ฟัจน์บราวนี่หน้าฟิล์ม ลดและไม่ลดต้นทุน ทำขายกำไรดีงาม
HTML-код
- Опубликовано: 18 окт 2024
- #ฟัจน์บราวนี่มาใหม่
ลดและไม่ลดต้นทุนคลิปเดียวจบ
✅สูตรเรียนมาจากครูกวาง ครูแจกไว้แล้วนะคะอันนี้นำมาทำอธิบายให้เข้าใจง่ายๆ ขออนุญาติครูแล้วค่ะ นี่คลิปต้นทางนะคะ
• ฟัดจ์บราวนี่ สูตรลดต้น...
❤️สนใจเรียนกับครูกวางสอบถามได้ที่เพจนี้นะคะ
/ onlinedoublekdelicious
🤎ไมลดต้นทุน
👉เนยสด130ก.
👉ดาร์กช็อคฯ50%ขึ้นไป 130ก.
👉น้ำตาลทรายเบเกอรี่170ก.
👉เกลือ1/4ชช.
👉ไข่เบอร์2=2ฟอง
👉กลิ่นวนิลา1ชช.
👉แป้งอเนกประสงค์=80ก.
👉ผงโกโก้22-24%=50ก
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🤎ลดต้นทุน
👉เนยผสม/มาการีน130ก.
👉ช็อคฯคอมพาวน์//โค๊ตติ้ง 130ก.
👉น้ำตาลทราย170ก.
👉เกลือ1/4ชช.
👉ไข่เบอร์2=2ฟอง
👉กลิ่นวนิลา1ชช.
👉แป้งอเนกประสงค์=80ก.
👉ผงโกโก้50ก
✅ผงกาแฟ1ชช.***ไม่บังคับ
💜วอล์มเตาไฟบนล่างพัดบม150//20นาทีไม่เกิน30นาที
🎉ละลายเนยกับช็อค ในไมโครเวฟหรือตุ๋นจนละเอียดพักไว้
👉ร่อนแป้งกับผงโกโก้พักไว้
🎉ตีไข่+น้ำตาลทราย+เกลือ+กลิ่น จนเปลี่ยนเป็นสีนวลขึ้น น้ำตาลละลาย
🎉พอส่วนไข่เปลี่ยนเป็นสีครีมน้ำตาลละลายใส่ช็อคกับเนยที่ละลายพักไว้ ตีให้เข้ากัน อย่าลีลา ไข่จะเป็นลิ้มขาวๆๆ
🎉สุดท้าย ใส่ผงกาแฟและใส่แป้งกับผงโกโก้ที่ร่อนพักไว้ลงไป ตีแค่พอเข้ากันเลย แล้วใส่พิมพ์เลย
❗ไปพักในพิมพ์นั้นๆที่จะใช้อบ จะได้ไม่เหนียว
🙃ต้นทุนถูก ขาย10บาทก็ได้กำไรสวยๆๆค่ะ 🥰🥰🥰
✅✅สูตรนี้ ครูกวางที่สอน คิดค้นมาสอนอีกนะคะ อร่อย เพราะตุ๊กไม่ชอบแบบใส่น้ำมันส่วนตัวว่ามันเลี่ยนจ้า
✅✅ใครขอบน้ำมันก็เปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันถั่วเหลืองพอจ้า ต้นทุนถูกๆๆ
🥰🥰🥰อบ20-30นาที ไฟ150บนล่างพัดลม แล้วแต่เตาจ้า
⭐ฟิล์มมากน้อยหนาบางขึ้นอยู่กับน้ำตาลที่ใส่จะมากน้อยเท่าไรจ้า จุฟๆๆ
ลองทำแล้วค่ะ รสชาดอร่อย เราใช้ดาร์กช็อค กับผงโกโก้ ทิวลิป ลดน้ำตาลลงเหลือ 160 g ส่วนเนยใช้ของเซสท์ ถ้าเราอยากให้ลดส่วนเนยได้มั้ยคะ ยังจะฟิล์มอยู่มั้ยคะ รู้สึกตอนกินน้ำมันติดมือมาด้วยค่ะคุณตุ๊ก
ถ้าลดเนย สูตรจะเพี้ยนไปเลยคะ น้ำตาลนี่ลดได้ แต่อย่าเกิน 160 เพราะ ฟิล์ม มาจากปัจจัยตรงน้ำตาลนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ คุณตุ๊ก วันนี้เปิดเจอคลิป โชคดีมากได้ความรู้มาก เพราะที่ทำอยู่ ลองผิดลองถูกมาหลายสูตร รู้ว่าขายได้อยู่ แต่ความนํ้าสึก คือไม่คอยพอใจเท่าไร วันนี้ มีความรู้มากขึ้น ขนาดถาด ขนาดพิมพ์ ดูจนจบเข้าใจง่ายค่ะ ติดตาม และกดไลท์ให้แล้วค่ะ
สอนละเอียดมากๆๆๆเลยค่ะ ขอบคุณมากคร่าาาา การเป็นผู้ให้ย่อมได้รับแต่สิ่งดีดีกลับมาค่ะ
ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณมากค่ะอธิบายละเอียดดีค่ะ
ขอบคุณนะคะ
ลองทำตามแล้วคะ ฟิล์ม สวยเลยคะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ นะคะ อร่อยมากด้วยคะ ❤️
🥰🥰🥰
มาจากห้องเบ เหมือนกันค่ะ สูตรดีจริงๆค่ะ หน้าฟิล์มเนื้อฉ่ำหนึบมากค่ะ
ขอบคุณครา
อยากเข้าห้องบ้างต้องทำยังไงคะ
สอนละเอียดมากๆเลยค่ะ ฟังเข้าใจง่าย ขอบคุณค่ะ💙
ขอบคุณนะคะ
เก่งครับ มืออาชีพมากครับ ปรบมือสิ รออะไร👏👏😘😘
ชอบทานบราวนี่แบบใช้แป้งอัลมอนต์สามารถใช้แทนแป้งเอนก และต้องปรับสูตรตรงไหนเพิ่มลด อีกไหมคะท่านพี่ตุ๊ก แนะนำน้องด้วยคะ
ใส่แทนแริมาณแป้งอเนกประสงค์ได้เลยนะคะ
ขอบคุณมากๆค่ะไว้ทำแล้วจะส่งการบ้านนะคะ
ยินดีคราฟ
แม่ตุ๊กสวัสดีค่ะ หนูดูคลิปนี้แล้วจะเอาไปทำขายนะคะ ขอบคุณแม่ตุ๊กที่สร้างงานสร้างอาชีพให้หนูนะคะ🤍🤍🤍🤍
เย้ๆๆๆๆขอบคุณมากนะคะขอให้ขายดี ๆ นะคะ
อธิบายเยี่ยมมากค่ะ พิกัดแหล่งที่แบ่งช่องได้มั๊ยคะ
ช้อปปี้เลยคะ
อร่อยค่ะ รสชาติเข้มข้นค่ะ ใช้สูตรลดต้นทุนค่ะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรดีๆค่ะ
ยินดีเลยค่า
ใช้เครื่องตีได้มัยค่ะ
ถ้าจับจังหวะได้ สามารถตีได้นะคะ
เพิ่งเข้ามาคือแบบดีมากค่าา ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรอร่อยไปลองทำสูตรลดต้นทุนอร่อยมาก ลองลดน้ำตาลลง 10 กรัมรสชาติกำลังดี เนื้อหนึบเนื้อฟัจเหมือนที่เคยกินค่ะ
❤️❤️❤️ขอบคุณนะคะ
สวัสดีค่ะเพิ่งเข้ามาดูครั่งแรกหน้าทานมากฟังแล้วดูง่ายเลยลงมือทำกำลังอบอยู่ไม่รู้จะออกมาแบบไหน มีสูตรชาเขียวไหมค่ะ เพราะเวลาดูและฟังเข้าใจง่ายค่ะ ขอขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำ อลเส็รจอยากส่งให้ดูจังค่ะทำครั่งแรกค่ะ
มีค่ะ ช่องตุ๊กมีมัทฉะนะคะเดี๋ยวจะอัพเดตสูตร ให้ละเอียดอีกทีนะคะ
เสียงดังฟังชัดดีค่ะ
ขอบคุณนะคะ
สวัสดีค่ะ คือหนูทำบราวนี่สูตรอื่นค่ะเขาบอกว่าการที่มีฟิล์มต้องเอาไข่ผสมน้ำตาลไปยังกับน้ำร้อนแต่หนูทำแบบนั้นหลายครั้งแล้วฟิล์มก็ไม่ขึ้นสักทีค่ะแต่สูตรของพี่ไม่ต้องอังกับน้ำร้อนหรอคะ
ไม่มีใครเขาทำกันแบบนั้นนะคะการอังน้ำร้้อนคือการกระทำที่เชื่อกันผิด ๆ เรียนมา อ่านมา ทั้งครูไทยครู่ต่างชาติหนังสือไทยหนังสือต่างชาติ อ่าานมาศึกษามาเยอะมาก ไม่มีใครเคยบอกว่าหน้าจะฟิล์มได้ต้องเอาไปอังน้ำร้อน ถ้านี่คือการแนะนำของคน ๆนึง นั่นคือการไม่รู้จริง สามารถทำได้ไหม ทำได้ในกรณีที่ขี้เกรียจและเป็นวิธีที่ คนทานบราวนี่จริง ๆ จะรู้ว่า ที่ต้องอังน้ำร้อนเพราะอะไรค่ะ บราวนี่ที่ดีรสสัมผัสต้องไม่มาจากน้ำมันนนะคะ
สอบถามค่ะ ท็อปปิ้งพวกถั่ว อัลมอนด์ ต้องอบก่อนมั้ยคะ
อบก่อนนะคะ
แป้งอเนกประสงค์ยี่ห้ออะไรคะ
ผงโกโก้ตรานางพยาบาลใช้ได้ไหมคะ
ตราว่าวคะ ใช้ได้คะ
ยากทราบว่าถ้าเราเทลงพิมพ์เเล้ววางไว้รอรอบถัดไปได้ไหมค่ะหรือทำเสร็จเเล้วเข้าอบเลย มีผลทำไม่ไห้เกิดฟิล์มไหมค่ะ รบกวนด้วยนะคะ🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
น้ำตาลมีผลกับฟิล์ม 100%คะ ยิ่งหวานยิ่งสวย// คนเบาไว น้ำตาล140-180ก.จะโอ
อบเลยได้นะคะถ้าพักอย่าพักเกิน20นาทีนะคะ
เอาสูตรบราวนี่คุณตุ๊ก ทำบราวนี่กรอบได้มั้ยคะ ต้องปรับสูตรอะไรมั้ยคะ
ถ้าบราวนี่กรอบ จะต้องปรับหลายอย่างเลยคะ
สอบถามอีกนิดค่ะ ถ้าใช้ถาด 9*9 ปรับสูตรตรงไหนเพิ่มคะ พอดีอยากเพิ่มปริมาณอีกนิดนึงค่ะ ตัดใส่กล่องแล้วมันเหลือ แค่สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ทำบราวนี่สำเร็จเพราะคุณตุ๊กเลยค่ะ
@@penprapabenja8616 สามารถใส่ถาด9*9ได้เลยคะ จะบางลงนิดนึง แต่ถ้าอยากให้หนา ก็เพิ่มสูตรไปครึ่งนึงคือทำ 1+1/2สูตรคะ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณค่ะคุณตุ๊ก เราชอบเข้มตามนี้ แต่คนชิมบอก ช็อคเข้มไป กับหวานไป เราปรับลดยังไงได้บ้างคะ ถ้าต้องการหน้ายังฟิล์มอยู่
เห็นในคอมเม้น ลองลดช็อคโกแลตเหลือ 100 g กับลดน้ำตาลเหลือ 150 g แต่ไม่ได้ลดเนยลง มีอีกอย่างค่ะ ตวงส่วนผสมทิ้งไว้นาน ค่อยมาทำแบบนี้มีผลมั้ยคะ แต่วิธีการทำเหมือนเดิมแต่ไม่ขึ้นฟิล์มเลยค่ะคุณตุ๊ก สาเหตุจากอะไรคะ ตอนนี้ร้อนใจมากค่ะ 😂
ขอบคุณนะคะ. เดี๋ยวจะลองทำนะคะ
ขอบคุณนะคะ
สูตรนี้รับประกันความอร่อยค่ะ
สูตรนี้ไม่หวานไปใช่ไหมค่ะ
ถาด ควรว่างระดับไหนของเตาคะ
ชั้นล่างหรือกลางเตาก็ได้จ้า
กระดาษรองอบ aro. ถาดขนาด 8x8x2น้ำหนัก 550กรัม เกลี่ยหน้าได้ เรียบเนียนให้เสมอกัน 1 ถาด = 2 ชามกลม
ใช้คะ ใส่พิมพ์กลม 1ปอนด์ได้สองอันนะคะ
พี่ตุ๊กคะ อยากทราบว่าพี่ใช้แป้งอเนกประสงค์ยี่ห้ออะไรคะ โปรตีนกี่เปอร์เซ็นต์คะ หนูอยู่ต่างประเทศคะ ไม่รู้จะใช้แป้งตัวไหนดี
ใช้ตราว่าวคะ โปรตีนจะอยู่10-11%นะคะ
ขอบคุณคะ
ขอบคุณมากๆๆคะที่แชร์อย่างละเอียด ทำตามแล้วครั้งแรก ก็ฟลีมเลยคะ ถ้าอยากทำใส่ถาด12x12ต้องคูณ อะไรคะ ขอบคุณตะ
ทำ1สูตรกับอีกครึ่งสูตรค่ะ
@@689tuckie3 ขอบคุณนะคะ
@@689tuckie3 ถ้าใส่ผงฟู จะยัง หนึบมั้ยคะ เนื้อฟัดจ์
@@ploy7040 ไม่หนึบคะจะฟูไปทางเนื้อเค้กคะ
@@689tuckie3 ขอบคุณนะคะ 🙏🏻🙏🏻
น้ำตาลเบเกอรี่ ต่างจากน้ำตาลทรายทั่วไปอย่างไร ซื้อได้ที่ไหนคะ
เม็ดจะละเอียกกว่าตีง่ายกว่าละลายไวกว่าคะ ห้างต่างๆมีขายคะ
สวัสดีค่ะ ผสมทุกอย่างเข้ากันทุกขั้นตอนแล้วตอนเทแป้งลงไปผสมรู้สึกว่าเนื้อเ ข้นจับก้อนไม่มากนะ แต่หนูข้นส่วนไข่กับน้ำตาลนานเกี่ยวไมค่ะ
ข้นเกิดอะไรต้องคำตอบตรงนี้ก่อนนะคะ
1.ตีไข่กับน้ำตาลนานไปแรงไปหรือเอาไปอังน้ำร้อนที่ร้อนจัดไปไหม
2.ใส่ช็อคละลายลงไปแล้วไม่รีบคนและคนนานไปมันจะหนืดได้นะคะ
วิธีการทำสะอาดสะอ้านน่ากินมากค่ะ ขอบพระคุณสำหรับความรู้นะคะ 🥰
ขอบคุณนะคะ
ดูน่าทานมากค่ะ...ถาดละเท่สไหร่คะ
289รวมส่งแฟลชค่ะ/ช็อคแท้_เนยแท้ค่ะ หน้าเลือกได้30หน้าจ้า
ไม่ชอบหวานมากลดน้ำตาลได้ไหมคะ หรือหน้าไม่ฟิมคะ ขอบคุนคะ
ลดได้อย่าเกิน20-30ก.นะคะถ้ายังอยากได้ฟิม ติเบาๆๆไวๆๆน้ำตาลละลายคะ
สูตรนี้ใช้เป็นบราวนี่คิวได้เปล่าค่ะ ใส่กระปุก16ออน์ ราคาเท่าไรดีค่ะ เนยแท้ค่ะขอบคุณค่ะ
ถาด12*12 ใชเกี่สูตร
@@aom_1604 ได้คะ2สูตรนะคะ
ใส่ทีเดียว2สูตรเลยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ
@@aom_1604 ใช่ค่ะ
มีสูตรคุกี้ที่ทำเยอะๆหน่อยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ
ใช้มิลล์ช็อกโกแลตได้มั้ยคะ
ใช้ได้ค่ะ แต่ผลจะต่างกันออกไปนะคะ
ขอบคุณมากนะคะ วางถาดชั้นล่างสุดมั้ยคะ
ใช่คะ
ตามอัตราส่วนที่ครูตุ๊กบอก คือใส่พิม8*8ใช่มั้ยคะ
ใช่ค่ะ
ใช้ดาร์คช็อค58% แล้วรู้สึกหวานไปค่ะ แต่พอเปลี่ยนเปอร์เซ็นต์เยอะขึ้นก็ขม อยากได้หวานน้อยแต่ไม่ขม สามารถลดผงโกโก้แทนได้ไหมคะ ถ้าลดผงโกโก้แล้วเพิ่มแป้งแทนได้ไหมคะ อยากให้มันเป็นเนื้อชิววี่ด้วยค่ะ
ใช้ดาร์ค58%เหมือนเดิม ลดเหลือ100ก.เนย130ก.//
น้ำตาลลดเหลือ150ก.// ผงโกโก้ปกติเพิ่มผงกาแฟได้ค่ะ
ชิววี่ =ตีไข่กับน้ำตาลให้แรงขึ้นฟูคะ
แสดงว่า ที่อังน้ำร้อน ในส่วนของไข่+น้ำตาล อันนี้ไม่เกี่ยวกับการขึ้นของฟิล์มใช่มั้ยคั
ถูกต้องค่ะ ฟิล์มหรือไม่ ไม่เกี่ยวกะบการอังน้ำร้อนนะคะ แค่ ตับจังหวะ ตีส่วนผสมให้ได้ยังไงก็ฟิล์มค่ะ
สูตรนี้ครั้งแรกก็ฟิล์มสวยอย่างใจต้องการเลยค่ะ ส่วนตัวอบ150 30นาที เอาไปแช่เย็นอร่อยมากค่ะ
เย้ๆๆๆ❤️❤️❤️🙏ขอบคุณนะคะ
ถ้าไม่มีเตาอบ ใช้หม้ออบลมร้อนได้ไหมค่ะ เวลาเหมือนกันไหมค่ะ
ได้คะอบไฟ120นาน25นาทีคะหม้ออบลมร้อนนะคะ
ค่ะใช้เนย หรือมาการีน หอมกว่าน้ำมันค่ะ
เนยคะ
เอาน้ำตาลที่ใส่เฉาก๊วยผสมได้ไหมค่ะ แล้วเนื้อที่ได้จะหนึบไหมค่ะ
ไม่แนะนำนะคะ เอาน้ำตาลทรายขาวธรรมดาไปปั่นละเอียดได้คะ
พี่คะคือหนูอบแล้ว เนื้อมันเหลวๆค่ะ มันปกติมั้ยคะ
หน้าฟิล์มดีเลยค่ะ แต่เนื่อดูนิ่มๆฉ่ำๆ ควรแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัวไหมคะ
อบอีก5นาทีได้นะคะ ลองใช้ไม้จิ้มฟันหรือ ไม้ฃ้ปลายแหลม จิ้มขึ้นมา ลองเอานิ้วปั้นส่วนที่จิ้มขึ้นมา ถ้าปั้นเป็นก้อนๆไม่ติดมือได้=สุกคะ//แต่ถ้าปั้นและเละ=ไม่สุกคะ อบต่อได้นะคะ5-7นาที เช็คสุกเรื่อยๆนะคะ
ถ้าเอาโค้ชติ้งมาทำบราวนี่ได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ทำไมผมอบแล้วกลายเป็นน้ำหรอคับ
ตอนตุ๋นช็อค น้ำเดือดหรือ อาจไฟแรงไป ช็อคอาจ คายตัว คะ
สูตรลดต้นทุนถ้าใช้แต่ผงโก้โก้ไม่มีช้อกคอมพาวจะใช้ปริมาณเท่ากันมั้ยคะ
เอาปริมาณโกโก้ เท่ากับปริมาณดาร์คช็อคที่มีไปเลยจ้า
ขอสอบถามคะ ว่าทำไมต้องทาเนยใต้กระดาษไขหรอคะ
เพื่อป้องกันขนมไหลออกจากมุมกระดาษมาุาดจะได้เอาออกง่ายไม่ติดคะ
@@689tuckie3 อ่อ ขอบคุณค่ะ😊
ตามมาจากดราม่า เด็กใหม่เพิ่งเข้าห้อง5555 ขอติดตามพี่ตุ๊กด้วยคนนะคะ🥰
คราฟ
สวัสดีค่ะ ลองใส่ดาร์กช็อค70% เเล้วขมมากค่ะ เห็นเเม่ค้าบางคนใช้เป็นดาร์กช็อค70%กับช็อคชิปผสมกันค่ะ ถ้าใส่ผสมกันรสชาติขมจะจางลงบ้างมั้ยคะ เเล้วต้องใส่ในสัดส่วนเท่าไหร่หรอคะ🙏🏼
ผสมได้คะหรือลดระดับ%ของดาร์คช็อคลงนะคะ สัก50%-60%จะพอดีอร่อยค่ะถ้าต้องผสมใช่ดาร์คช็อค80ก//ช็อคคอมพาว50ก.ได้จ้า
@@689tuckie3 อยากสอบถามเพิ่มเติมค่า หนูขออนุญาตทักไปในเฟสได้มั้ยคะ🙇🏻♀️
@@kamolpornmukdasanit425 ทักมาได้คะ ชื่อเฟส วาริษา การะเกตุ นะคะ
ถ้าทำสูตรลดต้นทุน.ถ้าจะลดน้ำตาล.ลดเท่าไหร่ดีค่ะ
ลดได้อย่างเกิน20กรัมนะคะถ้ายังอยากได้หน้าฟิล์มคะ
ถ้าเป็นสูตรไม่ลดต้นทุนเนยแท้ช็อคแท้ ใส่1ปอนด์ แบทเทอร์300 กรัม ราคาไหนกำลังดีคะ
189/199/-239ขายได้อยู่ที่ท้อปปิ้งด้วยคะ ตุ๊กเคยขาย259คะ
@@689tuckie3 ขอบคุณค่ะ
ใช้ดาร์กช็อกโกแลต 70.4%ได้มั้ยคะ
ได้คะ
ใส่ดาร์ดช็อด 70.4% แล้วขมมากเลยค่ะ 🥺
@@anttncp1722 ถ้าไม่ชอบขมแนะนำลด%ช็อคลงคะสัก50%ไม่เกิน60%ได้เลยคะ%ของช็อคคือระดับความเข้มข้นคะ
คุณตุ๊กใช้เตาอบของอะไรคะ
คาสิโก้60ลิ ตรคะ
@@689tuckie3 ขอบคุณค่ะ ☺️🙏🏻
ขอบคุณค่ะ ไม่มีึเนยขาว ใช้มาการีนทาถาดเเล้วตัวตัดได้ไหมค่ะ
ได้คะ
@@689tuckie3 ขอบคุณค่ะ
ใช้ช็อกโกแลตคอมพาวได้มั้ย
ได้ค่ะ
ทำแล้วหน้าฟิล์มดีค่ะ แต่เนื้อแบทเทอร์เหนียวมากเลยค่ะ แก้ไขยังไงได้บ้างคะ ^^
เหนียวเพรสะตีส่วนผสมนานมากไปค่ะ ควรตีไวๆๆเบาๆๆค่ะอย่าตีนานโดยเฉพาะช่วงใส่แป้งไปแล้วค่ะ
@@689tuckie3 แล้วเกี่ยวกับการเอาน้ำตาลกะไข่ไปอังน้ำร้อนไหมคะ
@@wanpench1053 มีส่วนค่ะ
ครูคะ 1 สูตร.ใช้ถาด 8x8 กี่ถาดคะ
ถาดเดียวค่ะ
ถ้าเพิ่มสูตร ผงกาแฟก็ต้องเพิ่มไปด้วยใช่มั้ยคะ
ใช่คะ
ใช้น้ำมันแทนเนยได้ไหมคะ
ใช้ได้คะแต่บราวนี่คือขนมที่ไม่อร่อยถ้าทำจากน้ำมันนะคะ ใช้มาการีนเนยผสม ได้แทนนะคะ
689 Tuckie อ๋อออ โอเคค่ะ
ถ้าทำเยอะขึ้นคูณสูตรได้เลยมั้ยคะ
ใช่คะคูณได้เลย
ตอนพักใส่ถาดพักกี่นาทีคะ พักนานไหมคะ
ตุ๊กใช้เวลาช่วงแต่งหน้าเป็นการพักไปเลยคะ 5-10นาทีก็พอจ้า
ตามครู แล้วจายกี่บาทค่ะต่อถาด
สูตรไม่ลดต้นทุนขายถาดละกี่บาทดีคะ
289kaa
ขอสอบถามค่ะ ครูตุ๊กใช้ชอคกับเนยยี่ห้ออะไรคะ🙏🏻
ใช้ช็อคคาลีบัว57.8%กับเนยอลาวลี่พรีเมี่ยมเค็มคะตอนนี้//ในคลิปนี้ใช้เนยอลาวลี่พรีเมี่ยมเค็มกับช็อคVan70.4%คะ
@@689tuckie3 ขอบคุณนะคะครูตุ๊ก พักผ่อนด้วยนะคะ หนูขอโทษที่ถามตอนดึกค่ะ🙏🏼🙏🏼
@@peacharatpeachsathid6031 ยินดีแนะนำคะตุ๊กนอนตี5ค่าตอบได้น๊าาา❤️❤️
@@689tuckie3 น่ารักกจังเลย ฮืออ ขอให้ไม่ปวดหลังนะคะ💕🌷✨
@@peacharatpeachsathid6031 ขอบคุณคราฟฟ
อบชั้นล่างสุดหรือคะ
ชั้นกลางจะพอดีคะ
สอบถามหน่อยค่ะ อันนี้ที่พี่ตุ๊กทำนี่เท่ากับกี่สูตรค่ะ
ในคิปที่เห็น3สูตรครึ่งคะ
@@689tuckie3 ถ้าเราทำใส่ถ้วยฟรอยก็ทำตามสูตรนี้ได้เลยใช่มั้ยค่ะ
@@wanwisavp6258 ใช่คะ
สูตรนี้หวานมากไหมคะ ถ้าทำหน้าฟิล์ม
ไม่หวานนะคะพอดีเลยคะ
@@689tuckie3 ขอบคุณค่ะ
ใส่กระทง 4.5*4.5 อบกี่นาที ชั้นไหน พักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นเหมือนกันใช่ไหมคะ🙏🏻
ใส่กระทง4.5อบชั้นล่างสุด วางในถาดอลูมิเนียม เข้าอบวางบนตะแกรงชั้นล่างสุดของเตา🌸ไฟบนล่างไม่เปิดพัดลม150นาน20-25นาทีคะ//อบเสร็จนำพักบนตะแกรง ให้พออุ่นๆ นำแช่เย็น ได้ในกรณีส่งวันค่อไปได่คะ
ขอบคุณมากๆค่ะ🙏🏻☺️
เพิ่มแป้งจากสูตรได้ไหมคะ
@@sukanthikaunsenee6325 ถ้าลองชิมแล้ว เพิ่มได้แค่ 10กรัมนะคะ
หน้าฟิล์มเป็นบางที่ เกิดจากอะไรคะ
การตีน้ำหนักมือคะ
ใส่กระทงขนาดไซท์ใหญ่ขนาด 7x7 ใส่กี่กรัมคะ
กระทง7*7 ชั่ง3/4คือเกือบเต็มจะสวยคะ
อบไฟบนล่างหรือพัดลมคะ
ไฟบนล่าง150นาน20-25นาที❌ไม่เปิดพัดลมวางตะแกรงล่่งสุดของเตาเราคะ
สูตรนี้สามารถเก็บได้กี่วันหรอครับ
แนะนำทำแล้วอบเลยคะ แช่เย็นได้7-14วัน นอกตู้เย็นได้7วัน แบบยังอร่อยๆ ทั้งแช่และไม่แช่ไม่ควรเกิน5วันคะ
ถ้าอบถาดขนาด 9x9 ควรใส่เบทเทอร์ประมาณกี่กรัมค่ะ
ใส่หมดที่ได้ในการทำ1สูตร ประมาณ600+++กรัมคะ
ถ้าไข่เบอร์ 1 ใช้กี่ฟองคะ
1ฟองค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ทำไมถึงต้องตีน้ำตาล+ไข่ ไม่ต้องฟู หรือละเอียดหรอครับ **
พื้นเดิม คลิปนี้ึือบราวนี่หน้าฟิล์มคะ ถ้าอยากให้ฟิล์มในมุมตุ๊ก ไม่ต้องเอาไปอังน้ำร้อน แค่ตีไข่กับน้ำตาบให้พอละลายซึ่งใช้น้ำตาลเบเกอรี่ จะละลายง่าย ตีเบาแต่ไว และอย่าฟู เพราะถ้าฟู จะมีอากาศเข้าไป หน้าจะเปลี่ยนไปในทิศทางกรอบ มากว่าฟิล์มมคะ
@@689tuckie3 อ่อๆ พอดีผมทำสูตร บราวนี่คิวบ์อะครับ ได้สูตรมาจากช่องอื่น เนื้อสัมผัสมันหนึบ เกินไปอะครับ เป็นเพราะใส่ดาร์คช็อคกับเนยเยอะไป แล้วแป้งน้อย หรือเปล่าครับ แล้วก็ขั้นตอน ตอนตีไข่ คือตีแบบฟูอะครับ .. แบบนี้มันเกี่ยวกับทำให้หนึบเกินไปหรือเปล่าครับ พอดีไม่ค่อยชอบเนื้อสัมผัสแบบหนึบเกิน ตรงนี้ ผมควรจะเพิ่มแป้งเข้าไป แล้วลดเนย กับดาร์กช็อค หรือเปล่าครับ แล้วขั้นตอนตีไข่ ควรไม่ตีฟูใช้ไหมครับ
เนื้อหนึบ เกิดจากการตีไม่ฟูมาก และองค์ประกอบของส่วนผสมมีส่วนคะ // หากอยากได้เนื้อชิววี่ คือกึ่งเค้กกึ่งฟัจด์ ให้ตีให้แรงฟู ตรงไข่กับน้ำตาล คะ ส่วนผสมจะปรับลดต้องดูยกสูตรนั้นๆเลยบาง อย่างอาจปรับนิดเพิ่มหน่อยได้เลยแต่ หากเราปรับ พลาด อาจพังได้นะคะ
@@689tuckie3 สงสัยผมน่าจะใส่เนยกับดาร์คช็อกเยอะไป มันเลยหนึบเยิ้มๆ แป้งน่าจะน้อยด้วยมั้งครับ .. เดี๋ยวลองปรับครับ ขอบคุณนะครับที่ให้คำแนะนำ
ถ้ามีโอกาสได้ทำบราวนี่คิวบ์ ที่หั่นเป็นลูกเต๋าๆ ทำคลิปสอนทีนะครับ 555 ผมใช้ถาด12*12 หาสํตรยากมาก ต้องมาหาปรับเอง
@@GGXLFFIIX ได้เลยคะ
ต้นทุนต่อ1ถาดเท่าไหร่ค่ะ
แล้วแต่วัตถุดิบที่เลือกใช้คะ ว่าจะใช้ช็อคแท้/คอมพาวน์//หรือโค๊ตติ้งคะ
รบกวนสอบถามค่ะ สูตรลดต้นทุนไม่ใส่ผงกาแฟได้มั้ยคะ ถ้าได้ต้องเพิ่มส่วนไหนแทนคะ ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบค่าา❤️
ตัดออกแค่กาแฟและไม่ต้องเพิ่มอะไรคะ
@@689tuckie3 ขอบคุณมากนะคะ❤️
ลองทำแล้วนะคะสูตรลดต้นทุนได้ฟิล์มโป่งพองสวยงามค่ะ ปกติจะทำสูตรเครื่องแน่นช็อคแท้เนยแท้ตลอดค่ะ เพราะจะทำกินพ่วงทำขายไปด้วยค่ะ เห็นด้ยกับคุณตุ๊กนะคะน้ำมันนี่เลี่ยนมาก บอกตรงๆว่ากินไม่ได้ต้องทิ้งค่ะ ไม่ใช่ว่ามันไม่ดีนะคะแต่อาจจะไมถูกปากเราค่ะ ทีนี้มีคนสั่งจำนวนเยอะอยากได้ราคาถูกลงหน่อย เลยลองสูตรดูก่อนหน้านี้เคยลองแบบอังน้ำร้อนทำยังไงก็ไม่ฟิล์มค่ะ 2รอบแอบยุ่งยากก้วยค่ะ มาเจอสูตรคุณตุ๊กดีงามมากค่ะ ทำคลิปดีมากดึงดูดให้ไปจับตะกร้อมือ55 เราใช้เวฟละลายช็อค ใช้น้ำตาลทรายป่นเลยค่ะแต่ลองลดลง 10 กรัม สรุปว่าลองใส่ผงกาแฟดูตามสูตรพอดีมียี่ห้อเดียวกับคุณตุ๊กเลย อบแบบกระทงค่ะ ลองทำครึ่งสูตรได้ 11 กระทงค่ะ ขอบคุณสูตรดีจากคุณตุ๊กมากนะคะ คลิปดูเพลินมากค่ะ อธิบายชัดเจนเห็นภาพมากค่ะ เดี๋ยวคราวหน้าจะลองทำสูตรไม่ลดต้นทุนนะคะ เป็นกำลังใจให้ทำคลิปดีๆออกมาอีกนะคะ♥️
@@thanyatornpoon1192 ขอบคุณมากๆนะคะที่ชอบ❣️❣️
1 สูตรใส่พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ได้กี่ถาดคะ
พิมพ์1ปอนด์ ชั่ง300กรัมได้2ถาดจ้ส
1 ชิ้นขนาดกี่เซนคะ
สูตรลดน้ำตาลได้มั้ยค่ะ
ถ้าอยากฟิล์มอย่าลดเกิน30ก.คะ
แม่ตุ้กใช้เนยจืดหรือเค็มค่ะ
เค็มคะ
@@689tuckie3 ขอบคุณค่ะ
วันนี้ลองทำแล้วค่ะแม่ตุ้กทั้งฟิมล์ทั้งฉ่ำเลยค่ะอร่อยด้วยค่ะขอบคุณสูตรแม่ตุ้กนะค่ะยากส่งรูปให้ดูแต่ทำไม่เป็นเลยไม่รู้จะส่งยังไงค่ะ
@@jutaratngamkham2771 ขอบคุณมากนะคะ ส่งมาทางเฟสได้คะ ชื่อเฟส วาริษา การะเกตุ ค่ะ
สูตรไม่ลดต้นทุนหวานประมานไหนคะ ถ้าอยากได้เเบบไม่หวานมากต้องใส่น้ำตาลเท่าไหรค้า
หวานจะพอดี ลดได้จากสูตร30กรัมคะเหลือ140กรัมหน้าจะไม่ฟิล์มแต่จะหวานลดลงคะ
@@689tuckie3 ขอบคุณสำหรับข้อมูลนะคะ🙏🏼
@@689tuckie3 ถ้าอยากจะทำให้เนื้อบราวนี่มันมีความเเน่นหนึบน้อยลง มีวิธีลดหรือเพิ่มส่วนผสมอะไรมั้ยคะ☺️ พอดีชอบกินเเบบเนื้อไม่เเน่นมากค่า
@@Kmsgmn_ ใส่ผงฟู1/2ชช.ตีไข่กับน้ำตาลให้ฟูตีแรงๆๆคะ
@@689tuckie3 ขอบคุณนะคะ🙏🏼 มีช่องทางการติดต่อที่ขายบราวนี่มั้ยคะ อยากลองซื้อดูค่า
หม้อ อบลมร้อน ใช้ไฟเท่ารัยคะ
ไฟ125นาน20นาทีคะ
@@689tuckie3 ขอบคุนค่ะ มีเพจทางเฟสบุ๊คม้คะ อยากกดติดตามค่ะ
@@nangnoii8113 เฟสชื่อ วาริษา การะเกตุ เพจชื่อ Bakery Home By Tuckie คะ
ขอถามอีกค่ะ ถ้าใช้แค่ ผงโกโก อย่างเดียว ต้องใช้ กี่กรัมคะ ขอบคุณค่ะ
สูตรลดต้นทุน ได้แบทเทอร์กี่กรัมคะ
580-630กรัมค่ะ
อยเสร็จเป็นรูเกิดจากอะไรครับ
ถ้าเป็นรูมาก ๆ เกิดจากฟองอากาศที่ ตีนานไปคะ ลองตีเร็ว ๆ นะคะ
ถ้าใส่กระทง ได้ประมาณกี่กระทงครับ กระทงละกี่กรัมครับ
หนึ่งสูตรชั่งใส่กระทงบราวนี่4.5x4.5cm. ชั่ง30กรัมจะได้20กระทงจ้า
@@689tuckie3 ขอบคุณครับ
ถ้าใส่กระทง4.5ขายชิ้นเท่ารัยคะขอบคุณมากคะ
ถ้าลดต้นทุน10บาทได้คะไม่ลดต้นทุน15นะคะ
ขอบคุณมากคะ
ใส่กระทง 4.5 ต้องชั่งแบทเทอร์เท่าไหร่คะ
@@siwatsuwanmanee8608 28-30กรัมนะคะ
ถาด6*6 ใส่ขนมเท่าไหร่คะ
350กำลังสวยนะคะลองน๊า
วางถาดชั้นล่างสุดใช่มั้ยคะ
ใช่เลยคะชั้นล่างสุดไฟบนล่างไม่เปิดพัดลมนาน20-25นาทีคะ
@@689tuckie3 ขอบคุณค่ะ
อร่อย ^^
ถ้าทำเสร็จแล้วพัก 40 นาทีแล้วค่อยอบได้ไหมคะพอดีมีถาดแค่ 1ใบค่ะ ยังไม่ได้ซื้อเพิ่มเลยค่ะ🥺
ได้คะ
@@689tuckie3 แงง พี่คะ หนูทำตามสูตรนี้ก็ไม่ขึ้นฟิล์มอ่าค่ะ หนูพลาดตรงไหนอ่า ทำหลายครั้งมากค่ะ เปงท้อแล้วค่ะตอนนี้555
@@amanoichigo3237 ทักแชท เฟส ชื่อ วาริษา การะเกตุ ส่งภาพมาดูค่ะจะได้ตอบถูกนะคะ
ถ้าใช้ถาด10*10ต้องเพิ่มสูตรยังไงคะ
ทำ1สูตรครึ่งก็พอนะคะ
ขอบคุณค่ะ☺️
ตะกร้อกับชามผสมซื้อที่ไหนคะ
ลาซาด้าค่ะ
ถ้ามีไข่เบอร์0 ใช้ได้มั้ยคะ
ใช้ได้ค่ะ
@@689tuckie3 ลองทำแล้วค่าวันนี้😁 คือมันดีมาก อร่อยมากๆๆ ชอบเนื้อแบบนี้มากๆ ค่ะ เคยซื้อทานแบบนี้แพงมาก ขอบคุณสูตรดีๆ ที่มาเผยแพร่นะคะ ขอให้ร่ำรวยๆ นะค๊า
ปล.รอดูคลิปใหม่ๆ อีกนะคะ 👍😊
ขอบคุณมากนะคะ อย่าลืมทักเฟสบุ๊คตุ๊กมาเข้าร่วมกลุ่มปิดของตุ๊กนะคะ ชื่อเฟส วาริษา การะเกตุ ค่ะ
ถ้าเปลี่ยนใส่ในกระทง อบที่อุณภูมิเท่าไหร่ค่ะ
@@amandadahasee4544 อบเวลาเท่ากันค่ะ
1สูตร ใส่ถาด8*8ได้กี่ถาดคะ
บอกแบบนี้นะคะ หนึ่งสูตรจะได้เบทเทอร์590-620กรัม ตุ๊กใส่ถาด 8*8 ชั่ง580กรัม คะ อยู่ที่เราจะขายเท่าไร คะ น้ำหนักเรากำหนดได้เลยคะ สูตรนี้ได้แค่ หนึ่งถาด ถ้าใส่หมด8*8//9*9คะ
@@689tuckie3 ขอบคุณมากๆนะคะ
ทำไมไข่7ฟองล่ะคะ.. คลิปบอก2
ยึดตามสูตรที่ให้นะคะ //ในคลิปทำจริง3สูตรครึ่งคะ
ถ้าอยากได้เป็นเนื้อชิววี่ทำยังไงครับ 🥺
ตีไข่กับน้ำตาลด้วยความแรงให้ขึ้นฟูนิดๆๆ ถ้าใช้HandMixerระดับ3พอค่ะจนสีไข่เปลี่ยนดป็นสีนวลๆๆคะ
อบไฟบนล่าง170นาน20-25นาทีวางตะแกรงชั้นกลางนะคะ
@@689tuckie3 ไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมอะไรอแค่ตีไข่ให้ฟูอย่างเดียวใช่มั้ยครับ
@@patcharaponponbao9856 +ผงฟูไป1/2ชช.คะ
@@689tuckie3 ขอบคุณมากค้าบ 😻😻❤️
ทำไมคิทแคทไม่ละลายหรอคะ
ไม่ละลายนะคะวางอบไฟบนล่าง150 นาน20ไม่เกิน25ยาทีก็ไม่ละลายคะ
สูตรนี้ไม่หวานไปใช่ไหมคะ
ไม่หวานนะคะถ้าใช้ช็อคแท้ถ้า ใช้คอมพาวน์ลดน้ำตาลได้คะะอย่าเกิน30ก.นะคะ
@@689tuckie3 มันจะไม่มีผลต่อการทำให้เกิดฟิล์มใช่ไหมคะ
@@naree751 น้ำตาลมีผลต่อหน้าฟิล์มนะคะ //แต่ อีกอย่างคือการคนเบาและไวไข่กับน้ำตาลตีไวๆๆเบ่ๆไอย่าให้ฟู คะ บราวนี่ตีเบาไว อบไฟ140-150//20-23นาทีจะยังสวยนะคะ
@@689tuckie3 อันนี้ลดน้ำตาลเเล้วใช้ไหมคะ หรือว่าปกติ
@@689tuckie3 ขอบคุณนะคะที่ตอบทุกข้อที่สัย❤️❤️🙏🙏🙏🙏
น้องตุ๊ก เนยไม่ได้เขียนปริมาณบอกอ่า แต่พอฟังคลิปคือ130 กรัมเนอะ
ใช่คราฟ130กรัมคราฟ