자기가 나름 가르쳐줘서 키웠다고 거들먹거릴수도 있는데 모르니 바로 연락해서 물어볼 정도로 백대표님이 신뢰하시나봐요. 이제 연돈 사장님도 엄청 가게가 커지고 바쁘신데 곧장 “네, 대표님” 하고 받으시는거 진짜.. 존경스럽습니다. 어떤 태도를 가지고 살아야하는지 항상 배움이 되네요👏
연돈 사장님이 말해준게 정답은 아니였는데 일단 연돈 사장님이 예시로 든건 모든게 완벽한 상태에서 돈까스가 젖는 상황을 가정해서 말씀해주신건데 진짜 전문가는 이런거구나 라고 느낌 저기서 돈까스가 젖은 이유는 저 주인분이 고기에 구멍뚫어주는 망치엿나 그 망치질을 제대로 안함 이미 연돈 사장님이 저 돈까스 집에 들렀을때 그 구멍뚫는 망치 제대로 하라고 보여주고 갔었음 결론은 알려준걸 제대로 안해서 젖음
울동네 좀 잘하는 돈까스집 있는데 별로 안 바쁠 때 시키면 튀김이 아주 환상인데 바쁠 때 시키면 배달오면 아래쪽 축축해져서 왜 이런가 했더니.... 이거 보고 납득 했음. 빨리 쳐낼라고 높은 온도에서 튀기는 듯.... 이후로 무적권 식사시간 1시간 30분 정도 전에 시킴.
제가 2002년 처음 일본식 돈카츠를 배울때는 튀김기를 두개를 사용해서 165에 겉을 튀기고 163도에서 속을 천천히 튀김는 것이고 일본식 돈카츠는 고기소스 맛이 아니고 육즙 맛으로 먹다니 철망을 사용 합니다. 그리고 철망사이로 나오는 육즙과 야채 와 참깨드래싱을 버무려서 고기와 소스 조금과 같이 먹으면 정말 맛있습니다.^^
장비마다 측정해서 표기해주는 온도가 실제 온도와 미세하게 다름. 이유는 명혹함. 측정하는 센서가 브랜드마다 다르고, 방식이.다를 수도 있어서 그럼. 그래봤자 진짜 아주 미세한 차이가 나는 건데, 영상에서 연돈 사장님은 그걸 파악하고 컨트롤한다는 걸 의미함. 장인의 경지라고 보는 거지
솔직히 내 생각에 백종원님은 알면서 포방터 사장님 띄워주신거라고 봄. 물론 돈까스는 한번만 튀기니까 완전히 같은 경우는 아니지만 탕수육이나 치킨 등의 튀김류들은 보통 두번 튀기는데 그 이유가 한번 튀기고 나면 수분이 밖으로 나오면서 튀김옷이 금방 눅눅해지기 때문에 한번 튀기고 시간을 잠시 두고 수분이 바깥으로 나갈 시간을 주고 다시 한번 고온의 기름에 튀기면서 바깥에 나온 수분을 날리면서 바삭하게 만든다. 이건 취미로 요리하는 사람들도 아는 상식인데 정확한 기름온도까지는 잘 몰라도 고기에서 수분이 배출되었을 거라는 '예상'정도는 충분히 하셨을 거라고 봅니다.
😂출처 오류가 있네요
백종원의 골목식당 94화 입니다.
흑백요리사 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
안됩니다 너무 높습니다 → 낮춰야 됩니다 너무 높습니다
골목식당 모르시나..?
169회 아닌가요?
그냥 막 퍼다가 붙이니까 이런일이 생기지 ㅋㅋ
자기가 나름 가르쳐줘서 키웠다고 거들먹거릴수도 있는데 모르니 바로 연락해서 물어볼 정도로 백대표님이 신뢰하시나봐요.
이제 연돈 사장님도 엄청 가게가 커지고 바쁘신데 곧장 “네, 대표님” 하고 받으시는거 진짜.. 존경스럽습니다. 어떤 태도를 가지고 살아야하는지 항상 배움이 되네요👏
둘이 동업자에요 ㅋㅋㅋ
백종원은 포방터사장님한데 뭐 가르쳐준게 없지 않나? 인생의 은인일수는 있어도 스승은 절대 아니지ㅋㅋ 메뉴정리말고는 솔직히 가르쳐준게 없는데 알아서 잘해서
@@skwdiw0 꼭 스승일 필요도 꼭 은인일 필요도 없다.요리 연구가를 만나 행복해진 돈까스 연구가의 이야기
모르는데 어떻게 거들먹거리냐
그게 정상이다 칭찬도 작작해라
편집되었는데 162도에서 그 이야기 하기 전에 연돈 사장님이 브랜드 물어보고 이야기 하십니다 브랜드별로 온도 아시는 사장님 참… 캬
하지만 원인은 온도가 아니었죠
@ 그건 맞죠
@@잇뽕킹 원인이 온도가 아니면 뭐가 원인이에요?
@@SDT-zb5vi돈까스가 땀이 많아서
@@참치1치ㅇ이게 무슨 개 솔이야
진짜 쩌는건 튀김기 브랜드 어디꺼 쓰냐 먼저 물어보고 그다음에 그 튀김기에 맞는 온도를 알려준거임ㅋㅋㅋ
거진 머 돈까쓰 교수노 ㅋㅋㅋ
@@벌집을때려보자 돈까스 전공이래잖어
지리네
자신도,,,???? 모르는걸 부끄럽게 안여기고. 알아보는게 대단한거임
미쳤다 진짴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저게 편집돼서 그렇지 기계가 뭔지 물어보고 그 기계에 맞는 온도 알려준걸로 기억하는데 진짜 대단하신듯
조금만 생각해보면 알겠지만 기계 따라 온도를 다르게 세팅해야 한다는 것도 말이 안되는 거고 결국 문제 온도도 아니었습니다. 그냥 망치질 덜해서 그랬었음. 사람들이 너무 신격화 하시는 거 같네요.
@@이렌느저게 전화라는 거를 참조 해야죠. 눈으로 보고 말 하는 것도 아니고 튀기는 걸 옆에서 보는 것도 아니고.
연돈사장님은 진짜 학위드려야함
저분이 책내면 진짜 돈까스집들 품질엄청오를듯
연돈을 돈가스 대학으로!
책 내도 못 따라해요
연돈보다 맛있는집 많긴함
못따라할정도로 박사님이셔서..
@성이름-b3g 그래도 그 집중에 기본에 충실한 집은 거의 없지
160 언저리가 아니라 정확한 온도를 말하는게 진짜 신기함
25도에서 30도 올라갈때랑 160도에서 165도로 올라가는게 필요한 에너지의 차이가 넘사벽임. 같은 5도 차이라고 같은게 아님. 온도가 높으면 1-2도차이도 엄청남
@@냥토리 효과는 차이가 많이날수도 있겠는데 에너지 양은 똑같지 않나요? 에너지 전달 효율이 떨어지는걸 얘기하시는건가
@@냥토리 이론적으로는 두 경우 모두 동일한 에너지가 필요합니다.
실제로는 160°C에서 165°C로 올릴 때, 열 손실과 증발 등의 요인으로 인해 더 많은 에너지가 소모될 가능성이 있습니다.
@@user-if1tp3lk1p돈까스를 몇개를 넣는냐에 온도가 오르락 내리락 해요 그것도 감으로 잘 잡아야죠
@@냥토리사실 차이가 있긴하지만 비슷할껄요? 기름이라 열손실도 별로 안날텐데
연돈 사장님 평소에는 뭔가 사람 되게 좋은 말투인데 자기 분야 들어가니 말투부터 전문가 느낌으로 딱 바뀌는게 진짜 멋짐
조금만 생각해보면 알겠지만 기계 따라 온도를 다르게 세팅해야 한다는 것도 말이 안되는 거고 결국 문제 온도도 아니었습니다. 그냥 망치질 덜해서 그랬었음. 사람들이 너무 신격화 하시는 거 같네요.
백종원도 모르면 물어서 배우는 모습이 진짜 최고레벨인듯 ❤
연돈 사장님은 돈까스 탑티어시구 ❤
학사 - 나는 전공에 대해서 다 안다
박사 - 나는 전공에 대해서 아무것도 모른다는 걸 이제 안다
식으면서 고기 내부의 수분이 밖으로 나오는 것이라 온도를 낮추어 튀기는 시간을 늘리거나 돈가스를 살짝 튀기고 수분기가 밖으로 나와 빵가루가 축축해질때쯤 170도 이상에서 1분정도 한번 더 튀겨도 됩니다.
풉
집앞 돈까스집에서 딱 저래서 내가 계산할 때 말했더니 고기가 두툼해서 일식 돈카츠는 원래 그런다 하더라구요. 걍 계산하고 다신 안가는데 그 집 사장님이 이걸 꼭 보시길요.
돈가스집 뿐만 아니라 유튜브에서 만나는 대부분의 인간들이 이 모양임 ㅋ
노노 고기에 수분감있게 조리를하는걸 목표로하면 빵가루 젖는게 당연합니다
고기육즙나온다생각하면 아닌이야기는아닌듯
요즘 일식 돈까스가 살짝 수분감있게 튀기는게 트렌드인데 그런곳은 당연히 빵가루가 젖죠.
트렌드가 아니라 워낙 개나소나 굽다보니 어중이떠중이들이 넘쳐서 그런듯 ㅋ
연돈사장님 보다 나는 백종원도 아직 모르는게 있으면 물어보고 그걸 해결하는데 골목식당하는 사장들은 알려줘도 몇일 후 지들 맘대로하니 열받음
ㄹㅇ 백종원이 ㅈㄴ대단한게 저 위치에서 모르는게 있으면 인정하고 물어보고 배움.
며칠
장인이란 저런 사람이구나...
난 저 사장님이 되게 좋은게 노력도 엄청하시지만.. 자기 노하우를 다 알려주신다는거에 정말 존경스럽습니다
존경할만한 사람들😊😊😊😊
근대 모든 튀김은 눅눅해지는게 반죽or기름온도 문제 2개중 1개임
시행착오 겪어봐야 자기게 되는거지
연돈 사장님은 성격상 1도 단위로 튀김반죽 다 튀겨봤을거임
땡~ 고기를 덜 때려서 그렇다고 함ㅋ
응 아니야~ 고기 망치질 덜해서 그랬던걸로 판명났어 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@이렌느갑자기 지혼자 화 존나나서 댓글마다 이러고다니노 ㅋㅋ
연돈이 대단한것중 하나가 연돈이 등장한 후로 전국의 돈까스 맛과 퀄리티가 전체적으로 상향평준화됨. 물론 후발주자들 때문에 가격도 상향평준화 된게 함정이긴하지만ㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 돈까스에 미친자다ㅋㅋㅋㅋㅋ 튀김기 기계마다 적정온도도 연구한건 리얼광기ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
브랜드별 기종별 온도 테스트는 물론이고 빵가루 브랜드별 종류별로도하고 고기 두께별 정형방식 별로도 함.
성공해야만 하는 열정광기
저거 진짜정답임.대부분 170도가 튀김온도라고 알고있지만 돈가스처럼 고기두께가있다면 160도정도가 최적온도임.이유는 고기를 튀기면서도 수분이 빠짐 근데 온도가 높으면 고기겉이 빨리익으면서 수분이 못빠져나옴.그래서 튀김을 내려놓으면 밑이 축축해지는거임.근데 솔직히 이거 방지하려면 튀긴다음 5분정도 세워서 레스팅해야 제일맛있게 먹을수있음.그래서 유명일식돈가스집가면 조리시간이길고 돈가스가 많이뜨겁지않은거임.
그러네
튀김은 당일 습도랑 고기상태보고 온도결정합니다 거의 5인분은 테스팅용으로 뺐어요
추가로 레스팅은 8-10분 이것도 당일테스팅보고 결정
연돈 사장님이 말해준게 정답은 아니였는데 일단 연돈 사장님이 예시로 든건 모든게 완벽한 상태에서 돈까스가 젖는 상황을 가정해서 말씀해주신건데 진짜 전문가는 이런거구나 라고 느낌
저기서 돈까스가 젖은 이유는 저 주인분이 고기에 구멍뚫어주는 망치엿나 그 망치질을 제대로 안함 이미 연돈 사장님이 저 돈까스 집에 들렀을때 그 구멍뚫는 망치 제대로 하라고 보여주고 갔었음
결론은 알려준걸 제대로 안해서 젖음
앞에 과정은 재대로 했을거라 가정하고 온도가 높아서 그런거라고 생각했나보네요? 참 알수록 대단하신분입니다 ㅋㅋ
@@rocker_2 진짜 연돈사장님 같으면 이래서 온도때문이라 그런거 같음 ㅋㅋㅋ
아니었
저분이 저렇게 되기까지 사모님 미간에 주름보면 얼마나 속 썩었을지 보인다 힘들어도 묵묵하게 밀고나간 본인이나 그걸 뒤에서 참고 지켜보며 도와준 부인 두분 천생연분 이시네
이거 본 뒤로 자주가는 돈가스집에 빵가루가 축축하길래 이영상 너무 추천하거싶었음ㅜㅠㅋㅋ
연돈사장님은 진심 인정.
개인적으로 축축한게 좋음
너무 바삭하면 잇몸찔리거나 잇몸 밑으로 파고 들어가 상처난적이 많아서 꺼려지게 됨
이거 봤는데 치킨 공부 할때가 생각 나더라구요.
튀기는 도구, 기름, 브랜드 따라 다 다른데 돈까스랑 비슷 라구요... 라드유 쓰는것 빼고 똑같이 하시길래 깜짝...닭도 이렇게 튀기면 얇은 튀김옷이 식어도 바삭!
프로가 아름다운 이유..
편의점에서 일해도 프로처럼 일하면 아름다울 수 있음.. 우리나라 사람들이 직업의 종류의 상관없이 다 프로처럼 일해서 연돈 사장님처럼 되면 좋겠습니다 ^^
와 진짜 돈까스에 진심이신 연돈까츠 사장님!! 와우^^
자신도 모르는걸 부끄럽게 안여기고 알아보는게 대단한거임
안됩니다 너무 높습니다
뭔가 멋있네ㅋㅋㅋㅋ
편집좀 잘하세요 이영상의 백미는 기계가 어디거입니까? 라는 질문뒤에 적정온도를 알려주는건데 그걸 잘라먹네 센스오지리요
전문가는 전문가네 훌륭합니다❤❤
저분덕분에 전국에 있는 돈까스집 퀄리티가 높아졌다
온도 문제인지는 일반인인 저도 아는데, 브랜드는 상상도 못했다.
어떤게 문제인지 파악하고 물어보는 사장님.
높은자리에서도 자만하지 않고 전문가에게 물어볼 줄 아는 백종원.
한 분야에서 전문가가되었어도 친절하게 문제 해결해주시는 포방터 사장님.
삼위일체의 좋은 그림이다..😊
우리도 외국인 3명 썼었는데 먹는거 잘챙겨주고 일당 좀 더 챙겨주니까 고맙다고 또 전화달라고하더라 ㅋㅋ
연돈 신기한게 먹고 시간 지나도 굉장히 빠싹함 그래서 입천장은 아팠음
역시 고수는 디테일이 남다르다
진짜 대단하긴대단하다 와~
연돈 사장님을 한번더 높여주는 계기가 됐죠 ㅋ
근데 저 온도 기밀인데 알려줘도 되나 엄청난 노하우인데 저건
진정한 돈까스 장인...
연돈꺼 안먹어봐서 맛은 모르겠지만 이분 방송출연으로 대한민국 돈가스 전체수준이 상향평준화된건 인정.. 저정도는해야 돈가스로 쇼부 볼수있구나하는 하나의 기준점을 제시했달까.. 그리고 튀기면 어느정도 맛은 보장이되긴하지만 얼마나 바삭하게 뽑느냐에따라고수와 하수의 차이를 일반인도 알수있을정도라서 어려운 음식임
벡종원도 아는척 안하고 바로 전문가한테 토스해서 물어보는거 좋다
아니 얼마나 시행착오를 겪으신거지 경우의수를 다 알고계신거짆아 저건 맨땅에 헤딩으로 배운거다 와.......존경한다....
응~ 온도 문제 아니었죠?
저분은 신발끈 빼고 다 튀겨 보신듯~~👍👍👍
고민도안하고 해법애기해주는거
존나카리스마있어
근데 틀려서 존나 웃김ㅋㅋㅋ
21년 9월 18일에 연돈 갔는데 저렇게 밑에가 축축해서 겁나 실망 고기는 좋던데
저건 백종원이 연돈 사장님 일부러 띄워주기 위함도 있는것 같음
줄서서 먹는거 절대적으로 싫어하는 나로서는 뭐 그리 대단한거라고 줄을 몇시간씩 서서 먹는지 이해가 안갔는데 이거보고 아, 그럴만하다 라고 생각듬..대단 👍
우와~ 연돈 사장님, 연구를 얼마나 하셨...?
진짜 돈까스 신이다!!
저분은 그냥 돈가스에 진심 장인임...
나중에 온도가 문제가 아니라..
충분이 안 두드려서 수분이 들 빠졌던 거임..
충분히 두들겨 주니까 바삭바삭 해졌음..
될놈될의 좋은예. 될놈될 : '준비'가 된 사람
원인은 그게 아니였지만 튀김기 브랜드별로 온도 조절을 1도 단위로 하는 저 섬세함은..캬…. 연돈 사장님은 진짜 장인이다. 돈까스의 장인…
제주가서 20대 애들이랑 팔순 어메랑 포방터 갔네요
딸이 아침 티켓팅 하고 점심때 먹음 돈까스 최고
근데 내가풀고있는 문제를 선생님도 모르면 왠지 뿌듯함ㅋㅋㅋ
돈까스가 축축해지는건 따땃한 기름탕에 잇다가 나오니 추워서 그런겁니다
정말 무언가 미* 사람한테는 대단하다. 라는 말밖에 말밖에 안 나오네요.👏👏
연돈이 진짜 방송 제대로 탄 운좋은 케이스지ㅋㅋㅋㅋ 걍 일단 다른 돈까스랑 차이 없음
ㄹㅇ…
별 특별한 맛없는데 유명해진 거라는 말씀이시죠?
요즘 일식돈가스 상향평준화돼서 서울에 저기보다 맛있는데 많음
연돈 처음 방송 나올때쯤이면 아직 돈까스집 그정도 퀄리티 아니긴 했음
그나마 서울 돈카츠 몇개 유명한거 있었는데 대중적이진 않았지 젊은 사람들이나 찾아가고
요즘은 상향 평균화 된거 맞음
가격이 두배인게 함정임@@gajavahs
DM 보내는 사람도 열정이 대단하네
차차돈까스가서 돈까스 나오는데 밑에 축축해짐... 그거 느끼고 바로 이 영상 생각나더라. 돈까스집 사장님들은 본인 돈까스가 축축해지면 온도 고민 좀 해봤으면 좋겠음..
백종원이 모른다고 한거에 한번 놀라고 연돈사장님 전문성에 두번 놀람
사실 저게 틀린내용이라는거에 세번째로 놀라시면될듯
이분 덕분에 우리나라 돈까스 맛이 올라감 진짜임
연돈 사장님 같은 분들이 진짜 재야의 고수인듯 저 방송 아니었으면 포방터 시장 그 작은 가게에서 돈가스만 튀기고 계셨을텐데 골목식당의 순기능
돈카 시절에도 줄서서 못먹는 날이 많은 찐맛집이었고 서대문구에선 존나 유명했음 개소리 작작
오히려 방송이후 맛있던 메뉴 다 쳐내고 그냥 그런 돈까스집으로 전락함
우리동네 돈까스집이 꼭 보면 좋겠다
울동네 좀 잘하는 돈까스집 있는데 별로 안 바쁠 때 시키면 튀김이 아주 환상인데 바쁠 때 시키면 배달오면 아래쪽 축축해져서 왜 이런가 했더니.... 이거 보고 납득 했음.
빨리 쳐낼라고 높은 온도에서 튀기는 듯....
이후로 무적권 식사시간 1시간 30분 정도 전에 시킴.
연돈 사장님... 존경 합니다
돈가스학과 박사학위 취득자 연돈 사장님 진심이 느껴집니다 기계별로 온도 다 틀리다고 정해주시고
돈카츠마켙 이었나 가끔 시켜먹는데 그집 돈까스가 막 배달왔을때도 엄청뜨겁지도 않고 한데 다 먹을때까지 바삭바삭함
그래서 일식돈가스는 무조건 거기서 시켜먹음
어디 지점인가요?
@저는 대전사람이라
대전둔산점에서 시켜먹었어용
튀김기는 그 1,2도 차이,오븐이라도 놓아진 위치에 따라 차이가 심하죠. 연돈사장님은 진짜 존경할만함. 같이 일하는 입장이면 개피곤 ㅋㅋㅋ 그냥 포방터에 계셨어야 했는데 ㅠㅠ
식으면서 수분이 나오면서. . 감탄
결론은 사장님이 돈까스 망치로 고기를 덜 두드려서 구멍이 안나서 튀길때 수분이 안빠져서 물이 나욌다고 합니다
이제는 사장님 돈 팍팍버셨으면 좋겠습니다.
♡♡
왜 출처가 흑백요리사임?
진짜 몰라서 물어보는 숙일줄 아는 백종원이나 브랜드 튀김기별로 알고있는 돈가스 끝판왕 포방터 사장님이나 리스펙트
저거 아니었던 걸로 아는데
온도 낮춰도 축축해서 다른 방법을 사장이 찾았다고 방송에 니옴
브랜드별로 온도 조금씩 다 바꿔가면서 맛 연구해본자만 알수있는거.
미쳤다.... 저 정도 해야 자기 분야 일인자가 되는구나
제가 2002년 처음 일본식 돈카츠를 배울때는 튀김기를 두개를 사용해서 165에 겉을 튀기고 163도에서 속을 천천히 튀김는 것이고 일본식 돈카츠는 고기소스 맛이 아니고 육즙 맛으로 먹다니 철망을 사용 합니다.
그리고 철망사이로 나오는 육즙과 야채 와 참깨드래싱을 버무려서 고기와 소스 조금과 같이 먹으면 정말 맛있습니다.^^
요즘 일식 돈까스 축축한게 트렌드라는데 개인적으로는 불호... 마지막까지 바삭했으면 좋겠어요~
대학원생인 난 이거 보면 딱 하나밖에 안떠오름 박사 따기 직전인 석사가 박사한테 물어보는거같음
장비마다 측정해서 표기해주는 온도가 실제 온도와 미세하게 다름.
이유는 명혹함.
측정하는 센서가 브랜드마다 다르고, 방식이.다를 수도 있어서 그럼.
그래봤자 진짜 아주 미세한 차이가 나는 건데,
영상에서 연돈 사장님은 그걸 파악하고 컨트롤한다는 걸 의미함.
장인의 경지라고 보는 거지
백종원이 참 괜찮은 사람인게 모름을 알리고 알려고 한다는 것
솔직히 내 생각에 백종원님은 알면서
포방터 사장님 띄워주신거라고 봄.
물론 돈까스는 한번만 튀기니까
완전히 같은 경우는 아니지만
탕수육이나 치킨 등의 튀김류들은 보통 두번 튀기는데
그 이유가 한번 튀기고 나면 수분이 밖으로 나오면서
튀김옷이 금방 눅눅해지기 때문에 한번 튀기고
시간을 잠시 두고 수분이 바깥으로 나갈 시간을 주고
다시 한번 고온의 기름에 튀기면서 바깥에 나온 수분을
날리면서 바삭하게 만든다.
이건 취미로 요리하는 사람들도 아는 상식인데
정확한 기름온도까지는 잘 몰라도 고기에서
수분이 배출되었을 거라는 '예상'정도는 충분히
하셨을 거라고 봅니다.
기름 온도 안 맞으면 문제 생기는걸 모르는 게 희한하다. 그렇게 본다면, 브랜드 별 적정 온도를 알고 있는 연돈 사장이 대단.
요즘 돈까스는 왜이리 두꺼운지
두꺼운 돈까스 넘 부담스럽고 맛이
없는데 난그냥 얇은 돈까스가 좋더라
바사삭한돈까스에 새콤달달한소스발라먹고싶은뎅..
돼지고기는 잘익혀야하는데 넘 두툼한고기는 핏물이겨우가신 돼지고기는
역쉬 고소하지도 않음
장사하려면 저정도 연구와 데이터는 가지고 있어야지.
중간에 짤렸네 어디제품인지말하니까 온도맞춘건데ㅋ
사무소 운영하며 느끼는데 사업가 중 촉 좋은 사람들은 받아들이는 수준이 남다름. 시장 이해도 좋고, 정확한 방향을 알기에 거침없음. 일반인은 주워듣고 온거 아는척 정말 많이 하는데 정확하게 수정해주는 것조차 매우 버거움. 그냥 자기 뜻대로 살다 가야함.
백종원은 요리의 전반적인 부분에서의 전문가고 연돈 사장님은 돈가스 하나만 팠던 전문가임
저 돈까스집 사장도 연돈에서 수업이라는 엄청난 기회를 얻게되고...
동까쓰 찐광끼👍
온도가 높으니 안에가 상대적으로 덜익어서 수분이 나오는건가보네
명명백백한 돈가스의 왕
이거 결국 해결 안됐잖아
백종원님 아셨을수도ㅎ 근데 연돈사장님 한번 리스팩해줄려고 그런걸수도있을듯
백종원 식당중에 튀김 메뉴가 몇가진데 그 모르겠냐 ㅋ자기식구들도 챙기려는거지~듬직하셔라
음식 하는 사람들은 숫자에 민감함. 한식.중식.양식 자격증 공부 해보고 실전에서 해본 사람들은 알거임.
사다리 걷어찰수도 잇는데 영업비밀을 저렇게 막 말해주다니 대단하다 ㄷ
돈까스 쉽다고 생각했는데 진짜 겁나 깐깐힌 음식이었구나....
만들기 쉬워보이는 음식들이 깊게 파고들어보면 진짜 까다로운법이죠
특히 나물이 ㅈㄴ힘드노