Pasteis de Nata - Ricetta del Buonissimo Dolce del Portogallo

Pasteis de nata
( per 20 pezzi circa)
Pasta sfoglia al burro 400gr
PER LO SCIROPPO DI ZUCCHERO:
300 gr di acqua
400 grammi di zucchero semolato
la scorza di due limoni biologici
2 stecche di cannella
PER LA CREMA:
60 grammi di farina
30 grammi di maizena
un pizzico di sale
600 millilitri di latte
4 tuorli
2 uova intere
cannella per spolverizzare
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