HTML-код
- Опубликовано: 21 сен 2024
- Hey! this recipe is for those who do not eat meat.
Ingredients:
Pea flour (chickpea is also suitable) - 150 grams
Water (not boiling water) -750 ml
I recommend adding spices and salt for 4-5 minutes before the end of cooking:
Ground cardamom (it will be more aromatic if you grind the cardamom yourself) - 1/2 coffee spoon (a lot depends on it)
Coriander - 1 coffee spoon
Dried garlic - 1 coffee spoon (also an important component)
Nutmeg can be added - 1 coffee spoon
In the video, I put agar-agar, but as practice has shown, this is not an obligatory component if you cook for 20 minutes.
Agar-agar (if you are not a vegan - then you can substitute gelatin) - 1 teaspoon.
304DB75F1960000200232BF5
304DB75F1960000200232BF5
Salt - 1 teaspoon
After cooking, put the beet juice first
Raw beet juice - 1 tablespoon
And then vegetable oil
Vegetable oil (you can use any, but remember that unrefined oil cannot be heat treated, and there is no difference in refined oil) - 50 ml
Очень классный рецепт!))) дома даже коты не поняли подвоха🤣
я очень рада! Спасибо!
Какая же все таки Веганская пища творческая, разнообразная, вкусная и главное не наносит ущерб здоровью и ни кого не убивает. Огромное спасибо за идеи. Вы очень приятный человек 💚🥕🥦🥒🌱🍏💚☀️
Спасибо!
-голь- голод на выдумку хитра. 😂
Получилось реально очень вкусно. Мускатного ореха нужно совсем немного ложить ( иначе будет немного горчить) и с кардамоном тоже , (не переборщить) За основу - взял смолотые в кофемолке гороховые хлопья. Идеально! Еще раз спасибо за рецепт!
Рада, что понравилось 😊
Спаси Господи Вас за видео ❤❤❤очень вкусно😊
Спасибо! Я рада!
Походу раскрыли реальное производство колбасы в магазинах!!!🤣😂🤣😂😆😆😆
Сладкий Пирожок 😂👍
Мясо в колбасу сейчас и вправду не кладут, но здесь хоть будешь точно знать, что ешь. А фантазии производителя - дело тёмное
Нет, твои магазинные реалии - это трупный тухляк из рогов, копыт и хвостов замученных животных, что непременно отразится и на твою жизненную судьбу .. А это настоящая пища .
В "настоящей " колбасе и сосисках тупо крахмал и КУЧА консервантов, а еще тараканы и крысы прыгают...посмотрите документальное видео.
@@user-dr1gz8du6u ну не везде такая антисанитария , но в домашних условиях реально можно знать что кладёшь . По поводу крахмала не соглашусь . Большая часть фирм используют сейтан . Рецепты не рассказываются во избежания конкуренции . Мясо присутствует 100% , но вот какое так же не распространяется .
Спасибо большое.Обязательно попробую сделать.
Сказать , что я удивлена, ничего не сказать....
Это просто ОБАЛДЕТЬ!!!
Классная колбаска получилась )))
Я рада! С Новым годом 🙂
@@Polinaandfamily С Новым Годом !!!
Оч люблю. Вчера сделала. Из эсперимента добавила красную чечевицу. Получился менее гороховый вкус. ❤ Эти специи действительно делают своё "колбасное" дело 😅 И венчиком немножко поработать. Уж больно не охота блендер доставать.
Молодец ! Умница ! Спасибо тебе за веганские и постные рецепты . Хорошее видео .
спасибо большое! Приятно слышать!
Не знаю, какая на вкус колбаса из гороха, но девчонка очень прикольная, мне понравилась. 👍😁
БЛАГОДАРЮ❤😊
Я веган давно и не люблю веганскую еду, слишком напоминающую мясной или рыбный вкус. Но ради интереса все-таки решила попробовать сделать эту штуку)) Получился ароматный нежный паштет, самостоятельное белковое блюдо, без напоминания о неприятном вкусе , то, что нужно.
не знаю, почему у некоторых получается паштет, никогда так не было. Чем дольше, тем колбаса становится плотнее. Я люблю экспериментировать, и находить новые вкусы. Поэтому веганство дало мне просто взрыв новых вкусов. Яйца никогда не делала веганских и соль не понравилось, потому что яйца не очень любила раньше. Как не любила и мясо. Но вот докторскую колбасу любила)) Сейчас правда редко ее делаю.
Я совсем недавно узнала про этот чудный рецепт, при приготовлении чёт моя свекла не хотела сочитсья, в итоге я просто добавила свёклу и пропустила снова в блендере . Получилось ни чуть не хуже!!!! Короче не парьтесь с соком, смело добавляйте свёклу и через блендер!!!!!
БЛАГОДАРЮ,без сомнения это лучше,завтра приготовлю!
Счастья вегетарианская . Благодарю . Надо будет сделать .
самый классный рецепт на сегодня найденный мной на просторах интернета! даже по внешнему виду от докторской не отличишь. спасибо! только я добавляла ингредиенты для Докторской колбасы согласно ГОСТа 1936 года.
спасибо))
Надежда Седельникова
Ну и как?
Получилось себя НАДУРИТЬ?:-)))
@@Ev-Tol дурят кстати вас, когда в колбасу кладут химии ей всех пичкают ))))
@@ЖеняШац
Меня надурить не получится, я промышленную колбасу не покупаю и не ем:-)))
Удивительно! Спасибо огромное!!
Благо дарю ,обязательно попробую.Рецепт достойный ,особого оформления подача не требует !
C O N S T A N T спасибо 🙏
Благо дарю за позитив!
Благодарю!
чем дольше будете варить, тем вкуснее будет колбаса (20 минут) :) И главное это специи их лучше положить в конце варки, для лучше аромата. Если возьмете кардамон в зернах и смелите его сами, это будет просто замечательно!
Мускатный орех добавляют в натуральную колбасу, его тоже можно добавить.
Спасибо, очень полезная информация.)
Только хотел задать вопрос о мускатном орехе и виде растительного масла, а тут смотрю вы это предусмотрели в описании под видео. Спасибо, вы отлично сняли, все продумано.
Aleksandr Aleksandrov спасибо 🙏
Я делала, очень всем понравилось, муж работает на колбасной фабрике, там никто не мог понять, из чего колбаса. Я специй кинула по чайной ложке и мне кажется, переборщила. Делала с желатином. Очень классный рецепт. В том году делала из гороха и пюрировала его - очень долго, пока сваришь и смелешь его и все равно консистенция неоднородная получается и оно было как паштет, без желатина к тому же. Этот рецепт супер, главное делайте без отсебятины и все получится! Очень вкусно именно с хлебом или макарошками.
Olunya Strukowskaya Спасибо!
Ну с желатином какая она может быть вегетарианская????
Прекрасная колбаса!
Пхах: -"на самом деле колбаса - это вкус и текстура". Любая еда это вкус и текстура.
А колбаса в самом деле очень вкусная получилась, прям как магазинная варёнка. Но я ещё добавила мускатный орех, чёрный перец и копчёную паприку.
Спасибо за рецепт, в веганских магазинах такая колбаса 400р стоит
Спасибо!
Хочу написать про агар,это белый порошок продаётся в каждом магазине,стоит конечно дорого,да теперь ещё люди стали им пользоваться вместо желатина,им можно и варенья загущать,которые сколько не вари все жидкие,до окончания варки варенья за 3--4мин агар размещать с ложкой сахара и высыпать помешивая хорошо в варенье и потом разлить по банкам ,потом,когда остынет хоть ножом ред.агар бывает сделанный из водорослей а бывает и из желированных фруктов или овощей.
А в водку добавлять пробовали? 😂
Ух ты !!! Надо попробовать !!!
Женщина очень приятная 💕💐
Спасибо!
Благодарю!🙂✋👍
За рецепт спасибо! В Вашем ролике как-то много возни и суеты. Замешивайте тесто сразу в блендере - чисто и посуды мыть не много. Если взять кастрюльку побольше будет легче размешивать. И венчиком удобнее мешать густую кашу, так она не пригорит. Ни в коем случае не хочу Вас обидеть.
Да, возможно мука и есть в городе, но мне хотелось бы сократить процесс приготовления. Потому что легче разбить в пюре проверенный горох, и немного проварить его с агаром. Но это чисто моё мнение. Надо пробовать.
Я так делаю . Норм
А если разбить в пюре разваренную фасоль, то будет больше похоже на колбасу.
Ух, какое эффектное появление!))
Вы такая милая и пртятная❤
Здравствуйте, а кафейные ложки можно заменить на чайные?
спосибо за рецепт
Да, умничка:) в магазине такой стаканчик колбасы стоит 350 руб
Благодарю 🙂
Получилось по вкусу похоже на колбасу. Возникает вопрос, а что мы в магазине покупали под видом колбасы)))
Лайк! Умничка!
спасибо!
Ох и не знаю,что мне понравилось больше!!!
Не могу понять, что я сделал не так? Все делал тщательно по Вашему рецепту. Все получилось, застыла, вкусная, но она, почему-то получилась крохкая, крошиться при резке. Может из-за того, что я вместо гороховой муки измельчил в блендере горохвые хлопья? Они небыли после измельчения как мука, а очень мелкими крупинками. Может из-за этого?
Колбаса, когда свежая не крошится. Потом она немного начинает.
Так, я ее только сделал, она застыла в холодильнике, достаю через три часа а она крошиться и как варенье вышла.
@@ValeryKolosoff 🤔🤔🤔
Добрый день. Сначала сделала из гороховой муки собственного приготовления ( нужно было наверное просеять) Очень жидко, мука столько жидкости впитать не смогла, даже при длительной варке не выкипела! Паштет, хоть и с агаром. Хорошо, решила сделать с нутовой мукой, ну тоже жидко! Варила 25 минут. Добавила 2 чл агара. Дам, наверное ещё шанс и сделаю с меньшим количеством воды.
Добрый день! Как-то странно, там после 5 минут, уже сложно мешать. А потом надо быстро в форму, потому что масса быстро охлаждается и застывает.
Завтра попробую сварить - надеюсь, сработает)
Набрела наконец то на ваш канал ☺
Такая прикольная девушка! Респект уважуха !!!
спасибо!
По вкусу напоминает печеночный паштет
рецепт хороший.Но вкуса колбасы там нет.Я не знаю как нужно абстрагироваться, чтобы принять это за колбасу) На застывшее гороховое пюре со специями похоже- да) На колбасу нет) вот заводские колбасы типа Вего вполне похожи, у меня даже знакомые мясоеды не отличили. Интересно, насколько там сложная рецептура и возможен ли повтор в домашних условиях..такую как Вего очень даже готовила бы, она рили похожа
Попробую муку сама смолоть! Спасибо!
Я молол. 2 кофемолки сломал и блендер погружной. Не сразу же конечно. В этом и опасность, думаешь нормально, а оно ломается. Лучше проварить горох или чечевицу и потом размельчить блендером.
Полина, вы соль используете черную? Которая розового цвета и с яичным запахом?)
Галина Коробейникова я использую розовую гималайскую соль. А так на ваш вкус и предпочтения.
Колбаса из растительного белка 👍
Отлично!!!
Как бы вот ещё добиться такого эффекта, чтобы кружочки колбасы можно было согнуть, чтобы можно было красиво разложить их на тарелке... А то я делала и с агаром, и без агара - ломаются на месте сгиба ((
Скажите , если нет муки гороховой, можно сварить горох, а потом в блендере его превратить в пюре, и дальше делать по рецепту?
Серж Серж только если горох перемелите в муку в муку.
@@Polinaandfamily СПАСИБО!
@@Polinaandfamily А ещё подскажите есть какие то пропорции АГАРА?
@@СержСерж-л6д на это количество 1 чайная ложка, но можно и без него вообще
Чтобы комочков не было, нужно постепенно добавлять воду
не поможет, и зачем заморачиваться, блендером взбил и готово, можно вертикальным, можно погружным
@@Polinaandfamily не у всех есть блендер
tim a можно венчиком или толкушкой для пюре.
@@Polinaandfamily а вы сами пробовали так взбивать?
tim a да
Походу создатели докторской колбасы нас дурили)
Скажите, а агара всего одну ложку надо? На видео явно больше кладете. В рецепте опечатка? И чеснока в рецепте нет. На днях будем пробовать Ваш рецепт, спасибо!
Alestorr T агар-агар 10 грамм - 1 пакетик
Alestorr T чесночного порошка 1 кофейная ложка
Alestorr T вообще количество агар-агар не играет большой роли, в последний раз делали вообще без него
А можно заменить агар агар на желатин и сколько его надо??
Галина Зуева можно заменить, столько же. Но можно вообще без и того и другого. В последнее время делала без агар-агар и разницы не заметили,
спасибо за видео, я делала недавно, у меня не получилось, никто не оценил, было невкусно- консистенция не понравилась, но я делала из гороха, молотила в блендере, и не добавила агар агар, и наверное переборщила со свеклой, надо агар агар поискать и попробовать опять, а вы не пробовали из чечевицы? интересно, чечевичные котлетки очень вкусные, я просто подумала что может дело в горохе, из за этого не вышло, мне это актуально- я не ем мясо
Все же надо делать из муки, еще лучше из нутовой, и агар-агар роли не играет, главное варить 20 минут. И главное специи. Если вы возьмете кардамон в зернах и сами его помелите то он будет более ароматный. Вообще эта колбаса вкусная в первый день приготовления (на мой взгляд, хотя в видео где ее дегустировали, она была не только что сделанная), у меня дома она уплетается через 2 часа после того как её сделаешь. Она такая нежная, ароматная. Потом со временем она немного слоится, им мне как-то это не нравится. Для меня очень важно, чтоб у других людей получилось так же вкусно как у меня))
купила и агар, и муку сегодня, завтра попробую, специи есть, у меня их много, а с гороха, я молотила в муку, плюс блендер, варила 10 минут, консистенция какая то- как плохо застывшая- рыхлая, и возможно специй я переборщила, и свеклы добавила, много, она получилась почти красная, завтра буду еще раз пробовать, напишу
@@izabella_sviridova Буду надеяться, что вам понравится!
@@izabella_sviridova
*купила и агар, и муку сегодня, завтра попробую*
В помойку все это....
Надо кутить мясо и сделать нормальную колбасу.....
Надо из тебя сделать колбасу и отдать свиньям.
С новым годом!
С Новым Годом!
😊😊😊👏👏👏👏
👍🏻👍🏻👍🏻
Давно хотелось научиться без мяса.
veselaya jenwina😂😂😂
Зачем агар добавлять? Горох после остывания будет плотным как "колбаса".
Не всегда. Иногда становится рыхлым и разваливается
Здравствуйте! Уточните пожалуйста такой момент. А, если сварить горох, а потом перемолоть в пюре, уварить, а далее по рецепту. Или тут строго обязательно в сухом виде перемолоть его, а потом уваривать с агаром? Заранее спасибо за ответ.
Можно в блендаре или в кофемолке смолоть
я думаю будет преобладать вкус гороха, но по пробуйте, может вам понравится. можно попробовать с нутом. А вы из какого города?
@@Polinaandfamily Полина а скажите пожалуйста,а если эту кашу вишприцевать в оболочку, и сварить в воде минут 20 ? Получится?
@@михаилкинащук-д6у Я так не пробовал, попробуйте. Но добавлять масло и свекольный сок надо уже после варки.
Делала! Вкуса колбасы нет! Хотя я к еде вообще не привередливая , но горох, он и в Африке горох! Вид колбасный,а вкус гороховой каши с приправами!
Как гороховое пюре цилиндрической формы может стать колбасой?:-)))
И текстура скорее паштета чем колбасы
Eugeny Tolmachev эм, вы чем слушали? Тут желатин добавляют 🤦♀️
Если добавляете специи, то вкус будет напоминать колбасу
Полностью согласна!!!
у меня получается горьковатая... Я перебиваю горох на муку в кофемолке, и уже сама мука горькая. А может что-то из специй горчит...
Нет, скорее всего это горох. Он может горчить, если его не замачивать.
А я без агара делаю и всё получается
Моби Моби да получается, и в последнее время я делаю без него, только варить надо дольше, минут 15 😁
Ребята я тоже не ем мясо и то что готовят веганы в виде мяса колбас тефтели и ТД очень вкусно и похоже на мясо только тем кто его не ест поэтому писать как в детстве колбаска вареная смешно просто любой кто мясо ест ну ничего общего там не увидит только зрительно колбаса похожа на варенку
Полина привет. Делала колбасу без агар агар и она у меня развалилась. Блендера нет. Взбивала вручную. По вкусу получилось как будто нормально.
Ольга Мальковская Ольга, привет! Может муки больше положили? Я писала, что уже делаю без агар-агар, он не нужен. Разваливаться не должно, как и быть паштетом.
@@Polinaandfamily там вода вытекает из колбасы. Думаю, что муки не больше. Правда мука была с крупинками. И не проварилась.
Ольга Мальковская попробуйте , раз нет блендера, ее просеять. Не знаю даже что посоветовать. Просто венчиком такое не перемешать. Там очень густая масса, она ложкой с трудом мешается.
@@Polinaandfamily я просеяла. Правда немного не доварила, хотя она быстро загустела. Думаю, что горох был очень старый. Вторая получилась лучше.
Скажите А насколько Вы пойдёте в холодильник? Часа два хватит чтобы она застыла?
Екатерина В вообще должно хватить, если свободно выпрыгивает из формы, то норм(можно слегка ножом отодвинуть края от формы, если не выпрыгивает, как иногда с выпечкой поступаем). Мне больше нравится колбаса в первый день , она более нежная, потом становится более упругой.
Чтобы не пригорало, надо на водяной бане варить. Да, классно! Хорошая тема в скрепоносной России
У меня получилась колбаса со вкусом паштета но никак не докторская!
А сушёный чеснок можно чем нибудь заменить?
Ответьте быстрее пожалуйста!!!
Асафетида- замена лука и чеснока
Можно обычным, измельчëным.
Не получилось ( невкусно(( горох чувствуется очень сильно. попробую позже ещё раз. Сделать все усерднее, меньше агара. (Получилось слишком желейно- от этого тоже противно)
Может, проблема в том, что свеклу не добавляла, а капельку красителя. Свекла же тоже дает какой-никакой вкус, но что-то, прям не знаю.
Попробую ещё раз из гороховой, потом из нутовой. Мы гороховую муку по городу искали пол года ( самим не получается перемолоть в муку 🥲).
+ обжарила, чтобы хоть немного было съедобнее. Но корочка остаётся на сковороде 😂😂😂 прям отслаивается. Видимо, такая структура
А если добавить чуть нитритной соли, думаю более колбасной вкус будет.
Нитритная соль-это с другой "оперы".
Сделала по рецепту. По консистенции не очень на колбасу похоже, скорее, вкусный паштет со специями. Мне интересно, сколько часов нужно держать в холодильнике до максимального загустевания? Я достала через 2 часа, нарезается ножом, но может развалиться.
20 минут варила, и ещё желатин добавила в конце
Честно не знаю почему, у меня такого не бывает. На следующий день она становиться ещё плотнее. Но вообще 3-4 часа норм
Можно куриный фарш в мелкодисперсный фарш измельчить и с гороховой мукой 50/50 замутить в блендере. Тогда ещё вкуснее получится. И запомните. Любое вегетарианское блюдо лучше с мясом :)
Добрый день? Хотел уточнить сколько грамм кофейная ложка?
Tarasoff TV здравствуйте! Всё по разному, зависит от специи. Кориандра даже грамма нет, чеснок около 1-1,5 грамма.
А как сделать гороховую муку ? Если подскажите то будет супер ! Или вы в магазине покупаете?
Тракторина Shafranovna в магазине покупаю, у нас она везде есть, даже в Пятёрочке.
Я думаю можно горох пробить блендером . Мне так кажется ....
Здравствуйте,Горохова муку можно сделать порыв горох и после подсушить на сковородке до твердость,а уж потом смолоть в кофемолке или мельнице
вообще не рекомендую делать из гороха, потому что техника потом может полететь, были случаи)
Здравствуйте. У нас в продаже нет муки, приходится варить горох. Получается, как манная каша
попробуйте больше её варить и все же делать с агаром тогда. Агар продается? Если есть возможность попробуйте нут, у него нет такого выраженного вкуса как у гороха. Но в холодильнике все равно должно застыть.
Продаются гороховые хлопья ,варятся 10-15 мин ,добавляете специе ,какие любите ,но обязательно кориандр и сок свеклы ,даже без масла получается бомба.
Почему заваливать? Почему агар² раза? Можно просто заливать и просто агар)
Я вас не поняла😃 Все потому что так работает. Вы можете делать как вам хочется)
Ребят, а вы в курсе, что вкус докторской колбасы из детства - это вкус мяса?
И попытки сделать вкус мяса без мяса как-то выглядит... ээээ.... ну лицемерно, что ли.
Ну сделайте вы уже нормальную еду без мяса. У которой будет отличный немясной вкус
А то все эти "ой, мы сделали колбасу, она без мяса, но на вкус как мясо" - ну блин! Ну это же предательство основ!
Это вас с детства приучили, что колбаса и котлеты обязательно из мяса. Веганство подразумевает отказ от продуктов животного происхождения.Какое бы название и форма не была у блюда или продукта, главное, что в ней нет мяса, так почему бы не есть колбасу из за которой ни кто не умер? К тому же, если бы в обычную колбасу не клали специи, она бы и не была той самой колбасой из детства).На заметку, вы в курсе, что "рыбный" вкус у рыб только потому, что в их рационе присутствуют водоросли? :)
Почему тогда шоколадную колбасу называют колбасой?)
А вкус мяса-это по-вашему что?Вы попробуйте съесть мясо без всяких специй,даже без соли,тогда поймёте,что такое «вкус мяса»😂
@@user-kf1cw3wx7b вкус мяо?
Вкус мясо получается как фильмах +18 😂
Шикарный рецепт, щас буду делать.
Съем колбасы без мяса, выпью водочки без спирта, и пойду уламывать надувную женщину, может выгорить что.
)))))))) Братан , в Ноль!!!!!))))))
Ковшик-затейник)
Признайтесь! Вы технолог на мясокомбинате?)
Aleksandr Aleksandrov 😁
Мясо тырит и в место мясы горох?
Не ну все понятно. Только где эту агар агу покупать? Вот вопрос!
В разделе специй бывает и на полках где всё для кондитерских изделий
Не проще ли сварить горох,а потом взбить блендером?
Не проще, да и не получится. Другая консистенция будет. И если горох измельчить тоже будет не то, да и кофемолку жалко. Но вы всегда можете попробовать. Жизнь это эксперимент :)
Гороховую муку можно сделать самому?
Lesya Alesya лучше все же купить
Готовила,вкусно,но оказывается есть люди,не переносящие бобовые....и я это прочувствовала на своей шкуре......к сожалению,а так бы и не знала
а растительное масло можно горчичное? не хочу подсолненчное вообще использовать. оливковое? или вообще невкусно будет?
Анна Кезина какое нравиться, только если нерафинированное то оно будет влиять на вкус колбасы
Анна Кезина и помните что нерафинированное масло нельзя подвергать тепловой обработки, а по качеству и свойствам рафинированного масла различий нет.
@@Polinaandfamily спасибо
@@Polinaandfamily а без масла не получится да?
Анна Кезина попробуйте
Ну это уже не докторская,а какая-нибудь звонкая или соловьиные трели))))))
Есть рецепт из сейтана?
Организм не обманишь, белок необходим
А с желатином как приготовить
Не надо желатина можно и без агар-агар
Что такое агар-агар
Желирующее средство, вместо желатина, водоросль такая.
Подскажите пропорции ингредиентов, пожалуйста.
Ингредиенты и их количество смотрите под видео 😉
@@Polinaandfamily а можно вместо гороховой муки использовать варёный горох, измельчённый в блендере?
@@sadcat8008 нет, это совсем другое блюдо проучиться)
@@sadcat8008 гороховую можно заменить на кетовую муку)
как в детстве была с мясом.
А поджарить получится?
Она на Агате, скорее всего расползется по сковородке
Ну со стороны да это колбаса,вот какой вкус?
посмотрите видео, где мои друзья пробуют )
Ставрополь.
у вас город большой, явно в магазинах должна быть мука гороховая, она не дорогая.
www.ozon.ru/context/detail/id/138763798/