표준어로 돌문어가 참문어이고 피문어(연안에 있는 대문어 작은놈)는 대문어(동해 먼바다)입니다 용어부터 바로 사용하여야 할거 같습니다 그리고 문어 자체의 맛은 돌문어가 낫다고 하는것이 일반적입니다 부드럽기는 피문어가 부드럽구요 가격 때문에 더 맛있다고 하는 선입견이 있는것 같아요..
문어를 부드럽게 삶는방법은 저같은 경우는 15분 중불에 삶고 불끄고 솥이 식을 때까지 뜸을 들입니다 그러면 아주 부드러워집니다 내장 손질도 먹장만 버리고 나머지는 삶아서 먹으면 아주 맛있습니다 삶아서 냉동보관해도 됩니다만 먹장만 내고 수도물에 절대 씻지 말고 그대로 냉동보관 해야지 바다생선은 절대 민물에 닿으면 안됩니다
한국의 문어는 크게 대문어와 참문어가 있습니다.(해양수산청 어류도감) 대문어중에는 피문어 백문어 물문어 뻘문어로 구성되며 특히 피문어는 동해에 서식하며 크기가 큽니다. 참문어는 대문어보다 작고 남해에 서식하며 주로 돌문어라고 합니다. 부드럽고 끝맛이 단맛 나는 대문어를 좋아 하는 사람이 있고 쫄깃하고 담백한 남해 돌문어를 좋아 하는 사람이 있습니다. 2021년부터 대문어 금어체장 (400g->600g) 참문어 금어기(5.1~6.15 지역에 따라 46일 적용) 적용됩니다.
돌문어 맛있게 먹는 법!!! 오래 삶으면 오래 삶을 수록 질겨짐이 없어지고 부드러워 지면서 끝은 퍽퍽해지기 시작합니다. 잡아서 숙회 먹어본 경험으론 돌문어 1kg기준 25분 삶아 주시면 겉면의 쫄깃함과 내부살의 부드러움을 느끼면서 먹을수 있더라구요!!!그리고 돌문어 자체를 조미료없이 그냥 삶아 먹는게 최고 더라구요ㅎㅎ
저는 다르다고 생각해요 음 쫄깃한 식감을 좋아하는사람은 돌문어 부드러운식감을 좋아하는 사람은 피문어 이게 정답 아닐까요 두종류 다 먹어봤지만 제 입맛에는 돌문어가 더 좋았어요 그 이유는 저는 식감이 더 좋은거 같아서요 이 영상의 결론은 부드러운식감과 단맛을 원한다면 피문어 쫄깃한 식감과 단맛을 원한다면 돌문어가 아닐까요 라고 마지막에 남겼으면 더 좋았을것이고 또한 영상 제작자님께서 동해선주라는것을 방송리뷰로 잡으셧는데 이 방송을 남해 어부분들이 본다면 눈쌀이 찌그러지겠죠 그 이유는 자기가 사는곳의 바다 해산물이 가장 맛있다고 느끼고 그 입맛에 길들여져 있기 때문이죠 이건 어디 지역을 가도 마찬가지더라고요 좋은 영상 마니 올려 주세요
가격.지역.모든편견 다 접고 딱 두문어만놓고 같이 먹어보고 판단한겁니다 저도 돌문어도 판매하고 참 문어도 판매하는데 각기따로만 먹어봤다기에 서로의 장점만 애기했는데 이둘을 같이 먹어보니 확실히라는 단어 딱꼽히더라구요 왜 가격이 두배나차이가나는지~ 아~~ 이정도차이가 낫구나라고~!!
@@subuhae 음.... 우선 초기 문어 명칭 아시나요?. . . ......돌문어가 오래전에 참문어 였구요,피문어는 그때도 피문어 였어요.. 제가 수산계통에 46년째인데 암튼 참문어 명칭이 돌문어로 바뀌게 되고 그후로 돌문어라하면서 가끔은 참문어라 하기도 했답니다.근데 세월이 흘러 어느날 갑자기 경상도에서 피문어를 참문어라 하고 팔기시작하더라구요.특히 인터넷으로 .근데 거슬러 올라가서 조사 해 보시면 나와요 돌문어 예명칭이 참문어라 나옴니다
피문어가 돌문어보다 더 부드럽고 돌문어는 잘삶으면 쫄깃한 식감인데 잘삶지않으면 질겨질 수 있습니다. 지역에 따라 평소 자주접하는 문어가 다르니 호불호가 갈리지만 왜 두배 가격차이가 날까요??평균적으로 피문어 선호자가 많다는 얘기입니다. 전 돌문어도 좋아합니다. 둘중에 하나 고르라면 피문어고르지만요..ㅎㅎ
방송 잘 보았습니다~^^ 동해안 싱싱한 피문어 먹어보면 압니다. 돌문어랑 맛이 틀립니다. 식감은 호불호가 갈릴 수 있겠지만 뭐랄까 개인적으로 단맛이 더 난다고 해야 할까요? 가격이 여름엔 키로당 2만원대 ,겨울엔 키로당 4만원대까지 하기에 개인적으로 저에게 맛있는 사이즈가 3~5키로 정도이므로(물론 무게가 많이 나갈수록 키로당가격이 싸집니다) 너무 비싸기 때문에 일반분들이 쉽게 접하시긴 힘들겁니다. 상인분들이 일반인들도 구별못하는 데 굳이 비싼 피문어를 메뉴에 잘 넣지는 않으니까요. 가격이 좀 더 낮아졌으면 하는 소망이 있네요. 팁으로 동해안 놀러가시면 밤에 방파제 뒤져보면 연안에 붙는 시기에 종종 발견되기도 하니 시도해 보시기 바랍니다.~^^
네 맞습니다. 제가 장사를 하는데 돌문어 피문어 둘다 취급하는데 1주일 판매량을 비교하자면 돌문어 5~10마리 팔리면 피문어는 15~20마리 팔립니다. 판매량이 피문어가 2~3배 많이 팔리며 가격은 피문어가 만원 더 비쌉니다,. 제가 먹어봐도 피문어가 부드럽고 단맛도 더 좋습니다.
역시 동쪽과 경상도 지역은 소금으로 씼더군요. 그건 피문어 때문인듯 피문어는 흐물흐물하거든요. 소금은 삼투압 현상 때문에 내부 수분이 빠지면서 질겨집니다. 특히 돌문어는 소금을 피하시는게 좋을듯 .. 문어나 갑각류 숙회로 먹을때는 밀가루로 씼어서 찬물에 담가서 드세요. 그리고 문어 회 아니면 오래 쌉아서 미역국 까라리액만 넣어도 맞나요.
조리법 자채에 문재가 많은 영상 이군요. 돌문어와 피문어 같은 조리과정을 거치다니요. 복 사시미 와 일반 광어 회을 같은 크기로 같은 두깨로 조리 한것과 뭐가 다른가요.? 복 값어치 만 떨어지는것 아닌가요.? 같은 맥락 아닐런지요. 어떤 조리사가 돌문어을 15분 쌀마 조리 합니까.?
@라프라 윗 댓글에서 썻듯이 이 영상은 어떻게 먹어야 맛있나? 가 아닌 단순 비교 영상이잖아요. 영상도 매우 주관적인 부분이 있듯 개개인마다 호불호에 따라 달라지는데 돌문어를 좋아하시는 분들께서 '돌문어 그렇게 먹는거 아니다. 더 맛있게 먹을 수 있는 방법이 있고 그대로 한다면 피문어 못지않다.' 라고 하시는 마음은 이해합니다만, 이 영상은 전문적인 요리사가 만든 영상도 아닐 뿐더러 절대적이지도 않고 '참문어가 돌문어보다 더 비싸고 그에 대한 이유를 이러 이러한 부분이 있으며 구분을 하여 눈탱이 맞지 말자' 가 영상의 주제 같은데 영상의 주제를 벗어난 내용 같아 아쉬워 말해봤습니다.
@@kesther3102 돌문어는 어초,여밭지대에는 대부분 있습니다 즉, 동서남해 다있어요 참문어는 사전에는 피문어로 나오나 근래 방송,국립수산과학원에서 참문어는 돌문어를 이야기한다고 해서 적은 글입니다 인터넷에서도 쉽게 찾아볼수 있음 smtmap.com/%EC%B0%B8%EB%AC%B8%EC%96%B4/
@@김씨-y6k 잘못 알고 계시네요. 같은 어종이면 한류에 사는 어종이 더 맛있습니다. 차가운 만큼 이를 견뎌내려면 몸에 지방을 더 축적해야 되어서 그렇죠. 또 바다는 수심이 깊어 질수록 수온이 낮아지므로 깊은 수심에 사는 것들이 대체적으로 더 맛있습니다. 그래서 낚시꾼들은 한류가 흐르는 동해에서 잡힌 광어를 서해의 것 보다 더 높이 평가합니다. 양식도 마찬가지라 수온이 좀 더 따뜻한 제주도 광어보다 완도산 광어가 더 높은 가격을 받습니다. 또 하나 예를 들자면 이웃 일본은 우리보다 더욱 넓은 해역을 가지는데 그 일본에서도 동해와 북태평양에서 잡은 훗카이도산 해산물을 최고 품질로 꼽습니다.
@@김씨-y6k 애향심이 앞서서 좀 흥분 하신듯 한데. 전 동해 지역 출신도 서해 지역 출신도 아닙니다. 삼면의 각 바다 마다 주로 잡히고 안잡히는 고기들이 따로 있죠. 그러니 일률적으로 비교할수 없습니다. 다만 제가 말한건 같은 어종이라면 한류에서 잡힌 고기가 더 맛있는것이 일반적이라는 겁니다. 그리고 물메기와 곰치는 다른 어종입니다. 방송을 타서 유명해져 희소성으로 가격이 오른거지 저도 그리 맛있는 생선이라곤 여기지 않습니다.
![ENG SUB] 외국인들 경악하는 한국 굴 가격 Why is Korean Oyster So Cheap?](http://i.ytimg.com/vi/tPxQgK5asaE/mqdefault.jpg)
![ENG SUB] 외국인들 경악하는 한국 굴 가격 Why is Korean Oyster So Cheap?](/img/tr.png)
💥수린이 여러분~ (⭐커뮤니티내용참고⭐) 잠시 유튜브 활동을 쉬고 있는데 쉬는 동안 인스타로 같이 소통합시더!
대진호 선주의 일상, 유튜브 비하인드 스토리가 궁금하면 인스타로 놀러오이소!! 😆
대진호 선주와 직접 소통하기👉🏻 @t
돌문어와 피문어는 어획량 때문에 가격 차이가 발생합니다
문어드실때 귀한분 모시거나 제사상에 올라갈 문어가 아니면 짝다리 드세요. 그리고 참문어가 다리가 길고 부드럽기때문에 맛도 훨씬좋습니다. 참문어는 보통 킬로당 3~4만원이 넘는 귀한녀석입니다.
참문어는 돌문어, 피문어 모두해당됩니다.
피문어, 돌문어로 구분하는게 편리할듯합니다
동해쪽은 피문어를 참문어로불리고,
남해쪽은 돌문어를 참문어로 부릅니다.
사람마다 선호도는 틀리지만 난 참문어. 지역은 포항이고 어시장에서도 일했고 형님들도 다 참문어가 맛있다고들 합니다.
유용한 팁과 영상 매회 정주행하며 고맙게 보고있습니다. 감사합니다.
표준어로 돌문어가 참문어이고 피문어(연안에 있는 대문어 작은놈)는 대문어(동해 먼바다)입니다 용어부터 바로 사용하여야 할거 같습니다
그리고 문어 자체의 맛은 돌문어가 낫다고 하는것이 일반적입니다 부드럽기는 피문어가 부드럽구요
가격 때문에 더 맛있다고 하는 선입견이 있는것 같아요..
동감요
사람마다 입맛이 다른데
어느 게 더 맛있다고 단정짓는건 좀 ㅎ
표준어 타령하다가 시장에서 눈탱이 맞아요
현실적으로 삽시다
제가 느끼기엔 가격차이 만큼 피문어가 맛있음
명칭을 정확하게 아시네요.
영상 너무 재밌네요^^ 참문어는 아직 못먹어봤는데 도전해봐야겠어요!!
비싸서 글치 아주 맛나구요
살짝 얼려 얇게 썰어서 먹어도 맛나요 츄릅츄릅
질문하나 할게요 제가 알기로 돌문어 피문어 삶는 시간이 다른걸로 알고 있는데요 돌문어는 껍질이 질겨서 오래 삶고 피문어는 껍질이 얇아서 살짝 삶는거 아닌가요? 보통 손님들께 설명 해드릴때도 그렇게 알려드리거든요 돌문어는 1키로 정도면 10~15분 피문어는 사이즈 상관없이 5분정도 아닌가요?
문어를 부드럽게 삶는방법은 저같은 경우는 15분 중불에 삶고 불끄고 솥이 식을 때까지 뜸을 들입니다 그러면 아주 부드러워집니다
내장 손질도 먹장만 버리고 나머지는 삶아서 먹으면 아주 맛있습니다
삶아서 냉동보관해도 됩니다만 먹장만 내고 수도물에 절대 씻지 말고 그대로 냉동보관 해야지 바다생선은 절대 민물에 닿으면 안됩니다
먹물은 따로 호박넣고 된장국 끓이면 엄청 맛있어요
문어 판매하시나요?
참운어 1키로 얼마인지요?
2마리 구입하고 싶은데요
아직도 냉동실엔 작년에 잡아논 돌문어가 가득한데.. 이거보니 꺼내서 썰어먹어야겠네요
그냥 둘다 맛 좋아요.
아 먹고싶다.. 진짜 문어 먹어본게 언제 야... 10년 넘었네 이런(...)
어획량 때문에 가격 차이나는거지 뭐가 더 맛잇다는건 개인취향입니다.
한국의 문어는 크게 대문어와 참문어가 있습니다.(해양수산청 어류도감)
대문어중에는 피문어 백문어 물문어 뻘문어로 구성되며 특히 피문어는 동해에 서식하며 크기가 큽니다.
참문어는 대문어보다 작고 남해에 서식하며 주로 돌문어라고 합니다.
부드럽고 끝맛이 단맛 나는 대문어를 좋아 하는 사람이 있고
쫄깃하고 담백한 남해 돌문어를 좋아 하는 사람이 있습니다.
2021년부터 대문어 금어체장 (400g->600g) 참문어 금어기(5.1~6.15 지역에 따라 46일 적용) 적용됩니다.
안녕하세요!
문어를 20분을 삶았을때 고무 씹는 것처럼 질긴가요.
정답은 없는 것 같네요. 맛있는 문어를 먹을려고 했는데 질겨서 어디먹겠습니까!
안녕하세요 ^^ 전 포항 사람인데 쫄깃한 식감때문에 바닷사람 대부분은 돌문어를 선호합니다 ㅎㅎ
가격이 두배차이인줄은 오늘 알았네요 ㅎㅎ
저는 여수 돌문어가 제일 맛나더라구요.사람마다 차이는 있으니...삶은후에 얼려서 슬라이스해서 기름장에 찍어먹으면 그냥 녹아요.ㅎㅎ
맞아요 살짝 얼렸다가 썰어서 참기름장에 소주한잔 좋죠
돌미역처럼 돌문어가 더비싼줄 알았네요....
씹는 시간 차이 보라더니 시간 멈춰버림;
산낙지,쭈꾸미,꼴뚜기를 살아있는 상태+통으로 먹을때 내장+먹물을 제거하거나 제거하지 안고 먹으면 몸에 문제가 있나요
돌문어 맛있게 먹는 법!!!
오래 삶으면 오래 삶을 수록 질겨짐이 없어지고 부드러워 지면서 끝은 퍽퍽해지기 시작합니다.
잡아서 숙회 먹어본 경험으론 돌문어 1kg기준 25분 삶아 주시면 겉면의 쫄깃함과 내부살의 부드러움을 느끼면서 먹을수 있더라구요!!!그리고
돌문어 자체를 조미료없이 그냥 삶아 먹는게 최고 더라구요ㅎㅎ
문어 삶는 방법이 지역마다 사람마다 다르네요.
동해안 속초여행에서 문어사서 삶아먹었는데, 그 상인 분은 4~5분만 삶으라고 가르쳐주시던데요.
삶는 시간은 그리 중요하지 않나보군요.
그리고, 소금으로 육질 연하게 식초넣어서 삶는 방법을 배웠네요. 영상 감사합니다~^^
삶는 시간은 문어 크기마다 다 달라요 보통끓은물에 7분삶고 뒤집어 7분
소금으로 문디는건 부드럽게하는것이 아니라 진액과빨판에 이물질 제거용 (밀가루를 사용하는곳도 있음)
피문어는 오래삶아도 부드러워서 드시기 좋아요 오히려 어줍잖게 살짝 삶다가 다리절단면 보시면 보이는 투명한부분이 덜익어 쫄깃이아닌 물컹한 맛을 보실수도 있어요
그렇군요~ 답변 감사합니다^^
문어 내장 못먹어요?
대왕문어 내장은 맛있던데...
아는사람만 먹어서 귀하기도 하구요
허걱스 손질할때 내장도 먹어도 되는줄 알고 입이랑 눈만 제거해서 냉동 보관 했네요 내장을 못먹는 이유가 있을까요?
1키로인데 15분이나 삶나요?
전 7분정도 삶은거 같은데..
적당히삶아줘야 맛도좋아지도 부드러워집니다~^^
1키로면 7분도 엄청 길어요.4분이면 충분합니다.전에 문어 도매집에서 10키로를 삶는데 7분 삶더라고요.부드럽고 아주 맛있었어요.
아주오래전 남해해수욕장에서 할머니가 두시간 삶아라해서 삶았다가..... 그뒤는 상상에 맡김 ㅋㅋㅋ
@@해변스케치
ㅋㅋㅋ
빵 터졌슴다.
할매가 문어곰탕인 줄 알았나 보네요.
@@해변스케치 할머니한테 찍히셨었나봐요 ㅋ
낙지문어 피문어 차이좀 알수있을까요
일단 삶으면 다르고 물론생긴건 비슷??
궁금하고 헷갈려서 질문남겨요
돌문어 참문어가 같은 말이고 대문어 물문어 피문어가 같은말인걸로 알고 있습니다
돌문어 횟집처럼 앏게 쓰는법좀 알려주세요~
다리에 지느러미같은게 있어서 잘 안쓸어집니다
돌문어 상인들 호돌짝 놀라 급하게 들어오신듯
동해안 맑고 깊은 바다에 사는 참문어 값 제대로 하네요, 결혼전 명절때만 되면 큰 문어 삶아서 주방 벽에 걸어넣고 식사때 숭덩숭덩 썰어서 초고추장에 찍어 먹을때 너무 맛있었는데 결혼하고나서 시장서 문어 사다 삶았는데 왜 그리도 질겼는지 이제야 알겠군요. 돌문어였다는걸
돌문어도 충분히 맛있습니다. 살짝 삶아서 얇게 썰어내면 쫄깃하고 맛도 좋죠. 오래삶으면 안되구요. 배에서 갓 잡은거 삶아서 먹어보기도 했고 아버지가 수산물 유통업에서 일했어서 많이 먹어본 편입니다만. 두배의 가격차이는 사실 이해가 가지않네요 ㅎㅎㅎ
돌문어는 오래삶아야 더맛이좋아요
그다음 영상보세요 ㅎ
돌문어 삶는시간편~~
ㅋㅋ 3배는 차이가 나야 적정가격입니다^~~~^
박주용
1초 전
돌문어를 15분이 삶는다구요? 허허 돌문어 삶는법따로있습니다 잘삶음 부드럽고 식감좋고 진짜 맛나요 절대 안질기죠
돌문어 오래 삶으면 질겨서 맛없어요 남해쪽엔 돌문어를 더 후하게 쳐주죠 ㅎ
너나남해가서많이묵어;;미개하노덞삶아먹네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
덜..
@@강우-n8b 미개한건 니아니가 ㅋ 글수정하는 방법도 몰라서 유트브댓글은 어찌달았노
@@maxbigfan ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ닉값하누.....들들하다 팩트에반박불가니까 인신공격으로정승하려하누 역시동네질이떨어지누 ㅋ...ㄷㄷ 으휴냄시난다 ㅃㅃ
그럼 돌문어는 어떻해 삶나요? 다른 스킬있음 공유점요
언제나 유용한정보에 깜놀입니다. 감사합니다..
문어를 삶았는데 뒤끝이 쓰고 짜고. 마른 오징어 맛이 나는데. 수십산이라서 그러는걸까요?답변좀 주세요
대박 문어잡은법 ㅡ손질어렵드라구요 미끈ㅎ응원하겠읍니다
근데 다리를 잘라서 내오는 경우는 어떻게 구분 할까요...
맛은 호불호...
돌문어 삶았을때 크기변화가 거이 없다.
피문어 삶으면 쪼그라든다.
돌물어 쫀득하다.
피문어 낚지 처럼 부드럽다.
문어 삶는물의 양에 따라서 맛은 바뀜니다.
이제 보니 어제 사서 먹은 것이 돌문어 였네요 ..15분 삶았었는데 부드럽고 정말로 맛이 있었습니다..
저는 다르다고 생각해요
음 쫄깃한 식감을 좋아하는사람은 돌문어 부드러운식감을 좋아하는 사람은 피문어 이게 정답 아닐까요
두종류 다 먹어봤지만 제 입맛에는 돌문어가 더 좋았어요
그 이유는 저는 식감이 더 좋은거 같아서요
이 영상의 결론은 부드러운식감과 단맛을 원한다면 피문어
쫄깃한 식감과 단맛을 원한다면 돌문어가 아닐까요 라고 마지막에 남겼으면 더 좋았을것이고
또한 영상 제작자님께서 동해선주라는것을 방송리뷰로 잡으셧는데
이 방송을 남해 어부분들이 본다면
눈쌀이 찌그러지겠죠
그 이유는 자기가 사는곳의 바다 해산물이 가장 맛있다고 느끼고 그 입맛에 길들여져 있기 때문이죠
이건 어디 지역을 가도 마찬가지더라고요
좋은 영상 마니 올려 주세요
통영중매인.모든분들이 다아시는 내용인걸요 이미 ~^^
둘같이 먹으면 완전 참문어 압승입니다
드셔보시면압니다~^^
식감뿐만 아니라 씹으면서의 육즙이랄까
완전차이가 나더라구요~
여튼 제입맛에는 완전 참문어에 압승입니다
돌문어보다 참문어의 kg당 단가가 높다는것 자체가 일반적인 대중의 선호가 참문어에 있다는 의미겠지요
그럼 눈살찌푸리면서 돌문어나 먹어 참문어가 좋다는데 괜히 시비털고 가네
가격.지역.모든편견 다 접고
딱 두문어만놓고 같이 먹어보고
판단한겁니다
저도 돌문어도 판매하고
참 문어도 판매하는데
각기따로만 먹어봤다기에
서로의 장점만 애기했는데
이둘을 같이 먹어보니 확실히라는
단어 딱꼽히더라구요
왜 가격이 두배나차이가나는지~
아~~ 이정도차이가 낫구나라고~!!
뭐가좋다보다 지역스타일이 확실히 다릅니다.
수입문어도 구별되나요?마트에선 모리타니문어만 팔던데.
수입산하고 국내산하고 구분법은요????
참문어는 부드러워서 씹히는맛이 거의 없나요???
내장중에서도 먹을수 있는부분이 있고 맛또한 좋은데 다 버리셨나요??? 내장부분 오돌오돌한부분은 문어삶는집에서 따로 모아서 팔기도 하는데... 다음에는 내장 먹는부분과 맛리뷰도 부탁합니다.
어렸을때 약한다고 다리긴문어 말린거 많이 먹었는데 엄청 맛있었어요 말렸는데도 부드러웠어요
어디로 가면 살 수 있을까요. 포항에 계시나요?
같은 그램이면 참문어가 더비싼가요?참문어가 피문어인가요?
피문어 돌문어 둘다 키로대별로 다 직접 잡고 현장에서 삶아도 먹어본 사람으로써 말씀드리면 피문어가 압승입니다.
돌문어는 사이즈 커질수록 솔직히 삶는 시간도 오래걸리고 별로지만 피문어는 5-6키로짜리도 15분정도 삶아 먹으면 부드럽고
문어 특유의 감칠맛 자체가 넘사급입니다.
특히 피문어 드실때는 껍질을 제거하고 먹으면 또 식감이 달라집니다.
돌문어는 600-1키로까지가 사실 젤 맛있고 피문어는 1-3키로 사이가 젤 좋았던거 같네요
5키로 이상 넘어가면 삶기도 힘들고 귀찮고 손질도 귀찮고 .. 10키로 넘어가면 다리 소분하기도 귀찮아서..
확실히 알고 유튜브 찍으신건지 궁굼하네요 피문어가 참문어라니 이상하네요 지역별로 틀리지만 원래 돌문어가 참문어입니다 경상도 분들 피문어로 참문어라 하는데 찾아는 보셧는지요? 확실히 찾고 말씀 하시는게 좋을듯해요
지역마다 방언이 워낙 다르네요 ㅠ.ㅠ
아직 피문어가 가장많이. 나오는 포항에는
참문어라 부르네요.
피문어.대문어.
돌문어.참문어. 이게 표기상은 맞는겁니다
@@subuhae 음.... 우선 초기 문어 명칭 아시나요?. . . ......돌문어가 오래전에 참문어 였구요,피문어는 그때도 피문어 였어요.. 제가 수산계통에 46년째인데 암튼 참문어 명칭이 돌문어로 바뀌게 되고 그후로 돌문어라하면서 가끔은 참문어라 하기도 했답니다.근데 세월이 흘러 어느날 갑자기 경상도에서 피문어를 참문어라 하고 팔기시작하더라구요.특히 인터넷으로 .근데 거슬러 올라가서 조사 해 보시면 나와요 돌문어 예명칭이 참문어라 나옴니다
삶는거에 따라 달라집니다. 15분이요?
저같은 경우 그정도 크기는 끓는물에5분~7분만 삶아요
어디사시나여?~
@@강우-n8b 왜자꾸 다들 어디 사는지 물으시나요??
@@강우-n8b ??
씹는시간과 질김의 정도는 삶는 시간에 따라 다른걸로 알고 있습니다
대신 양이 적어지죠..
오래 삶았으니 쪼그라 들어서
돌문어는 무조건 질깁니다 참문어= 피문어는 안질기죠 여기서 웃긴게 참문어도 종류가있습니다 일반인은 잘모름 일명 낚지문어 참문어와 거이 비슷?하지만 삶으면 다릅니다 껍질이 벗겨지고 낚지와비슷??참문어는 껍질안벗겨지고(살짝벗겨짐 낚지문어와다름) 제가알기론 참문어 피문어 가격이 차이가많이납니다 알고드셔요들 저는 두번속은 일반인이였습니다
잘봤습니다...^^
근데...같은무게로 단순비교는...
돌문어 1키로는 월척급이고....
피문어는 새끼라서 더 부드럽게 느껴지지 싶습니다... ㅎㅎ
돌문어 새끼를 보고 이야기하는 문꾸미도 정말 부드럽고 맛있듯이...^^...
가락시장 가면 돌문어가 더비싸요(킬로그램당 가격으로 봤을때) 저는 평생 돌문어만 먹어서 한번 맛본 참문어에 적응 안되더라구요 각자 취향차이입니다
몇년전만 해도 가격 차이가 없었는데 요근래에 값이 두배 차이가 나는 이유가 상인들의 농간인가
10년전에도 가격차이 많이났었어요,.
돌문어는 예전부터 쌋어요
생산량 자체가 달라요
예전부터ㅇ가격 차이가 많이 났습니다
맛은 열배 차이납니다
좋은 정보 보고 갑니당~~
너무 유익하고 재미있게 잘 봤습니다~
수산튜브중에선 최고입니다
피문어가 돌문어보다 더 부드럽고 돌문어는 잘삶으면 쫄깃한 식감인데 잘삶지않으면 질겨질 수 있습니다. 지역에 따라 평소 자주접하는 문어가 다르니 호불호가 갈리지만 왜 두배 가격차이가 날까요??평균적으로 피문어 선호자가 많다는 얘기입니다. 전 돌문어도 좋아합니다. 둘중에 하나 고르라면 피문어고르지만요..ㅎㅎ
문어를 얼린후에 썰어서 먹으면 어느쪽이 나아요?
피문어요
많은도움 되네요^^
딱딱한복숭아 vs 말랑말랑복숭아 취향차이
돌문어는 좀더 삶아야 됩니다
아무것도 몰랐는데
알려주셔서 넘넘 고맙습니다
돌문어 보니 생각나네요
돌문어잡는다고 찾는데 뒤에 어르신이 웃으면서 내가지나간자리에 돌문어를잡아 올리시던.....
사장님 영상만보믄 자꾸 소주가 땡깁니다..ㅠ 저 부산사는데 내일 죽도시장가가 막회나 물회에 소주한잔 하고와야겠습니다^^ 오늘도 좋은정보 감사합니다^^ 안녕히주무세요
아이구 우째 미안한생각이 ㅠ
감사합니다~^&
@@subuhae 좋은하루 되세요^^ 오늘도 화이팅하시길..^^
@@류씨-t6w 같이 가이시더 지도 부산아인교
돌문어가갑이지... 동해쪽살지만 돌문어가훨맛있습니다ㅎㅎ
영상 재미있게 보고 갑니다.^^
영상이 너무재밌습니다 ㅎㅎ
맛은 참문어가 뛰어납니다. 특히 안동, 영주쪽은 참문어의 선호도가 압도적으로 높지요.
따끈따끈할때 먹으면 둘 다 맛있음.
근데 삶은걸 얼려놓고 먹을땐 비교 불가...
참문어는 얼린뒤 얇게 슬라이스 해서 기름장에 찍어먹으면 꿀맛..
돌문어는 얼린걸 썰면 입에도 안댐..
이분 댓글이 아주 ㅎㄷㄷ 진짜 핵 공감 핵 팩폭
좋은정보 감사합니다
난 돌문어를 좋아하는데.. 다행이네 싼거라 ㅋ
저도 ㅋㅋ
경남쪽은 제사상에도 돌문어를 많이 올리죠 대구경북쪽은 피문어를 올리고
피문어는 많이 비싸지만 진짜 달고 부드러우면서도 찰진육질이 훨씬 고급스런맛이죠
돌문어와 피문어는 호불호가 갈리죠 맛도 차이는 있겠지만 쫄깃한거를 좋아하는사람과 부드러운걸 좋아하는사람
나는 다좋아하는데...
둘같이먹어보면~그냥 아소리나옵니다~
이래서 였구나라고
돌문어가 쫄깃하고 맛나던데
그리고 너무 삶은거 같은데 그럼 질기고맛없던데... 그래서 맛이 덜할수도 지극히 저만에생각입니다 ㅎㅎ
최고입니다
감사 합니다ㆍ 잘보았습니다ㆍ참고로 하겠습니다ㆍ
강원도에서는 돌문어는경매입찰도잘안받아줌그만큼 상품가치가없습니다 가격차이4배정도라 해물탕에올려주는거죠 돌문어는싸니까
전 피문어보단 돌문어가 더 맛이 좋네요. 식감도요. ^^
아.. 그리고 피문어와 돌문어 삶는 시간이 다릅니다.
딱복 물복의 차이인가!? 딱딱한걸 더 좋아하는뎅🤤
좋은정보네요~~
말린 돌문어 참문어 구별법도 궁금합니다..!
감사합니다 좋은 정보
방송 잘 보았습니다~^^ 동해안 싱싱한 피문어 먹어보면 압니다. 돌문어랑 맛이 틀립니다. 식감은 호불호가 갈릴 수 있겠지만 뭐랄까 개인적으로 단맛이 더 난다고 해야 할까요? 가격이 여름엔 키로당 2만원대 ,겨울엔 키로당 4만원대까지 하기에 개인적으로 저에게 맛있는 사이즈가 3~5키로 정도이므로(물론 무게가 많이 나갈수록 키로당가격이 싸집니다) 너무 비싸기 때문에 일반분들이 쉽게 접하시긴 힘들겁니다. 상인분들이 일반인들도 구별못하는 데 굳이 비싼 피문어를 메뉴에 잘 넣지는 않으니까요. 가격이 좀 더 낮아졌으면 하는 소망이 있네요. 팁으로 동해안 놀러가시면 밤에 방파제 뒤져보면 연안에 붙는 시기에 종종 발견되기도 하니 시도해 보시기 바랍니다.~^^
다르겠죠 틀리긴요
안녕하세요 반갑습니다
저는 계곡 민물장어 구멍치기 하는 사람 입니다 오늘 도 영상 잘보고 갑니다
이건 내가 확실히 압니다~ 씹는 식감 어쩌구 해도 막상 둘다 같이 있으면 사람들 참문어만 집어 먹습니다~~
동감입니다 ㅋ 먹어본 사람만알수있는
네 맞습니다. 제가 장사를 하는데 돌문어 피문어 둘다 취급하는데 1주일 판매량을 비교하자면 돌문어 5~10마리 팔리면 피문어는 15~20마리 팔립니다. 판매량이 피문어가 2~3배 많이 팔리며 가격은 피문어가 만원 더 비쌉니다,. 제가 먹어봐도 피문어가 부드럽고 단맛도 더 좋습니다.
피문 돌문 두개 놓아두고 알아서 먹으라면 피문만 먹죠 사람입 만큼 간사한것 없어요~다만 삶는 기술자가 같다는 가정하에요
역시 동쪽과 경상도 지역은 소금으로 씼더군요. 그건 피문어 때문인듯 피문어는 흐물흐물하거든요.
소금은 삼투압 현상 때문에 내부 수분이 빠지면서 질겨집니다. 특히 돌문어는 소금을 피하시는게
좋을듯 .. 문어나 갑각류 숙회로 먹을때는 밀가루로 씼어서 찬물에 담가서 드세요.
그리고 문어 회 아니면 오래 쌉아서 미역국 까라리액만 넣어도 맞나요.
돌문어가 참문어 대왕문어가 피문어 아닌가요?
참문어 돌문어 외문어 -남해일서해안
대왕문어 대문어 물문어- 동해안 위쪽
피문어는 남해안에서는 원래 말린 문어를 피문어라합니다
낙지도 서해안 뻘낙지가 남해안 돌낙지보다 부드럽고 맛있죠.
색 차이가 납니다.
돌낙지
더 맛있는데 반값? 돌돔도 참돔 반값으로 내려갔음 하네요
조리법 자채에 문재가 많은 영상 이군요. 돌문어와 피문어 같은 조리과정을 거치다니요. 복 사시미 와 일반 광어 회을 같은 크기로 같은 두깨로 조리 한것과 뭐가 다른가요.? 복 값어치 만 떨어지는것 아닌가요.? 같은 맥락 아닐런지요. 어떤 조리사가 돌문어을 15분 쌀마 조리 합니까.?
이덕 어떻게 먹어야 맛있을까? 가 아닌 가격이 차이남에 있어 두개의 대상을 비교하며 어떤차이가 있는지를 논하는데 조리법을 운운하기엔 다소 억지가 있어보이네요.
김태윤 그게 아니고 먹는 방법이 다르다는거 아닌가요
최소한 둘다 먹는방법데로 조리해서 먹어야죠..
@라프라 윗 댓글에서 썻듯이 이 영상은 어떻게 먹어야 맛있나? 가 아닌 단순 비교 영상이잖아요. 영상도 매우 주관적인 부분이 있듯 개개인마다 호불호에 따라 달라지는데 돌문어를 좋아하시는 분들께서 '돌문어 그렇게 먹는거 아니다. 더 맛있게 먹을 수 있는 방법이 있고 그대로 한다면 피문어 못지않다.' 라고 하시는 마음은 이해합니다만, 이 영상은 전문적인 요리사가 만든 영상도 아닐 뿐더러 절대적이지도 않고 '참문어가 돌문어보다 더 비싸고 그에 대한 이유를 이러 이러한 부분이 있으며 구분을 하여 눈탱이 맞지 말자' 가 영상의 주제 같은데 영상의 주제를 벗어난 내용 같아 아쉬워 말해봤습니다.
@@김태윤-i5x 그렇다고 제대로된 비교가 아닌 이런식의 비교는 아닌거같은대요
@@김태윤-i5x 차라리 제대로 조리할수 있는 사람이 조리른 하고 비교하는게 좋지 이건 뭐ㅋㅋ
참문어 = 돌문어,(서해,남해권)
대문어 = 피문어 (동해권)
아닌가요?
유투브,공영방송에서도 그렇게 이야기 하던데 잘못 알고 계신게 아닌가요?
참문어가 피문어 인것 같아요. 동해안에서 잡히는
돌문어는 서해안에서 잡히고
@@kesther3102 돌문어는 어초,여밭지대에는 대부분 있습니다
즉, 동서남해 다있어요
참문어는 사전에는 피문어로 나오나
근래 방송,국립수산과학원에서 참문어는 돌문어를 이야기한다고 해서
적은 글입니다
인터넷에서도 쉽게 찾아볼수 있음
smtmap.com/%EC%B0%B8%EB%AC%B8%EC%96%B4/
참 이라는건 상인들이 만든거죠? 피문어 아닌가요?
@@김씨-y6k 잘못 알고 계시네요. 같은 어종이면 한류에 사는 어종이 더 맛있습니다. 차가운 만큼 이를 견뎌내려면 몸에 지방을 더 축적해야 되어서 그렇죠. 또 바다는 수심이 깊어 질수록 수온이 낮아지므로 깊은 수심에 사는 것들이 대체적으로 더 맛있습니다. 그래서 낚시꾼들은 한류가 흐르는 동해에서 잡힌 광어를 서해의 것 보다 더 높이 평가합니다. 양식도 마찬가지라 수온이 좀 더 따뜻한 제주도 광어보다 완도산 광어가 더 높은 가격을 받습니다.
또 하나 예를 들자면 이웃 일본은 우리보다 더욱 넓은 해역을 가지는데 그 일본에서도 동해와 북태평양에서 잡은 훗카이도산 해산물을 최고 품질로 꼽습니다.
@@김씨-y6k 낙지 같은 경우엔 조간대에서 서식하데 뻘에서 잡히나 바다에서 잡히나 어차피 같은 종의 낙지입니다. 다만 뻘에서 주로 잡히는 것들이 좀 더 어체가 작은지라 큰 통발잡이 낙지에 비해 좀 더 부드러울 뿐입니다.
@@김씨-y6k 애향심이 앞서서 좀 흥분 하신듯 한데. 전 동해 지역 출신도 서해 지역 출신도 아닙니다.
삼면의 각 바다 마다 주로 잡히고 안잡히는 고기들이 따로 있죠. 그러니 일률적으로 비교할수 없습니다.
다만 제가 말한건 같은 어종이라면 한류에서 잡힌 고기가 더 맛있는것이 일반적이라는 겁니다.
그리고 물메기와 곰치는 다른 어종입니다. 방송을 타서 유명해져 희소성으로 가격이 오른거지 저도 그리 맛있는 생선이라곤 여기지 않습니다.
@@김씨-y6k 왜 이렇게 부들부들 대심 보기 ㅈ같음
@@김씨-y6k 님이 말하는건 취향적얘기고 저분은 논리로 말하는데 도대체 왜 저분한테 짜증임
왜 꼭 부드러운게 맛있다고 표현을 할까요??
개인마다 다 취향이 있는법인데..
ㅋㅋ 돌문어든 참문어든 그냥 국산 생물문어는 다 맛있다!! 식당에 파는 문어는 거의 다 모리타니아등 수입산이기 때문에 문어의 존맛이 떨어지는거지. 식당 가서 문어 시켜먹을려면 살아있는 문어는 참이든 돌이든 무조건 맛있음..자숙은 별로임(거의 수입산이 많으니)
돌문어 좋아요~
무에 끓인 물에 살짝 데치면 좀 더 부드럽
돌문어 식감이 좋은 1인
그래서 어떤게 비싸다는 건가요?
참무너
참문어 이 돌....문어야
난 돌...문어 인가봐~
@@kimys0900 문어먹으로 갈래요?
나이26 175.60키로 얼굴 쌈디랑비슷하단말 자주들음
비용은 여자가 김치한테 얻어먹게
@@곽명숙-u7o 쌈디가 아니라 쌈자겠지
취향인데..방송보면 무조건 참문어 먹어야 할거 같아요;;돌문어 먹으면 바보? 이상한 사람처럼 느껴질거 같은데 저만 그런가요??쫄깃한식감 좋아하는 내가 이상한거지..