Ate onde vi, o queimado na panela libera substancias toxicas consideradas cancerigenas. Esse foi um dos motivos de campanhas contra torradas queimadas nos EUA.
eu fiz! ficou muito bom, sério. a minha frigideira nao é inox, nem sabia que tinha noz moscada aqui em casa, achei e botei, fui me virando, e eu botei um pouco de creme de leite, ficou incrível! já to comendo agora com um arroz quentinho, obrigada gouvs! vocês são 10
Esse processo se chama Deglacear. O Molho Madeira se faz no mesmo processo. Na na cozinha nada se perde principalmente o que dá sabor. Depois procura no Google você vai achar cada molho. Aí!, só de pensar eu engordei.
Só é bom saber diferenciar o fundo q fica da carne, do queimado da panela em si. Outra dica para retirar esse fundo, é utlilizar vinagre ou alguma bebida alcoolica para flambar.
Acredito que usou o termo errado, pois flambar não tem nada a ver com isso. Flambar não remove o sabor do fundo da panela. Esse procedimento é chamado de Deglaçagem. Deglaçar sim remove o fundo da panela, reduzindo algum tipo de bebida alcoólica naquele sabor residual da selagem ou refoga (mesmo o vinagre ou água, ou outro líquido qualquer também serve) 😊
Eu não perco este fundo de frigideira ,passo um arroz quentinho,,coloco mais cebola e se eu tiver na hora , muçarela,,fica Delicioso ... obrigada pela nova dica AMEI ...AMO VCS ... PARABÉNS 😘😘
Para quem é vegetariano pode fritar legumes e deixar grudar no fundo. Tira os legumes e coloca qlqr leite vegetal em pouca quantidade com sal. Joga is legumes de volta e pronto. Fica uma delícia. (dica: usem páprica doce)
Uma dica: Quando utilizar carnes na frigideira, sempre jogue um pouco de vinagre, ele vai realçar sabor e aroma, além de facilitar para limpar a frigideira, bem como fazer o molho do vídeo, pois, não vai deixar os resquícios da carne em atrito com a panela, seja ferro, inox, etc. O vinagre é uma carta coringa na cozinha.
Nisso eu só mando uma água ou cachaça e jogo as carnes de volta e raspo no fundo elas, os bifes ficam bem mais corados e depois o caldo fica muito bom em cima
E se ei n tiver queijo bife azeite cebola alho Mantega farinha de trigo pimenta do reino sal principalmente noz moscada e tbm nem frigideira nem gás nem fogão nem casa oq eu faço dica prática e funcional
Almanaque, eu tenho uma pergunta um tanto quanto polêmica, ouvi dizer que colher de madeira com o tempo cria poros e vira casa pra fungos que a gente não consegue ver, esses fungos ficam dentro da colher e a chance de causar uma infecção alimentar é muito grande, é verdade isso?
No caso aí, passou um pouco do ponto a crostinha caramelizada no fundo, tanto é que o molho ficou cinza parecendo cimento, esse concreto deve ter uns 45 tipos de câncer diferentes!
Lembrem de deixar o fogo baixo na hora de fazer o creme, se não o caramelizado vira carbonizado
Passou por isso? Kkkkkk
Vdd. Afinal o açúcar queima
@@SunnyMoonXD kskskskskskks simmm, N vezes
Não pode deixar queimar esse fundinho pq senão ele amarga
@@olimpio_marçal exato
Na gastronomia, chamamos essa técnica de deglaçagem. Excelente técnica, por sinal.
Não sabia, obrigado pelo conhecimento.
Ate onde vi, o queimado na panela libera substancias toxicas consideradas cancerigenas. Esse foi um dos motivos de campanhas contra torradas queimadas nos EUA.
É a reciclagem da desgraça que sobra na panela
"Ô desglaça, queimei... acho q dá pra aproveitar"
Na maioria das vezes feito com vinho
eu fiz! ficou muito bom, sério. a minha frigideira nao é inox, nem sabia que tinha noz moscada aqui em casa, achei e botei, fui me virando, e eu botei um pouco de creme de leite, ficou incrível! já to comendo agora com um arroz quentinho, obrigada gouvs! vocês são 10
Esse processo se chama Deglacear. O Molho Madeira se faz no mesmo processo. Na na cozinha nada se perde principalmente o que dá sabor. Depois procura no Google você vai achar cada molho. Aí!, só de pensar eu engordei.
Gouvs sempre me faz refletir sobre um outro olhar pras coisas: o barulho de chuva que a carne faz quando grelha 😂
Jogo fora
Em muitos filmes o barulho de chuva é feito com o barulho de Bacon 🥓 fritando
sim hahahahahha
Será q o melhor CHEF do mundo, sabe dessas dicas de cozinheiros?caseiros do dia-à-dia????
- nããããoooo...Govs é o melhooooorrr....🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
kkkkkk será?
Só é bom saber diferenciar o fundo q fica da carne, do queimado da panela em si. Outra dica para retirar esse fundo, é utlilizar vinagre ou alguma bebida alcoolica para flambar.
Exatamente. Se tiver queimado mesmo, o molho vai ficar amargo e com gosto de queimado.
Exatamente. Isso é primordial.
Vinagre e cebola fatiada
Acredito que usou o termo errado, pois flambar não tem nada a ver com isso. Flambar não remove o sabor do fundo da panela. Esse procedimento é chamado de Deglaçagem. Deglaçar sim remove o fundo da panela, reduzindo algum tipo de bebida alcoólica naquele sabor residual da selagem ou refoga (mesmo o vinagre ou água, ou outro líquido qualquer também serve) 😊
Tbm pensei nisso, se estiver queimado, fica amargo, não presta
Barulhinho de chuva😢
Oiiowwnnnn
Minha vó falava isso pra mim qnd fritava as coisa 😍
Gouvs engraçado de mais e lembrando as nossa epoca de infância 😍
hahahah que bom que despertamos a nostalgia ❤️
Deve ter ficado uma delícia. Eu corto muiuuiiitaaa cebola em tiras e coloco nessa "sujeira" fica sensacional 😊🤤
Aqui fazemos com maionese bem caprichado é massa demais com bastante cebola.
Eu não perco este fundo de frigideira ,passo um arroz quentinho,,coloco mais cebola e se eu tiver na hora , muçarela,,fica Delicioso ... obrigada pela nova dica AMEI ...AMO VCS ... PARABÉNS 😘😘
Gosto desse fundinho pra por o macarrão só com alho,cebola e colorau😋😋😋
Muito legal a vinda do Gouvs ao canal. Agora temos testes com carne visto q o Dário n come carne.
Não existe nada melhor q fundo de carne pra fazer molhos.
Sempre faço, o povo aqui de casa ama❤❤❤
Hmmmm !!! Deu água na boca!!
Coloca manteiga e arroz pronto na frigideira "usada" e você terá um "arroz sujo" maravilhoso!!!😜❤
Amo arroz assim. Tanto de carne, quanto de frango ta bém. Fica maravilhoso.
Dilíça
Eu gostava de fazer com maionese que minha mãe tinha me ensinado que Deus s tenha. Vou fazer este aí parece que fica bom demais também
Bom usar um vinho branco que solta o fundinho da panela melhor e da um gosto mais especial !
hmmm dica boa ❤️
Maravilha! Faço em casa e chamamos de bife ao molho sujinho hummmm
usem alho também. a deglace acontece mais facilmente
ótima técnica
eu já fiz isso antes de ver esse vídeo, depois de fazer a carne decidi fazer um molho pra acompanhar e foi bom dmais
também dá pra fazer com vinho branco seco! é um dos melhores molhos, não tem como 🥵💖
Gostei desta receita vou compartilhar com a minha mãe
Colocar um pouco de vinho branco em cima da cebola dá um toque muito bom pra esse molho também!!
Para quem é vegetariano pode fritar legumes e deixar grudar no fundo. Tira os legumes e coloca qlqr leite vegetal em pouca quantidade com sal. Joga is legumes de volta e pronto. Fica uma delícia. (dica: usem páprica doce)
Gostei do nome do bife,bife com molho de panela usada😂 sensacional 👏
Sempre faço farofa com esse queimadinho fica uma delicia tbm
Também faço
Amo quando ele faz a contagem pra experimentar kakkakaka❤
😂❤️
❤Gouvs🎉🎉🎉🎉 Aehhh Nada de lavar panela 😅😅😅😊😊😊
Essa dica já usava, mas é sempre bom lembrar
boaaa ❤️
deglaciou a panela para fazer um bechamel de mussarela, genial!
Deu água na boca 😋😋😋🤤🤤😭
Geralmente eu faço farofa kkkkk
Fica uma delicia
Outra dica legal também que eu costumo fazer é flambar cebola com conhaque, desgruda tudo esse fundo da panela e fica um gosto top
😲😲😲😲😲😲😲😲😲 isso deve estar tão bom 😮😮😮😮
Eu faço assim tbm....mas coloco bacon no molho 😅
E já fiz farofa tbm....fica tudo boom 🎉
legal essa ideia da farofa 🥰
Desde que eu me intendente por gente minha já fazia isso, e olha que tem tempo 🤭🤭🤭
Opa dica ótima, tem uma panela q eu fritei carne na sexta que ficou assim o fundo vou fazer essa receita ai 👍
Eu sempre faço uma farofa com farinha ovinha, fica muito bom. É meu vício kkkkkk
Uma dica:
Quando utilizar carnes na frigideira, sempre jogue um pouco de vinagre, ele vai realçar sabor e aroma, além de facilitar para limpar a frigideira, bem como fazer o molho do vídeo, pois, não vai deixar os resquícios da carne em atrito com a panela, seja ferro, inox, etc. O vinagre é uma carta coringa na cozinha.
agradecemos demais a dica ❤️
Qual tipo de vinagre?
o verdadeiro caldo de carne
Viva. Gosto de vos assistir. Queimados ingeridos fazem bem à saúde? Cumprimentos
Adoro seus vídeos seu sotaque seu excelente humor e com certeza tbm suas receitas. Um abraço forte e GRATIDÃO AMIGO por tudo sempre ❤
Passando vontade aqui!!! 😋😋😋😋😋
**CHEF** né ..assim que fala né...esse jeitinho de falar que me pega , ❤ amooo GOUVS ❤
Será que é goiano?
@@LucasMartins-id5xs pôde ser...meio arrastado né 🤔🤗🤗
Já que tem o molho madeira, esse aí é o molho argila....😋😋😋😋
Aproveito para cozinhar o arroz
Diferente porém gostei vou testar
agora só me falar a panela, o fogão, o queijo e a carne 😋😋😋😋😋
Muito bom,O problema que to no SUS por intoxicação alimentar.
Ummmmmm, gostinho bom de churume
"Será que funciona"?🤔😋🤩
É 5, é 6, é 7, é 8.... 😂😂😂 Adorooooo... Tchan,nã?!
Amei!
ja sinti o cherinho muito bom
Gouvs deliiicciiiiaaaaa. Vou fazer mas com boi ralado 😂😂😂😂
Gente adorei, mas o pobre já faz isso a muito tempo 😂😂😂😂
O bom do Gouvs é ter algumas receitas carnívoras tbm 🤤
Te amoooooo
😂😂😂gosto dele
Gouvs seu lindo!
Huuuummm aquele sabor de carvão 😂😂
Faltou a música, adoro.
Cebola, creme de leite e mostarda fica TXOP tb 🥰
hmmm bom saber 😋
Aqui em casa tem torneira elétrica,lavo q louça com água fervendo então n tenho problema com isso kkkk
Também da para picar a carne e fazer tipo um strogonoff
Molho de queijo com carvão ❤😂
TCHANAAAAM.😂😂😂😂😂
Quem sabe faz e tira o melhor sabor, quem não sabe toca palha de ação pra tirar o queimado 😅
pegar no fundo é uma coisa. queimar no fundo é outra hahaha
Showzasso
Nisso eu só mando uma água ou cachaça e jogo as carnes de volta e raspo no fundo elas, os bifes ficam bem mais corados e depois o caldo fica muito bom em cima
E se ei n tiver queijo bife azeite cebola alho Mantega farinha de trigo pimenta do reino sal principalmente noz moscada e tbm nem frigideira nem gás nem fogão nem casa oq eu faço dica prática e funcional
Fica muito bom.....
Amo o Gouvs ❤❤❤
Uhuuuuuu!
Para nao grudar assim é importante esquentar bem a panela de inox antes de usar, nao pode sair jogando azeite nela fria
agradecemos demais a dica ❤️
O molho limpou a panela!😉
Molho de petróleo, faço todo o dia aq em casa
Eu amo o seu é 5678😊
Hahaha eu também 😂
Molho ao sabor inox 😂😂😂
gente 😂
Onde é q andava esse Gouvs ?! É o "Robin" do nosso amigo do site !
No Tastemade Brasil.
Eu sempre faço isso... os outros não?
algumas pessoas não conhecem a receita 🥰
O molho deve ter ficado uma delícia
Mais parece muito aquela gororoba de slime que eu fazia vendo tutorial do RUclips e sempre dava errado 😂
Com gostinho de panela queimada 😂😂😂😂😂
Eu comia um molho assim, mas feito de maionese
Almanaque, eu tenho uma pergunta um tanto quanto polêmica, ouvi dizer que colher de madeira com o tempo cria poros e vira casa pra fungos que a gente não consegue ver, esses fungos ficam dentro da colher e a chance de causar uma infecção alimentar é muito grande, é verdade isso?
Sem o queijo, esse é o famoso gravy americano.
Onde comprar um fogão desses, @almanaquesoso?
você encontra online, é um cooktop
depois desse video eu nunca mais vou lavar louça
gente também não é assim 😂😂
Gente por favooooooorrr experimentem suco de tamarindo...
No caso aí, passou um pouco do ponto a crostinha caramelizada no fundo, tanto é que o molho ficou cinza parecendo cimento, esse concreto deve ter uns 45 tipos de câncer diferentes!
Lembrando que a panela deve ficar marron e não carbonizada como no vídeo.
Limão ajuda a soltar aquilo que está grudado na panela e combina com a carne
agradecemos a dica do limão 🥰
Muito preto pro meu gosto.
Então não deixe queimar tanto, pronto 😊❤ Problema resolvido 😉
Bucha de ferro, sabão, bucha e boa vontade
Que tapa no visual em kkkk, se não fosse pela voz eu não identificava
Sempre fiz isso
boaaa 🥰
😋😍😋😍😋😍
Revelado o segredo daquela mulher lá que frita o ovo com alecrim na frigideira completamente comprometida.
👏👏👏👏😄😋😋❤
Então..... normalmente a gente faz o molho com a crosta de temperos que ficou grudado no fundo da panela. Não com o enxofre carbonizado.....