유튜브에 댓글 처음 남겨요 지금까지 유명한 쉐프의 요리영상을 봐도 왜 요리가 맛있어지는지에 대한 설명은 아무도 해주지 않았는데 너무너무 알기쉽게 설명해주셔서 많은 공부가 되었어요. 요리를 시작하고 테팔 매직핸즈를 고집하며 몇세트나 갈아치웠었는데, 외국 레시피영상을 보니 팬에 달라붙은것들이 맛을 내준다고 하길래 이거구나! 싶어 아무리 양파를 볶아도 영상처럼 색이 돌지도 갈색물질이 달라붙지도(코팅팬이니 당연했겠죠) 않길래 영상에 나왔던 스뎅팬을 사봤어요. 스뎅팬으로 평소 해먹던 요리를 하니 맛있더라구요. 그런데 이게 팬이 비싼데다 요리할때 보기에도 예쁘니 맛있게 느껴지는거라고만 생각했어요. 스뎅팬의 장점은 오래오래 쓸 수 있다는 점과 잔열로 조리가 가능하다는 점인줄만 알았거든요. 우연히 보게 된 영상에서 아미노산과 당분의 결합부터 시작해서 온도의 중요성, 코팅팬에서 구웠던 스테이크가 왜 맛이 없었는지 알게되어서 너무너무 속이 시원했어요! 제가 정말정말 궁금했던 것들이었어요. 오늘부터 요리가 더 재미있어질 것 같아요. 정말 감사합니다.
ㅎㅎㅎㅎㅎ 저와 같은 궁금증을 가지고 계셨군요 ㅎㅎ 저는 스텐팬에 볶음국수를 해먹었는데 너무 맛있어서 가족들에게 엄청 자랑하면서 해준 적이 있어요. 그때 가족은 스텐팬이 없어서 코팅팬으로 했는데 너무 맛이 없어서 망신을 당했어요 ㅎㅎ 저는 스텐팬에서 맛있는 게 묻어나오나 하는 생각도 해봤어요. 그러다가 궁금해서 계속 찾아보다가 맛이 만들어지는 원인과 온도에 대해서 알게되었어요 ㅎㅎ 저와 비슷한 궁금증을 가진 분께 도움이 될 수 있어서 정말 기뻐요 ㅎㅎㅎ 즐거운 명절 보내세요^^.
소고기 기름은 용융점이 체온보다 높기에 몸에 해롭답니다. 그래서 그냥 버리는게 건강을 위해선 맞구요. 사골국 만들때 핵심은 소뼈 핏물 잘빼는거네요. 핏물만 잘빼면 아무렇게나 끓여도 물은 잘나오네요. 요리한다는 사람들이 30분 이야기하니 마트나 정육점에서 소뼈사서 끓이면 물이 안나오죠. 핏물은 반나절 이상 빼는게 상식이고 핏물 빼고 첫물 끓여 버리고 나서 뼈를 깨끗이 씻으면 끝입니다. 사골국 끓일때 핵심은 핏물 빼기!!!
가짜가 경제적이네요 ^^ 전 가짜로 가렵니다 ...어차피 사골에는 특별한 영양소가 없으니 맛으로 승부하고 여섯시간은 서산에 해넘어 갈 것 같아요.. 저러다 잘못하면 아침해 뜰것같은 두려움이 앞서는군요 ... 그리고 밑에 글 보니 생각 났는데요.... "드실 수 있으세요" 는 고갱님들께 자주 쓰는 표현입니다 ^^ 특히 사극에서 많이 쓰는 표현이죠 ^^ 왕에게 "드실 수 있으세요" 라고는 하지 않죠 ㅋㅋ 농담입니다 ^^ 어떻게 쓰던 좋은 표현은 묻어가는게 좋을듯 합니다 ...
유튜브에 댓글 처음 남겨요
지금까지 유명한 쉐프의 요리영상을 봐도 왜 요리가 맛있어지는지에 대한 설명은 아무도 해주지 않았는데 너무너무 알기쉽게 설명해주셔서 많은 공부가 되었어요.
요리를 시작하고 테팔 매직핸즈를 고집하며 몇세트나 갈아치웠었는데, 외국 레시피영상을 보니 팬에 달라붙은것들이 맛을 내준다고 하길래 이거구나! 싶어 아무리 양파를 볶아도 영상처럼 색이 돌지도 갈색물질이 달라붙지도(코팅팬이니 당연했겠죠) 않길래 영상에 나왔던 스뎅팬을 사봤어요.
스뎅팬으로 평소 해먹던 요리를 하니 맛있더라구요. 그런데 이게 팬이 비싼데다 요리할때 보기에도 예쁘니 맛있게 느껴지는거라고만 생각했어요.
스뎅팬의 장점은 오래오래 쓸 수 있다는 점과 잔열로 조리가 가능하다는 점인줄만 알았거든요.
우연히 보게 된 영상에서 아미노산과 당분의 결합부터 시작해서 온도의 중요성, 코팅팬에서 구웠던 스테이크가 왜 맛이 없었는지 알게되어서 너무너무 속이 시원했어요! 제가 정말정말 궁금했던 것들이었어요.
오늘부터 요리가 더 재미있어질 것 같아요. 정말 감사합니다.
ㅎㅎㅎㅎㅎ 저와 같은 궁금증을 가지고 계셨군요 ㅎㅎ 저는 스텐팬에 볶음국수를 해먹었는데 너무 맛있어서 가족들에게 엄청 자랑하면서 해준 적이 있어요. 그때 가족은 스텐팬이 없어서 코팅팬으로 했는데 너무 맛이 없어서 망신을 당했어요 ㅎㅎ 저는 스텐팬에서 맛있는 게 묻어나오나 하는 생각도 해봤어요. 그러다가 궁금해서 계속 찾아보다가 맛이 만들어지는 원인과 온도에 대해서 알게되었어요 ㅎㅎ 저와 비슷한 궁금증을 가진 분께 도움이 될 수 있어서 정말 기뻐요 ㅎㅎㅎ 즐거운 명절 보내세요^^.
끝날때 뭔가 tv 생방송 급하게 끝나는거 마냥 끝나는거 괜히 웃기네요 ㅎㅎㅎ 잘보고 있습니다. 사골육수 내시느라 수고하셨어요.
사골육수~ 좋네요
구정에 딱 맞추어 사골육수를~ 아..전 만두 만드는거 스트리밍 하려 했는데 며칠전 요리하다가 손가락 끝을 잘라먹는 바람에..;ㅅ; 진한 육수를 사용해 만든 떡국! 정말 맛있겠어요.
헉...손가락 끝을....ㅎㄷㄷ 조심하세요...칼질을 잘하시는 분이 한 번 다치면 크게 다치시더라고요... 빨리 나으시길 바래요^^.
화니의 주방 oia7a
항상 물을 많이넣고 희석을 할생각을 못했어요..참 좋은 팁주셨네요~♥
쿠미님 목소리는 언제나 감미로워요 :) 잠들기 전에 틀어놓고 잔답니다 !
정말목소리 매력있으세요
가르쳐주신대로 해봐야겠네요
소고기 기름은 용융점이 체온보다 높기에 몸에 해롭답니다. 그래서 그냥 버리는게 건강을 위해선 맞구요.
사골국 만들때 핵심은 소뼈 핏물 잘빼는거네요. 핏물만 잘빼면 아무렇게나 끓여도 물은 잘나오네요. 요리한다는 사람들이 30분 이야기하니 마트나 정육점에서 소뼈사서 끓이면 물이 안나오죠.
핏물은 반나절 이상 빼는게 상식이고 핏물 빼고 첫물 끓여 버리고 나서 뼈를 깨끗이 씻으면 끝입니다. 사골국 끓일때 핵심은 핏물 빼기!!!
해피쿠킹님 냉동실이 저희집 상태랑 비슷해보여서 왠지 마음이 가까워지는 느낌..ㅋㅋ
정말 진짜 🤣 사골 아주 간단한 방법으로 설명 하니깐 좋아요. 새해 떡국 육수 할것입니다. 감사합니다!👍👍👍❤️
좋은 영상 좋은 정보 알게되어서 감사의 뜻으로
팁하나 가르쳐 드림니다.
사골육수로 계란찜 한번 만들어보세요
괜찮습니다.아주
말도이쁘게잘표현하신다
동파육만들기를 처음으로봤는데
재밌어서 매일보고있어요!!
감사합니다~~
ㅎㅎㅎ 자주 봐주셔서 정말 감사합니다^^.
덕분에 이번 설 꿀팁 많이 알아가요! 달걀 때문에 설 음식 어쩌나 했는데 ㅠㅠ 사골도 막상 끓이기가 항상 부담스러워서 가스비니 시간이니... 소뼈 냉동실에 있는걸로 꼭 끓여 봐야 겠어요!!항상 영상 잘 보고 있어요 감기조심하시고 설 잘보내세요~~😊
ㅎㅎㅎㅎ 힘드시겠지만 명절 준비 잘하시고 가족들과 즐거운 시간 보내세요^^.
좋은 강의입니다 늘 감사 드려요 🤗
오늘도 잘 보고 갑니다~^^ 그리고 쿠미님 새해 복많이 받으세요~
어제보다 오늘 , 오늘보다 내일 , 이 모든 하루하루가 더 밝고 찬란한 한해가 되시길 기원하며
행복가득 웃음만땅 늘 좋은 일과 행운이 따르는 완벽한 새해가 되세요~^^
어제보다 오늘, 오늘보다 내일 ㅎㅎㅎ 정말 좋은 말씀 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ Jeewoo님에게도 새해에는 좋은 일만 일어나시기를 기원합니다^^ ㅎㅎㅎ 새해 복 많이 받으세요^^.
목소리가 매력있으시네요
쿠미님 구독자 백명 달성했다고 좋아하실때가 엊그제같은데 벌써 구독자가 2만이네요ㅋㅋㅋ축하드립니다. 항상 열심히 요리하고 업로드하신 결과라고 생각해요. 앞으로도 요리 많이 배워갈게요~~
ㅎㅎ 정말 그때가 엊그제 같은데 벌써 ㅎㅎㅎ 그때부터 봐주셨다니 감동이에요 ㅎㅎㅎ 즐거운 명절 보내세요^^.
개스비 걱정 없는데 왜 저걸 안하는지.....오늘은 장에 가서 꼭 사와야 겠어요.
늘 새 영상 기다리고 있는 시카고 아줌마 입니다^^
ㅎㅎㅎ 사골 한 번 끓여두면 든든해요 ㅎㅎ 맛있게 끓여드세요^^.
종이컵에 담아 냉동보관.... 좋은 팁 감사합니다.
아주 깔끔한 사골육수가 되었어요. 아버지 드릴려고 집사람이 열심히 만들어서 지난 주에 드렸고, 이번주에 또 끓이고 있어요. 뼈가 생각보다 비싸더라구요. 아버지가 너무 단백질을 안 드셔서 조금이라도 도움될까 해서 만들어 드리고 있어요. 이게 좀 입맛에 맞으시나봐요.
말씀하시는게 한고은 씨 같으세요
목소리 예쁘고 요리도 잘하시고
역쉬 고전은 어려워요
하지만 분기별로 고전을
하는것도필요타 생각해요
설날 떡국은고전으로^^~
ㅎㅎㅎㅎ 가짜 사골로 떡국 끓일 수도 있지만 조상님께 제대로 끓여드리고 싶어요...조상님 내년에는 저 로또 좀 ㅎㅎㅎ
잘 배우고 있습니다
첫 번째는 여 시 6시간 그리고
두 번째 세 번째는 몇 시간 끌어야 하나요?
요리가 논리적입니다. 감명 받았습니다.
ㅎㅎ 감사합니다^^.
목소리 너무좋으시네요 설명도 엄~~~~청 나긋나긋이라고해야하나 ㅎㅎ 한가지..... 생각하실때 어 음 요고는 ㅋㅋ
와 젤리 왕신기해요.. ㅋㅋㅋㅋ 춤추는거같네요 진짜!
ㅎㅎㅎㅎㅎ 즐거운 명절 보내세요^^.
잘 된 사골육수 ~~
와 우 !!
잘 보고 갑니다 ^^
제가 해봤는데요 맛있어요
쿠미님 구독자수 많아질수록 뭔가 아까워요ㅋㅋㅋ 이기적이지만 뭔가 나만 알고싶은 분을 뺏긴 느낌 ㅠㅠ
그래도 좋은정보는 많이많이 공유하면 좋을테니까요ㅎㅎ
오늘도 잘 보고가요^^ 명절 잘보내세요!
ㅎㅎㅎㅎ 그 맘 저도 알아요 ㅎㅎㅎ 콩콩님도 명절 즐겁게 보내세요^^.
지금 사골 끓이려고 시청하고 있는데 도움이 됩니다
피뺄때 더 많이 물을 넣으면 안되나요?
그리고 몇시간 담구고 몇번 되풀이 하나요?
좋은정보감사 합니다~~
목소리 너무 편안하게 좋와요😋
쿠미님 레시피로 맛있게 끓여서 먹을게요 감사합니다!!
처음에 오늘은진짜구요 라고하실때웃겼네요 ㅋㅋ
ㅎㅎㅎㅎ 즐거운 명절 보내세요^^.
영상 잘 보고 있습니다. ^^ 진행도 딱 좋을 정도로 빠르고, 지루하지 않게 템포가 좋네요. 도움이 많이 됩니다.
소꼬리도 동일한 방법으로 해도 상관이 없을까요? 살이 좀 붙어있는 부위는 어떻게 해야 하는지 궁금하네요.
좋게 봐주셔서 정말 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ 소꼬리 요리는 제가 꼭 해볼 거에요...빠른 시일 안에 영상으로 올릴 수 있기를 바래요 ㅎㅎ 즐거운 주말 보내세요^^.
너무 좋아요 잘 봤습니다
감사합니다^^ 즐거운 명절 보내세요^^.
목소리가 넘 예쁨
육수=기다림 ㅎ 집에서 만든 육수는 훨씬 깔끔하고 따뜻한 맛이 날 것 같아요~!
명절 잘 보내세요^^
ㅎㅎㅎ 사라다님도 명절 즐겁게 보내세요^^.
근데 처음에는 물 가득 넣고 두번째 끓일때만 뼈가 잠길정도로 물넣는건가요 ?
Thank you for this video! 잘보고 갑니다.💕
안녕하세요 영상 잘보고있습니다. 혹시 생선이나 스테이크 하실때 사용하시는 소금과 후추는 어떤건지 궁금합니다.
소금과 후추는 아무거나 쓰셔도 돼요^^.
정보 감사합니다. 근데
2:30 ~ 2:37 무슨말씀인지 자세한 설명 들을 수 있을까요?
중약불로 6시간 끓인뒤. 식히고 나서 또 6시간 또 끓이나요? 두번?
그리고, , 요즘같은 날씨는 겨울인지요, , 죄송해요. 제가 못알아들어서 ^^;;
처음에 잠시 담구는게 어느정도 담구나요? 10분정도? 30분정도
영상 잘봤습니다 끓이는 과정에서 냄새 없앤다고
소주 양파 후추 마늘 이런거 넣을 필요는 없나요?
티비봤는데 무우 양파이런거넣으면 맛없다고 저도아무것도안넣고끓여봤는데 괜찮았어요 혹시걱정되시면 생강조금만 넣어끓여보세용!
언니~~~~
혹시 슬로우쿠커로 사골육수 만드는거는 어떻게 생각하세요~~~? 답변 꼭 부탁드려요ㅠㅠ
제가 몸이 너무 많이 안좋아져서요ㅠㅠ
핏불빼려면 최소 12시간은 끓여야하지 않나요!
도가니탕 엄청 좋아하는데 이것도 한번 해주실 수 있으신가요??
감사해요
안녕하세요... 사골육수를 밥과 먹으려면 심심하잖아요.. 그래서 간을 간장이나 소금으로 해야 할텐데요... 사골육수에 간을 어떻게 해야 할까요??? 설렁탕이나 해장국 같은 육수에는 주로 어떻게 간을 해야 할까요??
사골 끓이면 나오는 골수 도 먹는건가요?
돼지사골도 같은 방법으로 해도되나요~~
와 진짜 좋다
시간이 허락하시면 면수 한번 부탁의 말씀 올립니다
추운날씨가 그윽한 면수가 떠올라서입니다
면수라면 국수 먹을 때 들어가는 육수 말씀하시는 거죠? ㅎㅎㅎ 그것도 좋겠네요...아이디어 주셔서 감사합니다^^.
가짜 사골은 뭔가요? 가짜가 더 낫다고 하는데 그거 만드시는 영상이 있나요?^^
how to make fake beef broth라는 영어 제목으로 영상을 올리셨어요 ㅎㅎ
고기는 진리입니다 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
ㅎㅎㅎㅎㅎ 소 뼈 중에도 도깨비 방망이 같이 생긴 거 있었어요 ㅎㅎㅎㅎ
라디오나 tv방송도 해주세요 늘감사합니다
식초 넣는 이유 알려주세요~~~
뼈안에 칼슘이 더 잘 나온데요 -
흐르는 물에서 핏물을 빼시면 더 좋습니다.
코소리 좀 섞인 모소리 듣기 좋아요.
ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다^^. 남은 명절도 즐겁게 보내세요^^.
보관어떻게 하나요?
마트에서어떤걸사야해요?
소뼈는요.
암소뼈나 젖소뼈를 사시면
부연물이 안나와요.
반드시 거세우사골을 사셔야합니다.
요즘 거세우사골도 가격많이 쌉니다
전에는 15만원이나 하더니
요즘엔 4만원대~!!!
어
종이컵으로
밥을 냉동 시켜도
될렸지요
구또태완
지혜로우세요 배윘어요 종이컵 넣는것
가짜가 경제적이네요 ^^ 전 가짜로 가렵니다 ...어차피 사골에는 특별한 영양소가 없으니 맛으로 승부하고 여섯시간은 서산에 해넘어 갈 것 같아요.. 저러다 잘못하면 아침해 뜰것같은 두려움이 앞서는군요 ... 그리고 밑에 글 보니 생각 났는데요.... "드실 수 있으세요" 는 고갱님들께 자주 쓰는 표현입니다 ^^ 특히 사극에서 많이 쓰는 표현이죠 ^^ 왕에게 "드실 수 있으세요" 라고는 하지 않죠 ㅋㅋ 농담입니다 ^^ 어떻게 쓰던 좋은 표현은 묻어가는게 좋을듯 합니다 ...
ㅎㅎㅎ 저도 이제는 가짜로 가려고요 ㅎㅎㅎ 생각해보니 진짜 사골보다 가짜사골이 더 영양소가 많네요 ㅎㅎㅎ
고갱님 진짜가 맛좋아요.전 겨울마다 사골을 어릴때부터먹어서 기본체력이 잇엇는데 난 이들어 안먹엇더니 약해졋네요.다시 매년먹고잇는데 정말 보약입니다.
영양분이 없다니요. 저는 사골없인 겨울을 못버팁니다. 정말 맛있고 든든해요. 전 우족을 주로 먹는데 콜라겐이 많아요.
진하네요
난 이런목소리와 이런말투 첨들어봐요....ㅋㅋ
목소리에 착함이 묻어나는데요 말투도 신선해서 너무 좋아요 뭐랄까 맨날 듣고 싶은 그런 목소리..^^
ㅋㅋㅋ
저 기름을 걷어서 어떻게 사용하나요2?
일단 위 아래 깨끗하게 불순물 긁어낸 다음에 소분해서 얼리세요. 그리고 고기 구울 때 식용유 대신 우지로 구우실 수도 있고, 짬뽕이나 짜장면 만들 때 이 기름으로 볶으셔도 될 거 같아요^^.
옥의티... 종이컵에서도 코팅제로부터 미세플라스틱나온다합니다...
그렇게하는거아닌데
사골육수 제대로 만드는군요 잘 만든것 사먹는게 좋을 듯^^
ruclips.net/video/BJ3YDSCVIUs/видео.html
이분요리는잘하는데 설명을너무못알아듣게함