Tecnologia Alimentar Boa para o Meio Ambiente

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Atualmente, o mundo se depara com muitos problemas alimentares, e o impacto ambiental causado pela produção de carne é uma das questões mais importantes. A soja, rica em proteínas e usada há muito tempo na culinária japonesa, poderá ser uma solução. Um produto de soja recém desenvolvido no Japão, feito 100% à base de vegetais, apresenta uma textura igual à da carne. Outro problema é o desperdício de alimentos. Uma universidade da província de Yamagata desenvolveu uma tecnologia que conserva alimentos perecíveis. Trata-se de transformar vegetais e outros alimentos em pó, que pode ser reconstituído instantaneamente com água e moldado com uma impressora 3D. As casas de cuidados aos idosos estão buscando adotar esse método, que permitiria as pessoas de idade avançada comerem alimentos nutritivos com segurança.
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