Poulet frit coréen - Kkanpunggi - Le Riz Jaune
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- Опубликовано: 21 авг 2024
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- Salut les amis !!
Je sais que comme les coréens vous adorez le poulet frit. On vous en propose une des variantes appelée kkanpunggi. Tellement simple à réaliser et subtilement savoureuse. Et si le côté pimenté vous inquiète, n'ayez crainte on peut tout à fait le faire sans.
● Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 12 Pilons de poulet
- 80 g de fécule de pomme de terre
Pour la marinade du poulet :
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
- Sel, poivre
Pour la sauce de cuisson :
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire - amzn.to/3heJBGU
- 2 cuillères à soupe de sauce huître amzn.to/3wksqbb
- 3 cuillères à soupe de mirin amzn.to/3hhudtq
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou blanc) amzn.to/3he04v0
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Une cuillère à soupe de gochugaru (piment en poudre coréen) amzn.to/3qO28wT
- Poivre
- 1/2 cuillère à café de fécule pour épaissir
- 4 gousses d'ail
- Une branche de cébette
- 1/2 oignon
- Un gros piments rouges et un gros piment vert (ou du poivron)
● Déroulement de la recette :
1- Mettre les 80 g de fécule de pomme de terre dans un saladier, couvrir d'eau et réserver.
2- Faire 2 entailles de chaque côté des pilons, les mettre dans un saladier, assaisonner de sel, de poivre et de sauce soja. Bien mélanger et laisser mariner 20 minutes minimum.
3- Hacher l'ail, couper l'oignon en brunoise, couper les piments en rondelles (si vous utilisez des poivrons les découper en petits cubes) et couper la cébette en fines rondelles.
4- Préparer la sauce de cuisson : dans un bol, mettre la sauce soja, la sauce huître, le mirin, le sucre, le vinaigre de riz, le poivre et la fécule, bien mélanger et réserver.
5- Porter un bain d'huile à 160°C environ. Vider l'eau qui se trouve dans le saladier de fécule et transférer cette fécule sur le poulet, bien incorporer l'ensemble. Déposer les pilons dans l'huile par petite quantité (afin de ne pas faire trop chuter la température), les cuire 6 à 8 minutes en les retournant de temps en temps. Les retirer, les laisser reposer 3 à 4 minutes puis leurs donner un deuxième bain à 180°C pendant 2 minutes pour plus de croustillant.
6- Dans une sauteuse à feu moyen, mettre 2 cuillères à soupe d'huile, verser le gochugaru, torréfier rapidement, ajouter l'ail et l'oignon, faire suer 20 secondes, ajouter la sauce de cuisson et porter à ébullition.Ajouter ensuite les piments frais et la cébette, mélanger 20 secondes et terminer par le poulet en enrobant bien les morceaux.
Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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J'aime bien vous voir goûter les recettes.
j'en avait gouté un jour car une amie coréenne m'en a préparé et je n'ai jamais su comment en préparer et là je tombe enfin sur cette vidéo
Je n'avais pas spécialement faim.. ça m'a donné envie. Recette pour demain 😋😋😋
Je te suis de La Réunion, ça se voit que tu aime vraiment ce que tu fait ça fait plaisir !!!
Non mais il est trop fort ! Je suis hyper impressionnée par le "désossement".
Elles sont vraiment trop bien vos vidéos et je trouve que vous avez la classe . La gastronomie asiatique est merveilleusement bonne , vous me le confirmez à chaque vidéo. Merci !
Une tuerie... Merci encore beau gosse de la cuisine... Votre voix... Maman a tomber à la renverse
Je suis pas très pilon de poulet mais je dois avouer que là ils font tellement envie !
Bonjour. J'ai testé cette recette aujourd'hui. Et comment dire.... Nous nous sommes régalés. Tout le monde a adoré. Le poulet est croustillant et cette sauce est tellement bonne. Un combo parfait. J'ai testé beaucoup de vos recettes et elle fait partie de mes favorites. Merci.
Avec plaisir 😊
Merci beaucoup pour toutes vos vidéos reposantes et délicieuses!
Merci mes enfants vont adorer ! Enfin ce sont des gens dos! Le riz jaune ! Tu es le sauveur des mamans
Pardon des jeunes ados! Mon téléphone ecrit des bêtises!
J’ai hâte de cuisiner j’aime beaucoup vos recettes , ça donne faim ! Tu est le meilleur , t’a video n’a toujours aucun dislike 👍🏻
TOUJOURS AUSSI DELICIEUX, EFFICACE , ET TRES RAPIDE IDEAL POUR LES MAMANS QUI TRAVAILLENT ET QUI VEULENT REGALER LEUR FAMILLE MERCIIIIIIIIIIII
Je surkiffe cette chaine. Bravo. Technique, ton, voix, instructions ... tout est parfait
J'adore tes vidéos . Je suis un fan de la culture asiatique ! Quel sois gastronomique , ou normal , je suis fan ! Franchement , Je sens que tu va etre très connue
Bonsoir vous êtes un vrai chef merci pour toutes vos recettes 👍👍👍👍👍
Bonjour, comme toujours une superbe vidéo, la musique de fond formidable, votre parlé zen, une recette qui met l'eau à la bouche, merci à vous.
J'adore vos recettes. Elles sont accessibles pour les novices et vos vidéos sont très détaillées.
500 vues (à un instant T) pour 110 j'aime, c'est un excellent ration. Ca prouve que ceux qui vous suivent vous apprécient 👏👏👏👏👏👏👏
ah je crois que ça fais depuis 2013 - 2014 que je le suit ! Il merite largement plus de vues :D
@@slokaro5387 Le chef Michel aussi avait peu de vue au départ, puis 15k ou 30k vues , maintenant il pète les scores. Souhaitons au riz jaune le même destin !
J'ai essayé avec des hauts de cuisse, il faut les détailler pour une cuisson homogène. La recette existe sous une forme différente dans le livre, en utilisant une pâte de piment, j'ai remplacé par de la Srirasha, pas "trop" forte (ça reste relatif en fonction des palais), c'est effectivement une tuerie.
😮Woow !! J'ai mis le temps à me décider pour faire cette recette !! Mais là si j'avais su !... je n'aurais pas attendu, c'est un DÉLICE !! 😋😋😋 MERCI ! J'ai bien mangé !! 😊
Mon fils c'est acheté votre livre et nous nous régalons.Bonne continuation.
Merci pour le soutien 🙏
Bonsoir 🤗
Du poulet croustillant et plein de saveurs 😋
Une belle recette 👍🏿 bon appétit à bientôt 👋
Hello Mr au plaisir de vous voir vous recettes me passionne❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Franchement une pépite cette recette on a adoré 🤤 vous êtes la réf numéro uno de la cuisine asiatique authentique FR c'est la seule chaîne en français à la quelle je fais confiance sinon je regarde tout en anglais, je fais vos recettes depuis des années et jamais j'ai été déçu merci !! 👌
Merci infiniment🙏
J'adore cette recette, clairement expliquée, comme toujours. Un régal ! Merci.
J'ai fait divers poulet panés (farine, corn flakes....) et ta panure avec la fécule en pâte est la meilleure car elle ne salit pas l'huile, je l'ai adoptée définitivement. cảm ơn !
Tester et approuvé ce soir, sauf qu'on a mit des poivrons a la place des piments . Et comment dire , c'est trop trop bon. Cette petite sauce mmhhhh. A refaire et vite. Merci pour toutes vos recettes, c'est un régal a chaque fois. Je n'en rate pas une depuis des années.
Trop bon je viens de faire la recette mo et mes enfants ont c est régalé
Merci chef
Dans les drames que je suis régulièrement, je vois beaucoup leur cuisine et je voulais connaître la recette .
Avec cette recette je vais pouvoir y goûter.car j adore la culture asiatique merci
la gastronomie asiatique un vrai délice très variée et équilibrée hum çà donne faim
Kkanpunggi est un plat qui est influencé par la cuisine chinoise. En effet, en Corée, on peut le manger au resto chinois. Je recommande faire un "YangNyeom Chicken"(Poulet frit à la sauce piquant) qui est de corée et les coréens aiment. Merci de votre recette ! :)
Le poulet frit coréen est sans doute l'un des meilleurs du monde avec celui du Texas.
Tester ce soir, j'ai eu plein de compliments, merci beaucoup 😀
Super recette Thaï. Un gros merci pour ces recettes.
Wow !tres explicite dans vos explications merci
Hum excellent! Une vraie petite tuerie en piment et en poivre 😲un peu trop piquant à mon goût mais je confirme c ' est très très bon et simple. Un grand merci pour cette video toujours aussi bien. Bravo
Toujours de bonnes recettes à nous faire découvrir. Merci
J aime bien la musique c est relaxant
Wow alors déjà le plat est dingue mais vous avez une voix tellement relax, j’ai manqué de m’endormir 🎉 merci pour ce bref apaisement , +1 abonné 😊
on a envie de se rouler par terre tellement ca a l'air bon!
Toujours aussi appétissant le poulet croustillant 😍😍
Huuummmmm le repas de ce soir 🥰
J'apprécie votre calme et vos recettes bien-sûr ☺merci
J adore vos recettes…..🥰🥰🥰❤️🥰❤️❤️❤️et votre façon de nous les présenter…..et votre voix🥰🥰🥰🥰❤️🌹
Recette géniale comme dhab et simple à réaliser. Je le ferais avec du tofu. Mon mari va adorer. Merci encore une fois
Bonjour à vous Le Riz Jaune. Je salive à regarder la recette. Merci beaucoup de ce partage bien sympathique. À bientôt. 🙂🙏
Une vraie petite tuerie 👌
Ohhh lala !!!! C'est certainement le repas de demain !!!! Merci encore pour votre partage 🥰🥰
Validé. Très bon. J'ai arrangé avec ce que j'avais et ce que je n'avais pas.
La video détends plus quelle donne faim
Je viens de faire cette recette et effectivement c'est une " tuerie ", c'est croustillant et très parfumé !! Merci pour toutes ces recettes qui nous font découvrir la cuisine asiatique. Bravo à vous pour ces vidéos bien réalisées !!!
Encore une fois une recette à faire dans la semaine. Je sens que cela va plaire.. 🙏🙏👋👋🌺🌹
Ta chaîne est vraiment super, merci à toi.
Oh oh oh encore une excellente recette à tester rapidement. Merci de partager votre passion et bon week-end -)
Bonjour. Je vous souhaite de tout cœur d’aller très loin ! Votre cuisine est magnifique, comme toujours.
Yesssss !
J'adooorre !
Merci pour cette idée ! Continuez.
Tout le monde a adoré a la maison, je refais donc ce soir 👍
Magnifique sa donne envie merci pour la recette 👍
Ça a l'air vraiment délicieux🤤🤤🤤
Thank you very much for all recipe 👍🙏
Merci beaucoup pour vos recettes et vidéo au top bien expliqué
Je viens de vous découvrir continue c'est un régal j'ai bien suivi votre recettes des nouilles magnifique bravo 👏👏👏
C’est tellement relaxant
J adore ta cuisine bien expliqué très détaillé merci pour tout ces explications
C'est tellement appétissant ! ça me fait penser au poulet du général tao.Il va falloir que j'essaie vite cette recette merci
Merci ta panure est très bien elle ne sali pas l'huile contrairement à celle qui inclus de la farine. Cảm ơn !
Merveilleux
Bravo chef merci beaucoup
Super vidéo comme d'habitude, c'est mon mari qui va être content 😍 Merci beaucoup 🥰
Je l’ai faite ce midi et comment vous dire qu’après ça je ne peux plus aller manger au restaurant. Je m’épate moi même ! Merci pour cette recette !!
Salut le Boss 😊
On peut conseiller les piments végétariens pour avoir tout le goût des piments mais sans le piquant 😉
Très utilisés ici aux Antilles 🌶️
Encore une chouette recette à essayer très vite 👍🏼
Cool merci
super bonne , mon mari et moi on ce régale ,j'aimerais avoir des recette de fruit de mer merci vous nous régaler bravo
Bonjour, vous trouverez peut-être votre bonheur ici ruclips.net/p/PLo7rlR4KKajgyIQxIg7eqbkCSTsgZpu7v
Hé Thaî, si tu as la bouche en feu, pour les pompier compose le 18 ! Ils seront là dans les 10 mn :))) Je vais essayer ta recette, mais sans les piments. Je ne tiens pas à me transformer en dragon. Merci encore pour tes recettes.
Mon Amie tu gère grave!!!🍲🥘🍜🍛🍚🍱😋😋😋👍🏾
Je t aime
Tes vidéos sont parfaites
Une tuerie cette recette 👍👍👍👍👍👍
Merci ça donne vraiment peut-on les consommer froid pour un buffet
Oui tout à fait
Trop top ! Bravo à vous et encore merci pour le partage 😉
J'adore ta voix apaisante ,-)
Merci pour ta recette ! Je vais tester ça très prochainement 👌
Super merci beaucoup 🇧🇪🇧🇪🇧🇪👍👍👍🍽🍽🍽
Vous me donne fain❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Ca a l'air tellement bon !
The best merci 🙏
C'est chinois-coreen en fait :) Oui le concept est etrange mais il y a beaucop de recettes chinoise-coreennes tout comme les jjajangmyeon par exemple. On trouve ces plats dans les restos chinois en Coree. Ta recette est super et je vais la faire. Merci beaucoup encore.
Exact ! Ce sont les immigrés coréens de Chine qui ont apporté ces recettes (et elles ont aussi évolué à notre gout au fil des années ahah).
Salutations, se sera du piment végétarien qui ne pique pas! Bon faut que j’ailles chez le primeur moi! 😋😋😋
Excellente vidéo super recette 👍🏿
Très belle recette 😋
Merci c'était très bon ma famille a adoré je m'abonne merci et bonne chance pour la suite
ça a l'air vraiment bon...
Ha oui bien !
Très délicieux
Merci chef
Genial Merci pour la recette 👍👍👍😎
Un grand merci……🥰🥰🥰❤️🥰🥰❤️❤️❤️🥰
Bonjour j ai trouvé votre vidéo vraiment vraiment apaisante . Vos recettes ont l air appétissante. Mais regarder vos vidéos même si je ne deguste pas vos délicieux plats je me regale avec les yeux !!! Un truc que j adore c est une recette de poisson coupé en petits morceaux il fond dans la bouche et il est enrobé d une sauce mais je serai incapable de dire comment ça s apelle . On trouve ce plat dans tous les restos asiatiques à volonté. Si jous pouviez m aider a mettre un nom sur ce plat ! Merci en tous ca pour votre travail
Bonjour, vous pouvez aller jeter un œil dans notre playlist "poissons et fruits de mer" peut être y trouverez vous votre bonheur...
@@lerizjaune j ai cherché mais je n ai pas trouvé😢 j ai essayer sur Google et en fait je pense avoir trouver c est saute de poisson a la sauce aigre douce . Si vous pouviez la faire ca serait top. Vous savez j ai envie de me lancer dans une de vos recettes mais j ai peur d être déçue (par moi même) je suis pas une expert en cuisine. Une fois j ai essayer les nouilles sautée et c était pas terrible !!! J e n ai 1ps tous les i gradients qu il faut malheureusement et vu ue je vis a l étranger c est pas facile de les trouver ! Merci beaucoup en tous cas ⚘⚘⚘ bonne journée a vs
Ça a l'air super bon !!
Merci beaucoup
Sa a l’air trop bon 🤤
le boss