Rezept für Sellerie-Steak mit Pilzen und Kresse | AOK

Leckeres Steak, ganz ohne Fleisch? Probier’s Mal! Das Sellerie-Steak mit Miso-Pilzen ist super kalorien-arm, vollgepackt mit Kalium, Natrium und anderen gesunden Nährstoffe, und … es schmeckt einfach fantastisch. Abgesehen davon, ist es super einfach gezaubert und sogar vegan, wenn man die Sahne durch die pflanzliche Alternative ersetzt. Warum die leckere Misopaste in dem Rezept nicht fehlen darf, erfährst du im Video.
Felicitas Then zeigt dir, wie das Steak perfekt gelingt. Aus Fleischverzicht wird vegetarischer Genuss. So geht gesund essen!
Preis pro Portion: ≈ 2,34 €*
Nährwerte pro Portion: 245 Kcal
Zutaten für 4 Personen
1 größere Sellerieknolle
Salz
1 Schalotte, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt oder gerieben
1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL geröstetes Sesamöl
3 EL neutrales Öl
1 EL Honig oder Ahornsirup
300 g braune Champignons
1 großer EL Misopaste
3 EL Wasser
schwarzer Pfeffer, frisch gerieben
100 ml Kochsahne
1 Frühlingszwiebel, in Ringe
1 Topf Gartenkresse
2 EL schwarzer und weißer Sesam, geröstet
Rezept:
1. Den Knollensellerie schälen und in vier 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen. Für die Soße Schalotte, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Reisessig, Honig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren.
2. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Sellerie-Steaks in einer ofenfesten Pfanne pro Seite in 2 EL Öl ca. 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Danach die Soße darüber gießen und die Pfanne in den Ofen stellen. Dort ca. 10 Minuten weiter garen, bis sie weich sind. Ein Messer sollte mühelos hineingestochen werden können.
3. In der Zwischenzeit die Pilze in Scheiben schneiden und in 1 EL Öl anbraten. Die Misopaste mit Wasser, Pfeffer sowie Kochsahne verrühren und über die braunen Pilze geben. Die Frühlingszwiebeln mit Kresse sowie Sesam vermischen. Du kannst die Kochsahne auch durch vegane Alternativen ersetzen.
4. Die Steaks aus dem Ofen nehmen und mit Misopilzen sowie Kresse-Topping servieren.
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