Андрей, не помню, говорил ранее или нет, но позвольте дать совет. Используйте на дегустации коньячные бокалы. Любой напиток раскроется быстрее (я, кстати, так в отсутствии жены с острым нюхом на ацетон и прочие низкокипящие фракции подголовники добираю). А то в студии клубничный дух, а из рюмки (спустя всё время процесса перегона) трудно почуять ароматику (особенно находясь непосредственно около оборудования). Моё ИМХО)
На экстракторе ягоды не очень получаются-проверенно. Единственное некоторым клюква нравится. Попробуй следующий раз погонять сортировку через Сокслет и компот из куба слить процедить и охладить. Ягоды лучше так делать и сортировку хотя бы 70гр. заливай а то варёным будет пахнуть.
А я как раз думал как клубничную водку сделать... спасибо..скоро начнутся яблоки ,груши...у меня аппарат "Спектр " .. Андрей проведите пожалуйста занятие как делать яблочную и грушевую водки
При перегоне моцерата, царга пустая? Пробовал делать из сока концетрата, в режиме подстил (без царги), и как ни чтатильно вымыл куб, все равно присутствовал привкус сивухи
Доброе утро! Да это точно вкусняшка. Тоже делал ароматную на клубнике методом настаивания. Спасибо большое за видео.
Андрей, не помню, говорил ранее или нет, но позвольте дать совет. Используйте на дегустации коньячные бокалы. Любой напиток раскроется быстрее (я, кстати, так в отсутствии жены с острым нюхом на ацетон и прочие низкокипящие фракции подголовники добираю). А то в студии клубничный дух, а из рюмки (спустя всё время процесса перегона) трудно почуять ароматику (особенно находясь непосредственно около оборудования). Моё ИМХО)
Красиво ,спасибо Андрей )
На экстракторе ягоды не очень получаются-проверенно. Единственное некоторым клюква нравится. Попробуй следующий раз погонять сортировку через Сокслет и компот из куба слить процедить и охладить. Ягоды лучше так делать и сортировку хотя бы 70гр. заливай а то варёным будет пахнуть.
А я как раз думал как клубничную водку сделать... спасибо..скоро начнутся яблоки ,груши...у меня аппарат "Спектр " .. Андрей проведите пожалуйста занятие как делать яблочную и грушевую водки
Интересно было бы попробовать тоже самое на чернике или голубике.
Нужны только ароматные ягоды или фрукты
Пізнавально дякую
На вишне кто нибуть пробовал мацера? , есть опыт на абрикосе(агонь), на дыне... (пришлось перегнать в спирт)с джиннам опыта поболее)
(все гуд)
Очень интересно, спасибо! Если яблочный мацерат перегнать полученный напиток можно считать кальвадосом или отличия кардинальные?
Отличия конечно же кардинальные. Мацерация это по сути ароматизация, а кальвадос это по простому переработка сахаров из яблок с спирт.
Интересно. Молодец.
При перегоне моцерата, царга пустая? Пробовал делать из сока концетрата, в режиме подстил (без царги), и как ни чтатильно вымыл куб, все равно присутствовал привкус сивухи
Значит исходник был сивушный.
Царга пустая. В данных перегонках насадка не нужна. Можно вообще царгу не ставить, если получится экстрактор поставить на куб.
Подскажите ПЖЛСТА какой инд.плитой пользуетесь ??
Обжигает кислота из ягод, нужно окислить и ещё перегон
А что в царге при мацирации?
В царге насадки нет.
Можно и в царгу засыпать клубнику,только смотри захлеб в диоптре !
А если фальш дна нет? Пойдет если мешать до 50-55 градусов в кубе а потом закрыть и на перегон?
@@aquagradus спасибо за совет! Я, наверное, попробую настоять недельку, а потом мезгу залью кипятком и тоже в куб на перегон. :)
Блин соблазнили, поставлю клубнику на мацерацию
Интересно из черешни будет видео?
мы подумаем)
На какой скорости делали мацерат и отбирали ли Вы головы?
Чем быстрее тем лучше.
1 киловатта за глаза!Лучше дольше,но лучше !
@@СергейЧ-х1м2ц Вареный вкус получится
@@ДаНуНа-ю8о Это не вакуум,в любом случае сваришь!
Скорость 1-1,5 литра в час. Головы не отбирали.