SOPA DE TAPADO HONDUREÑO
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- Sopa de Tapado Hondureño, una sopa sustanciosa y tropical porque lleva variedad de proteína como carne seca de res, chorizo, chuleta y guarniciones como la yuca, banano verde y plátano macho. La sopa contiene leche de coco que le aporta el toque tropical y los almidones presentes en la yuca y plátanos, le brindan espesor.
Esta sopa también tiene su denominación de origen, es así que escuchamos de la Sopa d Tapado Olanchano y la Sopa de Tapado Ceibeño o Costeño. El Tapado Olanchano contiene más caldo que el Ceibeño. En la Costa Norte, es natural que esta sopa, lleve leche de coco, pero en cuanto al Tapado Olanchano, hay quienes le agregan éste ingrediente y otros lo omiten; en esta receta, todo es cuestión de gusto, yo la prefiero con coco y Tú???
Para ésta receta, me encargué de preparar la carne seca puesto que no encuentro un producto similar a la carne seca para tapado que se acostumbra en mi país (Honduras). Además, elaboro de forma casera, la leche de coco que me quedó muy cremosa.
#sopadetapado, #sopadetapadoolanchano, #sopadetapadohondureño, #carneseca
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Carne Seca de Res para Tapado: • CÓMO SECAR CARNE DE RE...
Cómo Hacer Leche de Coco (Para Sopas, Guisos, Tortillas y Panadería): • LECHE VEGETAL DE COCO ...
MÚSICA:
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Este plato solo he comido 2 veces en mi vida difinitivamente una maravilla gastronomica hondureña. No todos los catrachos le saben el secreto.
Por eso se llama arte culinario , no solo es copiar es crear y cada quien le pone su toque personal y no deja por eso de ser comida representativa de nuestro país .
Totalmente de acuerdo con Usted. Con esta sopa he tenido opiniones diversas a veces hasta muy fuera de orden, pero es muy agradable cuando existen comentarios que respaldan diferentes maneras de preparar alguna receta sin perder de vista el ingrediente clave. Saludos🖐👩🍳
la verdad se be delicioso soy del salvador y lo haré y usted siga con estas ricas recetas cada país lo hace como le de la gana q nos interesa lo importante es como ustedes lo hacen felicidades.
Muchas gracias Bianca, concuerdo con Usted que cada país o persona le da un toque particular a una receta que es común en determinado lugar o lugares.
Mañana haremos tapado . Me gustó el video corto y completo. Gracias
Me alegra mucho que lo vayas a preparar. Si es así, ojalá me mandes jna foto vía mensaje a mi cuenta de IG y así podré darte mérito público en mis redes. Saludos 👋👩🍳
Hola.
Soy de LA CEIBA y desde que bine de HONDURAS nunca habia probado un tapado de allá.
Me decidí hacerlo siguiendo tis instrucciines y.....
Wo!!!!
Me quedó eccepcional...
M8s amigos me pidieron la receta y kes dije que vieran tu video, tu canal.
GRACIAS CARIÑO..........
Hola José, me alegra que te haya gustado muchísimo y a tus amigos también, gracias por recomendar mi video. Este tapado no es Ceibeño ni Olanchano, es más bien una mezcla de ambos, en Tegucigalpa solía tomarlo más caldoso. Si tienes alguna foto, me encantaría la compartieras por mensaje a mis otros redes FB o IG para darte mérito, acostumbro a compartir las fotos de mis espectadores en la "Comunidad" de mi canal. Saludos 🖐👩🍳
Soy Hondureño está receta está muy buena tengo 30 años cosinando
Mi madre lo hara somos de Guatemala ♥️ gracias por su video muy corto pero muy bueno ....
Yo trabajé hace años con una Hondureña y me dió algo parecido,Pero tenía costilla de res gruesa,muy rico por cierto 😋 Saludos de una Mexicana en Las Vegas ❤
Hola María, será que habrá sido sopa de costilla de res que lleva normalmente verduras o sopa de frijoles con costilla de res y cerdo?🤔😋. Pero me alegra que esta sopa te haya gustado y recordado esa experiencia que tuviste con mi compatriota. Saludos 👩🍳🖐
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO jaja de hecho seguido llevaba comida al trabajo y toda muy rica,trabajabamos en un Restaurante de sushi y algunas veces cocinabamos ahí o Ella siempre llevaba y me compartía,muy linda Ella y ahora veo videos de cocina catracha por que creo que su cultura es linda y su comida me encanta 😄
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO ah y la comida me recuerdo bien que era de color amarillo y espeso y sabía a coco y tenía costilla gruesa de res y colitas de res 😋
Será que mi compatriota era de la costa norte del país 🤔, porque de ahí proviene la costumbre de usar leche de coco. Que bonitos recuerdos me has compartido María, espero prepares ésta sopa si tienes algún tiempo; tengo entendido que en USA, en tiendas latinas se puede conseguir la carne seca. Bueno, ahí me comentas cómo te fue. Cuídate mucho y Saludos.👋👩🏻🍳
Sos de las pocas personas que puede hacer buen tapado.
Muchas gracias, esta sopa es de mis preferidas y siempre que la hago, me pone hasta felíz pues el sabor del caldito espeso es exquisito, con su toque salado de la carne seca y el sabor de la leche de coco bien cremosa.
Delicioso me gusta igual con un poco de caldo y si lo tapo con las cascaras de plátano así me enseñó mi santa madre ,Honduras es una diversidad gastronómica una comida varia de departamento a departamento, al igual que en otros países .te felicito bendiciones sigue se necesitan más como tu que enseñen lo nuestro
Muchas gracias por sus palabras, coincido 100 % con Usted que en nuestro país hay diversidad aún en la misma receta y todas aun con sus variantes, son excelentes. De esta receta he recibido a veces, comentarios muy negativos que llegan a lo ofensivo y me sorprende como algunos compatriotas desvalorizan o tienen un sentir iracundo: pero es como medicina o agua fresca viva, cuando también hay personas que como Usted encuentran el verdadero valor de una receta, pues procuro hacer mis recetas con Amor y de ahí se deriva el resto, como por ejemplo: el buen sabor, la presentación del plato, el describir con sinceridad lo que estoy degustando. Gracias por ver éste video. Saludos🖐👩🍳
Que ricoooo, un parecido al sancochado Peruano, y al sancocho colombiano. Se ve buenazoooo 😋😋
Hola Nancy, que bueno que te gustó mucho esta receta. Buscaré el sancocho tanto de Perú como de Colombia par ver la similitud. No es de extrañar que hayan parecidos pues compartimos mismo ingredientes en A.L, además el mestizaje de cocinas (indígena, española, africana) se dio en todo este continente.
Que rico se ve, me encanta q tiene mucha carne. Yo he comido unos q son sopa de yuca nomas. Voy a probar esta receta❤
¡Sí! Cuando vi todo el vídeo y llegar cuando la sopa esta emplatado ¡Es un Gran resultado!
Exelente explicación lo hace en una forma BREVE CONCISA Y DIRECTA SI MUCHO preámbulo me gustó me suscríbi a su canal.
No sabe lo agradecida q estoy con esta receta.
a mi esposo le encanta y yo ni idea como se hacia.
que bueno que la encontré estoy viendo sus videos y estan buenas sus recetas.
éxitos.
Muchas gracias por apreciar mi contenido, cada receta la hago con mucho esmero. Saludos 👋👩🏻🍳
Wow! Me encantó su receta ! en lo personal me da igual de donde sea originario el tapado! porque venga de donde venga es simplemente Delicioso!!!!gracias mil!
Hola Iris. Totalmente de acuerdo con Usted y que bueno que le gustó. Saludos
Te amo.! Andaba buscando como hacerlo para mi negocio y este video me quedo más que claro!!!
Hola Andres, me alegra mucho que éste vídeo haya sido de ayuda para tu idea de emprendimiento. Te deseo muchos éxitos.👩🏻🍳
Hay Dios son las 12 de la noche y ya me quiero poner a cocinar
Muy bien Marilu 👏, cuando sea el momento, manos a la obra y no dejes de mostrarme tus preparaciones a través de foto por favor (en Instagram etiquetándome #disfrutococinarcontigo) , que yo muy encantada de ver lo que hacen las y los espectadores.
Conseguí la carne seca de res en un supermercado latino. Pronto voy a hacerlo!! Estoy un poco ocupada en estos días, pero Dios mediante lo voy a hacer.
Si, en Ceiba no lo hacemos así pero con este se me está cayendo la saliva 🤤
Lo he comido en sopa y es deliciosa la esposa de un tío así lo hace , , riquísima 😋😋😋
Me encanta que nocuse plásticos para preservar el calor
Como mexicana no conozco mucho la costumbre sobre este delicioso guiso me fascino y lo voy a hacer con más caldillo perdón hondureños si descompongo la receta, pero es fascinante esta sopa ah y que no me falte salsa picante Gracias por esta magnífica receta después les cuento como me fue a mi me encanta el coco
Hola Valery, me encantaría que lo hicieras. Te recomiendo ver el video de cómo seco la carne cuyo vínculo verás en una de las tarjetas deslizables del video o en la descripción; pero también hay quienes lo hacen con carne fresca. Si es que lo haces con carne seca, no es cecina que es un filete, se tratar de tiras gruesas de carne con algo de grasa, igual aplica si decides hacerlo con carne fresca. Mi recomendación es hacerla con carne seca pues aporta otro sabor. Si lo preparas, mándame foto por mensaje a Facebook o Instagram ya que doy mérito público. Y está muy correcto que lo dejes caldoso pues la cocina se trata de preparar alimentos de la forma en como nos agrade, sólo ten presente que el alma de la sopa es la carne seca y la leche de coco.
Excelente!! Desde cuando estaba buscando un video como este para hacer un tapado !!! Gracias!
Que delicia de receta, Gracias por compartirla, y claro que la aré para disfrutarla un domingo con mi familia
Hola Oscar, si la prepara, por favor envíeme una foto por mensaje a FB o IG para darle mérito público en la "Comunidad" del canal. Saludos 👋👩🏻🍳
😂😂yo creí que solo mi mamá usaba esa palabra envadurno mi hermana se reí de ella porque dice que inventa las palabras pero ya veo que tú la usas también Felícidades sebe muy rico su tapado lo voy hacer 👍
Hola Rosaura, que bueno que le gustó la sopa, es deliciosa 😋, también tengo un vídeo de "Cómo secar carne para tapado" en caso que no la consiga. La palabra "embadurnar" la empleo bastante en mis diálogos de los diversos vídeos que tengo, mi madre también suele decirla cuando cocina😉👩🏻🍳
DISFRUTO COCINAR CONTIGO gracias ya lo vi el el video de cómo secar la carne gracias por la información lo are sebe riquísimo 😋😋
Ricura de verdad!👏👏tratarè de hacerla una de mis sopas { tapado} preferidas! Gracias desde este Tapado te sigo!🤣🤣👍👍
Muchas gracias por suscribirte Iris. 🖐👩🍳
Se me antojó viajar!😍Qué manjar!
Wauuuu, qué poderosa puede ser una cómida tradicional al punto de anhelar viajar a la patria. Me alegra y conmueve causar esa sensación. 👋👩🍳
Qué deliciosa es uno de los platillos favoritos 😋😋😋😛😛
Como hondureño me encanta escuchar que dice “cheque” ricooooooo, las carnes no son tan baratas pero si que es un riquísimo plato
Gracias se ve exquisito gracias por hacer dencilla la receta. Una ves lo hice y me parecio muy dificil asi está mejor . A mi me gusta solo com carne salada, gracias ppr compartirnosla muchas bendiciones🤗
Que súper receta , !!!
Muchas gracias, es super deliciosa, de mis predilectas en el mundo de las sopas hondureñas. Saludos🖐👩🍳
Ya lo hice y me quedo delicioso y les gusto mucho en casa.
Muchas gracias. 😊😊😊
👋👍🙏gracias por la receta saludos 🖖 🌺se ve rico delicioso 😋
Hola Mary. Muchas gracias, que bueno que le ha gustado. De esta receta he tenido opiniones contrarias pero me satisface que lo valora positivamente espero lo prepare. Saludos 🖐👩🍳
Me suscribo porque explica bien y bien ordenada
Hola Mayenci. Muchas gracias por valorar así mi contenido y por suscribirse. Saludos 👋👩🍳
Riquísimo, voy a intentar hacerlo
Muy bien Emilio, sino consigue la carne seca, también tengo un video previo a éste que explica cómo secarla, aquí lo adjunto: ruclips.net/video/DFl6XRembW4/видео.html. Saludos
Una consejito, el coco si lo tapas con tapadera normal se corta, me lo decían esas bellas negras de la costa, y yo lo comprobé, por eso el coco se pone de último y no se tapa, hasta que ya haya hervido bien, va para las sopas de cangrejo y mariscos tambien
Hola Mayte, muchas gracias por el tip. No me pasa con la leche de coco natural que hago en casa pero cuando utilizaba tiempo muy atrás la leche de coco enlatada, notaba lo que comenta. Hace sentido lo que explica pues donde hay presencia de grasa sometida a alta temperatura, ocurre la separación de sustancias como ocurre con la leche de vaca al agregar algo ácido.
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO uso solo natural, no de lata
@@Cocinando-con-mayte no me sucede que se corte con la leche vegetal de coco casera porque la tape con conchas de plátano o con tapa.
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO soy chef y mi rutina es hacer dos sopas diarias una con proteína y la otra vegetariana o vegana y hago una sopa tailandesa una vez por semana y lleva leche de coco yo uso de lata por razones obvias ya que hago 5 galones de producto, yo hago un sofrito con cebolla ajo ginger fresco y sácate de limon muy aromático y cuando está casi el sofrito listo agregó la leche de coco la dejó hervir por unos dos minutos luego caldo de pollo fresco y por último cuadritos de pollo ya cocinados y unos chiles 🌶 tailandeses fritos y albahaca 🌿 y bueno muy buen resultado y no se me corta la leche de coco obvio que no lo dejo hervir largo tiempo, no tapo la olla no es necesario no tengo nada para cocinar en la sopa
@@valery9599 Me encantan esas mezclas thailandesas, disfruto cuando veo en El Gourmet, episodios de esos platillos porque veo similitudes en algunos aspectos, a la cocina de mi país (que es una fusión de influencias españolas, africanas, indígenas) y la mexicana por lo picante. Yo no soy chef, estudié otra carrera, pero disfruto cocinar y en México he ampliado mi mundo culinario. Gracias Chef por aportar esos detalles del proceso que llevas a cabo en cocina.
Excelente elaboracion y explicacion! Y la felicito por saber diferenciar entre este tapado y el que hacen en Olancho, que entre otras variantes, no lleva leche de coco. Claro , es cuestion de gustos. A mi me gustan las dos versiones. Todo estriba en hacerlas bien! Felicitaciones !
Hola Fernando, muchas gracias por ver mi video y me alegra que también le haya gustado la receta. Si, cada zona de nuestro país tiene alguna versión diferente de una receta en común, por eso decidí llamarlo Tapado Hondureño pues el nombre engloba algo más genérico que si lo regionalizo, el tapado es un platillo delicioso y merece la pena divulgarlo para mantener nuestras tradiciones vivas. No olvide compartir este vídeo con tus seres queridos😋😉.👩🏻🍳
Fernando Interiano Yo siempre me lo comí con leche de coco, mi mamá era planchaba, depende de cada quien. En Tegucigalpa una familia olanchana también le agregaba leche de coco.
Nidcol gracias me hiciste reir y estoy completamente de acuerdo con vos 😂😂😂👍👍
QUE RICOOO!!!😋😋
Soy de SPS y es mi plato favorito de mi pais solo que en mi familia no acostumbramos a comerlo como sopa lo comemos en plato plano con un poco de jugo nada mas pero de alli le ponemos carne seca yuca guineos platanos maduro chorizo chuleta ahumada
También es de mis favoritos pero a mi se me gusta más caldoso para pasar la yuca y mínimo verde. Aunque me gusta caldudo, va espesando por los almidones presentes en yuca, plátano y mínimo.
Muy. Delicioso. Gracias. X. La. Reseta. Super fácil,
Se ve super deliciosa 😋 🤤
Mmmm rico mañana la hago
Qué rico 😋🍲 ese tapado.
Wow que Delicia semira Esa sopa laquiciwra probar
Quisiera q por favor me enseñe cómo se prepara la carne salada, me encanto la receta. Gracias saludos desde Orlando Florida.
Hola Lucrecia, tengo un video que explica como salar y secar la carne, en el mismo video de la sopa de tapado comparto enlace o también puede buscarlo en RUclips como "Carne Salada Disfruto Cocinar"
Gracias por la receta recuerdos de mi tierra Honduras una pregunta como preparo la carne seca de res aquí hoy me inscribí me gusta como explica y estaré al pendiente de sus recetas saludos
En el video hay una tarjeta con el vínculo, también encontrará el enlace al video de cómo preparar carne seca, en la caja de descripción debajo del video. O puede escribir en el buscador de RUclips: "carne seca disfruto cocinar" y se desplegará el resultado.
Me suscrbi Dios te bendiga corazon me intereso la receta y la de cemita y nunca olvide poner primeramente a Dios en su vida Bendiciones , ,
Hola Natalie, muchas gracias por suscribirse y ver mis vídeos, tengo más recetas hondureñas que podrá ver en la lista de reproducción "comida hondureña" bendiciones a Usted también. Saludos 🖐👩🏻🍳
Podrías subir más comida hondureña porfavor
Hola Silvia, si seguiré subiendo comida hondureña, aún hay muchos platillos que mostrar así que estate pendiente de mis siguientes vídeos. Pero también estaré subiendo recetas internacionales que también valen la pena publicar porque a través de la comida vemos culturas, mestizajes y etc.....👩🍳
Hola Silvia, tengo otros vídeos de comida hondureña que te pueden interesar: tustacas, sopa de mondongo, sopa de frijoles con costilla de res y cerdo, semitas, tamales pisques (rellenos de frijol), tamalito de elote, montucas, nacatamales, torrejas (de pinol). Pero estoy trabajando en otras recetas también, así que verás más. Saludos
El tapado Olanchano es más seco, poco caldo y sin coco.
El tapado costeño es muy al estilo del que preparó, es como una sopa y con suficiente leche de coco.
Q ricoooo😋
Dios santo.... Que delicia 🤤🤤😍
Hola Yasnary, que bueno que te gustó; es un plato delicioso, que antoja repetir y también saciante. 👩🏻🍳😋
Se ve riquísima!
Mi madre lo hacia delicioso
Todas nuestras madres preparan platillos deliciosos 😋
Que buenisimas sus recetas, me encantan y me motiva a cocinar. Le saludo desde SPS, José.
Saludos José, muchas gracias por valorar positivamente esta receta.
En Honduras se hace tapado olanchano el proceso de la carne se seca al sol y es seco sin sopa ni coco y tapado costeño que si queda con sopa y lleva coco
Así es, cuando tienes patio o solar donde puedes tender las tiras de carne funciona el secado bajo sol, de lo contrario, se usa un lugar cercano a la ventana, . Aún en el mismo Olancho, hay quienes lo hacen con leche de coco. Mi receta no es ni olanchana ni ceibeña, es a mi estilo que combina ambas experiencias y lo que acostumbré en Tegucigalpa. En Honduras, la cocina no es solo una región o departamento, la cocina es dinámica, ahí radica la riqueza gastronómica, en la diversidad y fusiones de costumbres.
Tienes receta para “baleadas? me gustan mucho y se que hacen la tortilla de harina muy diferente a la mexicana
Hola Valery, si tengo, aquí comparto el enlace donde inicio preparando la masa y termino con varias propuestas, entre ellas es la baleada: ruclips.net/video/VobTa5qJ5J4/видео.html . La tortilla de harina no difiere mucho de la de Ustedes en México, ya que usamos alguna grasa (manteca vegetal, de cerdo, aceite , pocos lo harán con mantequilla), se añade u omite el polvo de hornear y para darle un toque costeño, se puede usar agua y/o leche de coco que en este último ingrediente, no es habitual en México. Saludos 🖐👩🍳
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO muchas gracias por contestar mi pregunta si voy al enlace! que tengas un feliz Año Nuevo !
Nuevamente. Hoy ya me suscribi. Percibo que aunque es incipiente su canal, lo voy a aprovechar. Se que para editar una receta hay que hacerla e indagar a fondo informacion adicional. Hay algunas que aparentemente son sencillas pero que requieren tips para mejorarlas y presentar la mejor receta. Desearia, - peticion - pudiera a futuro, hacer la de costilla de res. Mi preferida. Gracias y siga adelante que va bien!
Muchas gracias Fernando por suscribirse. Tiene Ud razón en comentar que mi canal empieza (incipiente), 2 años aún es joven. Me imagino que Ud está solicitando la sopa de costilla de res. Esta sopa la acostumbro elaborar con los mismos ingredientes de la sopa de mondongo y la costilla, la dejo marinar un día anterior en la refrigeradora con sal y pimienta negra (toda una noche) y al día siguiente la cocino en olla de presión con las hierbas y condimentos del mondongo (a veces omito el achiote y otras veces lo agrego) y de ahí el mismo tratamiento con las verduras y tubérculos. Pero claro que lo prepararé más adelante y lo dedicaré a Usted así como otros vídeos que he subido. Me gusta que mis suscriptores o espectadores, soliciten recetas pues significa que les gusta lo que hago. Saludos Fernando. 👋👩🏻🍳
Soy nueva en tu canal... ya dias quería esta receta se mira super delicioso 😋 tengo uan pregunta... si no me gusta el chorizo no es necesario ponerlo? Lo demás esta super! Soy de la costa
Hola Isis, sino te gusta el chorizo, claro que lo puedes omitir, porque se trata de cocinar como a cada una nos guste, es una experiencia personal; el sabor de esta receta descansa en la carne seca principalmente, pero con la leche de coco, se eleva aún más el gusto del caldo. Pero debo decir, que el chorizo también le aporta su toque: sabor, color y grasa. Saludos 🖐👩🍳
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO muchas gracias por responder... me gusto como me lo explicas, cocinas delicioso tengo que ver todos tus videos para aprender... te sigo en tick tok ahí mire tu receta y me vine a suscribir a RUclips me gusta más cuando explican paso a paso... saludes
Muchas gracias por seguirme allá en tiktok y acá en YT. Saludos 🖐👩🍳
Oh casi todos los paises tienen este tapao? Interesante
Cada país tiene preparaciones con carne seca pero con variantes o ingredientes de la zona y recibe diferentes nombres, p.e en Honduras se llama Tapado por práctica de tapar la olla con las conchas de plátano. En Centroamérica se prepara (p.e en Guatemala es con mariscos) , también he visto que en el estado de Tabasco en México se elabora con carne seca una sopa.
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO gracias, que bueno saberlo.
Hola buenas, me ayuda con el link del video para salar la carne, trataré de hacer su receta
Hola Gabriela, en el video, hay 3 maneras de ver el enlace. El primero es que vayas a la caja de descripción/información del video, para mostrar más, clica la flecha boca abajo ubicado a la derecha del título y luego te desplazas hacia abajo y ahí estará; el segundo es que cliques el signo de admiración que aparece en la esquina superior derecha del video y observarás los videos vinculados, entre ellos el de #carnesecaparatapado; la tercera sería que escribieras en el buscador de RUclips: "cómo secar carne disfruto cocinar". Importante que coloques el nombre de mi canal para que la búsqueda sea exacta. Saludos
Me encanto! pero me da miedo intentar jajaja
Hola Blanca, si pediste la receta, lo único que puedo decirte es que el quiere también puede. En tus manos está hacer o no hacer. He tenido comentarios de personas de otros países que han hecho esta sopa y les ha encantado; no hay límites cuando se quiere hacer algo que agrada.
K.delicia gracias bendiciones
Amén, bendiciones para ti también. 🖐👩🍳
En el norte de honduras 🇭🇳 no se le pone ni chorizó peor carne de cerdo me gusta la original
Hola Reyna, sería bueno que expliques, qué contiene la sopa de tapado que es habitual en tu departamento. Ninguna puede atribuírsele el título de original excluyendo al resto, pues cada región o departamento, adapta sus platillos a las proteínas que se acostumbran en ése lugar, y por esa identidad propia, todas son originales, buenísimas y riquísimas.
Es normal yuca carne seca platano sazones no tan maduros guineos su leche de coco 🥥 y todos los condimentos soy de la ceiba; tenga un excelente día usted es una excelente chef la felicitó
Hola Reyna, muchas gracias por aportar, lo importante es que cada familia lo elabore con los productos habituales en su entorno, la base de esta sopa es la carne seca pues aportará el sabor, de igual manera la leche de coco (aunque ya he tenido espectadores compatriotas que me comentan por este medio que no acostumbran añadir leche del coco; entonces vea Usted la variedad o diferentes versiones que existen de esta sopa en nuestro país). Yo no soy chef, estudié otra carrera pero disfruto cocinar y me gusta esmerarme.
I’m apologizing mis
De acuerdo con usted.
Tu me puedes decir que donde con sigues el achote como tu lo tienes
Lo consigo en el mercado, en semilla. Cuando no tengo tiempo de hacer una pasta, caliento aceite, apago estufas agrego un puñado de semillas para que suelten su color, se pasa por colador o retiras con cuchara las semillas y ya tienes el aceite achiotado para condimentar y dar color.
En olancho lo benden igual Honduras
Puedo usar el chorizo salvadoreño? El parte de EE.UU donde yo vivo solamente vende el chorizo mexicano y el chorizo salvadoreño.
Hola Rooster 88, si puede usar el chorizo salvadoreño, a veces hay que adaptarse a los productos del país donde se vive. Además, la cocina es flexible, no siempre hay que hacer al pie de la letra una receta pero hay que mantener la base (en este caso, el uso de la carne seca es imprescindible, es la base) entonces tenga confianza de preparar la sopa con otros complementos. Saludos😉👩🍳🖐
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO gracias.🙂
Acá en los EEUU que chorizos se ocuparían? Gracias
Yo creo que puede encontrar chorizo español, chorizo ahumado y similares.
Una delicia!
En Ecuador se llama tapado arrecho esmeraldeño, está parecido.
Hola Magdalena. Muchas gracias por darme este dato, lo buscaré por esta plataforma para conocer sus similitudes con el de nuestra receta hondureña.
Ya vi la receta y la similitud radica en las verduras almidonosas y que el caldo es espeso, también emplean chorizo; la carne o mezcla de proteína animal es fresca y al menos en las recetas que vi, no agregan leche de coco. Pero su platillo también es muy antojable y se ve delicioso.
En el tapado arrecho unos ponen leche de coco otros no,es cuestión de gusto.
Ay una equivocación, el tapado Olanchano es seco seco mientras el tapado Costeño es el jugoso
Aparte de eso, muchas gracias por esta receta la verdad que no se encuentran, e andado buscando por meses y nunca me sale una como recuerdo de niña. La tuya es la más similar aunque nunca recuerdo mi abuela haciéndola con chorizo o costilla de puerco. Solo lo hacía con la carne seca. Que por cierto necesito una receta para preparar la carne!!! Gracias
Hola Música y Más Para el Mundo, me alegra que ésta receta te haya recorado la infancia, pues la comida se trata de eso, de experiencias, vivencias, etc. Fíjate que en varias ocasiones fui a La Ceiba por cuestiones laborales y cuando la pedía en comedores o restaurantea, me la servían con poquísimo caldo, más espeso; en cambio, cuando visitaba familia en Catacamas, Olancho, era más caldosa; supongo que depende de la cocinera o costumbre familiar. Imagino que en tu caso, en tu familia era costumbre servirla más seca y por eso tienes el recuerdo de que así debe hacerse. En la caja de descripción de éste video, está el enlace para preparar en casa, la carne seca para tapado, sólo debes expandir una flecha bajo el video, aún así, adjunto el enlace:ruclips.net/video/DFl6XRembW4/видео.html. También en la caja de descripción, encontrarás, la receta para preparar la leche de coco, si te gusta probarla con ése sabor. Puedes usar leche de coco enlatada también, pero en mis videos procuro hacer más caseramente que emplear productos altamente procesados. Muchas gracias por ver mi video, tengo en "Lista de Reproducción", un conjunto de videos llamados "Comida Catracha". Saludos.👋
Casi al final del video hay un error en la información ya que el Tapado Olanchano es el que lleva MENOS caldo, contrario al Tapado Costeño que es una sopa, por ende es el que lleva más caldo. ¡Saludos!
Hola Luna, agradezco tu observación, ya me lo habían comentado 🖐👩🏻🍳.
Así es
Se muy rico
Por que la receta dice que 2 tazas de leche de coco, pero al momento de la preparación pude observar que solo le agregó una taza de leche de coco ... yo soy de la costa y el tapado costeño es más caldoso y el tapado olanchano es más seco... contrario a lo que dijo .
Hola Miriam, compartimos el mismo nombre. En cuanto a lo caldoso o seco, hemos tenido diferentes experiencias, yo en La Ceiba lo he probado más seco de lo que muestro en mi video. En el minuto 4:21 le añado la primera taza y en 5:01 la segunda.
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO definitivamente voy a probar hacer esta receta!
Miriam, sobre la leche de coco Ud puede agregarla toda de una sola vez. Yo lo dividí porque estaba comprobando consistencia cremosa, yo hago mis leches de coco casera, no uso las de para que son más espesos pero con aditivos proinflamatorios; entonces al prepararla casera, es más líquida pero se puede dejar refrigerar o congelar a fin de que se suspenda la crema y esa sea la que se emplee para la sopa.
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO muchísimas gracias por el consejo!
Un secreto sobre la receta del tapado res o de pescado con leche de coco y esto que la leche de coco se le pone al final y solo se le da dos
😋😋😋
💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗
Olanchano mujer
Mejor que hondureño para que la gastronomía de Honduras se amplifique más yo hacia tapados de pescado y res seca y soy del sur saludos
Delicioso
No avía visto con choriso
Hola Marilis, y hay quienes le agregan chicharrón. Hay variedad de maneras para preparar ésta receta y todas muy ricas . Saludos 👋
Donde encuentro el link para ver el procedimiento para salar la carne? Gracias se ve delicioso
Hola Ingrid, hay dos maneras dentro del video: 1) en la esquina superior derecha del video, clica el ícono de signo de admiración, y se te desplegarán varios videos, selecciona el de carne salada. 2) al lado derecho del título, clica la flecha boca abajo y verás más información del video, desplaza la barra hacia abajo y encontrarás el link de la carne salada. Y hay una tercera forma, que escribas en el buscador de RUclips "Carne Salada para Tapado Disfruto Cocinar"
DISFRUTO COCINAR CONTIGO muchas gracias
Tapado olanchanooo
Donde encuentro de esa licuadora de imercion en Honduras? En Europa hay pero en Honduras nunca e visto
Hola José, la batidora de inmersión supongo que bien la encontrarías en: La Curacao, Diunsa, Tropigas, Lady Lee, PriceMart, en alguna tienda departamental. Pero puedes usar una licuadora o un procesador de alimento, sólo que ensuciarías mas o sería menos práctico comparado con la batidora de inmersión. La otra opción es dejarlo tal cual, es decir, sin moler o procesar. Yo lo muelo porque le da cierto espesor, pero también queda riquísimo sino lo mueles. La marca que uso es Braun de 400 Watts, la compré en Costco, pero en el mercado hay otras marcas: Tfal, Hamilton Beach, Faberware, Kitchen Aid, Cuisinart etc. Y es mejor que el aditamento sea metálico de acero inoxidable que las de plástico.
DISFRUTO COCINAR CONTIGO muchas gracias, si de esas tengo yo es una marca alemana pero mi pregunta era porqué no había visto en honduras de esas y en europa las venden de 220 voltios
UNA VERDADERA DELICIA, GRACIAS
Gracias a ti por ver el video y valorarlo positivamente.🖐👩🍳
Ella lo hace diferente a Como lo hacemos enbla ceiba
Y esté tapado de donde es , pues ceibeño , Olanchano y este de que lugar de Honduras es .
Munvien
Ese tapado se hace rn olancho
Tapado de San Pedro sula, solo lleva plátano maduro
Te faltó el culantro (cilantro cimarrón)
Hola Dani, no sabes cuánto he buscado en CDMX el culantro (de pata o cimarrón), pero aquí ni lo conocen. Es probable que se encuentre en otros estados de la República Mexicana, imagino que los que colindan con Guatemala. Para más en USA (al menos en Texas), se le encuentra en los supermercados de productos latinos.
Dani El El culantro es único con su sabor y aroma, el cilantro viene siendo como el primo chico; pero al no haber no queda de otra
Disculpe
Así es el tapado no deve de quedar con mucha sopa
Eso ya depende del gusto de la familia, no es un tema de deber; todas las expresiones de esta receta son correctas o ideales, no existe el "debe" o "tiene" porque la cocina es dinámica o flexible
El tapado de Trujillo colon es seco no es una sopa ni un caldo. Ahora la sopa con coco es diferente poreso se dice sopa de coco son dos cosas muy diferentes
Hola Rafael, gracias por ver el video, concuerdo contigo que en algunos departamentos del país, es más seco ya que en La Ceiba, lo he comido con apenas algo de caldo espeso, pero en Tegucigalpa y en Olancho, caldoso. En mi presentación dejé a mitad de plato de caldo pues destaca más lo sólido combinando las experiencias que he tenido, no me inclino por una u otra costumbre, lo hago como a mi me gusta y sigue siendo Hondureño pues empleo la carne seca y los otros complementos; entonces la experiencia que cada quien pueda tener de esta sopa, es diferente y todas válidas y riquísimas. Es novedad para mí que en tu familia en Trujillo, no le agreguen leche de coco, y eso no significa que está mal, es la costumbre de Ustedes y se respeta porque imagino que les quedará muy rica.
Se parece pero no es así, tapado Olanchano no es sopa
pues a mi asi me encanta jejje.es cuestión de gustos.
Todo iba bien hasta q agrego curry....
Q lastima no se debe cambiar la receta original, hay q recordar q mucha gente joven o del exterior trata d hacer nuestras recetas.
El curry es a gusto del cocinero y agregarle no le quita a la receta valor. Recuerda que la base de esta preparación es la carne seca y ahí está la gran parte del sabor.
Cual resets original, no en todos lados se hace igual, usted si no le hecha curry a su receta está bien, si ella a su receta si le quiere hechar también está bien.
Es que acaso no escuchastes lo que dijo ella que era opcional, la sopa quedo deliciosa tú no te sientas mal por comentarios así porque la gente nunca está contenta , siempre encuentran un pelo en la sopa, muchas gracias ☺️ por la receta
Platano macho 😂😂 los hondureños no desimos platano macho 😂😂😂😂
En otros países, plátano (p.e México) es el mínimo o guineo y al decir " plátano macho " se diferencia del otro.
En la Esperanza he escuchado que le dicen plátano Macho
El tapado Olanchano no lleva caldo!
Mucho producto ahumado lleva
Ocupa otro plato para la ocasión se mira bien pero no me gusto el enlatado para un plato típico y digno de mi bella 🇭🇳🙏 bendiciones.
Hola Chelita, agradezco tu comentario. Te has puesto a pensar que muchas familias hondureñas tienen en sus hogares un plato sencillo y semitransprente pero digno como este que ves? Recuerdo mucho cuando mis abuelas me servían sus sopas o espagueti o frijol o arroz en un plato similar, pues a ese recuerdo apelé cuando decidí servirlo en un plato modesto. No solo se trata de la receta, también a los detalles alrededor que te traen recuerdos. 😉👩🍳
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO a veces ni ollas tiene yo tengo vivo acá usa allá todo caro
Creo que la cocinera no es Hondureña
Soy Hondureña de nacimiento y a mucha honra. Que mi forma de explicar y hablar o que mi forma de preparar este platillo en un estilo híbrido entre varias ciudades del país (pues tiendo a presentarlo más de la forma que también se hace en Tegucigalpa en algunas fondas), te haga pensar que no lo soy, es lo más absurdo y denota que careces de más conocimiento sobre usos y costumbres. Honduras no es sólo lo que tu conociste en tu pueblo o ciudad, Honduras es un sincretismo o mestizaje de tradiciones españolas, indígenas y afro; luego cada región del país tropicaliza sus platillos según los gustos de las personas y los ingredientes disponibles en la zona. Qué mal que si eres hondureña, no conozcas esos detalles de nuestra cultura al punto de mal inferir que no soy hondureña.
Donde aprendio a decir platano mocho señora nosotros los hondureños no decimos platano macho 😂😂😂😂
En otros países le dicen 'plátano macho al que nosotros llamamos plátano', mientras que al mínimo /banano/ guineo, le llaman 'plátano ', debido a eso , es pertinente distinguir o especificar aún más.
Se sabe que eres catracho cuando actúas como los cangrejos dentro de un balde. Ella lo hizo muy bien y si no te gusta, escupe afuera.
Tapado olanchano es seco no con sopa
Creo que eya no es catracha por que no se ase así y le falto la machuca también
De qué departamento de Honduras eres ?. De Yoro, Colón, Gracias a Dios o Atlántida?. En Tegucigalpa (Francisco Morazán), no solemos usar machuca, el plátano lo dejemos en corte longitudinal; pero eso no significa que no pueda llevar machuca que al final también en plátano entre camuleán a maduro. Sabes dónde si uso la machuca?, en la sopa de mariscos (también en la de caracol), puedes ver en mi canal la sopa marinera explicnado la elaboración.
Mi madre lo ase igual rico rico