Enseñamos nuestra finca a Comando Actualidad
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- El famoso programa de TVE, Comando Actualidad, dentro del reportaje "Esto cómo se come", visita nuestra finca y nuestro restaurante en Jiménez de Jamuz, León.
Especialmente, José Gordón le estuvo contando al reportero las claves de la particularidad de la maduración de nuestras carnes de buey, lo que podemos llamar una maduración extrema, con la que hemos conseguido diversos reconocimientos a nivel mundial. Si tenéis más dudas sobre maduración lo podéis dejar en la cajita de comentarios.
¡No os lo perdáis!
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Lo que hace con la carne, desde el trato de los animales, pasando por la cámara y maduración hasta llegar al producto final son simplemente admirables. El aspecto de esa carne, esa forma de tratarla en todo momento es increíble, ese señor es un Genio. Creo que no hay plato en el mundo(para mi) de mayor calidad, ni mariscos ni pescados ni nada. Diría incluso que ese tipo de carne no se paga con dinero. Ese señor conoce las bondades de lo que produce y sabe como explotarlas... Se le hace a uno la boca agua, ojalá pudiese probar semejante obra de arte, lástima que me quede tan lejos.
Enhorabuena.
Es una buena carne eso es innegable y el proceso de elaboración simplemente impresionante. Pero lo de "mejor carne" creo es ya muy subjetivo.
Solo q tiene sabor a establo, la mejor manera es como se cria en sudamerica paraguay brasil argentina uruguay y demas se le tiene libres en hectareas de prados frescos y verdes el sabor es incomparable
Estos españoles si k saben comer rico felisidades buen video asta ambre me dio
Muy interesante el video! Muy bien por el trabajo de este señor, tiene estilo, calidad, sabe trabajar. Sin duda alguna pasaré a comer un buen filete de 9 meses.
No muchos estarán de acuerdo conmigo; ell consumo de carne es algo inevitable, por lo cual el verdadero problema está en el modo en que se trata a estos animales. La manera en que los trata este hombre es bastante respetable, con mucha admiración y consideración, gran diferencia desde mi punto de vista, porsupuesto que no siento ganas de sentarme a dar largos debates, simplemente vine a señalar mi opinión.
Gran vídeo
El postulante PRO Soy vegano, que es inevitable? tu ignorancia!. respecto a lo que nos hace bien consumir (macro y micro nutrientes) que se encuentran en plantas, procesos de síntesis bacteriana como la B12 e irradiación solar para la D2.
@@fg0611 un pendejo vegano que no cultiva y crítica el trabajo de los demás
@@carlosparedes4007 un vegano no puede saber sembrar o cultivar? Es una afirmación que te define totalmente.
@@fg0611 solo en inglés los signos no se cierran te regalo unos ¿¿¿ Y no es afirmación es tu descripción
@@carlosparedes4007 peor aún asumes conocer mi vida y la de todos los que actualmente son veganos o desean ser veganos? Pero que te pasa? Analiza las cosas antes de escribirlas organiza las ideas y métele algo de lógica viejo.
Este señor se ve que es muy apasionado con su trabajo y habla con conocimiento de causa. Se ve muy letrado y respetuoso hacia sus animales. Aunque uno no esté en su restaurante comiendo y oliendo semejantes carnes, desde aquí ya se puede ver la excelencia. Si algún día fuera a España, me gustaría comer en su restaurante. Saludos.
Muchas gracias por tus palabras Flavio, ojalá algún día puedas venir.
@@BodegaElCapricho me puede responder a una pregunta cual es la alimentación que les das a estos animales cuando tienen 2 o tres años y de hay en adelante
0:23 jajaja... que llevado... y el animalito también esta impresionante.
JAJAJA,,YO TAMBIEN ME REI CUANDO LO ESCUCHE,,,Y DIJE,,MIRA EL TIPO NO SE LA REGRESA,,JAJA
Si pudieras un restaurante en algún pueblo cerca de Madrid, le tendrías siempre lleno. En Pedraza, Segovia, por ejemplo. Pueblo medieval muy visitado, con muchos buenos restaurantes y todos llenos.
Este está siempre lleno...
ñam ñam que rica esta la carne de la bodega El capricho ya fui en 2 ocaciones y pienso repetir!!!!! Luego tambien es impresionante ver los Bueyes en primera linea!!!! Un saludo y hasta muy pronto Bodega el Capricho.
El precio q el dueño quiera cobrar por un plato .se puede pagar a ojos cerrado ... Se nota la calidad y la pasión .de comienzo a fin. Excelente videos .bendiciones
Muchas gracias Aruba, nuestro precios no son más que el reflejo de los altos costes de nuestros productos.
Maravilloso.
Ole y ole viva España ostias
La carne Argentina es la mejor amigo español". Muy buen proceso de maduración!
Mas quisieras tu, no tienes ni idea de carne...
La mejor para mí gusto es el kobe ya que lo e probado tu seguramente no prueba todas las carnes y después opina pero la Argentina no es ninguna obra de arte prefiero la carne española
La carne argentina es deliciosa igual que la nuestra, no es cuestión de comparar, pues no tienen nada que ver, es cuestión de disfrutar.
Este hombre en Argentina sería feliz
Esto se llama agricultura animal responsable, consume los productos de tu granjero local,
no más WALMART
esto se llama: "Mas formas de seguir justificando lo que nos frena como especie que desea transcender"
@@fg0611 no, solo es carne.
@@fg0611 pienso que el primer paso hacia la liberación animal es consumir este tipo de productos, antes que carnes industriales , como las de Walmart , por ejemplo, que hacen agricultura industrial generando enorme sufrimiento.
muy interesante ver como se come carne en otras partes del mundo.
Yo probé el de 120 euros/kg y la verdad es que estaba bueno, no me pareció que valiera ese precio pero bueno cuando vas ahí, también disfrutas de ver los animales al lado, el restaurante y ver todo tal y como es
En que sitio es ?????
Utah madre yo con esta ambre y este don con esos antojos de un bien azado
Buen reportaje , se ve que este hombre vive este trabajo y disfruta , se ve que tiene mucho dinero hahaha pero se lo merece si compite con unos productos únicos y exclusivos en el mundo
interesante muy buen control de su negoció
1:35 estás carnés jajaja me encanta que se refieren a esos animales como comida
Españoles: “es muy probable que de aquí salga la mejor carne del mundo”
- japoneses de kobe: “sostén mi cerveza”.
Japoneses: español la calne tuya ta podlida. La mía ser la mejol calne
Jajaja
...y el mejor jabugo del mundo comprobado hasta 4 años de maduración.
Creo que te equivocas la mejor carné esta en Argentina
leo nardo
Pffffffffff JAJAJAJAJAJA
El ego de los argentinos es cada vez más ridiculo. Jaja
@@jcamacho.4621 y bueno que querés que te diga? Para vos yo soy egocéntrico pero es la verdad y la verdad es así, por eso me ves asi😉
Se ve delicioso , excelente
Menú en "Petritegi Sagardotegia" trozo chorizo , tortilla de bacalao, bacalao con pimientos verdes y cebolla pochada, TXULETA, colas de merluza a la parrilla, queso, membrillo y nueces. BARRA LIBRE DE SIDRA .
Así da gusto
Esperando el chuletonnn
Muy bien te felicito maestro
muy buen video
Ellos no te traisionanan pero tú a ellos si verdadddd
Es la cadena alimenticia....
@@santacrucenopatagonico2161 es verdad no sé para qué digo eso sí yo como carne saludos
No se trata de cadena alimenticia, se trata del trato dirigido hacia ellos
No lo veo mal tratado para nada a ese animal
Los criamos de mascota entonces?
Me divierto mas con los comentarios!
No hay que encariñarse con la comida , le das amor y después lo faenas
Como lo vas a sacrificar, mejor tratarlo a palos, total que más dará no??
Así es luego les coges cariño y ya no eres capaz de comértelos y ahí empieza el problema ya que se acumulan y se acumulan se acaban quedando sin espacio, aparte de la endogamia
Por eso soy vegetariana
Ignorancias no es respetar algo diferente a lo tuyo, si yo fuera Argentina a comer carne lo flipare, el jamón iberico por ejemplo es carne cruda secada y madurada, margan que alguno de por aqui no tendra la oportunidad ni de oler, o vayan a dar lecciones a un japonés diciendole que su sushi esta crudo XD, un poquito de respeto amigos.
ami me gusta el rockefor o como se diga tiene un gustito a queso "podrido" jajaja y a otros les da asco , tmb me gustan todos tipos de quesos bien apestosos para algunos para mi son un manjar jajaja y la carne que mas detesto es la que no esta "cocinada" por dentro , donde se ve claramente que esta roja prefiero la carne 100% cocinada sin que se vea roja aca en arg si la carne esta roja no se come por que esta cruda para nosotros
@@danielgimenez4929 si te gusta esa clase de queso te recomiendo el Cabrales, un saludo
Que buenooo por dios
respeto los procesos de asado en diferentes partes del mundo. los he visto de sur América, Europa. yo estoy en América del norte. y se me enseñó que al azar las chuletas. solo una vez se voltea la carne en el azador. esto para preservar los jugos lo más posible. pues es el sabor. y si ay gran diferencia en calidad, dependiendo la raza del vacuno y la alimentación. hoy en día ayudo a mi padre en la crianza del ganado black Angus. se adapta mejor a los terrenos y climas del norte. saludos desde Colorado EU.
Arnoldo Luna es carne madurada tío ,y en america consumen carne de vaca llena de quimicos ,esto es carne de buey la maduracion consta de secar la carne para sellar el sabor .
Arnoldo Luna amigo, ARNOLDO , estos hombres son los padres del asado , y este corte se invento antes que tu nacieras ,,,,pollo
Arnoldo Luna amigo, ARNOLDO , estos hombres son los padres del asado , y este corte se invento antes que tu nacieras ,,,,pollo
y ustedes tambien son padres pero de los anhabolicos
Asar * asado*
angus bien rico
La mejor carne esta en ARGENTINA eso es voz populi.
La carne argentina está deliciosa igual que la nuestra, pero son productos diferentes, sencillamente no se pueden comparar.
Como la carne seca vale la secan con sal por dias y sabe muy rica asada en el aceite
Esta no está secada con sal, esta está madurada en cámaras de 3 a 8 grados.
Q BUEN GANAO COMPAÑERO GANADERO
Para el próximo año me voy a España, no importa pagar 150 euros por una chuleta de estos bueyes.
por favor pensalo y si podes venite a argentina aca terneras de un año, carne de primera a españa anda a comer pescado o paella, pero carne argentina
gerardo ceballos en España toda la gastronomía es bien buena
Terneras de un año comparadas a una vaca de 10 años o un buey de 6, estos argentinos son muy chistosos...
TuMalaCon100cia no tienen ni idea es lo que les pasa
jajaja yo si tengo idea payaso todos los viernes hago asado para 15 - 20 personas .vos cuantos asados hicistes?
En Argentina con lo que sale la mantencion en España por año de un animal opdes comprar 5 novillos, que diferencia 7 ma gusta la carne de cualquier bicho, Viva los carnívoros
Que delicioso!
Ignacio Saiz bien Argentino soy ustedes son el chiste de todos!!!
Guapo el john deere
Muy bonito el John Deere . Que modelo es ??
🤗🤗🤗🤗
Cómo m...gustaría vivir n España...n ése lugar...
Jamás he probado esa carne madurada y aprovecho para hacer una pregunta, ¿Cual carne sabe mejor la de la vaca o la del buey? Saludos desde Sonora México.
la de buey
Buey
yo kisiera tener un buey como ese, me parece tan bueno, pero me pregunto si cabria en mi cuarto...
manu men 😂
Yo me lo como antes de tenerlo en mi cuarto 😂😂
eso lo comiamos mucha gente de leon hace 40 años
lo que tampoco entiendo es que digan que tienen la mejor carne del mundo cuando allí solo comen animales de menos de 2 años, criados para el comercio industrial extensivo de carne ( porque si en eso tenemos que darles la razón producen una cantidad de carne descomunal) y de razas importadas y (angus, black angus mayoritariamente ) Comparar eso con un Buey de 12 años,criado en el monte, com apenas otros 20 o 30 bueyes, es como comparar un vino de cartón con un gran reserva. Seguramente el novillo argentino este bueno( igual que el vino de cartón) pero este tipo de carnes juegan en otra liga en comparación. Dicho Autoproclamaros reyes de la carne no legitima para nada vuestro trono, de hecho la carne uruguaya es mejor que la Argentina o por lo menos no hay que echarle tanto chimichurri jajajajaj
El chimichurri o salmuera se lo ponemos a todo no solamente a la carne no te confundas es como los chilenos q le ponen ají a todo.. lo q pasa es q son suelos y lugares distintos acá comemos ternera por q si comemos una vaca vieja es una carne dura .. son cosas muy distintas...
No consumimos buey para los argentinos lo desechamos y la carne de vaca no supera los dos años y media porque es carne vieja.comemos todos lo s fines de semana
Y en q parte de España esta ese restaurante
En Jimenez de Jamuz, provincia de León bodegaelcapricho.com/es/inicio/
🤠🤠🤠👍👍
"Animales nobles que no te traicionan nunca" Para traicionar ya estamos los humanos
Que triste es saber que el ser humano no es leal, como sí los son los animales.
Tu eres leal??.
@@josemata3479 jajajaja crack
El animal es el q los cuida y luego los traisiona
Otro tonto.. 😁😁
otro tonto del haba
CHULADA DE VACAS DE CARNES Y DE GENTE VIVA ESPAÑA OLE....SALUDOS.
Muchísimas gracias Raúl!
En que sitio es?????? El restaurante
Restaurante bodega el capricho, en Leon
bodegaelcapricho.com/es/inicio/
grupo musical los nobles
buenas noche que raza es ese ganado
Animales te lo devuelven con su carne dice.... Que guapo estas le dice... Animales nobles que no te traicionan nunca dice.... Y él lo sacrifica y se lo come.
bodegaelcapricho.com/es/respeto-i/
sii k se apetese
Cuanto vale en euros un corte de esos?
Puede ver nuestros precios aquí tienda.bodegaelcapricho.com/es/
No creo que sea mejor que 🇦🇷🇦🇷
Olvidaaaate amigo aguante los asados Argentinos!!!
Jajaja vosotros siempre igual lo Argentino lo mejor siempre. Un poco de humildad no os vendría mal
Que raza son las reces?
Tenemos varias razas avileña, retinta, sayaguesa, morucha, alistana, tudanca, maronesa, mirandesa, parda, rubia gallega, cachena, vianesa, minhota…
No sabía que en España comían carne podrida😵😱
relativamente no es podrida es madurada lo mismo que un jamon serrano y su proceso de maduracion por 6 meses a un 1 año
Que tontico eres ese es un proceso de maduración que hacen en ese sitio en particular y que ya te gustaría probar a ti.
@@dfr6645 tal vez si amigo cada cultura tiene lo suyo en gastronomía, no creo que alguien se niegue a querer probar lo desconocido
Tu sigue comiendo hojas de perejil
Jajaj vaya ecologistas hay por aquí asesino por comer carne ... en fin la humanidad siglo XXI viva la carne veganos !
Entonces los humanos cuando mueren, ¿ se maduran bajo tierra?
YO VOY A COMER BUEYES PARA ESPANA
Aquí te esperamos!
23
Tiene mucha temperatura las brasas, 🐂🐂🐂🐂🐂🐂🐂
la raza es muy importante tanto en filtración de grasa como en sabor de la carne
Joder con que poco cariño tratan los chuletones en la brasa
Mascotas que se comen, animales nobles que no traicionan nunca, pero yo si los traiciono y les corto los huevos y la cabeza, así de noble somos.
Какая это порода коров?
Q
Haber es muy bonito, pero pienso que se nos toma por tontos y la chuleta no se parte como la parte este susodicho la tendrían que partir los clientes
Hola Juan, ese es, sin ninguna duda, uno de los procesos que nos diferencian de otros restaurantes ya que es el propio José Gordón el que sirve este producto estrella en la mesa.
What is the breeds name of this cow?
the cattle man said that only has oxen .........!!
In our farm we have Avileña, retinta, sayaguesa, morucha, alistana, tudanca, maronesa, mirandesa, parda, rubia gallega, cachena, vianesa, minhota…
@@BodegaElCapricho thanks...🙏
Cual es el precio de un corte de carne de eso alguien me puede orientar ho platillo macho joder jolines
pvazquez5714 70 - 120 € kg
@@pescuitamatorialcuvasile7622 gracias Saludos desde california
43 eurosa el kilo en Argentina
Puedes ver nuestros precios en la web tienda.bodegaelcapricho.com/es/
Y por que no muestran cuando sacrifican a los animales?, eso da mucho que pensar. Veo como las personas no se han dado cuenta de que la matanza es una realidad que no se puede esconder, veo tambien como a los niños les esconden las realidades de este mundo. La hipocresia no tiene limites!
Sabemos que la carne viene de una animal muerto,no cae del cielo.
¿A vos de chico te mostraban la realidad del mundo?,déjalos disfrutar su niñez pues.
bodegaelcapricho.com/es/respeto-i/
Lo siento pero cocer carne de esta calidad deberia ser prohibido :-) La unica manera de tratar a una carne asi con respeto es comersela cruda.
La carne Argentina es la mejor del mundo
Las de las tías puede ser......en la gastronomía no pintáis nada.
Pobrecitos, perdonalos dios no saben lo que dicen
MAS TONTITOS,CUANDO SE VAN A EXTINGUIR?????
@@gonzalos571 Cuando europa deje de robar y pelotudos como vos dejen de usar "Tonto" como insulto.
@@lucasarrua6050 A lo mejor aprendemos de los argentinos y decimos la ridiculez de "pelotudos",la palabra más tonta del mundo!!!
El ganado solo se alimenta de pienso y paja o tambien a base de pasto?
Hola, también se alimenta a base de pasto viven en libertad.
Pues no me gusta la carne con tanta grasa! Yo he comido entrecot extraordinarias de terneras criadas en Holanda. Las comi en Francia. Ya quisiera yo volver a comerlas
Pues entonces será que no las has probado.
Dónde está ése restaurante. Quiero ir y no se dónde está.
Ramon Muñoz Sanz en Jimenez de Jamuz, de la provincia de León. En este enlace a nuestra web puede ver como llegar:
bodegaelcapricho.com/es/inicio/
Les juro la carne a condición de congelado es una de las ricas en las gastronomía, saludos desde Bolivia. 👍
Dos persona se tiene que comer el hueso si esta es para 4 personas 🤣🤣🙈🙉
Lo mismo pensé
Jjj cierto, esa chuleta una vez asada.. da para uno
Yo no puedo ni comprar €8 de carne es decir 1 kilo y es imposible comprarlo se imagina €70
Son como mascotas dice... y luego se los come y los mata de la peor manera, haciendo uso de ellos como una mera cosa.. Que contradictorio y pobre de alma
bodegaelcapricho.com/es/respeto-i/
Se podría comprar chuleton ahora con el conoravirus a un precio razonable para una persona que no tiene dientes, desde Cataluña con amor ❤😘para probar a que sabe una carne 🍗🍖tan especial . Tienen conexión con El Vendrell 34700 , de Tarragona o mandar un buen trozo de 2,5kilos cuanto me costaría,? Si podría pagarlo. Espero y deseo que nos dejen probar los del país y no llevarlo a los EEUU, ellos tienen bueyes transgénicos, no podríamos tener un poco de solidaridad y alimentar a gente que somos personas de alto riesgo, mi marido trabaja, si se contagia, me muero de dolor 😢 , sinceramente intento dar pena X si alguien de buen corazón💜❤ nos podrían venderme a precios asequibles, mi marido trabaja en correos, yo no puedo trabajar mi hija cumplió los 18 años y IVA a empezar a trabajar si se a ido al traste todo, xk no puedo probar un manjar que tienen ustedes en el norte. Se puede congelar? Y si piensan que no valgo la pena, no se preocupen, lo entiendo, parezco una niña caprichosa pero no es así y si les he ofendido, pido disculpas. Atentamente una catalana de Podemos, también pido perdón, si eso les ofende. Gracias y cuídense mucho.
Catalana y de podemos lo tienes todo hija mía viva vox
El animal nunca te traiciona pero tu le traicionas hasta quitarle la vida
Lamentable😔
Pensé igual que traicionero !
Tu haces uso de la lógica??.. Tu sabes que 2×2, son 4 ??..
QUE RICO ME LLEGO EL OLOR WEON
Que hacen con el resto del buey? Porque veo solo videos de chuletas, que es un corte tierno.
También se come, faltan las partes mas ricas como el solomillo ( parte alta de la espalda)
"vaya pedazo de buey"
el que los traiciona es el.
Qué despilfarro son los precios para esas carnes podridas.
Por su comentario no tiene ni idea de nuestro producto, por lo que cuando no se sabe mejor no opinar.
Entran a la cámara de curado con los pies y ropa sucia de los establos y pastizales, qué gran control higiénico!
ademas nobles que no te traicionan nunca .pero nosotros si ...solo lo matamos
bodegaelcapricho.com/es/respeto-i/
Cómo se llama esa raza?
El que está más tiempo con el diría un retinto y los que se ven por detras parecen rubia gallega
Es rubia gallega. Si
Ai Dios gente que come carne de 120 euros kl y ai guien n a comido carne en semanas y asta meses😭😭😭😭😭
Po' caro
me recuerda a la escena del zorro
Este BUEN Señor, donde APRENDIÓ su OFICIO, fue en EL PAÍS VASCO, donde COPIO "TODO" y hoy quiere APARENTAR que EL a sido quien a desarrollado está TÉCNICA, pero a eso que EL le llama MADURACIÓN , NO es MÁS que la "PUTREFACCION" de la CARNE...hay que estar LOCO para COMER "ESO" !!!
Edward Villate pero si dice que a aprendido de otros .. leyendo tesis y documentándose....... como pones esas palablras de su boca??
Edward Villate Qué mierda te pasa en el teclado
Edward Villate lo dudo mucho , la envidia es muy mala pendejo
mientes
Edward Villate ..no tienes ni puta idea ..esto hay que vivirlo ..y comerlo..si no puedes ..tu te lo pierdes .
Jose Gordón ..se lo curro' y se lo curra dia a dia ..en el pais vasco habrá buena carne ..pero Jiménez de jamuz ..tiene mejor carne y la BODEGA
UNA BODEGA EN LEON ..SOLO EN LEON
VIVA LEON.
Bonito animal si!!
70 euros kilo
Puede ver nuestros precios en la web
tienda.bodegaelcapricho.com/es/