Encontré en un cerro cerca de dr González unas piedras similares y unas gris azulado, se les perciben unos brillos que escuche les llaman diamantados, la gris con el uso su superficie queda como metal y da unos acabados increíbles, si, las encontré en una vereda, había muchas de todos tamaños y si, tengo mollejon, pero estas grises son más duras, y dejan un gran filo, las use con Victorinox, Kershaw y Smith and Wesson, además de unas chinas, en todas con pocas pasadas quedan brillantes y a nivel de rasurar
Chef Luis, ha Probado la Mollejón Azul?? haga un video de esas, pues está más allá del 10.000, incluso mucho más, pruébela y hágase un video. gracias por todo.
Buen video yo encargare mis cuchillos y mi mollejón de pura casualidad ha trabajado con los cuchillos Ojeda de Sayula Jalisco, yo adquiri uno la verdad le recomiendo muchisimo!
Cabe mencionar que es muy buena piedra.... Yo afiló con mollejon y después con la oaxaqueña y me quedan unos filos de locura! Apoyemos más a lo local! Todo mundo quiere las de Arkansas o japonesas pero primero probemos las nuestras
Revive, me tardé mucho en descubrirlas, pero si, en definitiva hay que promover lo nuestro. Es una gran piedra, quiero hacerme de una Oaxaqueña y de una "azul" de Mollejón también. Abrazo!
Muy bien Chef, hay que apoyar el producto nacional, hay que ser nacionalistas en todo, aunque todavía no pudiéramos igualar la calidad de los países desarrollados en nuestros productos.
Mi Val, si, hay que apoyar a lo nuestro siempre que se pueda, lamentablemente descubrí nuestras piedras muy tarde, pero le voy a seguir investigando para que llegue el punto en el que use solo nacionales!. Abrazo!
El nacionalismo no es bueno y, un buen ejemplo lo fue Hitler. Por otro lado, te sugiero que pruebes las piedras de agua japonesas, tanto naturales, así cómo las sintéticas, no tienen rival. Las piedras naturales de Arkansas no les llegan ni a los talones.
Braulio, muchas gracias por comentar, y si, tiende hacia el 1000, es un poquito lenta pero ya me explicaron y ya comprobé que trabaja muy pero muy bien en los cuchillos con acero al carbón. Saludos!
@@chefluisjimenez9782 tengo una duda , para afilar cualquier navaja ,o cuchillo que es mejor?? Usar la lima o la piedra ?? Tengo esa duda de que es mejor ? Y cuál es la diferencia de usar la lima a la piedra? Y cuál de las 2 deja mucho mejor los filos ?
@@jesusvaldez9050todo depende del estado del filo que tenga tu cuchillo. Una lima removera muchísimo metal y, yo únicamente la usaría cuando tu cuchillo está seriamente abollado. Por lo general, yo te aconsejo que uses una piedra de combinación 120/320. Si tu cuchillo únicamente requiere una resfrescada del filo, usa el lado del 320. Si quieres mucho más filo, consigue un papel lija del 600 o del 1000 y, le das unos pases arrastrando el filo hacia atrás y, con poca presión. Al final dale unos pases en un cinto de piel, así cómo el le hace en el video y, con poca presión.
Me regalaron una, de las de Treviño, dicen que en China también hay, pero en dr González encontré unas en un cerro del mismo color y otras gris azulado, afilan y pulen increible
Fué mi parecer o en el minuto 10:00 no es el mismo cuchillo con el que estás cortando el tomate??? Por lo demás, excelente vídeo y muy bien explicado todas las primeras impresiones de el Mollejon. Saludos!!!
Jesús, mil gracias por comentar, me dio gusto leerte. Es un "Tramontina", un cuchillo muy noblr y muy accesible, es el que usamos en la mayor parte de los restaurantes y hoteles como "caballos de batalla". Saludos!!!
Marco, si, si te gustan los filos muy pulidos, si te recomiendo darle una pasada a tu cuchillo por un cuero, cartón o madera balsa con un poco de brilla metal o con pasta verde de óxido de cromo. Pero recuerda que para que esto sea realmente provechoso, tu filo inicial ha de ser bueno, y este pulimento lo hará mucho pero mucho más fino. Saludos y muchas gracias por comentar.
Hola Armando, si, es el mismo procedimiento en la mayoría de los casos, salvo que sea un cuchillo de "Bisel sencillo", es decir, de los que tienen un lado plano como los tipo "Deba", "Usuba" o "Yanagiva", pero esos son cuchillos muy particulares con una cara de la hoja con ángulo y otra que tiene la otra cara totalmente plana. Pero en general y con esas excepciones, es la misma técnica. Muchos saludos y gracias por comentar! 🙏😀
Hola Jesús, mira, la verdad es que es lenta, lo platiqué con el dueño de la compañía y me dice que donde esta piedra realmente brilla es con los cuchillos de acero al carbón, pero la verdad es que batallé mucho para afilar el cuchillo, si quedó bien pero me tomó el doble de tiempo y esfuerzo. Me apena decirlo pero no sería mi primer opción para el afilado. Muchos saludos.
Afila pero con las piedras de Oaxaca! Tu si daría una opinión verdadera.. otro RUclipsr mexicano la checo y dijo que es igual al mollejon incluso mejor el mollejon... Cuando es muchísimo más fina la oaxaqueña que la mollejon.... Lo que no dice es que es su negocio vender esas piedras.. por qué tiene una exclusiva de venta supuestamente
Hola Revive Pc, mil gracias por tus palabras, y si, estoy en espera de poder conseguir una piedra de Oaxaca, hasta hace poco supe de su existencia, y en definitiva prefiero apoyar lo nuestro. En cuanto la tenga haré un video al respecto!. Muchos saludos y abrazo fuerte!
@@YEYOPOLLO por supuesto que no! Son granos naturales de... Mira cala la piedra normal de Oaxaca es muchísimo más fina al mollejon yo tengo las dos..... De cuando en cuando llega a tener una piedra rarísima el de Oaxaca que sale de su cantera y esa es como grano arriba del 15000
Encontré en un cerro cerca de dr González unas piedras similares y unas gris azulado, se les perciben unos brillos que escuche les llaman diamantados, la gris con el uso su superficie queda como metal y da unos acabados increíbles, si, las encontré en una vereda, había muchas de todos tamaños y si, tengo mollejon, pero estas grises son más duras, y dejan un gran filo, las use con Victorinox, Kershaw y Smith and Wesson, además de unas chinas, en todas con pocas pasadas quedan brillantes y a nivel de rasurar
Una gran piedra de afilar, y en buenas manos con técnica pues ya es fantástica, un saludo grande Luis
Chef Luis, ha Probado la Mollejón Azul?? haga un video de esas, pues está más allá del 10.000, incluso mucho más, pruébela y hágase un video. gracias por todo.
Buen video yo encargare mis cuchillos y mi mollejón de pura casualidad ha trabajado con los cuchillos Ojeda de Sayula Jalisco, yo adquiri uno la verdad le recomiendo muchisimo!
Gracias Chef, muy buen video 👍
Gracias a ti por comentar Vic. O. Abrazo fuerte!
Muy buen video, me encantó!! abrazos.
Mil gracias por comentar ingeniero. Abrazo fuerte!!! ;)
Cabe mencionar que es muy buena piedra.... Yo afiló con mollejon y después con la oaxaqueña y me quedan unos filos de locura! Apoyemos más a lo local! Todo mundo quiere las de Arkansas o japonesas pero primero probemos las nuestras
Revive, me tardé mucho en descubrirlas, pero si, en definitiva hay que promover lo nuestro. Es una gran piedra, quiero hacerme de una Oaxaqueña y de una "azul" de Mollejón también. Abrazo!
Genial amigo genial 👍
Excelente video chef ;) saludos desde Nuevo Leon :D
Misael, mil gracias por comentar, abrazote hasta N.L. ! :D
Muy bien Chef, hay que apoyar el producto nacional, hay que ser nacionalistas en todo, aunque todavía no pudiéramos igualar la calidad de los países desarrollados en nuestros productos.
Mi Val, si, hay que apoyar a lo nuestro siempre que se pueda, lamentablemente descubrí nuestras piedras muy tarde, pero le voy a seguir investigando para que llegue el punto en el que use solo nacionales!. Abrazo!
El nacionalismo no es bueno y, un buen ejemplo lo fue Hitler. Por otro lado, te sugiero que pruebes las piedras de agua japonesas, tanto naturales, así cómo las sintéticas, no tienen rival. Las piedras naturales de Arkansas no les llegan ni a los talones.
Muy bueno el video chef, también me da la sensación de que la piedra está entre un 800/1000, ya que el desbaste es muy rápido y se ve muy sólida.
Braulio, muchas gracias por comentar, y si, tiende hacia el 1000, es un poquito lenta pero ya me explicaron y ya comprobé que trabaja muy pero muy bien en los cuchillos con acero al carbón. Saludos!
@@chefluisjimenez9782 tengo una duda , para afilar cualquier navaja ,o cuchillo que es mejor??
Usar la lima o la piedra ??
Tengo esa duda de que es mejor ?
Y cuál es la diferencia de usar la lima a la piedra?
Y cuál de las 2 deja mucho mejor los filos ?
@@jesusvaldez9050todo depende del estado del filo que tenga tu cuchillo. Una lima removera muchísimo metal y, yo únicamente la usaría cuando tu cuchillo está seriamente abollado. Por lo general, yo te aconsejo que uses una piedra de combinación 120/320. Si tu cuchillo únicamente requiere una resfrescada del filo, usa el lado del 320. Si quieres mucho más filo, consigue un papel lija del 600 o del 1000 y, le das unos pases arrastrando el filo hacia atrás y, con poca presión. Al final dale unos pases en un cinto de piel, así cómo el le hace en el video y, con poca presión.
"directo desde el estado de nuevo leon".... esa piedra se fabrica en el municipio de General Treviño Nuevo Leon
Me regalaron una, de las de Treviño, dicen que en China también hay, pero en dr González encontré unas en un cerro del mismo color y otras gris azulado, afilan y pulen increible
Fué mi parecer o en el minuto 10:00 no es el mismo cuchillo con el que estás cortando el tomate??? Por lo demás, excelente vídeo y muy bien explicado todas las primeras impresiones de el Mollejon. Saludos!!!
es el pelador que afila con la parte de un costado :)
Muy buen video como sirmpre. Oyes y que tipo de acero es el cuchillo?
Jesús, mil gracias por comentar, me dio gusto leerte. Es un "Tramontina", un cuchillo muy noblr y muy accesible, es el que usamos en la mayor parte de los restaurantes y hoteles como "caballos de batalla". Saludos!!!
Chef crees que despues del afilado se conveniente darle una pasada por pasta para pulir metales
Marco, si, si te gustan los filos muy pulidos, si te recomiendo darle una pasada a tu cuchillo por un cuero, cartón o madera balsa con un poco de brilla metal o con pasta verde de óxido de cromo. Pero recuerda que para que esto sea realmente provechoso, tu filo inicial ha de ser bueno, y este pulimento lo hará mucho pero mucho más fino. Saludos y muchas gracias por comentar.
Chef, para un cuchillo japonés es el mismo procedimiento para afilar?
Hola Armando, si, es el mismo procedimiento en la mayoría de los casos, salvo que sea un cuchillo de "Bisel sencillo", es decir, de los que tienen un lado plano como los tipo "Deba", "Usuba" o "Yanagiva", pero esos son cuchillos muy particulares con una cara de la hoja con ángulo y otra que tiene la otra cara totalmente plana. Pero en general y con esas excepciones, es la misma técnica. Muchos saludos y gracias por comentar! 🙏😀
Donde puedo comprar una?
Quisiera saber como funciona esa piedra con un cuchillo de calidad.
Hola Jesús, mira, la verdad es que es lenta, lo platiqué con el dueño de la compañía y me dice que donde esta piedra realmente brilla es con los cuchillos de acero al carbón, pero la verdad es que batallé mucho para afilar el cuchillo, si quedó bien pero me tomó el doble de tiempo y esfuerzo. Me apena decirlo pero no sería mi primer opción para el afilado. Muchos saludos.
@@chefluisjimenez9782gracias por el buen video y, gracias por tu honestidad. Eso cuenta mucho.
Afila pero con las piedras de Oaxaca! Tu si daría una opinión verdadera.. otro RUclipsr mexicano la checo y dijo que es igual al mollejon incluso mejor el mollejon... Cuando es muchísimo más fina la oaxaqueña que la mollejon.... Lo que no dice es que es su negocio vender esas piedras.. por qué tiene una exclusiva de venta supuestamente
Hola Revive Pc, mil gracias por tus palabras, y si, estoy en espera de poder conseguir una piedra de Oaxaca, hasta hace poco supe de su existencia, y en definitiva prefiero apoyar lo nuestro. En cuanto la tenga haré un video al respecto!. Muchos saludos y abrazo fuerte!
@@chefluisjimenez9782 si gustas te pongo en contacto con el dueño....
@@revivepc4683 me interesa nací en Oaxaca me gustaria apoyar al mollejon pero tambien ai paisamo, si me pudieras decir si tienen de grano 10000??
@@YEYOPOLLO por supuesto que no! Son granos naturales de... Mira cala la piedra normal de Oaxaca es muchísimo más fina al mollejon yo tengo las dos.....
De cuando en cuando llega a tener una piedra rarísima el de Oaxaca que sale de su cantera y esa es como grano arriba del 15000
Pienso comprar alguna de las dos Oaxaca o Mollejon, ¿Cual comprarías primero, o si escogieras entre las dos cuál?