Tutorial: Cómo hacer el mejor café con cafetera italiana
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- Опубликовано: 4 апр 2020
- Que sí, que las cápsulas son cómodas para tomar café. Pero si le pides algo más a la vida, quizá deberías aprender a usar bien la cafetera italiana. No tienes más que ver este vídeo y seguir sus siete normas básicas. cort.as/cg2K
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Un consejo importante es colocar un poquito de agua a la cafetera, que apenas cubra la base, nada más (me refiero a la parte de arriba, donde se almacenará el café que viene de abajo, obvio) para que cuando comience a brotar el café, este no se "queme" al primer contacto con la base del pocillo, el cual, al ser metálico, estará muy caliente.
El café no se quema. De hecho el café se tuesta a + de 200 grados. El sabor a "quemado" no es por la temperatura, sino por la pésima calidad del café. En realidad es sabor amargo - sabor que, en un buen café, no debe estar presente.
@@ignaciopsaavedra El café sí se quema y el mejor café del mundo puede saber a mierda si lo calientas demasiado.
El café recién hecho en este tipo de cafetera es maná, además deja un aroma a café puro por toda la casa. Llegar a casa mojado y con mucho frío, ducha, ropa seca y café calentito.....¡Qué placer!
un ejemplo de verdadera felicidad a disposición de cualquiera cualquier día.
Y cuando envejezca, enfermedades neurodegenerativas, producto de las reacciones del ácido clorogénico con el aluminio de su cafetera de pueblo.
Qué bien no dar más el coñazo...
@@ramonpascual155 hola. Esto lo he pensado alguna vez. Mejor sería de acero inoxidable, verdad?
@@ramonpascual155 para morirse lo unico que hace falta es estar vivo ... o tu piensas dejar tu cuerpo nuevo ?
Ahora en cuarentena sería "seguir en casa, ducha y café" ☕ 😅
Yo añadiria varias cosas:
1- El agua la puedes calentar en la parte inferior de la cafetera hasta que hierva. Mientras moler el cafe y prepararlo.
2- Echar unas gotas de agua en la cefetera dentro justo antes de que empieze a salir el cafe, asi conseguireis que las primeras gotas de cafe no se quemen al salir y deje ese sabor a quemado.
3- Una vez bajas la tapa y apagas en fuego yo meto la parte inferior de la cafetera bajo agua fria unos segundos.
4- Dejar reposar 2 minutos.
5- El agua es muy importante, bien dicho, pero el cafe....por favor, arabica tueste natural.
6- Si un cafe es bueno, arabica con tueste natural, apenas se debe usar azucar o edulcorantes. Por cierto cuanto mas natural sea el cafe menos cafeina tendra.
azúcar o edulcorante ? acabas de cometer un crimen. si le vas a colocar azúcar, ve y compra café instantáneo ajajajja
Adrián, bien por ti.Gracias
@@felipefloresloyolaPurista ,eh? Yo no soy golosa pero el toque de un buen azúcar....mascovado, panela...Sólo un poco...qué rico.
O unas hojitas secas de stevia mezcladas con los granos molidos....
Delicioso.
En Italia nunca he visto que calienten el agua antes de hacer el café en la moka, no inventen.
Menos mal que la gomilla de mi cafetera no está gris, verde ni amarilla, solo está negra
😂
Jose Maria Sanchez Lopez la mía lleva negra desde el primer café prácticamente... yo creo que blanca es imposible mantenerla
la mia se caia a trozos
Me encanta tu respuesta Jose Maria!!!!!!
Aaamooo la bialetti , es la mejor manera de preparar un buen café y reutilizar
Sabes qué estoy haciendo en este momento? Estrenando por primera vez mi italiana, contigo guiándome 💪
No te voy a negar que me dolerá tirar los dos primeros cafés, colombiano recién molido..pero luego...ay q se me hace agua la boca...y esta tarde prepararé los rolls de canela para hacerla completa... _¡madre mía!_
El aroma que deja en la cocina y alrerdedores el cafe de cafetera al hacerse , ya sea por la mañana o por la terda, es insuperable, el mejor ambientador que existe.
Están bien estos consejos, pero te faltó uno importante; en el momento en que el agua está caliente a punto de subir, tener el hornillo al mínimo para que el agua suba más lentamente y se impregne mejor del sabor y el aroma del café. Buongiorno
Exacto,yo cuando esta a punto de terminar de echar el ultimo chorro de cafe lo apago y le bajo la tapa
Es la clásica pijada que uno hace las dos primeras veces que lo intenta, y después se olvida.
Si la cocina es de inducción, olvidate. Se para y no termina de subir.
@@mertxegonzalez9495 mi cocina es de inducción y no se para hasta que tu la apagues o por seguridad si se desborda liquido sobre ella
lo dicho a parte de otras cosas, este arrogante no lo enseñó bien jajajaja me voy a buscar mejores videos qeu esta basura
Corto y claro como debe ser sin tanta vuelta y preámbulo 👏🏻👏🏻.
Genial Mikel!!! Siempre es un placer ver un video tuyo
Muchas gracias por tus consejos, eres un fiera, maquina, mastodonte, crack, numero 1
Me ha gustado mucho este vídeo Mikel! Más vídeos de café con cafetera italiana y truquitos sobre ella por favor!
Mikel! Gracias po r este tutorial. Un abrazo desde USA 😃
Grande el comidista en el telediario!!! 🙌🙌
Buen video y buenos consejos como siempre , un saludo !
Tenga su like.
Me divierto mucho y aprendo también.
Mil gracias. ❤
Eh estado haciendolo incorrectamente 3 meses que me compré mi cafetera italiana 😰 yo no solía llenar toda la cápsula porque me parecía mucho café así que solo le ponía hasta la mitad (o un poquito menos) y pues demoraba mucho en la cocina ahora entiendo la razón ya que después de llenar toda la cápsula el proceso de hervirlo dura mucho menos pero de lo fuerte que sale le tengo que meter un poco de agua hervida aparte a mi café, gracias por el video 🙌
el tono, muy acertado
Que bueno !!!
Café bueno en cafetera de ALUMINIO habiendo de acero inoxidable. BRAVO, buen nivel.
Eres un genio tio
¡Excelente! 👏🏻
Por este vídeo es que conocí al comidista ♥
Así está de rico....
Divino
Muy bueno 👌🏻 y también cambiar el molinillo por uno de muelas, uno de calidad y no de cuchillas, el cambio es ufff grande!
Es verdad yo lo hago asi y esta deli
Un consejo que me dieron en Nápoles.
Si lo quieres con la típica crema.
Retira en un bol las primeras gotas que salen de café (estará muy concentrado), añade azúcar y lo bates hasta formar esa crema.
Luego o la echas en la cafetera o en tu taza.
Este Consejo es el que buscaba, gracias!!
Grande perxita
0:53 Agua precalentada y filtrada, mineral, purificada o como quieras llamarle es esencial. Hace unos años cuando el café lo preparaba mi yerno le quedaba buenísimo, la cuestión es que yo lo preparaba con agua fría y corriente. Hasta que me di cuenta de mi error.
En Italia nadie precalienta el agua, dejen de inventar
me tomo una tres veces el tamaño de esa todas las mañana y a veces dos por la universidad, siempre presiono el cafe para tener un cafe mas puro y mas parecido a un expreso. y obviamente cafe santo domingo el mejor cafe del caribe, saludos desde RD mikell siempre veo tus videos.
Verdad que sí queda más concentrado y parecido al expreso si lo presionas pensé estaba loco
Voy a intentar usar mi propio café ☕️. Soy cafetero hasta la tambora en buen Dominicano.
Buen método, pero si os gusta un café más suave y sin los tonos más "quemados" sugeriría que cuando vaya a empezar a borbotear, se saque el café y se ponga bajo un grifo de agua fría. Evita sobreextracción del café, ya que con el frío, se condensa parte del vapor dentro del hervidor, creando un pequeño vacío que succiona el agua que ha subido hirviendo por el café, causando esa sobreextracción, que muchos pueden encontrar desagradable.
Aunque la afición al café sólo enseña una cosa: todo el mundo tiene un buen método, siempre se puede aprender de los métodos de todos, y mientras hagas algo que te guste, tirando millas.
Y nunca viene mal removerlo dentro de la cafetera! El café no es homogéneo según sale de la cafetera, con una cucharilla eso se soluciona rápido.
Desde que descubrí qué es el torrefacto se me han abierto un montón de posibilidades con el café, y a un novato como a mí le vienen genial estos consejos. Por tanto, muchas gracias por tu comentario, es de gran ayuda :)
No se si es el mejor video, pero eres bien chistoso y ameno. Saludos desde Cancún México
Bravo! y si lo haces con un café con impacto social, sostenible, y café de especialidad, será la mejor taza que hayas podido tomar.
Calla friki
Con el insomnio y descuadre horario que llevo solo me hace falta café ahora a las 5:05 de la noche
No sabes cómo te entiendo
Yo me lo estoy haciendo a las 6:55 sin dormir
Otro soldado en esta cruda batalla, pero adoro el café también ^^
Somos muchos los q estamos con insomnio estos dias. Animo
El deporte ayuda mucho con el insomnio, combate el sedentarismo que es una de las razones del insomnio y además te cansa físicamente.
Excelente!! Yo le echo una cucharada de canela o vainilla... Riquísimo..una manera diferente de tomar café
¿has probado rallando un poquísimo de nuez moscada?
@@lafandenuel5605 noo.. pero lo tendré en cuenta. Gracias!!
Ponle cardamomo en polvo primo! Excelente
Y le añades canela o vainilla en la taza ya cuando esta servido el café? Y también le añades igual el azúcar o si le pongo canela o vainilla como dices ya no el azúcar?
@@karennishellchavezchuquima8618 le añado vainilla o canela en el depósito del café...que hierva el agua y filtre todo junto,café, vainilla/canela y agua. Y azúcar....pues al gusto.
Para mi la mejor cafetera, invade con su exquisito aroma, café con cuerpo ✨
Otro consejo nunca limpiar la cafetera usando detergente para platos. Usar solo agua corriente
@Kraig880 no se si hay un argumento científico, pero es algo que decían los abuelos, los padres, etc,
Supongo que es porque el detergente pueda cambiar el sabor del café.
El detergente, todos, está muy concentrado y hay quien lo usa directamente a chorrillo. Éso luego no se aclara bien, no hay manera.
Así que lo primero diluir el jabón, pero mucho, en un bote vacío.
Y de vez en cuando jabónate la cafetera desmontada ,sin aprensión.
Mira de buen italiano y bebedor de caffè , la cafetera nunca se debe limpiar ! para que el cafe sea rico y lleno de sabor , asi se hace en Italia , la cafetera no se limpia por dentro !
Hola. Gran video. Podrías hacer otro video con los mejores cafés solubles, del supermercado, por favor! Gracias
Graciassssssssssssssssss
Le acabé cogiendo mania al café con las cápsulas, ahora tengo una caferera de esas, baletti, y disfruto del café
Creo que no fue Renato Bialetti quien inventó y patentó la cafetera, sino su padre Alfonso Bialetti. La patente de la cafetera es de 1933, hubiera sido maravilloso ver llegar a Renato con 10 años de edad a la oficina de patentes jajaja.
Por cierto, me encantan vuestros vídeos. Un saludo!
yo tambien me di cuenta bro y pensé lo mismo que tú, un crack con 10 años Renato
Te faltó el cigarro y el muñeco de barro
te extrañe
No son muy comunes esas cafeteras acá en Ecuador, pero espero poder conseguir una pronto, ya que café bueno, sobra.
Aquí en España valen desde 6€ 6,5$ las pequeñas para una persona, son baratas y sencillas.
Recomiendo comprar una Bialetti! Igual hay que comprarla por internet, pero son las mejores. Eso sí, si tenéis cuarentena por allá, pues habrá que esperar igual...
Victor Cantos ojala tambien sobrara el cafe aca en Argentina
Por no hablar del despilfarro energético y de materias primas que producen las cápsulas. Evviva Bialetti!
Un tutorial de ésto estaría bien.....
Falta remover antes de servir por que decanta el café más espeso hacía el fondo. Otra opción es servirlo como el té en varias tazas por tongadas para que todos tengas una mezcla homogenea.saludos.
Buen punto!!
Cada vez me dan más ganas de hacerme de un traste de estos y dejar mi olla de mala muerte para hacer atole. 😆
Aro joé, insomnio, y tú nos pones un vídeo para hacer café a las tantas... Los Iturriagas a la suya siempre xD
Se te da mejor hacer estos videos, que hacer de cocinero en los directos, jejeje aún así te seguiré viendo.
Un saludo
❤️🔥😍
Tomándome el café y aparece el Comidista en el telediario, que nivelón..., ánimo!. Te deseo mas miles de suscriptores..., sin necesidad de bañarte en chocolate desnudo 🤣
El agua mineral muchas veces no lo tenemos en cuenta y es lo más importante. Lo de rellenarlo hasta el borde de café dependerá de lo denso que lo quieras! En mi caso lo dejo a 3/4 ✅
Nada como el olor a café recién hecho ☕
Te ha faltado la clave, Mikel: añadir pimienta negra re100 molida
Eso es verdad?
Una auténtica joyita.
No probé con pimienta, pero con cardamomo queda muy bien.
Auténtica ambrosía de los dioses griegos.
Qué chulaaada, no me dejarás mentir
Yo podría aportar dos detalles ahí: gira bien la cafetera al armarla y usa llama baja en la estufa
Justo ayer publiqué un artículo sobre esto en mi blog www.todosobrecafe.com/cafe/hacer-cafe-con-cafetera-italiana/
Se puede hacer te?
voy a hacerme un colacao..
Yo tengo un pon cafe ideal para poner el cafe justo a cada cafetera!!
Podrías precisar la cantidad de AOV ?
Respecto al agua: si vivís en una zona que el agua de grifo sea con muchos minerales, deberíais o usar un filtro tipo brita o buscar agua en botella de baja mineralización
Mucho más barata que el agua mineral, yo la tengo en el pueblo y está muy bien.
Ya te ha dicho en el vídeo que es mejor usar agua mineral, las de baja mineralización y poco residuo seco sin las mejores, bezoya, aquarel y teleno, son las más limpias, son las que menos residuo seco tienen
@@FerChaman1971.. Ya bueno pero no todos somos tan fonolis como para notar la diferencia, ni perdemos media vida en mostrar que vamos a la última.
¿O tu notarías la diferencia?
@@solountipomas8616 en el café no notas la diferencia, pero al beber agua si que se nota, a mí la que más me gusta es aquarel, bezoya es un poco más gorda, de sabor, y teleno no está mal pero es la peor de las tres, yo llevo años usando un purificador de agua, y ahora como no vienen a cambiarme el filtro que me tocaba ahora, he vuelto a beber agua de botella, porque en mi zona si echas agua en un barreño todos los días y solo la cambias, si no lavas el cacharro, deja una especia de mancha de color rosa, que no sabemos que coño es, si usas el purificador no lo deja, asi que imagínate lo que bebes del grifo
@@FerChaman1971 En Madrid no tengo problema el agua del grifo esta muy rica, en el pueblo hace 10 años el agua no olía pero sabía un poco a barro, por eso compré esa jarra-filtro ahora el agua es insípida pero aún así lo uso.
Nunca he visto nada rosa, solo el alga verde propio del agua estancada, aunque depende de la zona, creo que por la costa mediterránea el agua es peor..
Si suben el video a estas horas es que el café hace efecto 😂😂
Burda y posiblemente interesada critica de las capsulas , un gran invento que da una buena calidad de cafe para el gusto de muchos
Hombre ese de precalentar el agua.... Nivel Dios!
Dejen de tomar café en cápsulas, que tanto plástico y aluminio para un sólo café es estúpido.
Calla ya, con lo bueno que está y lo cómodo que es. Es mas, recomiendo su uso.
@@user-bf5wv9pq7u ningún conocedor de buen café usa esas mierdas.
@@corneliusscipio777 no, si ahora resulta aqui que todos somos sibaritas y tenemos un paladar ultra refinado que distinguimos necesitamos un café que provenga de colombia, hecho con cafetera de cristal y filtro, con el agua a 90 grados, para tener que tomarse un café 🤣🤣🤣. Tu estas en tu casa y después de comer tienes prisa, coges una capsula, la metes, y son 30 segundos.
@@user-bf5wv9pq7u soy italiano, tenemos una cultura de café. Si estoy apurado, uso café molido que viene en "Pads" de papel filtro, se hace en 2 minutos y listo, mejor que la cápsula que es sólo químico.
@@corneliusscipio777 Y yo soy Español y aqui no tenemos tanro tiempo libre como en Italia. No tomes cápsulas, haces bien, pero deja que los demas las tomemos.
Yo lo hago por las mañanas y en este tipo de cafetera, me gusta intenso... Para ello, usando café ya molido, compacto el café con un tamper y lo que baja el café en el filtro, lo vuelvo a rellenar con café... Y lo hacho ha fuego medio /bajo, 6 de 9.... Para que suba lento y coja más sabor...
Y este molidor de café? Donde puedo comprar?
Ni una idea nueva para subir vídeos!!!...este mismo lo subiste en marzo 2016!!!...Madre del amor hermoso.
Este video esta resubido??
entonces no hay que dejarlo ningun extra de tiempo cuando empieza a hacer el sonido de cafetera...?
fuego lo mas lento que tenga el fogon correcto?
aluminio o acer inox influye en algo?
si quiero solo una tazita lo lleno tambien de cafe a rebosar ?
un saludo
Acero inoxidable tiene menos perjuicio al organismo. Siempre es mejor comprar la de Acer inox que la de aluminio, aunque hay quien dice que el sabor es distinto. Si quieres una tacita, comprate la italiana de 3 tazas (la más pequeña). Te sale una taza pequeña de espresso
No sabía que era una cafetera italiana, acá en Argentina por lo menos 1 de cada 3 casas deben tener una, ahora cobra sentido
Gonzalo que no, que los argentinos no sois italianos!!! Pesados!
@@Belenglezcasanova obvio que no, pero la mitad de la gente que conozco de acá tiene a apellido italiano, algo de la cultura se nos transmitió con las inmigraciones de principio del siglo pasado
@@Belenglezcasanova Si lo son y los inmigrantes que vinieron a América de Italia?
El video mas corto de la historia del Comidista
👍👍👍🇮🇹🇮🇹🇮🇹
Yo además antes de echarlo le doy unas vueltas porque el primer café es muy distinto si no le das vueltas
Hola, Comidista :-): Me gustaría saber los porqués. ¿Por qué esa guerra al torrefacto? ¿Por qué cocer el café con la tapa abierta? Saludos (Ya me he suscrito :-))
Al echar el agua...por debajo del agujero de la válvula, por bajo de la válvula, por la mitad de ésta....¿? Gracias
recomiendo muy mucho una cafetera semiautomatica, no son del todo caras y sacan un café de 10
Yo lo vengo haciendo así por órdenes del comidista hace tiempo ya pero siempre que alguien me ve haciendolo con la tapa levantada me preguntan por qué y es lo único que no sé explicar jaja alguien sabe?
Y compra una cafetera inox que esa es de aluminio y muy tóxica igual que las capsulas que aportan aluminio al ser perforadas por no hablar del plástico.
Muchos italianos dicen además que la cafetera solo se lava con agua y nunca con jabón o detergente, para dejar una película que proteja al café de impregnarse de un sabor metálico.
Cierto, yo también lo tengo escuchado de un italiano. Nada de lavar la cafetera con jabón y por supuesto nada de lavavajillas
Que cafetera italiana compro?
Por que hacerlo con la tapa abierta?
Otros vídeos dicen agua normal meter no agua caliente ni templada ni nada.. agua temperatura normal..
la junta de goma solo es blanca el día que la compras
Hola, he precalentado el agua pero igualmente me sale amargo y he utilizado 2 tipos de cafe molido
la agua no se recalentá! despues por un buen cafè debe ser Italiano y si lo consigue lo va notar mucho por que en Italia el café lo saben tostar muy bien , es un arte el cafe en Italia yo cuando salgo de Italia es difícil que tomo café, por que no lo encuentro igual muchos son amargo , quemados y sabor totalmente distintos!
Ya solo os falta hacer una comparativa de cuál es la mejor agua mineral embotellada
Normalmente para hacer café bezoya, o Lanjarón. También encontré una en Mercadona no recuerdo la marca, que tenía una cantidad de sólidos disueltos y minerales parecida a la bezoya, y muy bien 👍
Al acabar el cafè con una cafetera italiana grande va bien remover para mezclar el café sino al principio sale claro.
Te he fallado Renato Bialetti, he mancillado tu cafetera. Gracias por los típs desde hoy
Tengo una Oroley de 12 tazas..
Ya sólo te falta el tutorial de cómo echarte agua en un vaso
ruclips.net/video/Bbb6s9nKCp8/видео.html
ruclips.net/video/5eS6bqoaTj4/видео.html
Mira, yo hacía mal lo de la tapa, y además llenaba la cafetera con agua fría
😉😂😂😂😂😂😂
A que potencia debería estar el fuego?
A fuego minimo y directo
Por qué mi cafetera se riega?? Hay un ángulo o forma especial de servir para que no se riegue por los lados? O es por mala calidad de mi cafetera??
Yo uso cafetera de émbolo.
Renato Bialetti no inventó la cafetera moka como se indica al final del video. Fue su padre, Alfonso Bialetti, quien la diseñó en los años 30 del siglo pasado y quien fundó la empresa que después llevó su hijo.