Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί και πατάτες φούρνου | Σταύρος Βαρθαλίτης

Υλικά για τα μπιφτέκια
• 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 200 γρ. χοιρινό κιμά
• 2 μεσαία ξερά κρεμμύδια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• 200 γρ. φρέσκο γάλα
• 2 αυγά
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ξύδι
• 200 γρ. τυρί φέτα
• ¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
• 1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη
• 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για τις πατάτες
• 3 μεσαίες πατάτες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι το χυμό και το ξύσμα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
• 2 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη
• 100 γρ. ζωμός λαχανικών
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για το σερβίρισμα
• 6 φέτες χωριάτικο ψωμί
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
Εκτέλεση για τα μπιφτέκια
• Αρχικά, ρίχνουμε σε ένα μπολ το γάλα και μουλιάζουμε τις φέτες του ψωμιού πολύ καλά.
• Τις πιέζουμε με δύναμη ανάμεσα στα χέρια μας, τις στύβουμε καλά και τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
• Ρίχνουμε στο μπολ, τα κρεμμύδια μαζί το σκόρδο, το μαϊντανό τη φρέσκια ρίγανη και το θυμάρι ψιλοκομμένα.
• Προσθέτουμε τους κιμάδες, το αυγό, το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι, πιπέρι, φοράμε γάντια και ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά μεταξύ τους, μέχρι να γίνουν ένα σώμα.
• Σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30’.
• Κόβουμε το τυρί σε 12 μικρούς κύβους.
• Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο και χωρίζουμε το κιμά σε 12 ίσες μερίδες.
• Πλάθουμε κάθε μερίδα σε επίπεδο κυκλικό σχήμα με πάχος 1 εκατοστό.
• Τοποθετούμε από ένα κύβο τυριού, στο κέντρο κάθε μερίδας κιμά.
• Τυλίγουμε με τον κιμά, το τυρί και πλάθουμε κάθε μερίδα σε σχήμα μπιφτεκιού.
• Αφήνουμε για λίγο τα μπιφτέκια σε ένα ταψί, στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τις πατάτες.
Εκτέλεση για τις πατάτες
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα, στους 200 βαθμούς.
• Ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κυδωνάτο σχήμα τις πατάτες και τις μεταφέρουμε στο ταψί (33*40).
• Προσθέτουμε το σκόρδο μαζί με τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, τα υπόλοιπα υλικά για τις πατάτες στο ταψί και ανακατεύουμε προσεκτικά.
• Ψήνουμε στο φούρνο, στη μεσαία θέση για 15’.
• Βγάζουμε από το φούρνο, ανακατεύουμε τις πατάτες με μια ξύλινη κουτάλα και κάνουμε χώρο για τα μπιφτέκια.
• Μεταφέρουμε τα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε μοιρασμένα στο ταψί, ανάμεσα από τις πατάτες και προσθέτουμε το ζωμό.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στη μεσαία θέση του φούρνου, για 45’με 50’.
• Τα τελευταία 10’ πριν βγάλουμε από το φούρνο το φαγητό, βάζουμε τις φέτες ψωμιού σε ένα ταψί τις ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και τη ρίγανη και τις ψήνουμε στο φούρνο για 3’ από κάθε πλευρά.
• Σερβίρουμε το φαγητό μας με το φρυγανισμένο ψωμί και απολαμβάνουμε.
#StarBreakfast #StavrosVarthalitis #μπιφτεκιαγεμισταμετυρι
Συνδεθείτε με τα Social Media του σταθμού:
Follow us on Instagram: / starchanneltv
Follow us on Twitter: / starchannelgr
Like us on Facebook: / starchannelgrtv
Δείτε τα δελτία και τις εκπομπές του Star στο www.star.gr/tv/
Πατήστε "Subscribe" στο StarTvGreece, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν στο RUclips

[@petrikaparizi9078]

👏👏👏👏

[@aristos6329]

6:57 πείνασα!!

[@xristoskeramitzis5241]

Na pai na polemisi stin oukrania.

[@elenitseka1867]

Πολλα λες κουράστηκα!!!!Ουφ!!!