickenwing601 Meine Scheisse ist auch ziemlich edel. Hunger?
Sieht toll aus 💛schmeckt das extrem Fischig wegen den Garnelen ? Danke 😉
Dankeschön 😊❤️ Also ich finde überhaupt nicht, aber ich liebe ja auch Garnelen 😁
Yasilicious Danke Dir für Deine schnelle Rückmeldung😉habe bei Dir bestellt und freu mich schon👍💛💛du hast ein paar Teig Gerichte zb. Wan Tan usw und Du benutzt nie eine Maschine kann ich die Sachen auch in der Kitchenaid Maschine machen oder sagst Du es ist bei manchen Sachen einfach besser es mit der Hand zu Kneten? 😉😉Danke 😘
gibts auch was für vegetarier???
Wie lange sind Dim Sum haltbar?
hey will mir so einen bambus garer kaufen, da sind dann solche tücher mit dabei, ist das so ein filter dings wie bei kaffee maschinen. also so ein einwegdings oder kann man die in der waschmaschine waschen oder einfach mit der hand waschen und auswinden?? danke für die antwort
Hm leider hab ich da selbst keine Ahnung mit den Tüchern, hatte noch nie welche immer nur solche backpapierähnliche Einwegblätter 🤷🏻♀️
hm ok, nagut, danke :D
ist deine oister sosse vom lee kum ke
Sehr schönes Video, hat uns sehr bei der Zubereitung geholfen. ;-) Ein Abo habt Ihr jetzt auch.
+Versystem Freut mich :) dankeschön :D LG :)
Wie könnte ich es machen ohne dämfer
ein sieb in eine pfanne mit etwas wasser. dumplings ins sieb, deckel drauf, wasser kochen lassen. schau, dass das sieb nicht im wasser ist.
Gutes Video :)
Allerdings ist das nicht die authentische Zubereitungsweise wie sie in Südchina (Canton/Hong Kong/Macao) gereicht bzw. gegessen wird. So wie ich das kenne wird zu Siu Mai keine Soße gereicht (und in das Hackfleisch kommen auch keine Frühlingszwiebeln) sondern nur Tee. Aber diese Zubereitungsart von Siu Mai schmeckt bestimmt auch :)
Danke :) also dass sie nicht authentisch sind kann man so nicht sagen, denn wie ja bekannt ist, unterscheidet sich die Zubereitungsart von Region zu Region in China und so wie ich sie mache entspricht der Zubereitungsart meiner chinesischen Familie (ebenfalls aus Südchina). Frühlingszwiebeln gehören bei uns zum Rezept und sind keineswegs unüblich ;) Lediglich der Teig ist bei mir ein bisschen anders. In manchen Rezepten kommen z.B. auch Bambussprossen rein und auch bei der Fleischfüllung gibt es Unterschiede ;) Und zu der Soße...nun ja ich kenne es nur mit und habe Dim Sum in Asien bis jetzt auch immer nur mit Soße bekommen ;) aber Tee trinken wir auch dazu :)
Okay, ich bin aus Guangzhou wo dieses Dim Sum Ding ursprünglich herkommt und ich hatte noch nie in meinem Leben Siu Mai mit Frühlingszwiebeln oder mit Soße (außer bei seven eleven :D aber das zähle ich nicht als Restaurant). Dim Sum allerdings ist ja nicht nur Siu Mai. ;)
Naja die Zubereitungsart unterscheidet sich nach den verschiedenen Küchen in der jeweiligen Region. Man spricht auch von den "The Eight Culinary Cuisines of China" wozu die Kantonesische Küche auch zählt. Ich kann nur aus meiner eigenen Erfahrung sagen, dass ich das so noch nicht gegessen habe :)
Weiber 🙄😂😂
ze dong ma dai ze se xiao.
Hallo ich mage fich sehr gern aber du machst manschmal wenik Videos und lange wann machst du wieder eine torte .bitte schreib zürik deine natasha
Hi Natasha :)
bin kein experte aber ich nen sowas nikuman >.
Kokujou5 Das ist wieder was anderes..."Nikuman" ist (soweit ich weiß) der japanische Name für "Baozi" und Baozis sind zwar auch Dim Sums, jedoch sind sie was komplett anderes als Siu Mai ;)
Yasilicious Nikuman sind gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Hackfleisch Kohl und Negizwiebeln und einer Soße aus Austernsoße, Sesamöl und Sojasouce. So hab ich sie zumindest gemacht ^_^
Also ich sag mal so: Teig? Check, Gedämpft? check, Fleischfüllung? check... wo ist der Unterschied? ^_^
Gedämpfte Brötchen sind generell ziemlich genial... vielleicht sollte man Melon Pan auch dämpfen was meinst du >.
Ich habe kein dämpfer
Gibt in jeden Asia Markt für 3-6 Euro hab mir ein einfachen gehollt und reicht voll kommen aus
Kauf ich doch lieber ein. Ist mir persönlich zu viel Arbeit und Zeitaufwand.
Ich fiende dein hund ich soo süß und kanst du mein name in dein Video auf rufen ich heiße natasha stan bitte yasmin ich habe in 2 tage geburstag und ich freuemich wenn du das machst bitte deine natasha
hau sek
Schöne Zähne
Boah furchtbar diese klischeemusik im hintergrund