Jen trošku nechápu to zapařování když je chleba v zakrytém pekáči, kde si sám vytváří jakousi páru....význam by to mělo při odkrytém, ale takto??? I když musím uznat, že je celé video pěkně krok po kroku a konečně někdo ukazuje jednotlivé fáze a i pomoc jak poznat správnou míru nakynutí :-)...s tím stále bojuji..takže děkuji :-)
Krásně srozumitelný návod, krok za krokem, jak upéct kváskový chléb. Moc Vám děkuji Maruško a jak uvádíte na konci videa, že je možno přidat nějakou vychytávku, tak bych jednu měl. Jedná se o ošatku, kterou vysypáváte škrobem. Úplně perfektní věc proti přilepení těsta v ošatce je jednorázová síťka na vlasy - stojí to pár korun a parádně ochrání jak ošatku, tak chlebík samotný. Samozřejmě se také mírně pomoučí než se vkládá těsto. Ošatka tak zůstává stále téměř čistá.
NEJLEPŠÍ!!!!! Konečně se mi poprvé povedl kváskový chleba, a to ž jsem ho zkoušela tolikrát. Díky triku s kontrolní skleničkou jsem zjistila, že u nás doma musí kynout klidně i 8 hodin, a ne 3, jak se píše u jiných receptů. Maruško, děkuji moc. 👍 Až díky Vám jsem to zvládla a teď už peču opravdu chutný chleba, nikoliv vlhké cosi, co má chleba připomínat.
Maruško, video mně velice zaujalo 😉, zítra nakoupím vše potřebné a pustím se do toho 😉. Za zkoušku nic nedám, ale každopádně dám vědět, jak to dopadlo 😉. Děkuji za inspiraci a jen tak dál 👍.
Ak môžem poradiť, tým že dávaš chlebík piecť do uzavretej vyhriatej nádoby sa tam robí zápara z chlebíka.... nemusíš dávať na spodok další plech a naliať tam vodu .... keďže dávaš chlebík do uzavretého pekáča zápara z plechu sa k nemu nedostane, zapára na plechu sa používa keď sa pečie chlebík v odokrytom pekáči alebo na plechu, skús sa na to spýtať Nelkafood ak som to ja zle vysvetlila 😊 inak je to veľmi pekne video pre začínajúcich kváskovačov 🧡
Děkuji, děkuji a ještě jednou děkuji. Dnes upečen první kváskový chlebík žitno-špaldový a je naprosto dokonalý. Moc děkuji za úžasný video s postupem. Jdu si nakrmit kvásek, ať mohu založit na další chlebík, tenhle totiž dlouho nevydrží.
Kváskový chleba peču dlouho, ale ve formě, protože na ošatku jsem si netroufla. Ve vašem receptu mě nadchlo použití pekáče🙂 a tip na kontrolní skleničku. Tak jsem to zkusila a chleba je báječný, udělalo mi to radost jak už dlouho nic. Děkuji.
Maruško nejen že jste krásná, ale i velmi dobře umíte lidem vysvětlit , jak upéct chleba.Peču chléb již několik let a občas si ráda poslechnu i nové pekaříky a pekařky. Přeji Vám mnoho krásných a výborných chlebů.
Radost pohledět, prostě jste to s tím kváskovým chlebem nevzdala. Pamatuji si svou cestu, trvalo mi to několik měsíců, než jsem z placky vyndavala naducaný, peřinkový, okatý a nadýchaný pecen chleba. Teď nám doma chutná, kváskový žitný. Přeji krásný den všem :)
Maruško jste SKVĚLÁ! 🤩 Úžasně podrobný a přesný recept plný užitečných informací! 👍👏 DĚKUJI 🧡 a těším se až se do něj pustím. Určitě dám vědět. Hezký den
KOnečně se mi, díky tobě, Maruško, daří péct chleba podle mých představ. Přesně takový návod mi chyběl, abych pochopila,co dělám špatně a jak na to. Prosím, jakého robota používáš k hnětení těsta ? Bojím se, že můj prastarý Bosh tan nápor už nevydrží ... :) Děkuji a přeji krásné pondělí ...
Maruško děkuji za skvělý recept i postup❤️. Chlebík právě vyndany z trouby a vypadá úžasně 😍❤️ věřím ze i tak skvěle bude chutnat. Bylo už hodně pokusů ale právě jsem tam vzdy davala tu chlebovou mouku a nikdy to nebylo ono. Tenhle vypadá dokonale🤗
Milá Maruško, je radost se na Vás dívat, jak Vám to jde od ruky. Tento postup určitě doporučím dceři ať si zdokonalí svoje kváskové pečení. Děkuji za vídejko a přeju krásné dny ❤️
Skvele udelany video,parada!🤩 Davam tip-pod testo na linku/val misto mouky je skvely dat kapicku oleje,testo vubec nelepi a super se s nim pracuje☺️ a na vysypavani osatky se mi nejvic osvedcila ryzova mouka,staci opravdu malicko a nelepi ani trosku,jak nema lepek☺️🙂👍 peceni zdar🤩
Už dnes sleduji po 3tí ,jak se upeče chlebík ,je to opravdu fuška a je potřeba pracovat na tom ,Maruška to krásně vychytala a snažila se nám dát všechny informace co se budou hodit ,děkuji ..
Moc vam dekuji za tento podrobný recept, je asi jeden z nejlepších co jsem dosud viděla. Uz se zadelava kvásek. ❤ A pak s vami zkusím, jestli se povede
Dnes jsem zadělala na tento chlebík, používám stejnou mouku i na kvásek jako vy,tak doufám, že se mi podaří jako ten váš 😊ten trik se skleničkou je super nápad když člověk začíná s kváskováním a i ta cukřenka na mouku,hned jsem z ní vysypala cukr, parádní nápad,děkuji 😀
Pěkné video, dáváte si práci s přesným popisem postupu, ale to zapařování je fakt na dvě věci. V tom pekáči je mu skvěle a zapáří si to z vody v těstě.
Maruško,chlebik je prostě famózní, povedl se na jedničku, je krásně hutný a nadýchaný, přesně takový chleba miluji,děkuji za skvělý recept ❤❤❤❤❤😊a poněvadž je půlka fuč,zítra dělám opět rozkvas na další bochník 😂😂😊
Maruška, ďakujem krásne za tento návod na pečenie chleba. Hneď som ho vyskúšala...deti sa len oblizujú. Chlebík je krásny okatý, chrumkavý,. veľmi chutný a nádherne vonia....ešte raz jedno veľké ďakujem 🥰
Milá Maruško, včera jsem zkusila a výborný chléb. Super 👍 Vypadá to, že se snažíte zdravě jíst, tak jestli neznáte, doporučuji knihy od doktorky Slimákové 😊
Chleba jsem dneska ráno upekla a je dokonalý! Naprosto! Je to můj třetí bochník chleba v životě, tak jsem příjemně překvapená, že se opravdu povedl přesně jako ve videu :)) Chci se zeptat Marušky a nebo ostatních, zda jste z tohoto množství zkoušeli těsto rozdělit na dva bochníčky? Bude se to pak péct stejně dlouho?? Moc děkuju za radu! :)
Dobrý den Maruško, peču podle vás u 4 chleba a opravdu pecka. Dosud se mi z jiných zdrojů a receptu nepovedl. Mela bych otázku. Pokud bych chtěla péct ještě ten den, po 5tem překladu, tak rovnou dát kynout do ošatky? Dekuji Kamila
Děkuji moc za recept, Maruško. Poprvé jsem zkusila, výsledek není 100%, ale chlebík moc dobrý i tak. Myslíš, že v receptu udělá rozdíl, pokud použiji pernerku, ale ne bio? To je totiž jediná změna, kterou jsem udělala, a chlebík sice má spoustu ok, ale není tak nadýchaný a je takový mokřejší. Vychladnout jsem ho nechala dostatečně na mřížce, po upečení taky zvonil. Díky moc
Já peču také kváskový, ale když je zakrytý v pekáčích, tak nedávám vodu...proč..... Voda se dává, když pečeme na plechu, aby byl v páře. Taky mívám výborný, peču z pšeničné a žitné chlebové mouky. Máte krásný chleba a dobrou chuť ..mňam‼️
Paní Světlanko, žádná analýza ale autolýza. To je pouze mouka s vodou, pak když se přidá rozkvas tak je to fermentolýza. A potom se teprve dá sůl. Je to ale na každém jestli dělá autolýzu i fermentolýzu nebo pouze jedno z nich. Jinak Marušky video je super.
@@jaroslavatrybova4755 Samozřejmě autolýza. Nevím jak jsem mohla napsat analýza 🤭😂. Asi jsem měla zatmění. 🌚🌑. Děkuji za odpověď. Zatím jsem to nevyzkoušela, vždycky si vzpomenu až už mám kvásek dohromady s moukou a vodou. Ale jednou to ,,příjde” 😏😃. S. M.
@@svetlanamoskvova9434, ok to je v pohodě. Přeji krásné pečení a buclaté pecny 🍞😉
3 года назад+3
Maruško a není zbytečně tam dávat tu páru když je v pekaci? Já dávám páru jen když peču odklopene, jinak si myslím že se asi k chlebiku nedostane? 🤔 A jinak díky za inspiraci, peču dlouho ale stále se učím a vychytávam :)
Neskutečně dobrě popsaný 😊 Konečně se mi nějaký chlebík povedl, moc děkuji 🙏 Trochu jsem si upravila pečení, jelikož mám starou troubu s jen 230°C, ale i tak je výborný :) Jen by mě zajímalo, kolik soli je ve videu? Odhadla jsem vrchovatou lžičku, ale přijde mi málo slaný 🤔
Dobrý den, krásné video😊🙏 chci se zeptat jen jak velkou osatku radit pořídit? Když kliknu na odkaz-už to nenalezne ten výrobek,ale jen obchod. Děkuji, s pozdravem Iris
Maruško je to skvělé video, ale úplně top by bylo kdybyste do popisku dala i konkrétní časový harmonogram během těch dvou dnů nebo kolik to zabere, jestli mi rozumíte? 🙏
Dobrý den. Dnes jsem upekla podle vašeho videa. Chléb je chuťově výborný, shora křupavý. Stojí to za to čekání u rozkvasu, kynutí,…. Mohla bych se zeptat na některé detaily? Nenašla jsem stránky/ email na který bych Vás mohla kontaktovat. Děkuji
Maruško, chleba Jsem upekla, lehce narizla, ale udělal tohle Nevím , jak správně naříznout a proč někdy praská ?? Nevím, zda konzistence byla Správná, za mne byl hutnější, tužší, než jak delavam , ale manžel rekl oproti kupovanému - je jako zákusek 👍😉
Tak mam po překladech a v kontrolní sklenicce testo neposkocilo ani o milimetr....🤔🤷♀️ No zkusim jeste par hodin počkat, kvasek byl krásný, tak nevím, kde se stala chyba, je to můj první pokus, tak snad nepoleti do koše...🤔🤣
Chcela by som sa poďakovať za tento recept je to môj tretí chlebík a vyšiel na 1s* ❤️ prvé dva chleby nechceli jest ani sliepky kyslé malé tvrdé 😆 tento je chrumkavy mäkkúčky, takže ešte raz veľmi pekne ďakujem 🙏 čo sa týka muk používam tiež penerky ale nemala som ich teraz doma, takže som použila úplne odlišné značky oboch muk :) s rovnakým pomerom ako v recepte❤️
Mám stejný pocit jako Lenka, že to napařování je pak zbytečné, ale myslím si, že kdyby tam to víko nebylo, tak by ta kůrka nebyla tak ostrá ...Podle mne se tam dává právě proto, aby byla kůrka jemnější. Fakt nebo omyl? Zkoušela jste to upéct i mimo ten pekáč? A pokud ano, jaký byl rozdíl?
Maruško, případně ostatním, kdo pečete :) 15 minut na nejvyšší stupeň a 15 minut 210 stupňů? je to tak? peču po několikáte a mám ho uvnitř jakoby vlhký, moc děkuju za rady ❤
já mám nejvyšší stupeň 250, takže počkám až se voda odpaří a pak teplotu snížím na 190 st.Vždy mám i ventilátor. Ale každá trouba peče jinak, já bych to měla při uvedených teplotách spálené, ale je fakt, že to nedávám do pekáče s krytem.
Zdravím, chlebík je nádherný, krásně vysvětleno, ale malá otázka. K čemu zápara, když je chleba zakrytý. Sám si vytvoří páru uvnitř plechů.A když sundáte vrchní plech, voda je odpařená
Maruško, to těsto máš celou dobu v ledničce? pak vytáhneš a rovnou stáčíš do ošatky? a pak moc nechápu, proč se zapařuje trouba, když používáš uzavřenou formu. Myslíš, že je to lepší jo?
ta vodaa se tam nalejva k cemu, kdyz je to uzavreny v tom pekaci? chapal bych to kdyby ten chleba byl jen tak v troube treba na pecicim kameni a ta vlhkost by to primo ovlivnila
Dobrý deň, tu vodu tam lejete zbytočne keď máte zatvorený chlebík v pekáči. Význam to má vtedy keď pečiete chlebík len na spodnom plechu, alebo kameni. Vtedy sa chlebík zaparí a to je dôležite. Keď je zakrytý, tak má dosť svojej vlhkosti a vodu tam nie je potrebné dávať, pretože sa k chlebíku aj tak nedostane. Iba toľko, inak prajem veľa zdaru
Chcem sa spýtať, načo preboha liať vodu do rúry PRI ZATVORENOM pekáči?? 1. voda mi znížila teplotu pečenia z 275° tak veľmi, že ani po 15 minútach sa nevrátila na 275 ... 2. para nemá absolútne žiadny efekt na cesto, pretože sa k nemu nedostane ... 3. rúra je po ochladení vodou rozpálená možno na 250 a zníženie teploty na 210 trvá aspoň 12-15 minút, takže dopekanie pri 210 akosi neexistuje - to by som musel mať 2 rúry, jednu nastavenú na maximum a druhú na uvedených 210 = chlieb sa dopeká pri pomaly klesajúcej teplote z 250° a po 15 minútach je v rúre o niečo viac ako 200° (odskúšané termostatom rúry). Ale chlieb som upiekol a práve vyložil na rošt, takže ešte netuším čo je vnútri, no vonia výborne :)
ahojte, ja len či som dobre pochopil cca načasovanie: vo štvrtok ráno si zarobím rozkvas. V piatok ráno spojím múku a vodu na autolýzu, nechám odstáť, spojím s rozkvasom, nechám odstáť. V priebehu piatka poobedia ho prekladám a večer stočím do ošatky. A v sobotu ráno upečiem. Správne?
@@michaela6029 dobry den, problem moze byt i v nadobe. Ked som piekla chlieb v sklenenej mise, tak bol spodok nie uplne idealny. Pri dalsom peceni som vyuzila 2 podobne velke hlboke plechy, a spodok chlebika bol krasne chrumkavy. Drzim palce!
Prosím, potřebuju poradit. Protože jsem na kvásek v lednici trochu zapomínala a nekrmila jak mám, musela jsem ho resuscitovat (asi 3 nebo 4 dny jsem vzala 100 g kvásku a k němu přidala 100 g vody a 100 g mouky, druhý den zase ponechala jen 100 g, zbytek dala pryč, přidala 100 g vody a 100 g mouky a takhle asi 3x) pak už jsem postupovala podle Vás, odvážila jednu lžíci resusc. kvásku, zhruba těch 15 g a udělala rozkvas z 50 g vody a 50 g mouky. Bublinky se tvoří, krásně prokysává, ale neroste. Co s tím? 😔 Mám zkusit znovu ubrat kvásku a přidat vodu, mouku než se rozkvasí pořádně a poroste? Moc děkuju, poraďte kdokoli 😊😁
asi už jste vyřešila, ale já si vždy nějaký rozkvas dám na pečící papír a usuším si ho. Potíž je jen v tom že se pak déle probouzí. Když z něj udělám rozkvas, tak zraje déle.
Chleba teda opravdu stoji za to 😊 jen by me zajimalo, proc se (23:05) na nem tvori bublinky🤔. Neber to, prosim, jako vytku, ale jen zvidavost.😊 Hned jsem dostala chut na pecen! 😁🍞
Bublinky na kůrce jsou žádoucí, tvoří se vlivem páry, která se uvolňuje při pečení a čím víc jich je, tím je chleba zpravidla křupavější :) těsně před pečením někdy postříkám chleba vodou z rozprašovače, tím se vytvoří víc páry a prodlouží se i čas tvrdnutí kůrky. Chleba má možnost více vyběhnout, bublinek je pak víc a kůrka je chutnější 🙂
Jen trošku nechápu to zapařování když je chleba v zakrytém pekáči, kde si sám vytváří jakousi páru....význam by to mělo při odkrytém, ale takto??? I když musím uznat, že je celé video pěkně krok po kroku a konečně někdo ukazuje jednotlivé fáze a i pomoc jak poznat správnou míru nakynutí :-)...s tím stále bojuji..takže děkuji :-)
Krásně srozumitelný návod, krok za krokem, jak upéct kváskový chléb. Moc Vám děkuji Maruško a jak uvádíte na konci videa, že je možno přidat nějakou vychytávku, tak bych jednu měl. Jedná se o ošatku, kterou vysypáváte škrobem. Úplně perfektní věc proti přilepení těsta v ošatce je jednorázová síťka na vlasy - stojí to pár korun a parádně ochrání jak ošatku, tak chlebík samotný. Samozřejmě se také mírně pomoučí než se vkládá těsto. Ošatka tak zůstává stále téměř čistá.
Úplně nejlepší návod co jsem dosud viděla. Jste neskutečně milá a příjemná. Chlebík se mi povedl na poprvé ❤
NEJLEPŠÍ!!!!! Konečně se mi poprvé povedl kváskový chleba, a to ž jsem ho zkoušela tolikrát. Díky triku s kontrolní skleničkou jsem zjistila, že u nás doma musí kynout klidně i 8 hodin, a ne 3, jak se píše u jiných receptů. Maruško, děkuji moc. 👍 Až díky Vám jsem to zvládla a teď už peču opravdu chutný chleba, nikoliv vlhké cosi, co má chleba připomínat.
Maruško, video mně velice zaujalo 😉, zítra nakoupím vše potřebné a pustím se do toho 😉. Za zkoušku nic nedám, ale každopádně dám vědět, jak to dopadlo 😉. Děkuji za inspiraci a jen tak dál 👍.
Ak môžem poradiť, tým že dávaš chlebík piecť do uzavretej vyhriatej nádoby sa tam robí zápara z chlebíka.... nemusíš dávať na spodok další plech a naliať tam vodu .... keďže dávaš chlebík do uzavretého pekáča zápara z plechu sa k nemu nedostane, zapára na plechu sa používa keď sa pečie chlebík v odokrytom pekáči alebo na plechu, skús sa na to spýtať Nelkafood ak som to ja zle vysvetlila 😊 inak je to veľmi pekne video pre začínajúcich kváskovačov 🧡
Děkuju 🤗
To je krásna práca Maruška, ale neskutočne ťažká. Obdivujem Váš všetky , ktoré sa pečeniu takéhoto chleba venujete 👍
Já dokoukala celé video. Moc moc děkuji, jste krásná slečna a recept je suprový, vyzkouším a těším se na výsledek.
Děkuji, děkuji a ještě jednou děkuji. Dnes upečen první kváskový chlebík žitno-špaldový a je naprosto dokonalý. Moc děkuji za úžasný video s postupem. Jdu si nakrmit kvásek, ať mohu založit na další chlebík, tenhle totiž dlouho nevydrží.
Kváskový chleba peču dlouho, ale ve formě, protože na ošatku jsem si netroufla. Ve vašem receptu mě nadchlo použití pekáče🙂 a tip na kontrolní skleničku. Tak jsem to zkusila a chleba je báječný, udělalo mi to radost jak už dlouho nic. Děkuji.
Maruško nejen že jste krásná, ale i velmi dobře umíte lidem vysvětlit , jak upéct chleba.Peču chléb již několik let a občas si ráda poslechnu i nové pekaříky a pekařky. Přeji Vám mnoho krásných a výborných chlebů.
Radost pohledět, prostě jste to s tím kváskovým chlebem nevzdala. Pamatuji si svou cestu, trvalo mi to několik měsíců, než jsem z placky vyndavala naducaný, peřinkový, okatý a nadýchaný pecen chleba. Teď nám doma chutná, kváskový žitný. Přeji krásný den všem :)
Maruško jste SKVĚLÁ! 🤩 Úžasně podrobný a přesný recept plný užitečných informací! 👍👏 DĚKUJI 🧡 a těším se až se do něj pustím. Určitě dám vědět. Hezký den
KOnečně se mi, díky tobě, Maruško, daří péct chleba podle mých představ. Přesně takový návod mi chyběl, abych pochopila,co dělám špatně a jak na to. Prosím, jakého robota používáš k hnětení těsta ? Bojím se, že můj prastarý Bosh tan nápor už nevydrží ... :) Děkuji a přeji krásné pondělí ...
Dobrý den,mohl bych se zeptat,proč zapařujete troubu,když pečete chleba v zavřeném pekáči?😉🙂
Jinak pěkné videjko👍😉
to som sa chcel tiez opytat :) asi treba trochu zvysit vlhkost v byte
Díky, zkoušela jsem hodně receptů, ale tenhle je super, povedl se napoprvé a hlavně chutná skvěle.
Maruško děkuji za skvělý recept i postup❤️. Chlebík právě vyndany z trouby a vypadá úžasně 😍❤️ věřím ze i tak skvěle bude chutnat. Bylo už hodně pokusů ale právě jsem tam vzdy davala tu chlebovou mouku a nikdy to nebylo ono. Tenhle vypadá dokonale🤗
Velmi děkuji za tak přesný návod. Zrovna jsem chleba dopekla a vypadá úžasně. ❤
dokonalá kombinace,krásná šíkovná,super chlebík ,děkujeme
Milá Maruško, je radost se na Vás dívat, jak Vám to jde od ruky. Tento postup určitě doporučím dceři ať si zdokonalí svoje kváskové pečení. Děkuji za vídejko a přeju krásné dny ❤️
Ste veľmi šikovná.
Ahoj Maruško,
Díky za úplný návod s komentářem a ještě jako bonus s nádhernou dívkou!
Děda Ivoš
Skvele udelany video,parada!🤩
Davam tip-pod testo na linku/val misto mouky je skvely dat kapicku oleje,testo vubec nelepi a super se s nim pracuje☺️ a na vysypavani osatky se mi nejvic osvedcila ryzova mouka,staci opravdu malicko a nelepi ani trosku,jak nema lepek☺️🙂👍 peceni zdar🤩
Skvělý, vyzkouším 🤗🤗
Už dnes sleduji po 3tí ,jak se upeče chlebík ,je to opravdu fuška a je potřeba pracovat na tom ,Maruška to krásně vychytala a snažila se nám dát všechny informace co se budou hodit ,děkuji ..
Moc vam dekuji za tento podrobný recept, je asi jeden z nejlepších co jsem dosud viděla. Uz se zadelava kvásek. ❤ A pak s vami zkusím, jestli se povede
Dnes jsem zadělala na tento chlebík, používám stejnou mouku i na kvásek jako vy,tak doufám, že se mi podaří jako ten váš 😊ten trik se skleničkou je super nápad když člověk začíná s kváskováním a i ta cukřenka na mouku,hned jsem z ní vysypala cukr, parádní nápad,děkuji 😀
Díky za tento postup. Pořád jsem se trápila,ale teď už mám chlebík dokonalý . Maruško jsi úžasná. ❤
Děkuju za perfektní návod! Chleba se povedl hned napoprvé :)
Pěkné video, dáváte si práci s přesným popisem postupu, ale to zapařování je fakt na dvě věci. V tom pekáči je mu skvěle a zapáří si to z vody v těstě.
Nádherný video, dekuji krásné vile, jdu na to. Zadelavam kvasek. Zizulak
Dnes jsem chleba pekla, a i když není tak krásný jako Váš povedl se.
Do úplné dokonalosti se snad dopracuji.
Krásné video Maruško 😊 a chleba se ti moc povedl 🤗❤️
Maruško,chlebik je prostě famózní, povedl se na jedničku, je krásně hutný a nadýchaný, přesně takový chleba miluji,děkuji za skvělý recept ❤❤❤❤❤😊a poněvadž je půlka fuč,zítra dělám opět rozkvas na další bochník 😂😂😊
Dekuji za rady k peceni.Urcite je vyzkousim a doufam ze se mi take jednou povede alespon podobny :D
Maruška, ďakujem krásne za tento návod na pečenie chleba. Hneď som ho vyskúšala...deti sa len oblizujú. Chlebík je krásny okatý, chrumkavý,. veľmi chutný a nádherne vonia....ešte raz jedno veľké ďakujem 🥰
Ahoj Maruška,
Thank you for you to publish your receipt , I ll try it today .
Thank you
Milá Maruško, včera jsem zkusila a výborný chléb. Super 👍 Vypadá to, že se snažíte zdravě jíst, tak jestli neznáte, doporučuji knihy od doktorky Slimákové 😊
Chleba jsem dneska ráno upekla a je dokonalý! Naprosto! Je to můj třetí bochník chleba v životě, tak jsem příjemně překvapená, že se opravdu povedl přesně jako ve videu :))
Chci se zeptat Marušky a nebo ostatních, zda jste z tohoto množství zkoušeli těsto rozdělit na dva bochníčky? Bude se to pak péct stejně dlouho?? Moc děkuju za radu! :)
Dobrý den Maruško, peču podle vás u 4 chleba a opravdu pecka. Dosud se mi z jiných zdrojů a receptu nepovedl. Mela bych otázku. Pokud bych chtěla péct ještě ten den, po 5tem překladu, tak rovnou dát kynout do ošatky? Dekuji Kamila
Krásný ❤️ konečně se povedl ❤️ prosím jaký typ robotu mate ? ☺️🙏🏻
24:43 zkoukla jsem hodně videí,ale tohle je top,jdu založit kvásek,moc děkuji.
skvělý recept, chléb se povedl hned na poprvé!!
Moc dobrý chleba :) Děkuji!
Tak chleba mám v ošatce v lednici, ráno půjde do trouby. Bude to za 12 hodin. Snad nebude překynutý. Vyšlo mi to časově blbě. Děkuji za návod.
Děkuji moc za recept, Maruško. Poprvé jsem zkusila, výsledek není 100%, ale chlebík moc dobrý i tak. Myslíš, že v receptu udělá rozdíl, pokud použiji pernerku, ale ne bio? To je totiž jediná změna, kterou jsem udělala, a chlebík sice má spoustu ok, ale není tak nadýchaný a je takový mokřejší. Vychladnout jsem ho nechala dostatečně na mřížce, po upečení taky zvonil. Díky moc
Já peču také kváskový, ale když je zakrytý v pekáčích, tak nedávám vodu...proč.....
Voda se dává, když pečeme na plechu, aby byl v páře. Taky mívám výborný, peču z pšeničné a žitné chlebové mouky. Máte krásný chleba a dobrou chuť ..mňam‼️
První pokus - nejhorší chleba, co jsem kdy upekla. Druhý a třetí - nejlepší chleba, co jsem kdy upekla. Snad už budou jen dobré😂 Díky moc za video!!
Plán na další dny je jasný! Moc děkuju Maruško za krásné video a za pomoc
Skvělé video! Hned příští týden zkusím!! :-) Doufám, že se mi už konečně povede :D
Moc dekuji, povedl se napoprvé ❤
To je proste nádhera Maruško 😍🌷
Maruško neskutečně krásné video...
Ty by jsi si mohla založit svojí malou pekárnu jak jsi pečlivá a chleba ùžasnej.
Marci
Poprvé se mi povedl ! Děkuju, děkuju, děkuju ! :)
Maruško děkuji moc za recept :) krásně se mi podařil 😊
Kmín se nedává?
Výborné video, ďakujem!!!
Teda, přidávat kvásek až do těsta po analýze, to jsem ještě neviděla. Někdy to zkusím a uvidím. 😉 Děkuji za zajímavé video S. M.
Paní Světlanko, žádná analýza ale autolýza. To je pouze mouka s vodou, pak když se přidá rozkvas tak je to fermentolýza. A potom se teprve dá sůl. Je to ale na každém jestli dělá autolýzu i fermentolýzu nebo pouze jedno z nich. Jinak Marušky video je super.
@@jaroslavatrybova4755 Samozřejmě autolýza. Nevím jak jsem mohla napsat analýza 🤭😂. Asi jsem měla zatmění. 🌚🌑. Děkuji za odpověď. Zatím jsem to nevyzkoušela, vždycky si vzpomenu až už mám kvásek dohromady s moukou a vodou. Ale jednou to ,,příjde” 😏😃. S. M.
@@svetlanamoskvova9434, ok to je v pohodě. Přeji krásné pečení a buclaté pecny 🍞😉
Maruško a není zbytečně tam dávat tu páru když je v pekaci? Já dávám páru jen když peču odklopene, jinak si myslím že se asi k chlebiku nedostane? 🤔 A jinak díky za inspiraci, peču dlouho ale stále se učím a vychytávam :)
Joo, máš pravdu 🙈🙃 To mi vůbec nedošlo a pořád to tak dělám 😂 Ale už jsem byla upozorněná 🤗
Krásný, zítra v 15h budu dávat do trouby 😉
Neskutečně dobrě popsaný 😊 Konečně se mi nějaký chlebík povedl, moc děkuji 🙏 Trochu jsem si upravila pečení, jelikož mám starou troubu s jen 230°C, ale i tak je výborný :) Jen by mě zajímalo, kolik soli je ve videu? Odhadla jsem vrchovatou lžičku, ale přijde mi málo slaný 🤔
já dávám na 400g mouky 1 lžičku , ale každá sůl solí jinak
Dobrý den, krásné video😊🙏 chci se zeptat jen jak velkou osatku radit pořídit? Když kliknu na odkaz-už to nenalezne ten výrobek,ale jen obchod. Děkuji, s pozdravem Iris
Maruško je to skvělé video, ale úplně top by bylo kdybyste do popisku dala i konkrétní časový harmonogram během těch dvou dnů nebo kolik to zabere, jestli mi rozumíte? 🙏
Maruško když nechávás pracovat kvásek v lednici, hned ho pak z lednice vyndas a necháš chvíli odpočinout nebo hned tadelavas rozkvas ?
Moc děkuju , hodně mi to pomohlo
Dobrý den. Dnes jsem upekla podle vašeho videa. Chléb je chuťově výborný, shora křupavý. Stojí to za to čekání u rozkvasu, kynutí,…. Mohla bych se zeptat na některé detaily? Nenašla jsem stránky/ email na který bych Vás mohla kontaktovat. Děkuji
Maruško, chleba
Jsem upekla, lehce narizla, ale udělal tohle
Nevím , jak správně naříznout a proč někdy praská ??
Nevím, zda konzistence byla
Správná, za mne byl hutnější, tužší, než jak delavam , ale manžel rekl oproti kupovanému - je jako zákusek 👍😉
Kraaasa 🌹❤️
je to moc hezký. šikulka :)
Tak mam po překladech a v kontrolní sklenicce testo neposkocilo ani o milimetr....🤔🤷♀️ No zkusim jeste par hodin počkat, kvasek byl krásný, tak nevím, kde se stala chyba, je to můj první pokus, tak snad nepoleti do koše...🤔🤣
Dobry den, muzu se zeptat, jestli by šlo pouzit skleneny pekáč místo smaltovaného? Dekuji
Chcela by som sa poďakovať za tento recept je to môj tretí chlebík a vyšiel na 1s* ❤️ prvé dva chleby nechceli jest ani sliepky kyslé malé tvrdé 😆 tento je chrumkavy mäkkúčky, takže ešte raz veľmi pekne ďakujem 🙏 čo sa týka muk používam tiež penerky ale nemala som ich teraz doma, takže som použila úplne odlišné značky oboch muk :) s rovnakým pomerom ako v recepte❤️
moc hezký den🥰
Mám stejný pocit jako Lenka, že to napařování je pak zbytečné, ale myslím si, že kdyby tam to víko nebylo, tak by ta kůrka nebyla tak ostrá ...Podle mne se tam dává právě proto, aby byla kůrka jemnější. Fakt nebo omyl? Zkoušela jste to upéct i mimo ten pekáč? A pokud ano, jaký byl rozdíl?
Maruško, případně ostatním, kdo pečete :) 15 minut na nejvyšší stupeň a 15 minut 210 stupňů? je to tak? peču po několikáte a mám ho uvnitř jakoby vlhký, moc děkuju za rady ❤
já mám nejvyšší stupeň 250, takže počkám až se voda odpaří a pak teplotu snížím na 190 st.Vždy mám i ventilátor. Ale každá trouba peče jinak, já bych to měla při uvedených teplotách spálené, ale je fakt, že to nedávám do pekáče s krytem.
Zdravím, chlebík je nádherný, krásně vysvětleno, ale malá otázka. K čemu zápara, když je chleba zakrytý. Sám si vytvoří páru uvnitř plechů.A když sundáte vrchní plech, voda je odpařená
Maruško, to těsto máš celou dobu v ledničce? pak vytáhneš a rovnou stáčíš do ošatky? a pak moc nechápu, proč se zapařuje trouba, když používáš uzavřenou formu. Myslíš, že je to lepší jo?
ta vodaa se tam nalejva k cemu, kdyz je to uzavreny v tom pekaci? chapal bych to kdyby ten chleba byl jen tak v troube treba na pecicim kameni a ta vlhkost by to primo ovlivnila
Recept na chlebík vypadá dobře. 🙂 Jsi šikovná určitě chutná dobře
Díky, ❤❤
Zdravím, mohu se zeptat, čemu vadí když bude rozkvas prekvašený? Jde jenom o výslednou chuť nebo to působí nějaké problémy? Děkuji
Dobrý deň, tu vodu tam lejete zbytočne keď máte zatvorený chlebík v pekáči. Význam to má vtedy keď pečiete chlebík len na spodnom plechu, alebo kameni. Vtedy sa chlebík zaparí a to je dôležite. Keď je zakrytý, tak má dosť svojej vlhkosti a vodu tam nie je potrebné dávať, pretože sa k chlebíku aj tak nedostane. Iba toľko, inak prajem veľa zdaru
Bravo!
Maruško, ta mouka byla celozrnná?
Hlupě! Super recept
Chcem sa spýtať, načo preboha liať vodu do rúry PRI ZATVORENOM pekáči?? 1. voda mi znížila teplotu pečenia z 275° tak veľmi, že ani po 15 minútach sa nevrátila na 275 ... 2. para nemá absolútne žiadny efekt na cesto, pretože sa k nemu nedostane ... 3. rúra je po ochladení vodou rozpálená možno na 250 a zníženie teploty na 210 trvá aspoň 12-15 minút, takže dopekanie pri 210 akosi neexistuje - to by som musel mať 2 rúry, jednu nastavenú na maximum a druhú na uvedených 210 = chlieb sa dopeká pri pomaly klesajúcej teplote z 250° a po 15 minútach je v rúre o niečo viac ako 200° (odskúšané termostatom rúry).
Ale chlieb som upiekol a práve vyložil na rošt, takže ešte netuším čo je vnútri, no vonia výborne :)
ahojte, ja len či som dobre pochopil cca načasovanie: vo štvrtok ráno si zarobím rozkvas. V piatok ráno spojím múku a vodu na autolýzu, nechám odstáť, spojím s rozkvasom, nechám odstáť. V priebehu piatka poobedia ho prekladám a večer stočím do ošatky. A v sobotu ráno upečiem. Správne?
Maruško děkuji za super návod :) ale prosím ten chlebík se peče jen 15 minut naplno a 15 minut odkrytý?? 😊
Ano, celkem 30 minut 🤗
zdravim, to musite mat dobru ruru. Ja mam rocnu a piekla som podla vasho navodu v uzavretej nadobe 15+20 min a stale nebol zospodu dopeceny :/
@@michaela6029 dobry den, problem moze byt i v nadobe. Ked som piekla chlieb v sklenenej mise, tak bol spodok nie uplne idealny. Pri dalsom peceni som vyuzila 2 podobne velke hlboke plechy, a spodok chlebika bol krasne chrumkavy. Drzim palce!
Prosím, potřebuju poradit. Protože jsem na kvásek v lednici trochu zapomínala a nekrmila jak mám, musela jsem ho resuscitovat (asi 3 nebo 4 dny jsem vzala 100 g kvásku a k němu přidala 100 g vody a 100 g mouky, druhý den zase ponechala jen 100 g, zbytek dala pryč, přidala 100 g vody a 100 g mouky a takhle asi 3x) pak už jsem postupovala podle Vás, odvážila jednu lžíci resusc. kvásku, zhruba těch 15 g a udělala rozkvas z 50 g vody a 50 g mouky. Bublinky se tvoří, krásně prokysává, ale neroste. Co s tím? 😔 Mám zkusit znovu ubrat kvásku a přidat vodu, mouku než se rozkvasí pořádně a poroste? Moc děkuju, poraďte kdokoli 😊😁
asi už jste vyřešila, ale já si vždy nějaký rozkvas dám na pečící papír a usuším si ho. Potíž je jen v tom že se pak déle probouzí. Když z něj udělám rozkvas, tak zraje déle.
❤
dekujeme
Me gusta tu reposteria abrazos
Můžu se zeptat když si budu dnes dělat můj první kvásek za jak dlouho z něho mohu péct chleba
Maruško, můžete mi napsat zhruba hodiny v celém procesu? Třeba den 1. V 18 hod udělám rozkvas atd.
Máte to hodně vymazlené
👏💕🍀 děkuji
Ráno jsem pekla a super
Pekný chlebík šikula
Proč zapařovat troubu když pečete s poklopem
Chleba teda opravdu stoji za to 😊 jen by me zajimalo, proc se (23:05) na nem tvori bublinky🤔. Neber to, prosim, jako vytku, ale jen zvidavost.😊 Hned jsem dostala chut na pecen! 😁🍞
No jsou v celém těstě, tak i na povrchu 🤗 Někdo je propíchává, ale podle mě je to zbytečný 😜
Bublinky na kůrce jsou žádoucí, tvoří se vlivem páry, která se uvolňuje při pečení a čím víc jich je, tím je chleba zpravidla křupavější :) těsně před pečením někdy postříkám chleba vodou z rozprašovače, tím se vytvoří víc páry a prodlouží se i čas tvrdnutí kůrky. Chleba má možnost více vyběhnout, bublinek je pak víc a kůrka je chutnější 🙂
A jsem zas o neco chytrejsi😁. Holt jsem zvykla spis na supermarketove "vytvory" 😅
Prosím vás,môžem sa opýtať s akým mixérom pracujete?
Prečo sa to dáva voda keď ten chleba je zatvorený v pekáči? Dakujem
Pěkný chlebík. Na poprvé se nepovedl 😞.Zkusím znova🙂
Dobrý deň. Pri tom pečení som nepostrehol, či tam ešte je ten plech s vodou. 210stupňou, pekáč otvorený, dole plech bez vody?
Ten plech se po odparu vody vyndává. Trvá to asi 5-7 minut
Zdravim a kolik se dava do toho testa toho kvasku prosim?!