ИДЕАЛЬНОЕ бездрожжевое слоеное тесто для французской выпечки I Простой рецепт
HTML-код
- Опубликовано: 28 май 2024
- Для французского слоеного теста вам потребуется всего 4 ингредиента:
✔️ 330 г муки
✔️ 165 мл воды
✔️ 5 г соли
✔️ 250 г сливочного масла от 82%
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:30 вам потребуется
1:20 смешиваем муку, воду, соль
2:46 заворачиваем масло
5:16 раскатываем
7:56 второй способ
10:22 как выглядят слои
11:35 как хранить
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #СлоеноеТесто #ФранцузскаяВыпечка 
Хобби
![[adult swim] - Smiling Friends Season 2 Episode 5 Promo](http://i.ytimg.com/vi/uStNEeR8LT4/mqdefault.jpg)
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Закуски:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Советы шефа:
ruclips.net/video/C9m9wJ8SbIc/видео.html
Азия:
ruclips.net/video/RxWv-kt4tcU/видео.html
Овощи:
ruclips.net/video/K0Z1I8oU-9E/видео.html
Супы:
ruclips.net/video/Ban3oOLJECQ/видео.html
Рыбы и морепродукты:
ruclips.net/video/DYtlX8F47_U/видео.html
Праздник:
ruclips.net/video/qo4YchcBuvU/видео.html
Десерты:
ruclips.net/video/URuJFL3GZeM/видео.html
Здравствуйте Вивьен, слышала про французский луковый пирог на слоеном тесте, хотелось бы увидеть процесс приготовления. Заранее 🙏💕
Уважаемый Вивьен, слышала про французский луковый пирог на слоеном тесте, хотелось-бы увидеть процесс приготовления. Заранее 🙏💕
Пожалуйста если не трудно сделайте тесто для круасанов плиииз
Спасибо
супер
Представляете в какое классное время мы живем? На Вашем канале учимся готовить французские блюда, есть канал, на котором японец Йоши Фудзивара учит готовить японские блюда, есть девушка из Южной Кореи, которая делится семейными рецептами приготовления кимчи, соевой пасты и соевого соуса. Есть Светлана Кучерявая, которая учит выпекать хлеб из цельнозерновой муки на закваске. И это только еда... А когда-то я обычный телефон не могла поставить... А теперь можно общаться со всей планетой. Земляне я вас люблю!
❤❤❤❤❤
@Lem'A لمع и я 😃
@Lem'A لمع причем здесь небеса?
Мы тоже Вас любим 🌹🌹🌹
@@MultiTimur1995не душни
Нет худа без добра.. если бы не корона, у Шефа была бы его любимая работа, а мы были бы лишены этого канала. Каждый рецепт - откровение, Мастер накопил за всю жизнь, мы узнаём хотя бы часть, и за это все хором благодарим ))
Очень интересно вас слушать так клёва рассказываете и легко объясняете спасибо буду делать вашу слойку
@Махтумова Рано , вы неправильно адресовали вопрос, перепишите так, чтобы он попал к шефу, а не к зрителю... хотя я могу предположить, что естественно, оно подходит и для выпечки наполеона, раскатайте корж, выпекайте, и делайте что хотите, почему нет, пробуйте, только повнимательнее ))
@Махтумова Рано можно,но для Наполеона немного по-другому готовят тесто.Если вы для себя,то пробуйте.
@@user-hj2tv6sb6g интересно,как это по другому?
Обаятельный человек, приятно смотреть его ролики. Удачи ему!
Впервые вижу чтобы шеф повар объяснил на доске, какое нужно иметь терпение, чтобы так показать, спасибо вам огромное за ваш канал 🤗👍💋
Интересно и красиво.
А голос !!!!!Так все понятно и с юмором.КЛАСС!!!!!
.
Профи!
Слышала от своего учителя, что французу выучить русский тяжелее, чем русскому - французский. Прослушала это видео с огромным удовольствием. Спасибо за рецепт, за подачу на русском и массу положительных эмоций. 💝💐☺
Я столько пересмотрела роликов Вивьена, что уже по русски начинаю говорить с французским акцентом😂
Русский самый трудный, от него все пошло, упрощая, чем дальше, тем больше. Поэтому международный язык английский, как самый простой, чтобы даже дебилы могли освоить, если надо.
Огромное спасибо за рецепт
Из Франции постоянно депортируют русских логопедов. Потому что они отучают детей картавить....
@@user-ce8fw8ks9r 👍😆
*Жизнь никогда не будет прежней после этого рецепта!❤️*
Дима, приятно вас здесь встретить!
ПРЕКРАСНО!
Моя уж точно. 😅
Лучший прикольный комент!!! 😂
После войны
Комментарий для Вашего продвижения! Респект каналу и кухне.
спасибо 👍
Слоёное тесто было темой моей первой курсовой работы, но то просто тесто, а это искусство! Спасибо за Ваше время и желание сделать мир лучше, поделившись частью своего мастерства
Скорей всего, он тоже долго мучился, пока не научился…
Огромное уважение Вам за русский язык и прекрасную подачу рецепта ! ❤❤❤👍👍👍
Bonjour Chef!
Я из Еревана, я тоже повар и с наслаждением смотрю ваши видео и интересные советы! Спасибо!
Шеф, спасибо!
Сделайте, пожалуйста, любое блюдо (или несколько) на Ваше усмотрение.
Ни один русский так хорошо не покзал и не рассказал секреты от проблем приготовления. Молодец. Великолепно!
Записываю все в красивую толстую тетрадь ,как примерная ученица),спасибо Шефу за его талант и труд!
Я думаю, что на таких рецептах можно наглядно понять, чем обыватель отличается от шеф повара. Так чётко и ровно всё раскатать - это надо уметь.
Спасибо Вам и Вашей жене! Упехов Вам и здоровья!! 👋👍👍👍
Какое же идеальное исполнение👍👍👍 работа с тестом, на мой взгляд, сложнее, чем готовка любой другой еды. Браво, маэстро!
Согласна. Мужчины редко с тестом работают. Кусок мяса быстро зажарить (да, всё красиво и вкусно), плов приготовить и т.д. А с тестом не каждый будет возиться:)
Я обычно раздражаюсь когда объясняют медленнее, чем схватывает мой мозг. Поэтому не люблю видео. А тут я просто наслаждалась самим маэстро.)) Браво!
Спасибо!!! Первое, что у ассоциируется с пресным слоёным тестом и Францией - это Мильфей. Как оказалось, к своему стыду, больше ничего😔. Круассаны - это дроевое слоёное тесто. Пожалуйста, расскажите о других слоёных десертах и покажите
Внесу свою лепту, для продвижения вашего канала. Шеф супер!
Капец!!! Я поняла, что никогда не выучи ни французский язык, и никогда не научусь делать это тесто!!😂😂Вы - маэстро!!! Браво!!!👍👍❤️
Странно, как я попал к вам на канал, но то что вы делаете - это очень круто!
Я тащусь от Вашего МАСЛО!!!🙌👍👍👍
Да-да)) масло́ - это главный ингредиент, с обычным ма́слом не получится так классно.
@@Marina.Kozlova А мне еще нравится сметанА, очень аппетитно вместе с маслО! 👍😋Спасибо, Вивьен! 🖐️
А мне ещё нравится сметанА))) . Мы так шефа дома и зовём 🤭
Дорогой Шеф Вивьен! Спасибо за показанные техники! Много лет назад я делал слоеное тесто по рецепту из книги 3000 рецептов современной кухни Нацко Сотирова и у меня прорывалась слойка при раскатывании. Вы показали новые для меня приемы!
Как прекрасно что Я попала на Ваш Канал так интересно сразу подписка❤❤❤ очень хочется рецепт настоящих французских круасанов❤❤❤ именно от Вас уважаемый Шеф!!!
Крутой шеф! С первого раза и всё получилось. Благодарю за мастер-класс! Всех благ и Процветания Вашему каналу.
Наконец то вернули Боярского)))шеф огонь!
Вивьен, спасибо огромное!!! Столько секретов узнала😊 С вами легко и просто! Жду рецепт из этого теста, не терпится попробовать! Божьих благословений вашей семье!
спасибо
@@chefvivien где можно посмотреть выпечку из этого теста? В разрезе как выглядит?
Шеф, благодарю за рецепты! Первый раз вижу такой подробный рецепт, технику выполнения и уже не боюсь работы со слоёным тестом. Случайно попала на ваш канал и очень рада этому.
Моя покойная свекровь так же делала, помню её Наполеон изумительный!
Много лет готовлю по такому рецепту, только вес масла 60% от теста. Получается замечательное слоеное тесто, подтверждаю
Здравствуйте! Хочу у вас спросить , на счет слоев , первый понятен , а второй складываем больше меньше и пополам и в холод потом первый способ , уточните пожалуйста я правильно поняла , 🙏🙏🙏
Какие ценные детали процесса приготовления вы показываете, шеф! Классная школа!
Большое спасибо!!!
Каждый раз,бывая во Франции, балую себя ромовой бабой. Особенно они вкусны в окрестностях Mont Blanc, Chamonix…..
Очень хочется увидеть рецепт настоящей ромовой бабы.
спасибо, ромовая баба есть в планах
- У вас интересно
- Буду заходить, много вкусных рецептов ❤
Я знаю ,что я так ни когда не приготовлю. Но я вас люблю просто слушать 🎉
Здравствуйте шеф несколько дней назад впервые попала на ваш канал и сразу подписалась очень интересные рецепты , очень бы хотела увидеть в вашем исполнении дрожжево слоеное тесто и рецепт настоящих французских круасанов! Большое спасибо!
@@user-zg2fg2ie2c здравствуйте ! Я не нашла круасанов
@@irinaaliakseyeva3812 Наберите в поисковой строке имя автора Вивьен. И название Кроуссаны. Выйдет видео с этим рецептом
Благодарю, что подробно подсказываете.
@@Moderator-vr5jv крУассаны…
@@user-hk1cy7dr1g не сюда а в поисковик 🤦♀️
Спасибо Шеф! Недавно подписалась на ваш канал. Слушаю и смотрю с большим удовольствием. Обязательно буду воплощать в жизнь некоторые из ваших рецептов, особенно, что касается овощей, соусов, изделий из теста! г.Рига
Спасибо Вивьен за Ваш труд🎉
О, боже, вот наконец-то, вот. Самый настоящий репецт слоёного теста!!! Шеф, вы лучший!
Спасибо! Приготовьте то, что любит ваша семья. Любой рецепт на Ваше усмотрение, хочется увидеть конечный результат!
Вот это было бы лучшим вариантом!
Да, да. Не сложный!
Шеф , хочется на выходные круасаны !
Чудесный рецепт! Муки больше воды в 2 раза, масла больше теста в 2 раза. И все! Запомнить просто без всякой тетрадки
Масла меньше чем теста в 2раза
Вы не кондитер, но у вас здорово всё получается. Так всё аккуратно. Мне нравиться наблюдать за вашей работой.
Спасибо огромное за рецепт! В скором времени надо попробовать, после Вашего показа и объяснения страх сделать это самостоятельно прошёл.
Поймала себя на мысли, что стала смотреть Ваши видео, как мини-фильмы о кулинарии, которые обожаю... "Шоколад", "Шеф", "Пряности и страсти", "Париж подождёт"...
И очень рада, что количество подписчиков каждый день растет👍
Ура, бездрожжевое тесто ! Без соды и уксуса , ура ;)
Обязательно хотим рецепт выпечки из этого теста 😉
Уксус лишь делает тесто более рыхлым. Столовая ложка его не испортит вкус теста и не делает рецепт сложнее. А вот и вправду что хорошо, так это отсутствие яйца!
Mozhno limonnij sok dabavitj.
@@sintijabroka3492 абсолютно согласен!
А как без дрожжей интересно ваша выпечка поднимется???
@@qazaqgirl102 это же БЕЗдрожжевое тесто. Оно тоже слегка поднимается и расслаивается. Но слегка. Чтобы получить пышное готовьте дрожжевое.
У нас, во многих семьях, есть книга" КУЛИНАРИЯ ", изд. 1960 года Москва, в которой -алфавитный указатель рецептур, в разделе " Тесто слоеное ", приготовление теста досконально описано, как для производства, так и для домашнего рецепта, благодаря этой книги давно уже готовлю шикарное слоеное тесто и многое другое👍👏✌🏅🏆
Во многих семьях есть общие тетрадки, исписанные мелким почерком. Удивляюсь, как по этим записям, без наглядного пособия, научилась делать замечательное слоëное тесто, не предполагая что это "настоящее французское слоеное тесто"😂
кто нибудь приготовил это тесто ,а то все только благодорят за рецепт😂
Простите ни х...а не поняла,все тух,все пхиуголник
Я думала , что рецептами слоёного теста сложно "удивить"... однако эти рецепты удивляют и восхищают техникой исполнения и простотой...спасибо ШЕФ !..
Спасибо! На ваше усмотрение что нибудь из этого теста!
Моё любимое тесто. Мне всегда казалось, что это очень тяжело.в юности я часто делала это тесто и всегда чувствовала себя. убитой, когда для всех наступал праздник. Спасибо. За маленькие секрет в виде креста.,захотелось вновь повторить подвиг.
Благодарю вас за подробный урок приготовления слоеного теста. А вас акцент я готова слушать бесконечно 🎉😊
Наконец то и я решилась на этот подвиг под названием ,,слоёное тесто,,. Спасибо большое за вдохновение.
Какая замечательная техника! Благодарю шеф, и ждём торт ! И что-нибудь не сладкое)))
Благодарю сердечно за этот рецепт.Это то что я искала!.
Да все, что вы готовите, всегда вкусно!!!!
👏👏👏Ура!! Большое спасибо!
Спасибо большое за рецепт, всегда покупала тесто слоёное в магазине, потому что боялась, что у меня никогда не получится это сделать, теперь посмотрела, оказывается совсем не сложно, у меня точно получится, обязательно сделаю так, наверно попробую оба варианта, и потом для себя сделаю вывод, очень легко всё объясняете, респект вам👌👌👍👍👍
Спасибооооооо, шеф Вивьен, браво. Будьте здоровы.
Восторг только наблюдать за вами! Спасибо Шеф! Спасибо!!! 🥰
Шикарное тесто. Сделайте, пожалуйста, видео с изделиями из него. Заранее спасибо.
спасибо. А что именно интересно?
@@chefvivien О, хочется наполеон! Наверно из такого теста можно?
@@chefvivien что хотите,лишь бы не очень сложно.
@@chefvivien Какое нибудь не стандартное применение) ну то есть не десерт)
@@chefvivien ох, я тоже подумала про наполеон)
Шеф, спасибо за рецепт. Всегда знала, что самая вкусная выпечка из слоеного теста из Франции. Круассан, который подавали на завтрак, в Лурде, забыть невозможно.
Полностью согласна. Круассаны, что мы ели в парижском кафе, были просто бесподобны. О, Пари...
С большим удовольствием смотрю и учусь. 👍👍👍
Классно,шеф,джан!Благодарю.
Ура! Мы просили, Вы сделали! Мильфей - наш любимый десерт!
Почему, все говорят милфей,???!!
Millefeuille...миллефёйе,перевод с французского, тысячелистник!!!
Простите, а где Вы нашли этот десерт в его исполнении, всё просмотрела, и не нашла, кто то писал о круассанах, тоже нет?
После этого рецепта - хочется напечь кучу пирожных и роскошный торт!
Спасибо, шеф Вивьен!)))
Браво! Это искусство!
Спасибо, спасибо, спасибо!!! Будьте всегда здоровы, мастер!!!
Без сомнения, французская кухня- это искусство!
Это прямо подарок какой-то! Всё понятно и не сложно. Спасибо за отличный канал!
Спасибо
Шев за советы и рецепты
Спасибо за рецепт, шефу браво👏
Объяснение --класс!!! ,особенно приссвистывание. Даже в этом рецепте,столько интересных секретов. И, да, хотелось бы увидеть тесто для десертов.
Обожаю слоёное бездрозжевое ! Всегда покупал готовое, теперь попробую , сделать сам!) Спасибо Шеф!!!!
Огромная вам благодарность за ваш труд и за то что вы с нами поделились прекрасным рецептом слоёного тесто .
Я сделаю,Ин ща Аллаһ!Завтра детей в обед спать положу ...и будут слойки с яблоко и карицей!😍🔥👍🏻
Обязательно хотим рецепты из слоеного теста. Спасибо большое ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Здравствуйте, Вивьен и все, кто смотрит видео на этом канале! Шеф, большое спасибо за простой рецепт теста. Пожалуйста, приготовьте из него самую популярную французскую выпечку, в том числе и то, что предпочитает ваша семья. Спасибо! Всем крепкого здоровья и отличного настроения!
спасибо, сделаем
@@chefvivien Благодарю Вас!
@@chefvivien Дорогой Вивьен! Очень деликатно, красиво и аккуратно.Спасибо .
Браво мастер! Благодарю за чудесное видео!🙋♀️
Как я долго искала,идеальный рецепт теста.Спасибо вам
Тесто супер! Очень интересно. У меня скалка точно такая как у Вас. Она досталась мне от свекрови. Очень удобная. Ещё хочу сказать спасибо Васе Емельяненко. Посмотрев ваше совместное видео я сразу подписалась на Ваш канал. 😁
Благодарю Вас за подробную технику изготовления слоёного теста.
Спасибо Вивьен❤ за рецепт о таком способе я даже представления не имела. Сколько талантливых людей на планете🌐всем любви и счастья 🕊️
Спасибо большое за рецепт. Приятно слышать 👍
Спасибо за подробный видеоурок! Прекрасный рецепт. Приготовьте, пожалуйста, мильфей!
О,вот это Подарок!!!Спасибо огромное Шеф))Как раз круассаны-то я "прошла"-хотя волнение все равно,а вот,именно,бездрожжевое очень хотелось!!Во-первых,вы очень хорошо объясняете,даже нюансы-а они важны-не упускаете,а,во-вторых,думаю,что здесь можно будет попробовать масло и*попроще,чем на круассаны)))А из того,что хотелось бы увидеть-первое,что приходит на ум,это Мильфей конечно,а так буду рада Всему!И,конечно,будем дальше у Вас учиться,так-то МК от французского шефа,как-никак))))
Посматриваю Ваши рецепты и забываю обо всем.
Просто релаксация. Огромное Вам спасибо🙏🙏🙏
Спасибо большое,удовольствие наблюдать за вашей работой!
Спасибо, за мастер класс
Спасибо! Обязательно сделаю!
Теперь мне понятно, почему хорошее слоёное тесто стоит дорого!😁
Какой чудесный рецепт! Спасибо огромное!
Я восхищаюсь тем как вы говорите по русски!!! Сама учу французский и понимаю насколько они разные у нас! Merci beaucoup pour votre recette 😊
Спасибо Вашему каналу и кухне!
Спасибо, дорогой шеф! Так сложно порой найти в магазине хорошее слоеное тесто без растительных масел, а тут настоящий французский рецепт! 👏👏 Из этого теста хотелось бы какие-нибудь хрустяшки к чаю или несладкий пирог, например, с курицей.
Большое спасибо, Вивьен, за рецепт! Теперь буду ждать рецепт теста для круассанов!
Большое спасибо! Удачи и продвижения Вашему каналу!
Спасибо, Вивьен! Обязательно попробую таким способом. Отдельная благодарность за словарь!
Шеф, вы великолепны!👏🏻💟 Спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь!👍🏻
Как хорошо что вы спросили ,что следующий раз ,тесто для круасанов можно так же❤😊
Спасибо вам большое. Здоровья и радости вам и вашим близким.
Всё просто и доступно, благодарю. Жду теперь дрожжевое слоёное тесто, очень любим круассаны.
Большое спасибо за рецепт и технологию!
Благодарю!🌺🌺🌺
Замечательный урок💯