Masa para Tartas Saladas

La masa de tartas saladas, también conocida como pâte sablé salée, en francés, es una masa muy versátil.
Combina perfectamente con todo tipo de rellenos (mañana les vamos a enseñar a hacer una quiche fuera de serie).
Los ingredientes que van a necesitar para un molde de 22 cm son:
200 gr de harina 0000
100 gr de manteca fría en cubitos
5 gr de sal
1 huevo
4 a 5 C soperas de agua fría (para unir la masa)
Unir la manteca con la harina, hasta formar un arenado. Adicionar la sal, el huevo, y el agua. Amasar, solo para unir.
No deben amasar por mucho tiempo, sino la manteca saldría a la superficie y se vuelve una masa dura, grasosa y difícil de estirar.
Inclusive se pueden mezclar los ingredientes en una procesadora, utilizando el pulsador.
Formar un bollo y llevar a la heladera por 30 minutos, para que se mantenga bien fría y sea más fácil de trabajar.
Estirar con un palo de amasar y colocar en el molde de 22 cm.
Si le fueran a colocar un relleno frío a la masa que no necesite cocción o si quisieran pre cocinar la masa sola, hay que pinchar bien el fondo de la tarta, llevar al freezer para que se endurezca bien, y luego cocinar en el horno a 200 gr. De esa manera no se va a achicar, ni los bordes se van a caer.
Si llevara relleno, se puede cocinar todo junto a una temperatura media.
¡Anímense a probar esta masa porque es infalible!
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[@tu2193]

La preparé y quedó mundial ❤ gracias. Una tarta o pastel relleno de pescado, puré de papas, queso mozzarella, huevo cocido y Parmesano para gratinar. Muy bueno todo ❤

[@gabrielasaiz8131]

❤gracias!!!

[@d4lep0ro]

La receta está en la descripción...
200 gr de harina 0000
100 gr de manteca fría en cubitos
5 gr de sal
1 huevo
4 a 5 C soperas de agua fría

[@roxanabrotzu9737]

Excelente!!!

[@francoexequielNieto07_12]

Gracias!!!

[@RosalindaCarreralizano]

Manteca es Mantequilla o margarina?

[@d4lep0ro]

@@RosalindaCarreralizano manteca es mantequilla, el producto derivado de la leche

[@PANDHITA3000]

Cuál es la harina 0000?

[@carloscanobra5516]

Sirve para empanadas

[@carmeng8947]

Para que medida de tartera alcanza ?

[@RominaEbbens]

Qué se puede hacer con una masa de tarta que está en el congelador

[@gabrielaferraro8464]

Descongelarla😂

[@NasiAPARISIO]

Necesito los ingrediente

[@y.v.5973]

Como hago para hacer la masa dulces gracias

[@alejandra4110]

Y las cantidades ❓❓❓

[@mariapena7951]

Riba en el bideo hay 3 puntos, tocar . Luego tocar descripcion y por ultimo deondee dice mas, y alli estan las cantidades.🤷‍♀️😄

[@elenaaguiar8078]

Gracias

[@veronicaandrearolon9849]

Pero sale una tarta sola

[@teresafantasia9730]

Si quieres hacer dos duplica la cantidad

[@rosaperezlindo9004]

No puso las cantidades de los ingredientes

[@alejandrodomin996]

Que es lo de la cuchara ?

[@roxanabrotzu9737]

2 o 3 cucharadas de agua

[@rosaaguilera7775]

agua

[@gracielacavallieri2425]

@slejandrodomin996. Anda a los 3 puntos del margen superior derecho y tocando abrís la descripción de cantidades de cada ingrediente y preparación

[@albertojachfe]

CUNTO.DE.HARINA

[@patricialopezplanell2764]

Ahí vienen los ingredientes y cantidades! Lean mas abajo

[@nelapatronelli8679]

La receta para Tarteletss Saladas?? Gracias

[@mausisebess]

Esta al costado presionando los tres puntos...