Gracias infinitas!! Entre Giacomo y Khabir, he descubierto una pasión por la cocina. Nunca habia encontrado personas tan didacticas en los videos como ustedes. A pesar que no tengo los insumos frescos de Perú, me las ingenio para cocinar productos marinos.
Te vi en los videos de Giacomo! Que gusto que te hayas animado a abrir tu canal!! Te deseo lo mejor!! Tienes buena vibra!! Gracias por enseñarnos con tanto detalle y dedicacion... contigo y Giacomo siento que la comida es un arte!!!
Excelente chef Khabir, ya me antoje de ese rico caucau de caracoles espero que encuentre aquí en mi Iquitos .tu y Giaccomo eres mi admiración. Bendiciones
Buena master class chef! Que lindo ciclo el de obtener tus propios alimentos y prepararlos luego. Soy estudiante de gastronomía, me vacila el mar y su biodiversidad. Espero algún día hacer pesca submarina.
Aún no hice esta receta marina , cau de caracoles , x aquí en Japón no he visto caracoles pero si bastante marisco y choros así que podemos reemplazar tal vez con la base que proporciona saldría muy bien !!! Muchas gracias chef x la receta y su explicación es bien didáctica y entendible ! Que bonito ❤
Desde q veía tus historias x IG, esperaba con ansias tu canal 🤩 sabía q te vería en nuestro hermoso mar.. Soy feliz viendo tus vídeos, te lo digo desde ya! 😍🌊.. Gran trabajo q realizas 👏🏻👏🏻👏🏻.. Y q rico se ve ese cau cau 😋😋😋.. Me gusta la sencillez con la q explicas, kerido chef! 🙌🏻✨
Que rico..y q buena clase..uno nunca termina de aprender..muy didactico..😊felicitaciones!!..una pregunta,el palillo fresco q rallas es la curcuma fresca ?
Hola Khabir... Esperaba mas del proceso de extraccion de los caracoles (como hiciste en el primer video) ese seria tu plus sino estarias haciendo un canal de cocina mas... Talvez puedas explotar mas esa parte... saludos!
Wooow que gusto que te tomes el tiempo de responderme. Lo valoro mucho!!! Tu eres el experto y te ira excelente en lo que decidas!!! Tienes a tu lado al capo de Giacomo asi que te auguro lo mejor!!!... de mi parte ya tienes a una fiel seguidora!
La cebolla tiende a darle una nota dulce debido al tiempo de cocción del aderezo, además busco rendir homenaje a quien también te enseño cocina peruana la chef Gloria Hinostroza.
Hola Khabir, un favor, ¿puedes explicar cómo es posible que el caracol pueda tener una cocción corta y quedar igual de bien que con una cocción larga?... ¿o son diferentes texturas? 🤔
Hola Zaida! Claro que si!!! Ahí va: El músculo del caracol si se cocina solo un par de minutos queda suave, si sigues cocinándolo por un par de minutos más se endurece, pero si realizas una cocción larga de al menos 40 minutos las proteínas se hidrolizan y la fibra muscular se termina ablandando….es una cuestión de eficiencia….usar pocos recursos(tiempo y gas/electricidad) para obtener un producto suave o utilizar muchos recursos(tiempo/gas/olla a presión)para obtener un producto suave, tú tomas la decisión!
Gracias infinitas!! Entre Giacomo y Khabir, he descubierto una pasión por la cocina. Nunca habia encontrado personas tan didacticas en los videos como ustedes.
A pesar que no tengo los insumos frescos de Perú, me las ingenio para cocinar productos marinos.
Que excelente noticia!!! Que no se acabe la pasión! Un fuerte abrazo Karin!! 🇵🇪 🔥 🫶
Qué lujo tener un chef instructor Le Cordon Bleu en un canal abierto de RUclips 👏👏, democratización de la alta cocina!!
Espero no me cobren royalty…..
Vaya coñazo tener que limpiar los caracoles uno a uno. En España nos los comemos enteros. Un saludo y enhorabuena por su buen hacer.
La paciencia con la que enseñas te hace diferente
Te vi en los videos de Giacomo! Que gusto que te hayas animado a abrir tu canal!! Te deseo lo mejor!! Tienes buena vibra!! Gracias por enseñarnos con tanto detalle y dedicacion... contigo y Giacomo siento que la comida es un arte!!!
Muchas gracias por tus palabras Tania!
Que agradable disfrutar tan buena receta
😊
Excelente chef “Clark” eres de los mejores en gracias por tu tiempo y por explicar con paciencia gracias superman bendiciones y que sigan los exitos
Gracias 🙏 🦸♂️
Se ve delicioso, voy a probar esta receta se ve buenazo!! 🎉
Si giacomo lo recomienda es porque es bueno y la verdad lo máximo exitos vi tus videos y gracias por tanta enseñanza..dios te bendiga
Apenas vi el video con Giacomo, vine directo, ambos desbordan técnica, muchas bendiciones Chef Khabir.
Magnífico, qué gran maestro. Gracias por enseñarnos a cocinar con tantos detalles 👏👏👏
Chevere tu canal saludos desde California 👍👍👍
Gracias!!! Saludos 👋🏻
Lo maximo!!! Muchos tips super importantes!!! Me gustó mucho el homenaje a su abuela con el pulpo a tijera.. 🎉🎉
Excelente chef Khabir, ya me antoje de ese rico caucau de caracoles espero que encuentre aquí en mi Iquitos .tu y Giaccomo eres mi admiración. Bendiciones
La pimienta chapa siiii es lo maximo por fa donde podemos encontrar unos buenos cuchillos no muy caros 😢 ❤gracias Khabir
Buena master class chef! Que lindo ciclo el de obtener tus propios alimentos y prepararlos luego. Soy estudiante de gastronomía, me vacila el mar y su biodiversidad. Espero algún día hacer pesca submarina.
Cada día es más complicado extraer recursos! Por es importante hablar de ellos, conocerlos y cuidarlos!! Te mando un fuerte abrazo 🤗
Aún no hice esta receta marina , cau de caracoles , x aquí en Japón no he visto caracoles pero si bastante marisco y choros así que podemos reemplazar tal vez con la base que proporciona saldría muy bien !!!
Muchas gracias chef x la receta y su explicación es bien didáctica y entendible ! Que bonito ❤
Puedes potenciar ese fumet con los caparazones de cangrejos/langostinos y un par de choros….te quedará espectacular!
Lujazoooo maestro !!!! 🎉
Buena maestro! Totalmente diferente a como lo preparaba yo y digo preparaba porque voy a seguir tu receta para la próxima! Gracias por la clase!
Gianni!!! Muchas gracias por seguir mi canal!!!
Desde q veía tus historias x IG, esperaba con ansias tu canal 🤩 sabía q te vería en nuestro hermoso mar.. Soy feliz viendo tus vídeos, te lo digo desde ya! 😍🌊.. Gran trabajo q realizas 👏🏻👏🏻👏🏻.. Y q rico se ve ese cau cau 😋😋😋.. Me gusta la sencillez con la q explicas, kerido chef! 🙌🏻✨
Muchas gracias por tu apoyo!!!!
Que rica receta gracias
Me encantó la clase, chef Khabir , gracias por compartir sus conocimientos 🤗
Un placer!!!😊
Que rico, no sabía que se podía hacer cau cau de caracoles, gracias chef Khabir❤
Gracias a ti 👌🏻
Gracias Chef!!! Buenos tips, super claro y muy técnico…
Gracias, saludos 😊
Se me hizo agua la boca, tengo que intentar cocinarlo...gracias maestro!!😊
Te va a salir súper bien!! No hay pierde! Me cuentas cómo te fue!!!
Saludos!!
que buena forma de cocinar un cau cau!!! un capo
Nunca he comido caracoles pero se me hizo agua la boca!
Que bonito quedó el plato al final ❤
Que rico, intentare hacer en casa.
Excelente!😊
Que ricooo, eres super explicito me encanta. Sinceramente gracias por Todo el aprendizaje!!!
Gracias por tus comentarios!!!
Uffff eso se ve.... ❤
Saludos 👋🏻
que videazo!
Gracias! 👍
Maestro gracias todo un lujo esta clase
Hola, muchas gracias ☺️
genial te encontre profeeee muy buenos videos excelente explicacion
Hola, muchas gracias!! 🔥 🐟
Aprendiendo a cocinar como chef 👏🏽
Tu indicas profesor, yo te sigo paso a paso!
Gracias, gracias, gracias!!! Estoy aprendiendo
Excelente!
Siempre los había preparado en picante de caracoles pero esto esta buenazo!! Ya tienes otra seguidora 🙌
Muchas gracias 🤗
Excelente explicación, lo prepararé, gracias
Gracias 🙏
Maestro ❤
Gracias ☺️
Genial se ve buenaso hermano te voy hacer un capacho de cintura para futuras extracciones , espero atento el siguiente video 🙌🤿🦦
Gracias Chungungo!!!
Que rico..y q buena clase..uno nunca termina de aprender..muy didactico..😊felicitaciones!!..una pregunta,el palillo fresco q rallas es la curcuma fresca ?
Hola!! Es correcto cúrcuma fresca, palillo fresco o guisador!
Chef, se ve demasiado rico! Aqui en Venezuela no tenemos (al menos no conozco caracoles de mar)...probare la receta con algun otro molusco !
Ysabel si puedes conseguir langostinos/camarones, calamar, vieiras y mejillones te sale un caucau de la pitrimitri!!
Gracias por la sugerencia !@@KhabirTello
Hola Khabir... Esperaba mas del proceso de extraccion de los caracoles (como hiciste en el primer video) ese seria tu plus sino estarias haciendo un canal de cocina mas... Talvez puedas explotar mas esa parte... saludos!
Hola Tania estamos midiendo la aceptación del contenido respecto a la pesca y darle más peso o no, a esta….tomo en cuenta tu consejo! Muchas gracias 😊
Wooow que gusto que te tomes el tiempo de responderme. Lo valoro mucho!!! Tu eres el experto y te ira excelente en lo que decidas!!! Tienes a tu lado al capo de Giacomo asi que te auguro lo mejor!!!... de mi parte ya tienes a una fiel seguidora!
Khabir, tremenda clase. Todo un lujo. Muchas gracias! Una consulta. Con qué otro marisco recomiendas hacer el cau cau? Gracias!
Gracias por comentar! Lo puedes hacer con:
-Pescados de roca
-Langostinos
-Calamar / Pota
-Almejas / Choros / Conchas de abanico
Ufff se ve buenísimo. Pero chef por qué no le puso cebollita?
La cebolla tiende a darle una nota dulce debido al tiempo de cocción del aderezo, además busco rendir homenaje a quien también te enseño cocina peruana la chef Gloria Hinostroza.
Buena buenaaaa! Lo haré pero con mixtura porque los caracoles enteros no llegan por mi casa 😢😢😢
Excelente Cesar! Me cuentas cómo quedó? 👏🏻
Hola Khabir, puede ser Cau Cau de pescado o de otro marisco ? Donde vivo no hay mucha variedad. Éxitos 🤗
Hola Nancy! Puedes utilizar los siguientes mariscos:
Calamar(Squid)/Choros(Mussels)/Conchas de abanico(Scalops)/Langostinos(Shrimps)
@@KhabirTello ohh Gracias. Ya te aviso cómo me salió 🙏
Cau cau de machas.
Hola Khabir, un favor, ¿puedes explicar cómo es posible que el caracol pueda tener una cocción corta y quedar igual de bien que con una cocción larga?... ¿o son diferentes texturas? 🤔
Hola Zaida! Claro que si!!! Ahí va:
El músculo del caracol si se cocina solo un par de minutos queda suave, si sigues cocinándolo por un par de minutos más se endurece, pero si realizas una cocción larga de al menos 40 minutos las proteínas se hidrolizan y la fibra muscular se termina ablandando….es una cuestión de eficiencia….usar pocos recursos(tiempo y gas/electricidad) para obtener un producto suave o utilizar muchos recursos(tiempo/gas/olla a presión)para obtener un producto suave, tú tomas la decisión!
@@KhabirTello ¡Bravazo, gracias!
Kabir, como se pordria compartir la caza submarina?
Disculpa Cristian pero no entendí tu pregunta, la puedes volver a formular?
Una pregunta chef tomillo es orégano?
Hola Zoraida el tomillo es una especie distinta al orégano, pero podrías utilizarlo(el orégano)en menor proporción para tu bouquet garní!
al leer el titulo pense que era caracolde jardin ajajaj