non so quanti anni sono che non mangio un cappone, quel giallo parla da solo.....sicuro rientra tra quelle ricette da fare prima di.... Complimenti alla ricetta di famiglia.
Che spettacolo ragazzi! Nel mio salento non c e l uso del cappone, ma lo trovo strepitoso questo piatto. Brava la nonna e bravissimo lei...Buon Natale💙
ciao, quanto mi piace ..cucinare ,amo il cibo italiana Io non so si scrivo cosí corretto peró sto imparando a parlare italiano mentre preparó ricette nuove.. grazie
Deve essere buonissimo! Ma domando: in tutti i ripieni c'è uovo o albume d'uovo per tenere compatta la farcitura.. cosa che a me piace poco.. ma quando si sporziona il cappone la farcitura rimane compatta o si disfa visto che non c'è uovo. Grazie per la risposta!
l'uovo (l'albume o intero) in genere si usano proprio per dare compattezza ... senza puoi rimediare con la patata (ma alteri parecchio il gusto). Se messo nella quantità giusta non si avverte quasi la presenza dell'uovo ...
CookAroundTv grazie della risposta ma chiedevo appunto se in questa ricetta ..dove non compare uovo..il ripieno risulta ugualmente compatto una volta cotto. Grazie
io sono contro qualsiasi tipo di cottura fatta con alluminio, parlo delle carni.la mia filosofia è quella del rosticciere,cuocere le carni praticamente a vapore è un escamotage che non paga se non per i neofiti della cucina...ho visto cose tremende tipo gente che cucina la porchetta nel forno a legna con la carta argentata...mio consiglio è abbassare il forno e di tanto in tanto inumidire le carni col fondo di cottura e se necessita girarle...sia chiaro la mia non è una critica nei confronti del bravo cuoco di cook around, semplicemente volevo dire la mia opinione, buone feste
dipende da che cottura fai, come ben sai il cappone ( e il tacchino) hanno tempi di cottura differenti, se vuoi un petto non secco e le cosce cotte a puntino devi assolutamente coprire e non basta inumidire, abbasseresti continuamente la temperatura ... sono opinioni? Boh forse, diciamo che io uso questo sistema e la riuscita è ottima :)
sicuramente opinioni perché di capponi in vita mia Non so quanti ne ho cucinati,per farti capire, hai presente il tacchino del ringraziamento? ti assicuro che a temperatura giusta e con una frollatura perfetta delle carni e inumidento spesso cio non accade, quando hai messo sul piatto di portata il cappone si è visto che era duro, la carta non ha fatto il lavoro che doveva,i tannini contenuti nel marsala seccano le fibre della carne, sai meglio di me che mettendo del burro non sopra ma sotto la pelle ed usando della birra avresti avuto carni tenere e saporite cotte al sapore di forno 😊 comunque bravissimo e seguo spesso le tue ricette
il cappone era cotto perfettamente. Ma non ho voglia di polemizzare sull'aria fritta. Rispetto la tua opinione :) P.s. L'uso del burro sotto pelle, oppure delle salamoie etc sono tecniche che uso, ho usato e continuerò ad usare, ma rispetto anche quelle che sono le cotture tradizionali, insomma non sono un talebano della cucina, tutt'altro :)
mai detto che tu sia untalebano e non lo penso affatto, sennò nemmeno avrei scritto...concordo sulla cucina tradizionale nella misura in cui essa viene perseguita (da secoli si cucinano i capponi e ti assicuro che quello dell'artusi non prevedeva nessun "film" protettivo ed era morbidissimo)....mi spiace altresì che tu stia mal interpretando uno scambio di idee e visioni con il far polemica...tantino superbo? 😉 ps ti assicuro che non sono un talebano nemmeno io...almeno così dicono...
no no, questo è il difetto di scrivere messaggi e non parlare, si perde l'enfasi del discorso!. A me fa piacere scambiare pareri, opinioni e anche ricevere critiche. Tranquillo, anzi apprezzo quello che hai scritto ... solo che il cappone era perfetto ahahhahahahah
questa non è una ricetta! questa è arte e poesia...
mangiarlo poi ...... ;)
Claudio De Filio evoglia 😍
Peccato x i grassi 😅
Questo cappone è eccezionale.........complimenti!!!
grazie!
Che bella ricetta è che bontà deve essere,grazie x averla condivisa con noi e tanti auguri di buone feste
grazie! Buone feste!
complementi. . sarà nel mio menu per Santo Stefano. . Auguri di Buoni feste. .
buone feste a te!
Deve essere delizioso! Buone feste a te!
buone feste a te!
sempre più straordinario... bravo...buone feste...
grazie! Buone feste :)
Sembra davvero appetitoso. Ed l'avete fatto cosi simplice.
👍
Sei un grande cuoco !
🙂
Cosa posso mettere al posto del fegato grazie
Bel video con tanta concretezza! Grazie.
👍
Che spettacolo
Bravissimo grazie er la ricetta mi sono appena iscritta buon anno!!!!!
🙂
Fantastico Grande Maestro..Tanti Auguri di buone Feste
Buone feste a te!
quella faccia soddisfatta poi dice tutto ! Grazie x la ricetta! Buone feste Luca ! ♥
buone feste a te :)
Complimenti Maestro. Augurissimi
Grazie e buone feste a te!
complimenti e buone feste...
buone feste!!
Hummmmmmm! merci merci merci 👍👌 joyeux noël 🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Buon natale a te :)
Fantasticoooooo👏👏👏👏👏👏
Mamma che bontà.... Mi piace da pazzi. Auguri e buone feste chef. ;)
buone feste a te!!!
WOOOOOW MOSTRUOSO BUONE FESTE!!!
mi piace il mostruoso hahahahhahahahhaha buone feste a te!
buona ricetta, buonissime feste a tutti voi.
buone feste a te!
Bravissimo
è un capolavoro bravooooooo
grazie!
Buonissimaaa😍🥰🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Che meraviglia.
:)
complimenti .complimenti .complimenti
grazie grazie grazie!!!!!
non so quanti anni sono che non mangio un cappone, quel giallo parla da solo.....sicuro rientra tra quelle ricette da fare prima di....
Complimenti alla ricetta di famiglia.
Grazie e buone feste anche a te :-)
Buone feste!
Salve una domanda, ma il forno va in modalità statica o ventilata?
ottimo bravissimo 😋😋 e buone feste 🎄🎉🎉🎊
grazie e buone feste!!!!
buon natale Chef ! Un 2017 pieno di ricette nuove! ,o) è sempre un piacere vederti cucinare!
grazie e buone feste a te!!
Auguri di serene feste Natalizie 🙋🙋🙋
Buone feste!
Luca auguri di buon natale!
Buon Natale :)
oddeeeeeoooo che bontà!!!!!!
ahahhahahahhahahahhahahah
provvidenziale! stavo cercando giusto una ricetta per Santo Stefano
Grazie mille ;)
grazie a te!
Ciao Luca, forse è una domanda stupida,ma si potrebbe cuocere il giorno prima oppure è una cosa improponibile????
no, non te lo consiglio
Che spettacolo ragazzi! Nel mio salento non c e l uso del cappone, ma lo trovo strepitoso questo piatto. Brava la nonna e bravissimo lei...Buon Natale💙
Buon natale a te :)
buone feste chef 🎄
buone feste a te!
ciao, quanto mi piace ..cucinare ,amo il cibo italiana Io non so si scrivo cosí corretto peró sto imparando a parlare italiano mentre preparó ricette nuove.. grazie
scrivi molto bene :)
Me shume shije duket.
👍
molto buono....
:)
Fantastico
🙂🙂🙂🙂🙂
Con cosa posso sostituire il marsala? Grazie chef
uhm mica facile come sostituzione, forse eviterei di mettere altro ...
@@CookAroundTv 😔
Buon Natale!
Buon Natale!
Sei bravissimo ma sopratutto trasmetti calore di famiglia di casa e del Buon cibo! saluti!
+Massimo Di Martino grazie sei gentile!
A quanti gradi al cuore deve Arrivare per avere una cottura perfetta. Ho un termometro a sonda
Se ve delicioso
grazie!
buono...................💝💝💝💝
grazie!!!
Ottimo
👍
Adoro
👍
😊😊😊😊
Grandioso, semplicemente grandioso!!!
😊
Madonna che bontà!
🙂
Non c'è niente da fare..... La parte migliore di una ricetta al forno, sono sempre le patate 😂😂😂. Complimenti e buone feste.
👍
Deve essere buonissimo! Ma domando: in tutti i ripieni c'è uovo o albume d'uovo per tenere compatta la farcitura.. cosa che a me piace poco.. ma quando si sporziona il cappone la farcitura rimane compatta o si disfa visto che non c'è uovo. Grazie per la risposta!
l'uovo (l'albume o intero) in genere si usano proprio per dare compattezza ... senza puoi rimediare con la patata (ma alteri parecchio il gusto). Se messo nella quantità giusta non si avverte quasi la presenza dell'uovo ...
CookAroundTv grazie della risposta ma chiedevo appunto se in questa ricetta ..dove non compare uovo..il ripieno risulta ugualmente compatto una volta cotto. Grazie
Sembra molto buono! Ora dovrei cercare gli ingredienti giusti per me, strano! XD Comunque buona vigilia di Natale! Oh oh oh!
buone feste!
Scusatemi, potete dirmi di quale varietà sono quelle stupende patate?
si chiamano ratte (nome orribile ma gusto decisamente ottimo)
Cliccate qui: 5:46 per il riassunto del video o per il risultato finale.
Hummm rs rs
🎅🎅🌲❤
🙂🙂
Che bella faccia, troppo simpatico ;)
:)
Cappone imbottito al limone
Ma un po di salvia e rosmarino?
ci stanno!
tanto per curiosità, tua nonna che contorno avrebbe usato?
spinaci saltati e una bella salsa verde
ottima ricetta! Ps le patate andrebbero sempre mangiate con la buccia !
uhm
ruclips.net/video/imyi4qBI9cA/видео.html@@CookAroundTv
😋
1 da kg è troppo grande?
di cappone?
Scusa 1 da 4 kg
@@CookAroundTv ciao,
intendevo da 4kg, è invece di usare il burro all'esterno si può massaggiarlo cn lo strutto?
si certo anche se lo strutto ha un sapore più deciso ...
È palesemente Padre Pio
Come fa a trovare polli e capponi con la pelle gialla?
qui i polli del super hanno la pelle pallida.
non è facile, ma si trovano :)
L'assaggio finale!
Tormentatio precocis!
ahahahhahahahhahahhahahahhahahahhahahha
Tu se mio teacher
🙂🙂🙂🙂🙂
😅
io sono contro qualsiasi tipo di cottura fatta con alluminio, parlo delle carni.la mia filosofia è quella del rosticciere,cuocere le carni praticamente a vapore è un escamotage che non paga se non per i neofiti della cucina...ho visto cose tremende tipo gente che cucina la porchetta nel forno a legna con la carta argentata...mio consiglio è abbassare il forno e di tanto in tanto inumidire le carni col fondo di cottura e se necessita girarle...sia chiaro la mia non è una critica nei confronti del bravo cuoco di cook around, semplicemente volevo dire la mia opinione,
buone feste
dipende da che cottura fai, come ben sai il cappone ( e il tacchino) hanno tempi di cottura differenti, se vuoi un petto non secco e le cosce cotte a puntino devi assolutamente coprire e non basta inumidire, abbasseresti continuamente la temperatura ... sono opinioni? Boh forse, diciamo che io uso questo sistema e la riuscita è ottima :)
sicuramente opinioni perché di capponi in vita mia Non so quanti ne ho cucinati,per farti capire, hai presente il tacchino del ringraziamento?
ti assicuro che a temperatura giusta e con una frollatura perfetta delle carni e inumidento spesso cio non accade, quando hai messo sul piatto di portata il cappone si è visto che era duro, la carta non ha fatto il lavoro che doveva,i tannini contenuti nel marsala seccano le fibre della carne, sai meglio di me che mettendo del burro non sopra ma sotto la pelle ed usando della birra avresti avuto carni tenere e saporite cotte al sapore di forno 😊
comunque bravissimo e seguo spesso le tue ricette
il cappone era cotto perfettamente. Ma non ho voglia di polemizzare sull'aria fritta. Rispetto la tua opinione :) P.s. L'uso del burro sotto pelle, oppure delle salamoie etc sono tecniche che uso, ho usato e continuerò ad usare, ma rispetto anche quelle che sono le cotture tradizionali, insomma non sono un talebano della cucina, tutt'altro :)
mai detto che tu sia untalebano e non lo penso affatto, sennò nemmeno avrei scritto...concordo sulla cucina tradizionale nella misura in cui essa viene perseguita (da secoli si cucinano i capponi e ti assicuro che quello dell'artusi non prevedeva nessun "film" protettivo ed era morbidissimo)....mi spiace altresì che tu stia mal interpretando uno scambio di idee e visioni con il far polemica...tantino superbo? 😉
ps ti assicuro che non sono un talebano nemmeno io...almeno così dicono...
no no, questo è il difetto di scrivere messaggi e non parlare, si perde l'enfasi del discorso!. A me fa piacere scambiare pareri, opinioni e anche ricevere critiche. Tranquillo, anzi apprezzo quello che hai scritto ... solo che il cappone era perfetto ahahhahahahah
:)
Non chiamarla "noce di burro" se ci metti 200 grammi di burro..per favore! Tutto il resto...ottimo.
🇦🇱🇦🇱🇦🇱🇦🇱 Albania
🙂
Purtroppo tutto ciò non é a buon mercato. Lo farei volentieri però!
👍
io lo disosso, e colla carcassa ci faccio il brodo...
tostandola?
Fantastico