Hallo Valentin. Ein super Rezept! Wenn ich es etwas dezenter vom Salz haben will, kann ich dann einfach auf 80 oder 70g pro Liter runter gehen? Liebe Grüße
Hi, lecker schaun die Filets aus👍 und eine geschmackliche Abwechslung schadet nie. Wir lieben geräucherte Filets-> jam jam jam😀 Weiter so Valentin, Gruß Hubert
Wenn ich das im Kugelgrill so mache wie du sagst und ich mache das auf meiner Terrasse werden da meine Nachbarn sich gestört fühlen von dem Rauchgeruch oder hält sich das in Grenzen ? Auch von der Rauchentwicklung ?!
Wenn du ein Sparbrand nimmst dann hast du nicht sehr viel Rauch es hält sich in Grenzen im Winter haben die meisten aber auch die Fenster zu sollte kein Problem sein
Valentin TV kannst ja mal vielleicht ein Video zeigen wo man die Rauchentwicklung im kugelgrill sieht damit ich mir mal ein Eindruck machen kann wäre cool ! Oder hast du schon so ein Video hatte nichts gefunden ?!
ich werde in ca. 1 woche zum 1. mal im Kugelgrill kalträuchern. Ich pökel allerdings "trocken" im Vakuumbeutel. Ich hab nicht mal ne terrasse, sondern nur einen Balkon. Hab das alles mit den direkten Nachbarn abgesprochen. Was mir allerdings in diesem Video gegen den Strich geht, ist die Ansage "Rauch muss komplett abziehen". öööööhm, sorry, dann brauch ich nicht räuchern!!!!! Der Rauch MUSS im Grill bleiben!!!! Wenn, dann nur einen Minispalt oben öffnen!!! Somit können die Nachbarn auch nicht meckern, da es kaum eine Rauchentwicklung nach draussen gibt
'Und wie lange halten die vier Stücke bei euch Essern? Tolles ergebnis und es ist schön wenn empfehlungen wieklich was bringen und genutzt werden. lg.Karsten
hallo valentin, das sieht echt klasse aus wir haben das auch schonmal gemacht allerdings mit paprika rosenscharf aber mit dem pfeffer sieht auch interessant aus, werden wir wohl das nächste mal testen müssen.😉 grüße aus dresden andrè und marko
Hallo Valentin, 180 Gramm Pökelsalz auf 2 Liter Wasser😳ist das richtig? Und das Filet danach nicht abgewaschen🤔Sorry, will mich nur vergewissern, ob ich es richtig verstanden habe😜ich möchte es morgen nämlich auch gerne nachmachen😉Danke für die Antwort bester Mann✌🏻
Ja es ist richtig ich muss aber sagen ich hab das letzte mal etwas wenniger genommen 75g auf ein Liter Wasser nein nur trocken tupfen und dann durch brennen und Räuchern LG Valentin
Das kann ich dir gar nicht sagen die haben sich noch nie lange gehalten aber ich würde sagen 4 Wochen im Kühlschrank und ich Vakuum noch länger oder einfrieren LG Valentin
👍 Kalträuchern ist sehr geil. Eine Frage, ich wässer das Räuchergut nach dem Pökeln immer, damit es nicht zu salzig wird. Hast Du die Filets gar nicht gewässert? Geiles Räuchermehl bekommt man deutlich preiswerter ... 15 KG für 18€ mit Versand www.amazon.de/1000-15kg-R%C3%A4uchergold-Buchenholz-R%C3%A4uchermehl/dp/B004MA1UOE/ref=lp_2478519031_1_1?srs=2478519031&ie=UTF8&qid=1505046384&sr=8-1
+Little Bilbo Hallo ich pökel grundsätzlich nass danach lass ich es durch brennen und dann wird geräuchert ja es gibt verschiedene Möglichkeiten räuchermehl zu kaufen oft hole ich es bei eBay 15 kg für 13 Euro LG Valentin
Hallo Valentin. Ein super Rezept! Wenn ich es etwas dezenter vom Salz haben will, kann ich dann einfach auf 80 oder 70g pro Liter runter gehen? Liebe Grüße
Hallo wollt mal fragen was du alles in das Wasser am Anfang rein machst ,und wie lange du es darin eingelegt hast ?
danke für den tip mit dem kondensat, terasse gerettet
Hi, lecker schaun die Filets aus👍 und eine geschmackliche Abwechslung schadet nie.
Wir lieben geräucherte Filets-> jam jam jam😀
Weiter so Valentin, Gruß Hubert
Yeah!!! Das ist bestimmt lecker! Sehr schön!
LG Rolf
+Westmünsterland BBQ Ja das war es LG Valentin
Wenn ich das im Kugelgrill so mache wie du sagst und ich mache das auf meiner Terrasse werden da meine Nachbarn sich gestört fühlen von dem Rauchgeruch oder hält sich das in Grenzen ? Auch von der Rauchentwicklung ?!
Wenn du ein Sparbrand nimmst dann hast du nicht sehr viel Rauch es hält sich in Grenzen im Winter haben die meisten aber auch die Fenster zu sollte kein Problem sein
Valentin TV danke dir für die schnelle Antwort ! Habe so manche Nachbarn denen es auch schon stört wenn ich grille deswegen frag ich
Valentin TV kannst ja mal vielleicht ein Video zeigen wo man die Rauchentwicklung im kugelgrill sieht damit ich mir mal ein Eindruck machen kann wäre cool ! Oder hast du schon so ein Video hatte nichts gefunden ?!
ich werde in ca. 1 woche zum 1. mal im Kugelgrill kalträuchern. Ich pökel allerdings "trocken" im Vakuumbeutel. Ich hab nicht mal ne terrasse, sondern nur einen Balkon. Hab das alles mit den direkten Nachbarn abgesprochen. Was mir allerdings in diesem Video gegen den Strich geht, ist die Ansage "Rauch muss komplett abziehen". öööööhm, sorry, dann brauch ich nicht räuchern!!!!! Der Rauch MUSS im Grill bleiben!!!! Wenn, dann nur einen Minispalt oben öffnen!!! Somit können die Nachbarn auch nicht meckern, da es kaum eine Rauchentwicklung nach draussen gibt
Hase mach das doch so wie du es für richtig hältst du wirst schon merken wie lecker dein räuchergut wird beim gestautem RAUCH !!!
LG VALENTIN
'Und wie lange halten die vier Stücke bei euch Essern?
Tolles ergebnis und es ist schön wenn empfehlungen wieklich was bringen und genutzt werden.
lg.Karsten
hallo valentin, das sieht echt klasse aus wir haben das auch schonmal gemacht allerdings mit paprika rosenscharf aber mit dem pfeffer sieht auch interessant aus, werden wir wohl das nächste mal testen müssen.😉
grüße aus dresden
andrè und marko
+die sachsengriller Danke Jungs ja das mit dem Pfeffer war sehr Lecker LG Valentin
sieht wieder super aus👍👍👍
+Jacklamotta 001 Vielen Dank LG Valentin
Hallo Valentin, 180 Gramm Pökelsalz auf 2 Liter Wasser😳ist das richtig? Und das Filet danach nicht abgewaschen🤔Sorry, will mich nur vergewissern, ob ich es richtig verstanden habe😜ich möchte es morgen nämlich auch gerne nachmachen😉Danke für die Antwort bester Mann✌🏻
Ja es ist richtig ich muss aber sagen ich hab das letzte mal etwas wenniger genommen 75g auf ein Liter Wasser nein nur trocken tupfen und dann durch brennen und Räuchern LG Valentin
Valentin TV tausend Dank für deine schnelle Antwort✌🏻
Wie lange kann man die fertig geräucherten Filets aufbewahren?
Das kann ich dir gar nicht sagen die haben sich noch nie lange gehalten aber ich würde sagen 4 Wochen im Kühlschrank und ich Vakuum noch länger oder einfrieren LG Valentin
Hallo Valentin wieviel Durchgänge und wie lange hast Du es drauf gelassen? Kay
+Alter Schöneweida Hi 3 mal 8-10 Stunden LG Valentin
danke denn kann ich Ostern los legen
+Alter Schöneweida auf jeden Fall viel Erfolg LG Valentin
Wie lang hast du nach der Lake getrocknet?
+MrEnzo1204 ca.12 -16 Stunden so das es von außen schön trocken war LG Valentin
sieht klasse aus könntest du mal bitte ein Video zum Forellen kalträuchern im Schrank machen
Sieht richtig lecker aus klasse
Gruß aus Baden
+BBQ aus Baden Danke LG Valentin
Woher ist die Schnecke?
+Marcel Witti Hi die ist selbst gebaut LG Valentin
👍 Kalträuchern ist sehr geil.
Eine Frage, ich wässer das Räuchergut nach dem Pökeln immer, damit es nicht zu salzig wird. Hast Du die Filets gar nicht gewässert?
Geiles Räuchermehl bekommt man deutlich preiswerter ... 15 KG für 18€ mit Versand
www.amazon.de/1000-15kg-R%C3%A4uchergold-Buchenholz-R%C3%A4uchermehl/dp/B004MA1UOE/ref=lp_2478519031_1_1?srs=2478519031&ie=UTF8&qid=1505046384&sr=8-1
+Little Bilbo Hallo ich pökel grundsätzlich nass danach lass ich es durch brennen und dann wird geräuchert ja es gibt verschiedene Möglichkeiten räuchermehl zu kaufen oft hole ich es bei eBay 15 kg für 13 Euro LG Valentin
Schicke Jacke^^
Das sind Schweinefilets,keine Schweinelenden.Lenden sind die Rückenfilets.
+Helmut Bamberg super danke für dein Tipp wusste es nicht LG Valentin