El Aceite de oliva. Que te puedo yo decir q soi Andaluza., el Oro liquido buenísimo y todas sus propiedades., soi una enamorada de la gastronomia de este pais nuestro., bona tarda maja!!
Yo pongo un poquito de aceite al pescao en una sarten con una cama de cebollas para que no se pegue , luego 10min a fuego medio alto en el horno, tierno jugoso y en su punto
Ahora entiendo que algunos prefieran el pescado crudo. Al menos no se les enfriará mientras se hacen las verduras. Y otra cosa, plancha es plancha y no plancha y horno. Yo también tengo muchas 🌟 y procuro no estrellarme.
Mis respetos y admiracion a la Sra Ruscallera, pero a mi me pones esto para cenar y me cobras mas de 5 pavos y tienen que venir los GEOS a sacarme del local del escandalo que monto... La verdura NECESITA de una grasa para dorarse y cocinarse, y el pescado coincido en no quemarlo con el aceite muy caliente, pero bueno ella tiene estrellas michelin y yo un patinete electrico
Una cosa es dejar la verdura al punto, que me ENCANTA, y otra muy distinta dejarla cruda, húmeda del aceite y sin dejar q cojan un MÍNIMO de color en los bordes, al menos, porq de tan crudos que están se ven perfectamente los filos verdes entre la piel y la carne del calabacín. Sí, lo sé: queremos comer sano y natural, auténtico y poco elaborado, bajo en calorías y... tan crudo q un plato de comida termina siendo una crudiparodia de crudiverdura con un cachito de pescadito crudinatural y crudisano. Fatal...
todos los profesionales hacemos cagadas.. Unas verduras más bien al Dente, y un pescado a la plancha terminado al horno, no necesita disfraces. Es un plato mediocre y punto, por mucho que le pongas detrás 40 adjetivos pedantes. Absolutamente nada de cocina, y mucho de inmediatez
Estimada Chef Carme Ruscalleda Gracias por su exposicion, pero me he quedado con muchas dudas por los tiempos de coccion, entiendo que su busqueda son verduras crujientes , pero aun asi pregunto cuales son los tiempos de coccion reales y quizas no presionada por la filmacion, Me agradaria su gentil respuesta, Eduardo Israel
claro, claro, haremos caso a una mindundi de internet antes que a la cocinera que más estrellas michelín tiene de todo el mundo. Lo que hay que leer buajjajajajajaja
Me gustaría saber él material de la sartén y exactamente si el recubrimiento antiadherente es teflon para cerciorarme de que verdaderamente una cocción sana dado los efectos nocivos para la salud de este material. Por otro lado el contenido proteico no se pierde con una mala cocción que yo sepa.
No dice que el plato sea elaboracion de alta cocina gourmet. El prejuicio tuyo es que esperabas que siendo chef internacional prepare una receta gourmet. Un chef te puede enseñar hasta como hacer un huevo frito. Este es ejemplo.
Combustión. Combustión. Combustión. La combustión. Cuéntame como un producto pierde la proteína por favor, me encantaría saberlo. Invents. Nociones de física y química tienes flipada
Muy mal explicado. La verdura es materia prima, el producto será el plato preparado, la combustión tiene lugar debajo de la sartén, no sobre ella.....lo de "divertido" prefiero no comentarlo. Voy a buscar el video de algún aficionado.
jajaj esta ye nueva , pierde la proteina jajaja explicame la base cientifco quimica de eso, lo de las vitaminas ok pero no creo que desnaturalizes la proteina del pescao hasta el punto de que se pierda en el vacio jajaja
Excelente plato. Saludable, práctico y fácil de hace en unos pocos minutos. Gracias!
Muy buenos consejos y un plato sano ❤
El Aceite de oliva. Que te puedo yo decir q soi Andaluza., el Oro liquido buenísimo y todas sus propiedades., soi una enamorada de la gastronomia de este pais nuestro., bona tarda maja!!
Fantastica Carme!
¿Las cocciones largas son difíciles de digerir? Me quedo muerta 😶 Me no entender
Pues me ha gustado mucho, gracias por la información
Muchas gracias, lo he probado y estaba fantástico!
Me da la sensación q tanto las verduras como la Lubina, están crudas!! Saludos!
ESTAN CRUDAS SIN DUDAR
Pienso lo mismo.
Y la sartén ya la puede tirar si ha raspado con la espátula metálica.
Yo pongo un poquito de aceite al pescao en una sarten con una cama de cebollas para que no se pegue , luego 10min a fuego medio alto en el horno, tierno jugoso y en su punto
Un exito el pescado de esta noche gracias a los consejos del video! GRACIIIAAASSSS!!! (por fin me sale un pescado decente! Jajaja)
Q booo un 😘
Gracias !!!!!!!!👏👏👏👏👏👏👏💐
De vegades no es veu la paella o el plat. Gracias, m'agradat molt
Hola, si tienes la sartén un poco usada, se puede poner en el fondo papel vegetal para que no se pegue el pescado??. Muchas gracias.
Que pavada y me muero de hambre con eso¡
Toda mi admiración Chef!, me encanta tu comida!
Wooo todo manoseado 😮 y cuantos rodeos….
Vaya, que si lo dejas todo crudo, tal como lo compras, ya tienes el plato listo😂😂😂 y además te dan una estrellita "mixelén" 😆😆😆😆
👏👏Thank you very much..🎁💝💝💝
Me hace gracia que cuatre indocumentados discutan los platós de la Ruscalleda , lo que hay que ver
Ahora entiendo que algunos prefieran el pescado crudo. Al menos no se les enfriará mientras se hacen las verduras. Y otra cosa, plancha es plancha y no plancha y horno. Yo también tengo muchas 🌟 y procuro no estrellarme.
Jamás se observa cuando voltea el pescado , . 🤔🤔🤔🤔
quiero cocinar a la plancha. hola, hola, para que usar el horno???
Menudo rollizo patatero!. Es mucho mejor hacerlo sobre papel vegetal o de horno en el fondo de la sartén.
Si quitamos las verduras,no queda nada
¿A cuánto el horno?
¿Cuantas veces dice producto?
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣CUARENTA MIL SETECIEEEEENTAAAAASSSS, VENTICINCOOOOOOO....!!!!!!🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Lleva algún caramelo en la boca?
Alfre Molina : No. Es la piedra que tiene usted en la cabeza.
@@martifuentessafont9373 ya decía yo.
Gracias por la aclaración y saludos.
Chicle
Mis respetos y admiracion a la Sra Ruscallera, pero a mi me pones esto para cenar y me cobras mas de 5 pavos y tienen que venir los GEOS a sacarme del local del escandalo que monto... La verdura NECESITA de una grasa para dorarse y cocinarse, y el pescado coincido en no quemarlo con el aceite muy caliente, pero bueno ella tiene estrellas michelin y yo un patinete electrico
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣ME PARTO....LOS GEOS DICE EL TÍO🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍👍👍👍
Jjajajjjajajaja, ha resumido todo lo q he pensado viendo el vídeo.....yo no tengo ni patinete
Pero si a ti ni te dejarian entrar en el restaurante..🤣 a ella le vas a explicar tu como cocinar... anda, vete a dar una vuelta, payaso🤣
@@trastrashtrash2416 Relaja los caballos que nadie ha insultado a nadie ...hasta que has llegado tú...que mal rollo tenéis. Tomate una tilita, va
@@ivs5883 🤣🤣🤣 ve y cómprate un patinete!!😉
Yo lo veo desabrido!!!
Boníssim! Moltíssimes gràcies.
Primero a la plancha y después al horno. Y quien paga la luz 😂
El cliente.
Mucha Estrella, muy caro y muy crudo 😳
Una cosa es dejar la verdura al punto, que me ENCANTA, y otra muy distinta dejarla cruda, húmeda del aceite y sin dejar q cojan un MÍNIMO de color en los bordes, al menos, porq de tan crudos que están se ven perfectamente los filos verdes entre la piel y la carne del calabacín.
Sí, lo sé: queremos comer sano y natural, auténtico y poco elaborado, bajo en calorías y... tan crudo q un plato de comida termina siendo una crudiparodia de crudiverdura con un cachito de pescadito crudinatural y crudisano. Fatal...
Con lo rica y sana q esta la verduritas doraditas y al diente... ummmm
yomi yomi q bien esta ese plato
Mmm. Sin comentarios 😶 me guardo mis palabras ....""
RUclips, dónde gente que no sabe ni hacer un huevo duro viene a dar lecciones a una cocinera profesional e internacional.
todos los profesionales hacemos cagadas.. Unas verduras más bien al Dente, y un pescado a la plancha terminado al horno, no necesita disfraces. Es un plato mediocre y punto, por mucho que le pongas detrás 40 adjetivos pedantes. Absolutamente nada de cocina, y mucho de inmediatez
Para gustos,colores pero........
Pescado a la plancha pero lo meto en el horno.Alehop.
Aerr!!
Estimada Chef Carme Ruscalleda
Gracias por su exposicion, pero me he quedado con muchas dudas por los tiempos de coccion, entiendo que su busqueda son verduras crujientes , pero aun asi pregunto cuales son los tiempos de coccion reales y quizas no presionada por la filmacion,
Me agradaria su gentil respuesta,
Eduardo
Israel
Mmmmm. Que rico.
Cuanto troglodita suelto,,,
Para eso me voy al prado a comer hierva
Like si ves en 2019
Que bueno
Una de boquerones fritos, atun d almadraba y unos choquitos por favor
Las comidas muy cocidas pierden las VITAMINAS las carnes tostadas ya no tienen.VITAMINAS
Lo siento pero creo que esas verduras no están hechas por el tiempo que la ha tenido en sarten y horno es imposible estará cruda y dura
claro, claro, haremos caso a una mindundi de internet antes que a la cocinera que más estrellas michelín tiene de todo el mundo. Lo que hay que leer buajjajajajajaja
conquistadorhispano
AMI TIENEN ME HAN DICHO QUE LAS VERDURAS TIENEN QUE ESTAR AL DENTE , SINO BAJA LAS PROTEINAS
Matilde Gallardo b
Matilde Gallardo plácido domigo toda lopez
Me gustaría saber él material de la sartén y exactamente si el recubrimiento antiadherente es teflon para cerciorarme de que verdaderamente una cocción sana dado los efectos nocivos para la salud de este material. Por otro lado el contenido proteico no se pierde con una mala cocción que yo sepa.
si esto es alta cocina... mi madre es la diosa de la guia michelin.
y quién dijo que esta receta sea de alta cocina so cenutrio
No dice que el plato sea elaboracion de alta cocina gourmet. El prejuicio tuyo es que esperabas que siendo chef internacional prepare una receta gourmet. Un chef te puede enseñar hasta como hacer un huevo frito. Este es ejemplo.
. 9
Un solo vídeo? Pónganse las pilas! 🤣
A mi me parece que está todo crudo.
yo echo jureles y no se pega es una plancha electrica aconsejo revozarlo en aceite y echarlo y no se pega no echeis el aceite en la plancha ok
señores la sarten es antiadherente jajajaj influye en el resultado
Combustión. Combustión. Combustión.
La combustión. Cuéntame como un producto pierde la proteína por favor, me encantaría saberlo. Invents. Nociones de física y química tienes flipada
Carme, no Carme.
super profesional
Tanta historia para poner unas verduras y pescado crudo?
Con los años que lleva cocinando y todavía no sabe cocinar en una sartén sin antiadherente. De vergüenza.
Pescado y verduras al teflon.
Vergüenza debería darte ser tan imbécil.
Buen plato
no comer xd
Muy mal explicado. La verdura es materia prima, el producto será el plato preparado, la combustión tiene lugar debajo de la sartén, no sobre ella.....lo de "divertido" prefiero no comentarlo.
Voy a buscar el video de algún aficionado.
Se dice hervor, tontín.
Esta señora da miedo
Eduardo Pérez. Es que es de otro país y siempre se tiene miedo al diferente. Por ejemplo, a mí me da miedo usted.
Els teus pares segur que van viure del que van expropiar a algun republica afusellat.
Eso está crudoooo
me parece que esta crudo
que pedanteria, cada vez me cansan mas estos cocineros que necesitan unas pinzas para colocar una jodida aceituna..
con todo el respeto eso para enfermos del Hospital esta CRUDO o no lo ves
estoy con tio. joder
@@eusebiomartin9751 Le dijo la sarten al cazo.
Qué vergüenza 😂
Tantos pasos lo veo absurdo se mete directamente al horno y ya está
jajaj esta ye nueva , pierde la proteina jajaja explicame la base cientifco quimica de eso, lo de las vitaminas ok pero no creo que desnaturalizes la proteina del pescao hasta el punto de que se pierda en el vacio jajaja
Tomar los elementos que estas cocinando con la mano anula de inmediato el objetivo!!!...importante es considerar temas higiénicos al cocinar. Slds.-
Mi mujer me sirve un plato asi y se a ganado un golpe y una jalon de cabellos
Mike Patino. La cueva le espera!
@@martifuentessafont9373 jajaja no¡¡¡ mejor salir a cazar mamuts lo esperan
Tu mujer es tu mano.