백종원 : 이러면 안 되쥬! 손님한테 대접하는 건데, 관리를 너무 엉망으로 했잖아유! 고든램지 : 씨발 이러는 이유가 뭐냐? 넌 그딴 요리를 손님한테 대접하겠다고 지랄하는거냐? 내가 싼 똥도 이거보단 맛있겠다. 대체 관리를 어떤 식으로 한 거야? 그리고 이 재료들은 씨발 니가 입는 팬티 속에서 관리했냐? 왜 썩은내가 나지?
장사의 기본을 알게해주는 방송이다.. 단순히 레시피만 알려주고화제성을 위한게 아니라 맛,위생,마음가짐등 종합적인 면에서 부족한점을 지적해주고 방향성을제시해주는.. 창업을 준비중이거나 혹은 파리 날리는 식당들이라면 꼭 챙겨보고 내가 해야할것과 하면 안되는것을 새겨야하는 방송
진짜 너무 이번분은 요식업 외적으로 답이 없는듯합니다 3살 싱글맘에 수입도 없을텐데 일반노동은 하기 싫으니 엄마돈 써서 가게 차리고 거기에 낡은싱크대 때 벗기기 귀찮아서 엄마한테 집담보대출 받아서 새가구들로 사자고 말할생각까지 하고 천성은 게을러서 청소도 안해 음식맛도 생각안해 일반노동 시급을 일매출로 벌면서 그나마 있던 엄마 가게보증금 적자로 다까먹고 마이너스 300 ..
머리가 왜요...? 단정하게 다 땋아서 묶으시고 모자도 쓰셔서 헤어스타일은 깔끔한데... 조리 과정이 문제지 머리 풀어헤친 것도 아니고 대충 하나로 묶기만 한것도 아니고 이건 좀 괜한 트집같다는 느낌 ;; 글고 요새 음식점에서 머리망 본 적도 없는데 일반 프렌차이즈 식당에서 알바생도 다 머리 하나로 묶고 일해요 물론 조리사라면 요리할때 모자랑 묶는건 당연한데 여기 요리사분 헤어스타일이 문제가 아니고 그냥 요리에 대한 지식 열정 없이 하는게 문제인거 같아요 사람이 나빠보이진 않지만
눈치가 없는 건지.. 그냥 모른척 하는건지; 파란 염색 긴 머리 / 백종원: "튀김기에 머리 안들어가요?"(파란색 깜짝 놀라겠다. 묶던지 좀 어떻게 해라) / 아주머니: "졸업 때부터 이 스타일이었어요 흐흐" 테이블 거울: "앉아서 거울 보시는 구나."(손님 테이블 옆에 무슨 거울을 놔두고 있냐;;) / 아주머니: "많이는 안봐요 흐흐" 여기까지 보고 답답해서 끔
많은 사람들이 튀김 온도 말하시는데 저건 180도 로 맞춰는 놨는데 열이 다올라오기도 전에 넣은거임 왜냐 영상보면 튀김을 넣었는데 한참 있다가 보글거리며 튀겨짐 그리고 두번째 튀기는 튀김이라해도 저정도로 기포가 오랫동안 안생기다가 막판에 잠깐 튀겨 지는거보면 보면 그냥 180도로 작동해 놓으면 바로 열이 올라오는줄 아는 느낌... 튀김은 최소 170에서 190까지는 지켜줘야함 물론 170 이하에서 튀기는 요리도 존재하긴 하지만 그런 요리는 논외로하고 기본이 165도 170도180도 기준으로 해야함195를 넘어가면 타버림 세번째.. 하 양심적으로 저렇게 머리가 길면 머리망이라도 해줘야 양심있는거아님??? 양심을 떠나서 기본 위생이고 교육도 받을텐데 그냥 엉망임 구렛나루 부분 산발이면 자르던가 뭘바르던가 하... 중학교때부터 요리하다 해외에선 두바이등 호텔요리하다 지금 31살 2주전에 2호점 오픈했는데 나는 해외 나갔을때부터 8미리9미리로 밀고 조금 자라서 머리카락 만져서 2에서3센치 넘어갈 정도에 다시 미용실에 밀러감.. 묶던지 자르던지 해야함저건
![CEO Baek's sincere advice and CEO's lethargic tears. [Baek Jong-won's Alley Restaurant]](http://i.ytimg.com/vi/QyFVH1nM6SI/mqdefault.jpg)
![CEO Baek's sincere advice and CEO's lethargic tears. [Baek Jong-won's Alley Restaurant]](/img/tr.png)
![백대표 칭찬의 연속! 카레집 긴급방문기 [예능맛집X곱빼기/골목식당]Backstreet](http://i.ytimg.com/vi/tl74wvRa0_g/mqdefault.jpg)
![[예능맛ZIP/백종원의 골목식당] 해방촌 원테이블 백종원의 역대급 분노...! /Backstreet](/img/1.gif)
손님이 6년째 안오면 기다리는것 보다 자기꺼 맛보고 떡볶이 개량하고 시식해보라고 사람들 입맛에 맞는지 좀 연구해봐야 하지 않나요...나같음 그럴듯;6년내내 아무것도 안했단 소리 아니야..;;
6년동안 버틴 게 신기
청소도 안하는데.. 퍽이나 그러겠슈..ㅋㅋ
차라리 같이 사는 쥐에게 연구하라는 게 더 빠르겠어요.
괴물쥐 ㅋㅋ 그냥 님 수준 보이네요. 익명이라고 면전에선 못할소리 뱉으면 안되지
음식개발전에 청소부터
지환이 울겄다 왜 괴물쥐 달고 욕 먹고 다니냐...
와... 기분 나쁜 맛은 진짜 최악의 평가 아님?... 맛이 없다는 건 그래도 그나마 나은데 기분 나쁜 맛은 와 진짜 난 들으면 숨 막힐 듯
요리로 장난쳐야 기분나쁜 맛이 날텐데 진짜 최악의 평가네요 맛없는것과는 또다른..
살푹푹찌는 맛ㅋ
@@멍멍꿀꿀-s3d 그건 칭찬
안보대통령 아니 살찌는건 늘 맛있는거야..
@@멍멍꿀꿀-s3d 뭘 먹어야지 살이찌지 맛 없어서 그냥 버리면 살도 안찜ㅋㅋㅋㅋㅋ
에초에 온도가 낮음 > 속이 안익음 > 튀김을 자름 > 속에서 기름 범벅됨
익지도 않은 상태에서 기름 범벅....
진짜 최악이다....
애초..
자르고 기름에 넣다니...바삭한 겉면을 먹으려고 하는 거지 안까지 기름범벅된 걸 먹으려는게 아닌데.....으........
백종원 말 종합하셨네요 주워먹기 달인 인정
아니.,.,인터넷에 찾아를 보든가
그놈의 코로나..ㅋㅋㅋ 요리 맛이 없는 걸 왜 코로나 탓을 해요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맛이 있음 사람들이 코로나여도 포장해가죠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맛없는거 인정하기싫은가봄
남탓하기 가장 쉬운 3가지
1. 대통령탓
2. 경제탓
3. 코로나탓
@@넝담크 코로나 탓은 이해감.... 서로서로 어려운 시국이니...
@@bangekor8295 코로나 때문에 장사 안되면 요리법 개선하건가 신메뉴라도 개발해야함 포항에 있는 덮죽 사장님 보셈
@@넝담크 덮죽 사장님..... ㅠㅠ 인간 아닌 사람들 때매 고생하셨지... 그래도 코로나로 힘든건 맞죠....
저기 가게 근처에서 몇십년살던 사람중 한명임.
떡볶이랑 튀김범벅 먹었었는데, 먹어본 떡볶이 중에 젤 맛없었음.. 집에서 만들어먹는게 더 맛있음
개개비 ㅋㅋㅋㅋㅋ 그정도라니..
저도 3년전에 저쪽 살았는데 10m안되서 분식집 2곳중 저기는 한번 가고 다신안갔었죠
맛이 어떻길래...??
근데 개인적으로 저 조합이 어지간해서 맛이 없을수가 없는 조합이라 생각하는데 진짜 심각하게 맛이 없나보네요...
@@Uuuuu3766 백종원님 첨 먹었을때 반응이요ㅋㅋㅋ 이거뭐여? + 요상한맛
떡볶이 튀김류는 코로나여도 맛있으면 포장 손님들로 바글바글 합니다..
울 동네 시장 분식집이 그래요..
어딘데여?
광명 아들내미 떡볶이 중나 맛있음 다른곳하고 비교불가
동감. 대포적인 포장음식이죠.
정수민 딸내미는 없냐?? 임마
@@gilhyunan1139 ㅋㅋㅋ드립친거같은데 아무도 안받아주시네
튀김은 딱봐도 맛 없어보인다;;; 집에서 에어프라이기로 김말이 기성품 돌려 먹는게비쥬얼상으로도 더 나은 듯...
+건강
+건강 ㅋ뭔가웃김
일단 튀김옷이 두꺼워 보임
전에 잘됐다고 하는거 보면 권리금은 권리금대로 주고 가게말아먹어서 손해 오지겠네..ㄷㄷ
저 7000원 수익도 정인선씨 매니저가 5000원주고 사먹음...
자영업자분들 나라탓만하기전에 본인을 돌아볼필요가 있는 영상임......ㅠ
튀김이 눅눅하면 저도 안가요..ㅠㅠ
그분 도저히 못 먹겠어서 포장 해 달라 해서 가져가셨잖아요.
애초에 걍 오픈한듯 대충 튀기고 대충 덕복이 끓이고 마치 난 편하게 일하고 때돈벌구싶엉 같음
ㄹㅇ 이러고정부탓...ㅡㅡ한심해
ㄹㅇ 경기 안좋다고 맨날 욕하는데 백종원 말대로 경기가 좋았던 적은 IMF 이후로 없었음 그 와중에 장사 잘되고 살아남는 집들은 전부 로또맞았게?
@@MrEmpoleon47 그러니까요 그러면서 무능한자영업자라고 대통령 까내리기바쁨 ㅋ
지내가능력을키우라고ㅋㅋ
백종원이질색팔색하면서 머리튀김기에안들어가냐고물어보는데
그런적은없다고 대답하는 해맑은그녀
여기앉아서 거울보면서쉬냐고말하니 ㅋ
거울은많이안본다는 그녀
우리는벌써 그녀가완전체라는걸 느낌으로알수있다
딱봐도 장사 안대는 이유를 알겠는데... 맛은 둘째고 위생이 빵점인데 세아이의 엄마라니..ㄷㄷ
애들이 불쌍하다
2:32 보통 튀김 튀길때 취이이이이익 하고 소리나지 않나..???
저거 그냥 맨 기름에 튀김 흔들흔들하는거 같은데........
사람 온도 문제임 150도 언저리일듯
180도나 냉동이면 200까지 올려야 촫ㄹㄴ ㄴㅊㅁㅊㅁㅎ소리 내면서 튀겨짐
이걸 모르면 요리 때려쳐야됨
@@donghwankim2401 ㅅㅂㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 의성어냐 존나 잘 표현하네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@donghwankim2401 와 국문과? 너무 표현잘하신다..
@@donghwankim2401이게 팩트지ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@Baik-d6k 나 법학과 인데?? 문과 아니냐?? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 나 고딩때 문과 였어 ㅜㅜ
솔직히 우리나라 음식점 절반은 망해도 쌈.. 코로나 핑계대지 말고 ㅋㅋ 맛있는 식당은 코로나고 뭐고 좀 줄었을지는 몰라도 아직 사람 많이있음
뼈때리네
ㅋㄹㅋㄱㅋㄱㅋㄹㅋㄹㄹ맞엌ㄹㅋㄹㅋㅋ
ㅆㅇㅈ 명동교자 중국인들 빠져서 사람없겠지하고 갔더니 한국인들로 다 채워짐ㅋ
진짜 먹을 곳 없어 한국
ㄹㅇ맞음 그러고 정부탓하지 한심해
근데 이해가 안되는게 맛에 소질이 없으면 그냥 식자재마트 가서 업소용 떡볶이 소스 사서 물만 붓고 만들어도 맛있는데 저건 뭔 자신감이여.. 본인 음식은 맛을 안보시나?!
nao 우리 애들은 맛있다고하는데... 맛 없는 집 사장님들 다 똑같이 하는 말ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅇㅈ
엄마가 집안일도 하면 엄마가해주는 집밥먹고 컸을텐데 익숙하니 당연히 입맛에 맞을수밖에ㅋㅋ
그래서 그아이는 편식없이 잘자라지
저사람 배때지를봐라 ;; 처먹는데 맛을 모르는거겠지;;
솔직하게 머리스타일부터 주춤하게만들어요
개성이중요한건아는데 틀어올리시던지
사장님이라면 그정도는 챙기셔야죠ㅠ
전 약간 식당 사장님이 머리가 너무 기시면 개인적으로 비위생적으로 보이더라구요..
뒤로묶었는데 상관없지 않을까
@@이다경-q8q 저기는 혼자 서빙,요리 다 하느라 왔다갔다 해서 머리 휘날리고 자세히보면 옆 머리는 꾸민것도 아니고 그냥 관리 안해서 삐져나와있음.. ㄹㅇ ㅈ더럽
@@user-min06 ㅋㅋㅋ옆머리 관리는 뭐 어떻게 해야되는거임? 비위생적일 수는 있는데 그렇다고 더럽다고까지 하는건 오바지
@@삐삐-k8c 뭔 개소리야 ㅋㅋㅋ 비위생적인게 더러운거지
와 여기 𝙅𝙊𝙉𝙉𝘼 맛있었는데 저아줌마로 바뀌고 ㄹㅇ 손님 뚝끊김. 원래있던 사장님이 하시던 닭꼬치있는데 그게 레전드로 맛있어서 맨날 사람들 줄서서 먹었음
jonna 맛있겠다
Joncina
우리동네도 초등학교앞 할머니가 운영하시던 진짜 맛있고 싼 떡볶이집 이었는데 주방장 바뀌고 떡볶이에서 진짜 오뚜기 케쳡 맛 밖에 안나서 안갔음..그리고 순대에 자꾸 월계수잎 그런거 넣어서 모든 메뉴에 이상하고 모호한 향이 계속나고
그냥 코로나 때문에 이상한 음식팔던 가게들이 자동적으로 정리되는듯
아무리 코로나 코로나 그래도 맛집은 여전히 손님들이 많습니다
맞음 배달이든 포장이든 여전히 잘만 살아남음ㅋㅋ
지눌정혜쌍수 ㅇㅈ 포장이나 배달로 불 남ㅋㅋ
맞아요 ㅋㅋㅋ 맛집은 손님 많던데
요즘엔 맛은 보통이고 가게 분위기만 좋아도 손님 엄청 많더라고요
ㄹㅇ
저 음식으로 6년을 버텼다고? 다른 의미로 정말 대단하다.
옛날엔 엄청잘됫음 맨날꽉차잇고 ㅋㅋㅋ 요세들어 좀사라진듯
3~4년전에 주방장교체때문에 손님없어진거같네요 저도 마찬가지고
사장이 뚱뚱한게 바로 이해됨
쿡오빠 장사안돼는게 뚱뚱한거랑 뭔 상관?
@@jae_gul61 혼자 이해안됨?ㅋㅋ 아~ 장사 안해봤구나 아아~ ㅇㅋㅇㅋ~^^
본인이 만들고 안먹어 보는거 같은디.... 다음주 예고편 보니깐 청소나 위생에도 문제가 많아보이던데...골목식당 볼때마다 느끼는거지만 진짜 위생적이고 기본에 충실한 집은 대부분 다 맛있는거 같더라....
김남희 제가 저 주변에 있는 학교 올해 졸업했는데 저희 학교 학생중에 저기 아무도 안가요 ㅋㅋ 차라리 밑에 있는 시장가서 먹는게 개이득
살면서 튀김 안먹어본사람 있나...
저분이 자신걸 먹어봤다면 자신의 튀김이 이상하다는걸 바로 알아차렸을텐데 안먹어본게 확실하다 자기 요리의 맛도 모르고 장사를 한다니..
저집은 현재 내부공사로 문닫은상태입니다.
다른 골목식당 촬영지 2곳만 오픈상태이구요
기본(+위생)을 철저히 지키는 음식점은 이미 업주가 머리속에 자신이 만드는 음식에 대한 철저한 철칙이 이미 베겨있어요^^
@@아냐-y4d ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그전 장사하던 사람 잘됐는데 이어받고 안되는 집은 첫째 그냥 맛이 없기 때문입니다.
ㅇㅈ ㅋㅋ
주인바뀌면 맛바뀌고 단골이래도 두세번가보고 아니다싶음 안감..체인점인데 이렇게맛이바뀌는걸 체감함 조리하는 손길부터 다름..
진짜 한 8년전 사장바뀌기전엔 인자하신 중년부부사장님이셨고 주먹밥도 소시지튀김도 떡튀순도 맛있어서 일주일에 두번은 친구들이랑갔는데 어느순간 바뀌더니 맛도바껴서 추억만남은곳..
인정.. 이집 맨날가서 떡장 엄청 먹었는데..
@@기모띠앙-f8p그전 사장님때가 좋았나요?
ㅋㅎㅋㅎㅋㅎㄱ기름때 자꾸 6년전 인수 그대로라고 방패 삼더만 전에 메뉴 그대로 하는거 보니까 전사장님네 가게 잘나갔던건 맞는거 같네요 어휴 할말하않
저 사장님도 옛날에는 새으르지 않으시고 잘만드셨는데 지금은 ㅠㅠ
@@기모띠앙-f8p 떡장? 이머에요?
멀쩡하게 매출 잘나오던곳이 매출이 0원이 된 이유를 알겠더라.. 정말 잘배우고 노력해서 기회로 삼았으면 좋겠네요
ㅋㅋ
@@fredericfrancoischopin4646 와 웃노
ㅋㅋ
ㅋㄷㅋㄷ
@@fredericfrancoischopin4646 왜 웃으세요?
백종원:독설 담당
정인선:백종원 옆에서 호응 담당
김성주:사장님 눈치보며 격려 담당
성주랑 인선이랑 바꼈는디유?
김성주:돌려깎기 담당
@@김수진-k9y이게맞아
코로나에도 장사 잘되는 집은 사람 바글바글했음..
줄서서 먹는 집도 있던데..
코로나땜에 장사 안 된다고 하는 식당들은 본인들 음식에 대해 냉정하게 생각해봐야 될 듯.
ㅇㅈ 자기가 그돈내고 사먹을것인가 또오고싶을까 생각해본다면...
dong ik Seo 웃긴건 자기가 만든 음식은 객관적으로 평가가안됨 존나 관대함 남이 만든 음식은 이런저런 말이 많은데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
코로나전에도 손님 많은 식당은 코로나후에도 손님 많던데..
그게 아니라 안그래도 사람이 없는데 코로나 겹치면서 사람이 굳이 여기까지 와서 사먹을 이유가 없으니 더 망한다는 뜻인듯
ㄹㅇ 우리 동네 짜장면 집은 코로나+땡볕에 번호표 뽑고 줄서서 먹음
진짜 장사는 엄청 부지런해야 잘 되는 것 같음
모든 방면에서
처음: 와 그래도 백종원 너무한거 아니냐 다 잘하고 싶은 사람들인데
고든램지 보고난후: 와 천사
백종원 : 이러면 안 되쥬! 손님한테 대접하는 건데, 관리를 너무 엉망으로 했잖아유!
고든램지 : 씨발 이러는 이유가 뭐냐? 넌 그딴 요리를 손님한테 대접하겠다고 지랄하는거냐? 내가 싼 똥도 이거보단 맛있겠다. 대체 관리를 어떤 식으로 한 거야? 그리고 이 재료들은 씨발 니가 입는 팬티 속에서 관리했냐? 왜 썩은내가 나지?
@@jhs2645 ㅋㅋㅋ 오우 퍼킹 마이 아이즈 이즈 프두? 왓더 퍼킹 디스 퍼킹 싯 마이 풋 이즈 딜리셨스(?)
백종원:이거 안익었자나유
고든램지:니 요리는 너무 안익고 ㅈ같아서 실력 좋은 의사가 다시 살려낼 수 있겠다
@@고기s ??? 잇츠 뻐킹 로오오우 !!!!!!!!!!!
원래 음식 펑가할 때 램지처럼 평가해야 됨 백종원이 착해서 암 말안하는 거지
외람되지만...똥손이 있듯이 ...똥입이있어요.
자기가 맛을 잘 모르면 사실 음식점 차리면 안돼죠.
누가 가르쳐줘도 자기가 똥입인사람은 무슨맛인지 몰라요.
똥손보다 똥입니 심각하다
ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋ
돼 되 구별 못 하는건 똥뇌 인가요?
치치치치 모를수도있죠 배우면 됩니다 지적만해주시지 왜 욕을 하시나요?
@@N7p900 이사람은 딴사람보고 똥입이라하는데 저는 이사람보고 똥뇌라고 하면 안되는건가요?
장사의 기본을 알게해주는 방송이다.. 단순히 레시피만 알려주고화제성을 위한게 아니라
맛,위생,마음가짐등 종합적인 면에서 부족한점을 지적해주고 방향성을제시해주는.. 창업을 준비중이거나 혹은 파리 날리는 식당들이라면 꼭 챙겨보고 내가 해야할것과 하면 안되는것을 새겨야하는 방송
저기 3년정도 전에 가봤는데 엄청 맛없어서 절대 안감 장사도 지가 안하고 학생같이 보이는 딸내미가 떡꼬치 튀겨서 줌 막상 저 아줌마는 안에서 핸드폰 보고있더라
그리고 지나가다 보면 맨날 머리색 바뀌어 있음...
사장님 인성수준..
@@농담곰처럼될래 ㅋㅋㅋ 백종원이 머리길이로 걱정하니까 아줌마가 전혀 그런적 없다고 쐐기 박길래 '그래.. 니 머리고 니 장산데 내가 뭔 말 하겠냐' 이런 생각밖에 안듦 ㅋㅋㅋ
그게 잇을수잇는일인가유~~~ㅜㅜ
장사가 아니라 그냥 예뻐보이고 싶은 분 같아요
분식이 특출나게 맛없기도 힘든데 대단한걸...
김말이튀김을 잘라서 튀긴다고? 어우씨 쭉 짜면 기름 쭉나오겠다
김밥튀김이아니라 김말이겠죠
@@이상미-m7o 보니깐 부산그런쪽은 김밥튀김이라 하더라고요
김밥튀김은 따로있어요 ㅋㅋ
미개한듯
동네마다 다른데 김밥 튀김은 아니고 목포에 살때 김밥말이 튀김이라고 어렸을때 말하곤 했는데
골목식당의취지가 있겠지만 개인적으로는 창업준비자체를 열심히하고 정말 노력을 열심히 하시는데 홍보가안되거나 자리가애매해서 장사가안되는분들도 많고 폐업하는가게들도많은데 준비도안되고 맛을바꾸려고 노력도안하는 곳들이 나와서 홍보효과를 받는다는거는 별로네요
여기는 홍보프로그램은 아님 ㅋㅋ
그냥 방송에 나오니 홍보가 알아서 되는거
홍보가 되더라도 실제로 별로인 집은 저절로 발길이 끊기게 되있음
방송에 출연결심한게 용기고 그용기의 보답이라고 생각하심이 맞는것같아요
저런데가 90퍼일듯 방송보고 좀 공부하고 배워라는 취지가 아닐까 싶음
예능인데 어쩌겠음 ㅋㅋㅋ 욕받이가 있어야 시청률도 오르고 하는거임 방송에서 백종원이 욱하고 그래야 재밌어지지 맨날 가게돌아댕기면서 맛있다 맛있다 이러고만잇으면 누가보겠음 ..
맛이 없는 것보다 기분 나쁜 맛이 난다는 게 더 나쁜거 아닌가..근데 방법 찾아주시려는거니까 내가 사장이라면 기분은 좀 그래도 마음은 놓일듯. 문제를 찾았으니
그렇게 팩트를 줘야 잘할거 라는 생각아닐까요?ㅎ
식당 찾아가서 맛 없다고 하는 사람이 과연 몇명이나 될까요? 주인이 물어보면 맛없어도 그냥 그럭저럭 이라고 대답할걸요? 장담컨대 면전에 대고 맛없다라고 말할 사람 한명도 없을겁니다. 오히려 저렇게 말해주는게 더 도움됩니다.
저희 어머니가 튀김을 엄청잘하십니다. 저희 어머니가 이걸보고 큰 충격에 빠지셨어요.
아이고 맛있겠어요☺️☺️
안쓰러지셨다면 다행입니다ㅠ
어머니 입에서 육두문자 나오셨을듯...
뿌잉님 가게가서 먹고싶어지네요 튀김 이랑 떡볶이 엄청 좋아해서 ㅎㅎㅎ
진짜 너무 이번분은 요식업 외적으로 답이 없는듯합니다 3살 싱글맘에 수입도 없을텐데 일반노동은 하기 싫으니 엄마돈 써서 가게 차리고 거기에 낡은싱크대 때 벗기기 귀찮아서 엄마한테 집담보대출 받아서 새가구들로 사자고 말할생각까지 하고 천성은 게을러서 청소도 안해 음식맛도 생각안해 일반노동 시급을 일매출로 벌면서 그나마 있던 엄마 가게보증금 적자로 다까먹고 마이너스 300 ..
거창한 요리도 아니고 튀김,순대는 거의 받아서 쓰는걸꺼고 떡볶이만 조금 신경써서 하면 될텐데 그걸 못해서 하루에 만원미만 팔고... 진짜 장사,요리에 기본이 없다.
솔직히 튀김 받아서 쓰는것도 자질없음
시장떡볶이 집 가도 튀김 직접반죽하고 만듬
니가 하면 잘될거같나?
@@래그리치 니가 하면 잘 안되니까 안하는거 아닐까요?
Logical One 너는뭔개소리냐 ㅋㅋㅋ
@@N-korea 자기가 장사하면 안되는 걸 아는 사람은 장사를 안한다고요.
장사 안 되는 집의 공통점
경제가 안 좋아서
지금은 코로나 때문에
코로나여도
내가 아는 굴밥집 미여 터짐
맛 있음 코로나 할아버지가
와도 상관없음
ㅋㅋㅋ코로나 할아버지 ㅋㅋ
오타이실까
국밥인가요?굴밥인가요?
굴땡기네
@@dodrj1234 혹시 굴밥일까요 귤밥일까요?
갑자기 제주 감귤 땡기는군요
@@빅맥북 제주 감귤일까요? 제주간 귤일까요? 귤타르트 끌리네요
@@dodrj1234 ㅋㅋㅋ 멀까요?
3:06 튀김 ㅈㄴ 맛없어 보인다
덩어리더덕더덕
와ㅡ.. 이건 튀김이 아니라....
.....걍 똥 아닌가...
어떤건 튀김이 고래밥같음 ㅋㅋㅋㅋㅋ
3:42 정색하다 홍홍에서 터졌다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
아육성으로 터졌어요ㅋㅋ
댕기머리는 파출부도 안써줌 ㅋㅋㅋ인선이 말데로 머리를 싸매던가 ㅋㅋㅋ
머리꼬라지보자마자 존나게 가위질마려움
GJ망가 난 얼굴보고 주먹마렵던데
GJ망가 물론 등치보니 이길 수 있을지는 의문..
요리 못하는 걸로 욕 하는 것도 아니고.. 무슨 겉모습으로 이렇게 험하게 말을하냐
@@떡빵면 사람들 모여서 논점잡고 대화하는데
갑자기 껴서 찐따같은 소리하고 자빠졌네
평소 대인관계 눈에 훤하다
취사병이였어서 아는데 저정도 거품하고 소리는 절대 180도 아님 저거 160도 이하일꺼임
모니카 오우 좀 놀줄 아는 녀석인가?
호프집2년 경험으로 봐도 저거 온도 낮습니다 소리부터 틀려요
튀김 별로 안 하는 주부인 저도
(기름 뒤처리가 싫어서 안 하는)
저걸 본 순간 180도 하하하 웃었습니다
저게 180도라니 참 할말을 찾을수 없는
골목식당에서 다른곳만 봐도 저건 180도가 아님..
딱봐도 예열안한거 티나요
요식업쪽으로 창업준비하시는분은 꼭 백종원골목식당 보세요
치어삼성팬 왜요?
@@devuja2337 보고 이런 점에서는 조심하고 이런 점에서는 참고하자 라는 의미로 말하신게 아닐까여
반면교사 하기 좋으니까 당연하다면 당연함
바패주는남자 반면교사, 보고 저렇게 안하면 성공하는 구나 배우면 됨
@@ksi3481 뇌를 장식으로 달고다니는거에요? 생각이란걸 하세요 ㅋㅋ
8:39 여기 너무ㅜ웃겨서 ㅠㅠㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아
머리긴거는 그렇다쳐도 긴머리 망이라도 틀던가-_- 뭔 개구라여 그냥봐도 150도정도 밖에 안되보이는데 180도면 더 지글지글하구만은 얼어죽을놈의 기름온도가 낮으니 당연히 속까지 안따뜻해지지!!
튀김만 살짝 뜨겁고 안은 개 차가운거...
가장 싫음....
150도 안됨ㅈㆍ건ㅋㅋ튀김기 온도불들어오는것도 모르는거임
이런 거 보면 내가 더 잘할거 같음..
이래서 누구나 요식업에 뛰어드는구나 싶네
떡볶이는 맛없게 하고 싶어도 맛없기 힘든데 이것도 능력이다 진짜 ㅋ
.........................................???? 예???
그만큼 쉬운 요리라는 거죠.
인터넷에 레시피 쳐서 해도 저것보단 나을듯 하네요
@@dirtyboom7 왜케 오바를 떠세요..
우리동네도 저렇게 맛없는 분식집 많은데 한달사이로 다 문닫던데
떡볶이가 대충해도 맛없긴 힘들지만 반대로 제대로 맛깔나게하기도 쉽진않긴하죠
저 머리카락 보면...
위생 상태는 정상일까 하는 생각이 드네요.
음식점 갈때 요리하시는분 손톱이 엄청 길거나 머리카락이 저렇게 처렁처렁 하면 밥맛떨어져서 그냥 나옴
맞아요 머리망도 기본인데...
ㅇㅈ
이미 난 머리카락에서 비위상해서 입맛떨어짐. 그래도 맛있음 가고,
머리가 왜요...? 단정하게 다 땋아서 묶으시고 모자도 쓰셔서 헤어스타일은 깔끔한데... 조리 과정이 문제지
머리 풀어헤친 것도 아니고 대충 하나로 묶기만 한것도 아니고 이건 좀 괜한 트집같다는 느낌 ;; 글고 요새 음식점에서 머리망 본 적도 없는데 일반 프렌차이즈 식당에서 알바생도 다 머리 하나로 묶고 일해요 물론 조리사라면 요리할때 모자랑 묶는건 당연한데 여기 요리사분 헤어스타일이 문제가 아니고 그냥 요리에 대한 지식 열정 없이 하는게 문제인거 같아요 사람이 나빠보이진 않지만
성주 역할 힘들겠다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 백종원이 하는말에 자존심 높은 사장님들 상처 안받게 해주는게 진짜힘들듯 ㅋㅋㅋㅋ
튀김기름 튀김옷 한방울 떨어트렷을때 바로 올라오면 튀겨라고 중1때 실과쌤이 알려줫슴
요식업 하시는분들 제발 자기 음식 먹어보고 팔아주셨으면... 딱봐도 맛없어보이는디ㅠ
자기꺼먹으면 입이적응돼서 맛있어함 그래서 뭐가문제인지모름
진심으로 맛있는 식당은 손님이 없을수가 없음.. 맛있는거 먹고싶으면 생각이 나서.. 진짜 엄청난 외지에 있는게 아닌 이상
인선씨 ..스윗해 되게 사람 잘챙겨주고 고민도 잘 들어주고 그럴거같애
골목식당 본 편중에 제일 이해가 안가는집임.. 튀김의 기본은 바삭함인데 6년동안 저 눅눅한 튀김을 유지 해왔다는게 믿기지가 않는다...
후추에 고추기름...거기에 짜장가루...깻잎....흥건한 튀김기름까지...재료만 들어도 미친맛인데..무슨 음식에 장난을 쳐요 ㅠㅠㅠ
저정도면 자기 가게 음식이 맛없어서 장사 안된다는걸 알고 잇어야 되는거 아닌가..?
답답한 분이시네
그러게 한솔아
@@김한솔-c1x 어머.. 꺄아악
머리나 좀 잘라라...먹다가 비위 상할 듯. 그리고 가게가 전반적으로 깔끔하다는 생각도 잘 안 들고 요리도 좀 개발하고 제발. 애들도 있다는데 저러면 어떡하냐....당사자가 가장 갑갑하겠지만 문제를 자신이 봐도 딱 알지 않나...ㅠㅠ
동감동감동감
옷안에 넣어도 될듯 저렇게 오래했는데 자르긴 어렵겠지
h2208김철웅 머리망도 있어요 아까우실 수 있으니까 틀어올리시면 될텐데
@h2208김철웅 그럼 니가 찾아가서 도와주던가?
西 ヶ原 ????
떡볶이는 진짜 맛없기가 쉽지 않은데... 걍 자신없음 시판 고추장 사다 설탕이랑 다시다만 떼려 넣어도 맛 보장 되는게 떡볶이인데 대체 뭘 어떻게 만들길래;;
저기 솔루션 한달만에 레시피바꾸고 다시 원래대로 돌아가는중이더라구요ㅋㅋ 대단함
저기가 포장안되는곳도 아니고 코로나 탓이면 홀 손님은 줄어도 포장손님이 늘어나는게 맞는거지,,,
장사 안되는 집은 결국 맛이 없어 손님이 없는 거네 ~ 태풍이 오던가 뭐 전쟁 난다 해도 맛있는 집은 손님이 많다는 거
골목식당 방송출연을 계기로 잘 되시기를 희망합니다.
그런데 튀김은 솔직히....좀 놀랐습니다...
음식에 대한 혹평이 있어도
그걸 어떻게 받아들여서 나의
것으로 만드는 자세가 정말 중요
하쥬~~
진짜 레알로 가을특집으로 수원 정자동 긴급점검 해주세요 떡튀순 표정이 궁금합니다
저런 사람들 레시피 가르쳐줘 장사 기본기 알려주는 백선생님도 참 대단하고 우리나라 국민들도 참 대단하고 티비에 나왔다 하면 밤새 줄을 서서라도 먹어봐야 직성이 풀리니
이 집 학생때 갔었는데 전 사장님 때는 맛있었음
맞아요 전 사장님땐 맛있었음
어어 나두 옛날에 진짜 맛있게 먹은거 기억함
기술도 안알려주고 가게넘긴거네
나 2살때 여기 갔었는데 그때 맛있었음
자기음식안먹어보나
음식점 창업을 절대 쉽게 보면 안되는걸 골목식당 보면서 느낌
눈치가 없는 건지.. 그냥 모른척 하는건지;
파란 염색 긴 머리 / 백종원: "튀김기에 머리 안들어가요?"(파란색 깜짝 놀라겠다. 묶던지 좀 어떻게 해라) / 아주머니: "졸업 때부터 이 스타일이었어요 흐흐"
테이블 거울: "앉아서 거울 보시는 구나."(손님 테이블 옆에 무슨 거울을 놔두고 있냐;;) / 아주머니: "많이는 안봐요 흐흐"
여기까지 보고 답답해서 끔
저도 같은생각이 들었음 보기는 다봄
한국 여자라서 눈치없는건 어쩔 수 없음ㅠㅠ
그냥 일상적인 대화인줄 알았는데 그런건가요 ㅎㅎ...
(수정)
저는 남자인데 ㅋㅋㅋ
너무 혼자 상상하신거 아닌가... 몰아가기좀 그만했으면 좋겠네요 대화없이 혼자 장시간 저런식으로 일하면 대화스킬도 그렇고 있던사람도 없어집니다.. 거기다 손님자체도없는데... 누구나 당연히 그렇게 생각하겠지 하고 몰아가기는 하지말고 그냥 있는그대로봐주셧음 하네요
@@도트로 테이블 거울은 잘 모르겠는데 튀김기에 머리 안들어가냐는건 누가봐도 백종원이 비꼰게 맞는거같은데용.. 눈치 없는건 맞는듯
ㆍ 절대 섞지말것
ㆍ 튀김이 눅눅한건 튀겨놓구 식으면서 그리되는건데 그상태에서 다시 뜨근하게
닿으면 더 눅눅해져서 맛없어짐
ㆍ 음식연구를 하시고 메뉴를 줄이세요
ㆍ 간판이랑 가게 인테리어 바꾸시고
ㆍ 가게 홍보단지 만드세요
ㆍ 가게로 손님이 안오시면 배달도 될수있게
배달부를 모집
ㅋㅋㅋ 지머리 관리할시간은 있고 6년째 와 가게망히는지 생각이랑 관리하나 안했네 ㅋㅋㅋ 전형적인 놀부마인드 앉아서 돈벌려는 사람 ㅋㅋ
더 신기한건 6년동안 매출 엄청 안나오는데도 떡볶이 그대로 내비둠 ㅋㅋ
기본적으로 음식 못하는ㄴ 사람들이 왜 음식 장사를 하는지.... 음식 기본도 안되면서 작사하는 집이 너무 많다...
JOO YUN Kim 동감 그러면서 장사 안된다고 타박...
요식업 하시는 분들 돈 별로 안 들어보이니까 하는 경우 많음
지인 시내에서 분식집 했는데 말아먹은 이유가 그 집 김밥 함 먹어보니 알겠더라고요ㅠㅠ 김밥에 재료 엄청 아끼면서 퍽퍽하고 기본김밥인지 퓨전김밥인지 애매한테 미원은 엄청 때려박은 ㅠㅠ
그러게요 장사하는 사람이 기름 안 달궈진지도 모르고 소리만들어도알텐데 저건 기름에 그냥적신 느낌ㅎㅎ
범죄죠
나이 어느정도 들어 취직도 애매하고 학력은 딸리고 그렇다보니 쉬워보이는 식당 차리시는듯
알려주는 거 잘 배워서 적극적으로 발전했으면 좋겠다
백대표님
계속 보다보니 가슴이 따듯해지고
백대표에 대한 존경심이 생기네요
열심히살아가는 서민들에게
희망을 주세요
튀김 잘라서 튀기는건 진짜 충격.. 위생보다 더 충격
인정합니다
딱봐도 노력은하기 싫고 돈은 벌고싶으니 밑져야 본전이라는 마음으로 골목식당 신청했겠지 제발 배울 자세가 되어 있는 사람만 받았으면 좋겠다
솔직히 맛없는것 인정.. 몇번가고 안가게 되더라고요..자녀들이 많아서 잘되었으면 진심으로 바래요..
코로나는 개뿔..분식집은 맛있으면 진심 포장으로 가득함돠
아쉬운 부분 백종원이 먹고 표정변화없이 인선씨를 불렀으면 좋겠네..
그때 인선씨는 어떤 평가를 내릴지.. 궁금하네유
동감ㅋ
맞음 백종원이 이미 안좋은평을하고 내려오는거라 좋아도 안좋은평 할듯
사실 김성주 인선이. 백종원눈치보겠지 사실여느동네맛비슷한데 굳이 좀 아쉽다하면서 쥐어짜냄 ㅋ
돈이 있는 분이네. 6녘이나 저 상태로 버틸 수 있다면..
양도 가격도 사장님 성격도 좋으시는데.....
단점만 잘 고쳐지면 손님 많아질거에요.
그때 한번 가보겠습니다
백대표님이 드시자마자 표정 찡그리신건 거의 처음이신것 같은데 진짜 앵간이도 맛 없나보다
졸업한지 벌써 8년이네요 학교다닐때 가끔씩 가고 졸업후에도 생각나면 한번씩 가곤 했는데
솔루션 잘 받아서 더 좋은 가게가 되었으면 좋겠어요
자기음식 먹어보면 알텐데 왜 저러는지 이해가 안간다 진짜!
보통 그래서 망함 백종원님이 피라미드 이야기하는 이유가있음
자기가 안먹어보거나 똥입이거나
안먹어보겠죠
사장이 환경탓 안하고 코로나 탓 안하고
본인 한테서 문제점을 찾는다면
하루 7000원 매출 올리진 않겠지
잘라서 기름에 다시 넣는건 좀 충격적이긴하다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
백종원 씨는 미각이 타고 나신 것 같아요~^^
음식을 잘 하는 사람은 한번 맛본 음식을
머리에 저장해놓고 미각을 이용해 기억과 느낌으로 만들어 내는 사람이 아닐까 생각하네요~^^
인선씨 선하게 잘 자라온게 보이네요^^ 발음도 좋고 눈망울도 고급지고 넘 예쁘네요
동네 막창집 코로나 막 터졌을때 부터 지금까지 단한번도 파리 날린적이 없음 항상 문전성시였음. 코로나인데 사람이 저렇게 가도 되나 싶을 정도로... 고로 음식점은 경기를 타는것 보단 기본적으로 맛이 없으면 안되는거임
영상속 떡튀순 집(현 - 필소영 분식, 구 - 감동튀김)은 현재 메뉴가 모듬튀김 주먹밥 무쌀떡볶이 이렇게 3가지 만 있고 무쌀떡볶이는 가래떡을 썰어서 사용합니다. 영상속 김말이 튀김은 쫄라김 집(엄마사랑분식) 과 겹쳐서 하지 않습니다.
튀김을 잠잠한 기름에 담갔다가 잘라서 한 번 더 넣으면...그게 맛있는게 더 이상할듯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
0:03 오ㅑ케합성같지ㅋㅋ
3:40 자막뭔데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ홍홍
많은 사람들이 튀김 온도 말하시는데 저건 180도 로 맞춰는 놨는데 열이 다올라오기도 전에 넣은거임 왜냐 영상보면 튀김을 넣었는데 한참 있다가 보글거리며 튀겨짐 그리고 두번째 튀기는 튀김이라해도 저정도로 기포가 오랫동안 안생기다가 막판에 잠깐 튀겨 지는거보면 보면 그냥 180도로 작동해 놓으면 바로 열이 올라오는줄 아는 느낌... 튀김은 최소 170에서 190까지는 지켜줘야함
물론 170 이하에서 튀기는 요리도 존재하긴 하지만 그런 요리는 논외로하고 기본이 165도 170도180도 기준으로 해야함195를 넘어가면 타버림
세번째.. 하 양심적으로 저렇게 머리가 길면 머리망이라도 해줘야 양심있는거아님??? 양심을 떠나서 기본 위생이고 교육도 받을텐데 그냥 엉망임 구렛나루 부분 산발이면 자르던가 뭘바르던가 하... 중학교때부터 요리하다 해외에선 두바이등 호텔요리하다 지금 31살 2주전에 2호점 오픈했는데 나는 해외 나갔을때부터 8미리9미리로 밀고 조금 자라서 머리카락 만져서 2에서3센치 넘어갈 정도에 다시 미용실에 밀러감.. 묶던지 자르던지 해야함저건
최고의 문제는 본인이 문제점을 받아드릴 준비가 안됐다는점. 개선의 의지가 없다는 점.
자기고집때문에 변화는 없다고 봅니나.
저 아줌만지 언닌지 몇 살인지 가늠이 안된다. 장사 하는 사람이 머리 만 봐도.. 가게 위생이 어떨지..... 나 같으면 안먹어...
10-12년도 수성고 학생입니다. 당시에는 양도많고 맛도 있었습니다. 참치주먹밥 범벅 2500원에 먹으면 고딩인데 한끼 든든했습니다
나 집에서 떡볶이 자주해먹는데 고추장 고추가루 간장 설탕 어묵 양배추 떡 대파 마늘 이렇게만 대충 비율맞춰서 넣어서해도 분식집에서 파는것만큼 먹을만하게 나오던데 국물떡볶이같은거 할땐 사리곰탕면 하나뜯어서 그거 스프넣고하면 치트키고 어떻게하면 떡볶이가 맛이없을수가 잇냐 단짠+탄수화물폭탄이
다시다는?
요리는 짬뽕임.. 서로 양념비율만 잘맞추면 짜장가루를 넣던 후추를 넣던지 맛있음 ㅋ
근데 여기는 양념 비율을 잘 못맞추고 튀김이 맛이 없어서 그런듯
네 다음 방구석 미슐랭 쉐프님
@@donghwankim2401 요리를 해봤음 이런소리 않지 ㅋ
사장님 ㅠㅠㅠ저도 튀김은 잘라서 다시 튀기지 않습니다 ㅠㅠㅠ하윽 ㅠㅠ
골목식당 정주행중이라 골목 하나 끝날때마다 매장 찾아보는데 빌런들 제외하고 솔루션후에 운영하는게 최악인듯. 평점이랑 후기에 좋은글이 하나도 없음
ㄷㄷ
음식장사는 애들소꿉장난이 아니에요 손님없는탓 하지마시고 없으면 왜없는지부터 생각하세요
분명 없는곳은 이유가 있으며 경쟁력이 갖춰지지 않았다는겁니다 옛날처럼 먹을게 없어서 아무거나 먹는 그런시대는 지나 갔습니다.
죄송한데 유튭보고 제가 직접해도 보다 잘만들겠네요