단짠단짠 솔티카라멜 바스크치즈케이크 만들기 Salted Caramel Basque Burnt Cheesecake recipe

이번에 만들어본 케이크는 스페인 바스크지방의 치즈케이크에요.
고온에서 아주빠르게 구워내서 겉면은 탄듯보이지만 스모크한 맛이 일품인 아주 부드러운 케이크입니다.
기존 치즈케이크에서 살짝 변형시켜 솔티카라멜을 반죽에 넣어 만들어봤어요
은은한 단맛과 솔티카라멜의 밸런스를 맞추기위해 정말 많은 테스트를 거쳐 탄생한 케이크랍니다.
영상속에 꿀팁들이 많이 있으니 끝까지 봐주세요
**사용도구
오븐: 우녹스 XFT-135
**재료 Ingredients /지름 15cm의 높은 원형틀을 사용했습니다.
Cream cheese 크림치즈 350g (필라델피아Philadelphia cream cheese)
Brown sugar 갈색설탕 70g
Egg 계란 3ea
Heavy cream 생크림 160ml
Vanila extract 바닐라익스트랙 5g
Caramel sause 카라멜소스 70g
(Caramel sause)
Sugar 설탕 60g
Heavycream 생크림 45ml
Water 물 10ml
Salt 소금 1.5g
인스타그램 Instargram @__chemiser
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#솔티카라멜 #솔티카라멜바스크치즈케이크 #바스크치즈케이크

[@chemiser525]

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[@twinkleee752]

솔티카라멜 바치케도 완전 맛있어 보이네요!
꼭 만들어볼께용 감사합니다^_^

[@김나연-n9r8f]

꼭 해봐야겠네요..감사합니다~^^

[@tori9926]

생크림이 없다면 지방15프로의 휘핑크림을 사용해도 괜찮나요???

[@yeri4918]

카라멜 소스 혹시 몇 그람 정도 나오나용??

[@user-xh1fm6cs4i]

위즈웰오븐 230도가 제일 높은데 230도에 20분 구워도되나요ㅠ

[@chemiser525]

위즈웰 오븐은 제가 안써봐서 모르겠지만... ㅠㅠ 그 온도로 해보시다가 너무 색이.많이 나면 온도를 줄이시고 시간을 줄이는 식으로 맞추셔야 될것같아요