В прошлом году ездили к тёще забивать порося. Купили коптильню, отварили щёки, намочили щепу... Получилось так себе. Приехал домой стал искать ролики про копчение щёк. Дорогой вы мой Человек, как же вы всё преподали!!! Это поэзия!! Через месяц едем опять к тёще на порося, но теперь я спец, благодаря Вам!!!!!! Огромное Спасибо и медаль вам!!!!!!!!!
я попробовал в точь в точь как вы показали кроми бука взял яблоню ну что я могу сказать !!!!!! ЭТО ОГОНЬ как вкусно!!!!! люди делайте есть можно нет ни есть Жрать и чавкать !!!!!!
Выбор щепы, это не сильно принципиально, каждый может на свой вкус брать. или что доступно. У меня в начале была ольха и тоже был хорошо. Щечки у нас, любимый продукт.
Так я же не для видео взял 10 кг, а всегда забираю все щеки, бывает и до 20 кг. У нас это продукт ходовой. А на пачках пишут балбесы, им отходы производства нужно продать, а в копчении ни ничерта не знают. Да и в ютубе 99% таких же специалистов по копчению, с пачки прочитают и давай снимать видео, учить глупостям. Есть один вид копчения, туннельного, где используется мокрая щепа, там по другому нельзя.
Спасибо. Самое интересное как раз впереди. Планируется очень большой раздел, года на два. Сейчас, уже месяца 3-4 идет тестирование. Так что интересное, с развенчанием мифов, еще только впереди.
Огромное спасибо за видео!!!!Только подаисался,лайк поставил.Приготовил щечки по вашему рицепту это бомба.Раньше коптил только скумбрию на ольхе,сливе яблоке и других косточковых но бук это открытие для меня только на нем и буду коптить Еще раз спасибо.
@@P-Eda спасибо за совет.А щечки я солил сутки потом промыл и подвялил но всеравно очень вкусно.Будет время посмотрю другие ваши видео по очереди и еще раз спасибо.
Всё правильно Дима! Важно понимать суть вопроса (приготовления), а рецепт может каждый откорректировать по своему усмотрению.. ..и я думаю, щёчки можно смело засолить в вакууме (пакете), если смешать соль пополам с нитритной..
Можно конечно, но в этом нет смысла и весьма расточительно. В кадре был 10 кг щек, это расход 80-90 гр нитритной соли, а толку никакого. От этих щек у нас уже сталось одна соленая щека и полторы копченые, остальное разлетелось и это за две недели :) А нитритная соль нужна как средство борьбы с ботулизмом, если продукт будет храниться от года, когда долгий процесс приготовления продукта, сначала вяление, а потом выравнивание влажности идет в вакууме, вяленое мясо, вяленые колбасы и т.д. Или для сохранения цвета. А щеки готовятся быстро, съедаются моментально и цвет там особо не важен и не виден.
Очень интересно, с Вами согласен. Разрешите попросить Вас - не цокать, не причмокивать, не экать, не акать, отдышаться перед коментариями, меньше "себя любимого" в видео, больше кадров продукта. А так всё по делу, подписался. Спасибо за дельные советы!
Андрей Не. Если не причмокивать, не цокать и не восхищаться своей готовкой, то будет не заманчивое видео с заделом на "Приготовлю-ка и я!", а чёртишо скучное и постное)))
Копчу на кухне,примитивно,но иначе никак! Пробовала мочить щепу- чушь несусветная! Щечки не пробовала ,жесткое сальцо. А вот закоптить попробую! Спасибо за очень подробное объяснение!
Супер! И столько плюсовых советов! Красава просто! Но есть жеж и вопросы)) Первый - мыть мясо перед готовкой (заливать холодной водой, скаблить шкуру и тыды) ? Соль не крупная, видимо - экстра? А чего? Вроде она дико солёнее чем крупная, не? Ну и - а если подложить под засоленные куски что-то впитывающее, типа пеленок, ну те что для карапузов, не пойдёт?? )) ПыСы: Оператору нашей, папопе, за перепады звука ;) Разбудила полдома я тут)) Но без фанатизма, а так, для внимания)))
Щеки ополоснуть холодной водой и вытереть тряпкой, заливать не надо ни в коем случае, так щеки наберут много воды. Скоблить, смолить щеки не нужно, шкура не съедобная, ее все равно срезать. Соль обычная, поваренная, без затей, брать по весу. Про соль скоро будет отдельное видео, там тема большая на самом деле. Люди, как казалось, ничего о соли не знают. При посоле щек влаги выделяется не много, пеленку можно подложить, я как раз в виде говорил как солить в пакете и оборачивать тканью. Так вот и палятся те кто не смотрит видео полностью :) В перепадах звука оператор не виновата, дальше камера, хуже звук, ближе - лучше. Что-то приходится снимать крупным планом, а что-то показывать с удаления, вот звук и скачет. Можно конечно купить микрофон петличку, рекордер, писать звук отдельно, потом купить более мощный комп, установить софт покруче, чтобы сводить звук и т.д. Но канал еще не окупает даже бензин для выездов в лес :) Так что видео будут такими как будут.
@@P-Eda О! Дякую! Про ткань видать пропустила, мож дети отвлекли)) Оператор ваша умничка, снимает так шо видно всё шо важно, а про звук, то я так, погундела для проформы, для баллансу))) А про петлички-микрофоны и софиты - так поставьте донаты или реквизиты, зрители могут и подсобить, за такой-то труд и реально подробное обучение в кулинарии. Про соль - буду выглядывать, заинтриговали))
@@Ar4i2022 Не опытный я, не разобрался еще со всеми этими донатами :) Про соль будет и будет интересно, еще в прошлом году хотел снимать, как про кальций :)
@@Ar4i2022 А все будет, всему свое время. Говядина и баранина, мясо не простое, его надо именно уметь правильно выбрать и приготовить. Конечно я могу показать как пожарить стейк рибай или филе миньон, там думать не надо, только кто их будет готовить, по такой цене мясо, 2-3 человека? :) Говядина будет уже скоро, совершенно потрясающий рецепт, максимально дешевый, простой, но очень вкусный. На этой неделе как раз тестировали этот рецепт на живых людях :) Это когда блюдо готовится, а потом угощаем несколько человек и слушаем мнение. Мне-то все что я делаю кажется изначально вкусным, а вот простым людям может не зайти. Например я люблю змей, после жизни в пустыне или живых виноградных улиток, живую рыбу, но больше никому это не нравится :) Так что нет смысла такое показывать, это я всеядный :) А кружечка свежей свиной крови, когда поросенка колют, ммммм :)
Почему же только для мужчин? Из этой партии три четверти щечек съели как раз женщины :) В том числе, сильно худеющие, на диете, с проблемами поджелудочной, печени и желчного пузыря :) Все живы, здоровы, прекрасно себя чувствуют и ни у кг не было выявлен ни одного отягощающего симптома :) В видео я все рассказал и объяснил подробно, это как раз тот продукт, который можно и нужно :)
У нас на базе по 65р. Новокузнецк. И спросом не пользуются. Когда мы покупаем по 25кг за раз, раз в 2месяца вечно смотрят как на идиотов, думая что животным покупаем. А мы солим, коптим и наслаждаемся вкуснятиной сами
Для Вас дни слова лишние, для других - другие, если я вырежу лишние слова для каждого, от видео останется полторы минуты и ни Вы, ни другие уже ничего приготовить не смогут. Канал кулинарно образовательный, знания и пыт у всех разные.
Достаточно тех, кто давал мне подобные советы, даже серьезные диетологи, кстати, все они были женщины, некоторые кандидаты медицинских наук, умерли на моих глазах. Некоторые умирали довольно мучительно. И это не шутка и не метафора. Увы. Кстати, чего уж далеко ходить, еще несколько померли на моих глазах буквально за последние пол года. Тоже получали образование из рекламы и досужих слухов. А я вот должен был умереть сначала 35 лет назад, потом 30, потом 25 и даже 10 лет назад просто обязан был умереть и вот до сих пор жив и прекрасно себя чувствую. Так что, пока не поздно, лучше ты задумайся и начинай смотреть внимательно видео на этом канале, начинай готовить вкусную и полезную еду, а не советовать бараний корм.
Щеки, это щеки, почеревина и грудинка, уже другая тема. Нельзя сравнивать эти части по принципу, там есть свиной жир. В этом видео я показал как можно вкусно приготовить свиные щечки. Хотя ми друзья и знакомые уже очень много лет знают их вкус и несравненность ни с чем. И единственное куда идут свиные щеки, так это в фарш и колбасы, как сырье, что расточительно на мой взгляд.
@@P-Eda Повторюсь ,вы в видео сказали ,что на щеках самое нежное сало,ваши слова🤔😉 Так вот это спорный вопрос. А то,что щека это щека а почерёвина и грудинка,это другая тема это и так понятно 😜😝Рецепт супер👍 но слово не воробей вы сказали я поправил😁 И вы совершенно верно подметили ,что щека часто используется в колбасный фарш я так очень часто делаю ,что бы удешевить,так как щека дешевле хребтового шпика а по тугоплавкости хорошо себя ведёт,но с хребтовым шпиком на много легче работать чем с щекой .И мне лично мясные щёчки больше нравятся, чем подчерёвок 😬.Так что удачи тёска в нашем интересном деле 😎
@@dimonn99titov71 Нет, я не оговорился и не ошибся. Более того, это не только мое мнение, а всех кого я угощал копчеными щечками и не один раз и не один год. А теперь уже и не один человек, посмотрев это видео и закоптив правильно щеки убедился в моей правоте. Мы не сравниваем тут отрубы мяса и разные части туши, я показываю как приготовить продукт и сравниваю блюда.
@@P-Eda Слова взяты с сайта с форума мясных экспертов,,Когда мы покупаем сало на рынке для засолки, то нужно покупать кусок, который со спинки свиньи,оно будет самым мягким и очень пригодным для засолки и последующей еды. Также боковая часть туши тоже будет мягкой.А вот нужно иметь в виду, что брюхо всегда очень жесткое и в соленом виде его не укусишь.Сало с брюха используют для блюд с термической обработкой, можно готовить рулеты из этой части. Части со щек обычно коптят или тоже используют для термической обработки и готовят из них,,😉😉😉 Вы в ролике ни всё каптили, пару кусков вы сказали,что посолите,так вот щека без термической обработки жёсткая или скажите что одинаковые, что солёные,что капченые.
@@dimonn99titov71 Все верно, две щеки я засолил с чесноком и они прекрасно были съедены. А по поводу мясных экспертов с форума, у меня на сарае неприличное слово их трех букв написано. Открываешь, а там дрова.
Извини, все хорошо,но разговора слишком много.Словно уговариваешь зрителя иди и сделай как я.Но у многих условия и возможности другие,я не имею в виду денежные.Краткость мать таланта.
@@P-Eda Я,не хотел вас обидеть,но разговоров всетаки много,а технологии соления и копчения данного продукта, извените,но ноль.В данном случае это не коптильня, а коктальница и пригодна только для горячего копчения.Ну,о безопастноси вашего продукта,это ещё спорный вопрос,неизвестно сколько он может храниться после всего этого приготовления,я имею ввиду ваш продукт.
@@ЕвгенийСызоев Еще раз, прочтите писание канала и внимательно посмотрите видео, а так же рекомендованные о копчении. Пишете полную чушь, абсолютно не разбираясь в вопросе. Лишь бы писать.
@@ЕвгенийСызоев Вы точно врач??? Если бы Вы защищались у меня, Вы остались бы без диплома, с такими знаниями. Хотя бы бутулу не упоминали. Посмотрите на канале рецепт торта в мультиварке, я там довольно доходчиво рассказал о бутула кандидум.
Das ist fantastisch!
Я готовил ещё до просмотра на кухне, по такому-же способу, супер рецепт, готовьте пожалуйста, не останавливайтесь и пробуждайте народ на благо👍👍👍👍👍👍
Хотелось бы увидеть что нибудь на говяжьих щёчках 🙂
Спасибо! Говяжьи щеки готовить не умею, да их и не купить, ни разу на рынке не встречал.
В прошлом году ездили к тёще забивать порося. Купили коптильню, отварили щёки, намочили щепу... Получилось так себе. Приехал домой стал искать ролики про копчение щёк. Дорогой вы мой Человек, как же вы всё преподали!!! Это поэзия!! Через месяц едем опять к тёще на порося, но теперь я спец, благодаря Вам!!!!!! Огромное Спасибо и медаль вам!!!!!!!!!
Теперь знаете как закоптить потрясающие щечки. На канале еще много хороших видео посвящено свинине.
@@P-Eda Да , спасибо, я подписался!!!
@@sharobeyoz1237 Спасибо
Щепу нельзя замачивать. Продукт будет кислый и горький
Это точно я копчу щёки года три уже полностью с вами согласен щёчки это бомба
Совершенно другая структура сала и мяса, не как грудинка и абалденно вкусно.
Подтверждаю спасибо вам приятно смотреть
@@ЕВГЕНИЙАСКЕРОВ-й1н а на канале еще есть что посмотреть, интересное и полезное. Тем более у Вас есть коптилка.
я попробовал в точь в точь как вы показали кроми бука взял яблоню ну что я могу сказать !!!!!! ЭТО ОГОНЬ как вкусно!!!!! люди делайте есть можно нет ни есть Жрать и чавкать !!!!!!
Выбор щепы, это не сильно принципиально, каждый может на свой вкус брать. или что доступно. У меня в начале была ольха и тоже был хорошо. Щечки у нас, любимый продукт.
Самая хорошая щепа для копчения свинины это яблоня.
Молодца дядя слов нет Всё по делу!
Спасибо! Это специфика канала.
Отчитываюсь по щечкам засоленным - круть! Коптить покашо нема где, а вот такие с чесночком - ну нямка просто! Дякую Дим!
И не дорого и вкусно
Спасибо, Вам благодаря вашему видео, подтвердилось, что я прав как их готовить,. Спасибо вам
На здоровье! Посмотрите и другие видео на канале, там много интересного и полезного.
Даже на пачках пишут что надо щипу замочить минут 10-20 я всегда замачивал но по вашему совету замачивать не стал еще раз говорю получилась бомба.
Так я же не для видео взял 10 кг, а всегда забираю все щеки, бывает и до 20 кг. У нас это продукт ходовой. А на пачках пишут балбесы, им отходы производства нужно продать, а в копчении ни ничерта не знают. Да и в ютубе 99% таких же специалистов по копчению, с пачки прочитают и давай снимать видео, учить глупостям. Есть один вид копчения, туннельного, где используется мокрая щепа, там по другому нельзя.
Ай да канал,сколько всего интересного и полезного,почему ж я раньше к вам не зашёл,так держать
Спасибо. Самое интересное как раз впереди. Планируется очень большой раздел, года на два. Сейчас, уже месяца 3-4 идет тестирование. Так что интересное, с развенчанием мифов, еще только впереди.
Дастиш Фантастиш ставлю тебе 5 я технолог мясного производства со стажем 25 лет!!!!!!!!!!
Спасибо. Такое знакомство очень полезное.
Огромное спасибо за видео!!!!Только подаисался,лайк поставил.Приготовил щечки по вашему рицепту это бомба.Раньше коптил только скумбрию на ольхе,сливе яблоке и других косточковых но бук это открытие для меня только на нем и буду коптить
Еще раз спасибо.
Не все хорошо коптить на буке, того же карпа, судака, лучше коптить на ольхе.
@@P-Eda Ольха мне не очень нравится дает горечь а карпа коптил смешивал ольху и яблоко,ольхи немного для цвета.
@@константинкарпенко-э7ь да, для карпа можно ольху с буком смешивать, ольха дает очень красивый цвет и хорошо забивает запах речной рыбы
@@P-Eda спасибо за совет.А щечки я солил сутки потом промыл и подвялил но всеравно очень вкусно.Будет время посмотрю другие ваши видео по очереди и еще раз спасибо.
Красавчик, все по теме!!!
Привет Дмитрий! Спасибо за отличный рецепт! Такие вкусняшки я люблю и конечно обязательно с горчичкой...
Привет, Дима. Да я бы тебя с удовольствием угостил :)
@@P-Eda))))))))
щеки вкуснее любого подчеревка. бекона и обычного сало. это бомба
Полностью с Вами согласен!!!
Привет Дмитрий!Я занимаюсь разведением свиней,головы всё холодильники занимают.Сделал коптилку из бочки,щёки уже подвяливаю.Буду пробовать....
А какой шикарный сальтисон можно сварить из голов, мммм))))
Молодец дядька супер
Спасибо! Все для людей!
Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) 👍👍👍
)))
Всё правильно Дима! Важно понимать суть вопроса (приготовления), а рецепт может каждый откорректировать по своему усмотрению..
..и я думаю, щёчки можно смело засолить в вакууме (пакете), если смешать соль пополам с нитритной..
Можно конечно, но в этом нет смысла и весьма расточительно. В кадре был 10 кг щек, это расход 80-90 гр нитритной соли, а толку никакого. От этих щек у нас уже сталось одна соленая щека и полторы копченые, остальное разлетелось и это за две недели :) А нитритная соль нужна как средство борьбы с ботулизмом, если продукт будет храниться от года, когда долгий процесс приготовления продукта, сначала вяление, а потом выравнивание влажности идет в вакууме, вяленое мясо, вяленые колбасы и т.д. Или для сохранения цвета. А щеки готовятся быстро, съедаются моментально и цвет там особо не важен и не виден.
согласен
Очень интересно, с Вами согласен. Разрешите попросить Вас - не цокать, не причмокивать, не экать, не акать, отдышаться перед коментариями, меньше "себя любимого" в видео, больше кадров продукта. А так всё по делу, подписался. Спасибо за дельные советы!
Попросить конечно можно, но будет так как будет.
Андрей Не.
Если не причмокивать, не цокать и не восхищаться своей готовкой, то будет не заманчивое видео с заделом на "Приготовлю-ка и я!", а чёртишо скучное и постное)))
Посмотрел с интересом.Надо попробовать .
Попробуйте обязательно. Не пожалеете.
@@P-Eda У меня коптилка ПК-1.Боюсь такого результата не получится.
@@ИванПетров-е4ш1ц Пробуйте. Экспериментируйте.
Спасибо за рецепт копченая щека класс
Мы их просто обожаем. Заказал тут мяснику еще 8 щек коптить. Улетают быстро.
Спасибо,как всегда очень интересно
Спасибо что смотрите.
Копчу на кухне,примитивно,но иначе никак! Пробовала мочить щепу- чушь несусветная! Щечки не пробовала ,жесткое сальцо. А вот закоптить попробую! Спасибо за очень подробное объяснение!
Для копчения, свиные щечки идеальны. Сало становится очень нежным.
выглядит очень вкусно)
спасибо
Интересный продук, не ела！Спасибо！
Обязательно попробуйте, это очень вкусно.
это просто супер вкусно
Супер! И столько плюсовых советов! Красава просто!
Но есть жеж и вопросы))
Первый - мыть мясо перед готовкой (заливать холодной водой, скаблить шкуру и тыды) ?
Соль не крупная, видимо - экстра? А чего? Вроде она дико солёнее чем крупная, не?
Ну и - а если подложить под засоленные куски что-то впитывающее, типа пеленок, ну те что для карапузов, не пойдёт?? ))
ПыСы: Оператору нашей, папопе, за перепады звука ;) Разбудила полдома я тут)) Но без фанатизма, а так, для внимания)))
Щеки ополоснуть холодной водой и вытереть тряпкой, заливать не надо ни в коем случае, так щеки наберут много воды. Скоблить, смолить щеки не нужно, шкура не съедобная, ее все равно срезать. Соль обычная, поваренная, без затей, брать по весу. Про соль скоро будет отдельное видео, там тема большая на самом деле. Люди, как казалось, ничего о соли не знают. При посоле щек влаги выделяется не много, пеленку можно подложить, я как раз в виде говорил как солить в пакете и оборачивать тканью. Так вот и палятся те кто не смотрит видео полностью :)
В перепадах звука оператор не виновата, дальше камера, хуже звук, ближе - лучше. Что-то приходится снимать крупным планом, а что-то показывать с удаления, вот звук и скачет. Можно конечно купить микрофон петличку, рекордер, писать звук отдельно, потом купить более мощный комп, установить софт покруче, чтобы сводить звук и т.д. Но канал еще не окупает даже бензин для выездов в лес :) Так что видео будут такими как будут.
@@P-Eda О! Дякую! Про ткань видать пропустила, мож дети отвлекли))
Оператор ваша умничка, снимает так шо видно всё шо важно, а про звук, то я так, погундела для проформы, для баллансу))) А про петлички-микрофоны и софиты - так поставьте донаты или реквизиты, зрители могут и подсобить, за такой-то труд и реально подробное обучение в кулинарии.
Про соль - буду выглядывать, заинтриговали))
@@Ar4i2022 Не опытный я, не разобрался еще со всеми этими донатами :) Про соль будет и будет интересно, еще в прошлом году хотел снимать, как про кальций :)
@@P-Eda Отлично!
А чё у нас тут нема про говядину, та баранину? Так ничесна))
@@Ar4i2022 А все будет, всему свое время. Говядина и баранина, мясо не простое, его надо именно уметь правильно выбрать и приготовить. Конечно я могу показать как пожарить стейк рибай или филе миньон, там думать не надо, только кто их будет готовить, по такой цене мясо, 2-3 человека? :) Говядина будет уже скоро, совершенно потрясающий рецепт, максимально дешевый, простой, но очень вкусный. На этой неделе как раз тестировали этот рецепт на живых людях :) Это когда блюдо готовится, а потом угощаем несколько человек и слушаем мнение. Мне-то все что я делаю кажется изначально вкусным, а вот простым людям может не зайти. Например я люблю змей, после жизни в пустыне или живых виноградных улиток, живую рыбу, но больше никому это не нравится :) Так что нет смысла такое показывать, это я всеядный :) А кружечка свежей свиной крови, когда поросенка колют, ммммм :)
Привет, наверное вкусненько 👍
Даже очень)))
Лайк за интересный рассказ! Но извините не моя еда! Для мужчин согласна это-деликатес!!!!
Почему же только для мужчин? Из этой партии три четверти щечек съели как раз женщины :) В том числе, сильно худеющие, на диете, с проблемами поджелудочной, печени и желчного пузыря :) Все живы, здоровы, прекрасно себя чувствуют и ни у кг не было выявлен ни одного отягощающего симптома :) В видео я все рассказал и объяснил подробно, это как раз тот продукт, который можно и нужно :)
Для мужской силы как влияет,потенцию повышает?🤤Если да пойду куплю. В Прокопьевске( Кузбасс) ,130 руб.кг стоит. копченая шековина
Покупайте, пробуйте и потом расскажете как на потенцию влияет :)
под самогон шикарная закуска
И не только))) В принципе закуска шикарная))))
А просаливаються щеки перед вяленьем на копчение сколько должно по времени ?
Обычно я оставляю на ночь, максимум сутки.
Подскажите пожалуйста! А в рассоле получается тот же вкус?! Я мариновал двое суток и 10 часов обсушивал перед копчением...
В каком рассоле? В видео нет никакого рассола, только сухой посол.
Я имею ввиду , если солить в рассоле ( соль, вода, перец, лаврушка и тд.. довести до кипения и остудить до комнатной температуры )
@@ВасилийВасильев-л6ш Посмотрите внимательно видео и следуйте советам. Либо делайте как хотите, но я здесь не при чем.
Да, вот чего вам не хватает так это микрофона на дальних планах. Или просить оператора не отходить далеко во время вашего повествования.
Да, микрофон, вещь хорошая, но не все так просто.
Добрый день, если у щёк запах, их нужно вымачивать?
Здравствуйте. У щек должен быть запах свежего мяса, это ведь не почки и не кишки.
У нас на базе по 65р. Новокузнецк. И спросом не пользуются. Когда мы покупаем по 25кг за раз, раз в 2месяца вечно смотрят как на идиотов, думая что животным покупаем. А мы солим, коптим и наслаждаемся вкуснятиной сами
Шикарно!!! Правильно делаете.
Подскажите примерно какая температура в коптильне???
Не могу, потому что не замерял никогда, в этом нет никакого смысла. На канале есть подробные, отдельные видео про коптильню и копчение, посмотрите.
like
Это супер вкусно
Какие трели птиц
Да, место волшебное.
Только один минус наверное это много лишних слов но это можно пережить или перемотать еще раз срасибо.
Для Вас дни слова лишние, для других - другие, если я вырежу лишние слова для каждого, от видео останется полторы минуты и ни Вы, ни другие уже ничего приготовить не смогут. Канал кулинарно образовательный, знания и пыт у всех разные.
@@P-Eda Я это понял если бы не разъяснения может у меня и не получилось приготовить вкусно.
@@константинкарпенко-э7ь зато теперь у Вашей семьи появился вкусный продукт, который вы полюбите, я не сомневаюсь
Пока не поздно ,притормози,свой аппетит,переходи на овощи.Подумай,ещё не поздно.
Достаточно тех, кто давал мне подобные советы, даже серьезные диетологи, кстати, все они были женщины, некоторые кандидаты медицинских наук, умерли на моих глазах. Некоторые умирали довольно мучительно. И это не шутка и не метафора. Увы. Кстати, чего уж далеко ходить, еще несколько померли на моих глазах буквально за последние пол года. Тоже получали образование из рекламы и досужих слухов. А я вот должен был умереть сначала 35 лет назад, потом 30, потом 25 и даже 10 лет назад просто обязан был умереть и вот до сих пор жив и прекрасно себя чувствую. Так что, пока не поздно, лучше ты задумайся и начинай смотреть внимательно видео на этом канале, начинай готовить вкусную и полезную еду, а не советовать бараний корм.
На щеках сало некогда мягким небыло его сравнивают с хребтовым,хотя свинка свинке рознь 😂🤔и всё таки оно по плотней чем брюшина.
Щеки, это щеки, почеревина и грудинка, уже другая тема. Нельзя сравнивать эти части по принципу, там есть свиной жир. В этом видео я показал как можно вкусно приготовить свиные щечки. Хотя ми друзья и знакомые уже очень много лет знают их вкус и несравненность ни с чем. И единственное куда идут свиные щеки, так это в фарш и колбасы, как сырье, что расточительно на мой взгляд.
@@P-Eda
Повторюсь ,вы в видео сказали ,что на щеках самое нежное сало,ваши слова🤔😉
Так вот это спорный вопрос. А то,что щека это щека а почерёвина и грудинка,это другая тема это и так понятно 😜😝Рецепт супер👍 но слово не воробей вы сказали я поправил😁 И вы совершенно верно подметили ,что щека часто используется в колбасный фарш я так очень часто делаю ,что бы удешевить,так как щека дешевле хребтового шпика а по тугоплавкости хорошо себя ведёт,но с хребтовым шпиком на много легче работать чем с щекой .И мне лично мясные щёчки больше нравятся, чем подчерёвок 😬.Так что удачи тёска в нашем интересном деле 😎
@@dimonn99titov71 Нет, я не оговорился и не ошибся. Более того, это не только мое мнение, а всех кого я угощал копчеными щечками и не один раз и не один год. А теперь уже и не один человек, посмотрев это видео и закоптив правильно щеки убедился в моей правоте. Мы не сравниваем тут отрубы мяса и разные части туши, я показываю как приготовить продукт и сравниваю блюда.
@@P-Eda
Слова взяты с сайта с форума мясных экспертов,,Когда мы покупаем сало на рынке для засолки, то нужно покупать кусок, который со спинки свиньи,оно будет самым мягким и очень пригодным для засолки и последующей еды.
Также боковая часть туши тоже будет мягкой.А вот нужно иметь в виду, что брюхо всегда очень жесткое и в соленом виде его не укусишь.Сало с брюха используют для блюд с термической обработкой, можно готовить рулеты из этой части.
Части со щек обычно коптят или тоже используют для термической обработки и готовят из них,,😉😉😉
Вы в ролике ни всё каптили, пару кусков вы сказали,что посолите,так вот щека без термической обработки жёсткая или скажите что одинаковые, что солёные,что капченые.
@@dimonn99titov71 Все верно, две щеки я засолил с чесноком и они прекрасно были съедены. А по поводу мясных экспертов с форума, у меня на сарае неприличное слово их трех букв написано. Открываешь, а там дрова.
Да иди ты не дразнись слюной захлебнуться можно
Это да, но лучше пригтовить)
Кому не нравится пускай не коптят !
Тоже верно
Извини, все хорошо,но разговора слишком много.Словно уговариваешь зрителя иди и сделай как я.Но у многих условия и возможности другие,я не имею в виду денежные.Краткость мать таланта.
Прочти описание канала
@@P-Eda Я,не хотел вас обидеть,но разговоров всетаки много,а технологии соления и копчения данного продукта, извените,но ноль.В данном случае это не коптильня, а коктальница и пригодна только для горячего копчения.Ну,о безопастноси вашего продукта,это ещё спорный вопрос,неизвестно сколько он может храниться после всего этого приготовления,я имею ввиду ваш продукт.
@@ЕвгенийСызоев Еще раз, прочтите писание канала и внимательно посмотрите видео, а так же рекомендованные о копчении. Пишете полную чушь, абсолютно не разбираясь в вопросе. Лишь бы писать.
@@P-Eda Еда должна быть полезной, но и бесопастной для здоровья.Я,говорю о бутулизме,как врач.
@@ЕвгенийСызоев Вы точно врач??? Если бы Вы защищались у меня, Вы остались бы без диплома, с такими знаниями. Хотя бы бутулу не упоминали. Посмотрите на канале рецепт торта в мультиварке, я там довольно доходчиво рассказал о бутула кандидум.
ОЧЕНЬ МНОГО ТЕКСТА!! НУДНО!!!!!
Очееееееень много лишних слов😮
А шо в тебя за нож, что не хочет резать сало.... Наточи!
Обязательно
Много лишних слов
прощай печень
С чего вдруг?
Много болтовни😅
Она сгорела😢
Тушите ее, тушите, вызывайте скорее МЧС!
Лайк за интересный рассказ! Но извините не моя еда! Для мужчин согласна это-деликатес!!!!
)))