Bilgi için öncelikle çok teşekkürler. Bir sorum olacaktı sağından hemen sonra bize ulaştı diyelim direkt ocakta kaynatabilir miyiz ve yoğurt yapıp çocuklarımıza içilebilir miyiz . Bir de 72 dereceye geldikten iki dk . Kaynattıktan sonra mı kullanalım yoğurt veya içmek için . Normalde anne usulü 15 ,20 dj kaynatıyoruz . Cevaplarsanız sevinirim. Teşekkürler
Rica ederim, sağımdan hemen sonra sütü alıyorsak; bekletmeden pişirmekte fayda var. Yoğurt yapımı veya içmek için kullanılan sütü yüksek ısıda pişirebiliriz. Yine de fokur fokur kaynatmıyoruz. Termometre varsa 92 - 93 derecede sütü, küçük ocağa alıp gerekirse kısık ateşte 10 dakika tutuyoruz. Fokur fokur kaynamadan sonlandırıyoruz. Termometre yoksa pratikten sütün üzerinde oluşan kaymak kabarmaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika pişiriliyor. 95 - 96 derecede sonlandırmış oluyoruz. Mayalı peynirleri bu şekilde pişirdiğimiz sütten çalışamıyoruz. Sebeplerini "Süt ürünlerinde yeterli pastörizasyon sıcaklığı nasıl olmalıdır?" videomuzda anlatacağım. Önümüzdeki hafta yayınlanacak. Takipte kalın 💖
Cok değerli,cok önemli bilgiler.🌹
Seldacım, teşekkür ederim 💙
Bilgi için öncelikle çok teşekkürler. Bir sorum olacaktı sağından hemen sonra bize ulaştı diyelim direkt ocakta kaynatabilir miyiz ve yoğurt yapıp çocuklarımıza içilebilir miyiz . Bir de 72 dereceye geldikten iki dk . Kaynattıktan sonra mı kullanalım yoğurt veya içmek için . Normalde anne usulü 15 ,20 dj kaynatıyoruz . Cevaplarsanız sevinirim. Teşekkürler
Rica ederim, sağımdan hemen sonra sütü alıyorsak; bekletmeden pişirmekte fayda var. Yoğurt yapımı veya içmek için kullanılan sütü yüksek ısıda pişirebiliriz. Yine de fokur fokur kaynatmıyoruz. Termometre varsa 92 - 93 derecede sütü, küçük ocağa alıp gerekirse kısık ateşte 10 dakika tutuyoruz. Fokur fokur kaynamadan sonlandırıyoruz. Termometre yoksa pratikten sütün üzerinde oluşan kaymak kabarmaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika pişiriliyor. 95 - 96 derecede sonlandırmış oluyoruz.
Mayalı peynirleri bu şekilde pişirdiğimiz sütten çalışamıyoruz.
Sebeplerini "Süt ürünlerinde yeterli pastörizasyon sıcaklığı nasıl olmalıdır?" videomuzda anlatacağım. Önümüzdeki hafta yayınlanacak. Takipte kalın 💖
Teşekkürler, sabırsızlıkla bekliyorum.