Vichyssoise - en klassisk soppa på potatis och purjolök
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2024
- En klassiker bland soppor som nu funnits i drygt hundra år. Den ansågs som exklusiv när den skapades, och det kanske fortfarande. Den görs på enkla ingredienser och härstammar från enkla franska, lantliga soppor.
Den är fortfarande mycket användbar och god. Som förrätt kalla eller varm och eventuellt med olika tillbehör. Det mesta passar bra så man kan använda rester från kött, korv, fågel, fisk eller skaldjur.
Det är en förvånansvärt god och användbar soppa trots sina enkla beståndsdelar.
- -
Tack för att du tittar på mina videor. Om det är något du undrar så ställ gärna frågor i kommentarsfältet. Jag försöker svara alla så fort som möjligt.
Nu har jag gjort en HEMSIDA där man kan bläddra bland alla mina videor: sites.google.c... 
Хобби
Väldigt bra gjort
Men vilken kalas soppa😋 & spännande historik gällande receptet 👍
Tack för receptet. Ska testas 👍👍
Denna soppa ser mycket fin ut den måste jag testa.
Tack Lars, för dina bra recept på klassiska rätter som inte får glömmas bort.
Det ser verkligen jättegott ut.
Alltid gott med soppa
Harritsoppai!
ruclips.net/video/xGaucDp9Rls/видео.html
Vad härligt !! Riktigt gjort, tyvärr så sällan gjort. Hursomhelst. Underbart gott.
Härligt, ett nytt avsnitt på självaste lördagskvällen!
Kalla soppor är idealisk sommarmat.
Du hade fräckheten att kalla denna soppa för en guldklimp, när du i själva verket skulle ha omnämnt dig själv som en sådan! Tack för allt du gör för oss bästa Lars!
Jag beredde mig på det värsta när jag läste första raden. Sedan blev det ju bara trevligt. Tack för allt beröm.
@@matbohman Haha. Ja då får jag be om ursäkt för att jag inledde sådär brutalt. Din matlagning gör mig bara så genuint lycklig. Det är som att uppleva mina föräldrars matlagning då de är i samma ungdomliga åldersspann som dig. :)
Oj, Vad gott det ser ut! 😃Du har nått en så stor publik nu och för tre år sedan började jag kolla igenom alla dina klipp, fortsätt som nu och jag kommer att minnas dig för alltid Lars! 😊
Tack du är verkligen en trogen entusiast.
👍👍
Så gott det ser ut
Bara purjolök och potatis som man ofta har hemma samt litet kryddor och gräddmjök
Billigt och enkelt
Helt i min smak
Ett gott bröd till och ost
Det blir en näringsrik måltid som inte skäms för sig
Tack för det receptet
Kl är 1 på natten så jag får väl ta en macka så länge och invänta bättre tidpunkt 😊
Ingalill Solbrand
Roligt att höra av dig, och att du gillar receptet.
God soppa och lätt att göra mycke bra.❤
❤ enkel att göra och mycket gott
Jag brukar ta en klick creme fraiche om jag har hemma. Tack
Världens bästa soppa om du frågar mig!
Tack för det fina receptet, och inte minst historielektionen kring soppans bakgrund som gör den så väldigt mycket mer intressant 😊
Tack.
Tackar! Nu blev jag hungrig igen!. (Jag tror en riktig Croque Monsieure hade varit perfect till. Det blir ju en hel måltid.)
Visst. Helt rätt tänkt tycker jag.
Det är rätt kul att denna soppan fick Anthony Bordain att bli kock (enligt honom själv i "Kitchen Confidential")
Det visste jag inte, men det känns helt rätt. Denna soppa har den där magin att den blir större än summan av ingredienserna.
Snyggt Lars! Blir ett recept att ta med sig till fartyget. Kom hem till Sverige igår, nu 2 veckors vila. Ska laga husmanskost, thai, och indiskt. Har du provat att göra sillbullar i korintsås?
Gör det! Minne från barndomen.
Det har jag skamligt nog aldrig lagat. Min salig mor jobbade i sin ungdom på restaurang och berättade med avsky om denna rätt, så den lagades aldrig i mitt hem, men jag undrar ibland om jag trots allt skulle gilla det. Ett bra uppslag till video att laga dessa bullar och ärligt redovisa vad jag tycker om dem.
@@matbohman Bra idé. Jag tycker definitivt du ska försöka dig på att laga sillbullar med korintsås. Jag lagade rätten för ett antal år sen av ren nyfikenhet. Satt inte riktigt helt hundra. Men idag är jag nog lite vassare på matlagning så hade säkert kunnat göra det bättre nu!
Korintsås är en ganska mystisk sås i det svenska köket - länge hette den bara "sötsur sås" (långt innan den kinesiska sötsura såsen). Korintsås dyker upp på 1700-talet som en sås till halstrad (salt) lax. På den tiden verkar man gilla sötsura smaker till lax (som på den tiden oftast var insaltad) - lax i glöggsås med körsbär var en annan känd rätt. Senare på 1800-talet verkar den sötsura såsen användas till många olika maträtter, sillbullarna är i sammanhanget sena. Så lite lustigt att just den kombinationen har fått korintsåsen att "överleva" tidens gång.
Usprungligen kommer nog korintsåsen ur det franska köket där kallades "Sauce Romaine" "romersk sås". Den går antagligen tillbaks till renässansen Italien och dess spännande matlagning med mycket influenser från orienten. Man lagar fortfarande många rätter i Italien idag "in agrodolce" - i sötsurt.
@@matbohman Det är en delikatess. Min salige mormor brukade göra detta och det är väldigt gott. När hon fick över kött från tex rotmos, kokt fläsklägg, så blandade hon ut detta med sillfärsen. Och det ska vara korinter, inte russin eller vindruvor som jag åt en gång i huvudstaden.
@@Afghanen Du har gjort mig nyfiken.
Hej Lars
Har du någon erfarenhet av Soljanka (Ryssland)?
Den och en soppa på bruna bönor med smak av Mole (Mexico) är dom godaste soppor jag ätit i mitt 61 åriga liv...
Soljanka har jag ätit för länge sedan, men då tror jag att det var fisk i den, det vanliga är kött, korv eller svamp. Minns att den var god. Aldrig lagat, men ett utmärkt förslag till hösten.
Den mexikanska bönsoppan känner jag inte alls till.
Vad sägs om riktig Kalv i dillsås utan Auju... Auguj... Audiul... eller någon annan låtsas-kock med fett hår? Min mormor brukade göra spenat-soppa med hela blad på buljongen. Fast hon serverade alltid soppan efter huvudrätten. Gott att se dina rätter göras. Det påminner om allt man trodde man hade glömt inom matlagning1
Trevligt att höra. Soppa efter huvudrätten låter originellt, men roligt. Jag har en video på dillkött på kyckling, men kalv (och lamm!) borde vi ju också göra.
ruclips.net/video/SSBkur6lbvg/видео.htmlsi=yY0HiwUhOTe9K9P0
@@matbohmanTackar! Hon redde alltid av med äggulor i vispgrädde. Lika nyttigt som gott. ;)
Vad sägs om att laga till en porterstek vid tillfälle?
Absolut. En gammal favorit.