Le meilleur poulet frit au monde ?! (Poulet frit coréen) 🇰🇷🔥
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- Aujourd'hui on se lance sur une recette très très gourmande de poulet frit coréen. Un poulet juteux, tendre avec une panure dorée et ultra-croustillante.
Ce qui fait que cette recette est si délicieuse : sa petite sauce sucrée-salée piquante au gochujang.
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👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳
Mon matériel :
Mes plaques inox : amzn.to/3NYffZG
Ma râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
Ma râpe multi-face : amzn.to/3uacHQA
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Les ingrédients (pour 4 personnes) :
5 cuisses de poulets désossées
1 pouce de gingembre
2 gousses d'ail
1 càc de sel (ou msg)
Poivre
1 càc de sucre
Huile (pour la friture)
La sauce :
2 càs de ketchup
1 càs de gochujang
2 càs de miel
1 càc d'huile de sésame
1 gousse d'ail
2 càs de sauce soja
1 càc de vinaigre
On peut rallonger avec un peu d'eau (ou du mirin) pour avoir une belle texture.
Dressage :
Cébette
Sésame blond et noir
Mayonnaise
Salut. J'ai tout fait pareil que dans la vidéo : produits, quantités, timing. Et bien, je peux dire que c'est… une TUERIE !!! Et en lisant les commentaires, je me rends compte que je ne suis pas le seul à le dire. Quant à cette pâte de piment coréenne, le Gochujang, c'est d'une finesse et d'un parfum exceptionnels. Encore merci pour ces recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres.
Bonjour, est-ce très pimenté ? On a la bouche en feu ou ça va encore? C comme un sandwich à la harissa ou c plus gentil😅? Merci
C'est piquant "normalement", mais c'est surtout hyper-parfumé. Ça n'emporte pas la bouche. J'ai testé cette "pâte" dans une vinaigrette pour une salade de chou-fleur, c'est tout aussi top !
Pardon, j'ai zappé le "bonjour"... Donc "Bonjour"...en retard !😃
@@jean-paulbertuol4390 pas de souci pour le bonjour!☺️ merci pour la réponse et la recette en plus 👌😉 bonne journée 🙏
Bonjour
Quel sauce soja,yen a deux
Merci
Un vrai régal !! Et ça reste croustillant après ajout de la sauce, je n'y croyais pas, j'ai testé, c'est vraiment excellent. Je n'avais pas de thermomètre de cuisson, j'ai fonctionné à l'œil, aucun problème. Un grand merci pour la recette que je garde précieusement, elle mérite même d'être apprise par cœur !
Je n'ai jamais mangé coréen mais ce plat m'a l'air excellent. Merci pour la recette
Enfin ! J'habitais a Manchester et j'allais dans un resto japonais qui faisait ce poulet dans un Bao Ban, un petit mayo piquante et de la coriandre et c'était incroyable. J'attendais patiemment que la recette arrive ici. C'est génial ! Merci Whoogys
Je vais à Manchester dans 2 semaines, j’adorerais avoir le nom du restau ou même juste le quartier si tu t’en rappelles, merci!!!
@@Vince-zj8iu Excellent ! Le resto dont je parle s'appelle Mackie Mayor vers Smith Field Market Hall. Enjoy!
J'adore, manger du poulet coréen servi dans un pain vietnamien, dans un restau japonais en Angleterre !
Je viens juste de tester la recette et c’est une tuerie ! Je ne suis jamais déçu de tes recettes, merci beaucoup de nous donner des idées pour éviter des repas banales 😊😊
Banaux. Pluriel de banal.
@Desi365 L’adjectif « banal » s’accorde en genre et en nombre avec le nom qu’il modifie. « Banals » est donc la forme masculine plurielle de l’adjectif, utilisée lorsque l’on décrit des objets ou des sujets masculins pluriels.
On écrit banal, banals, banale, banales.
On écrit « banaux » pour désigner, en droit féodal, des biens qui appartiennent au seigneur et dont l’usage est soumis à une redevance que les sujets doivent lui verser : des fours banaux, des moulins banaux.
Jai faim a chaque vidéo bordel!!🔥🔥
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette, c’est un pur régal pour nos papilles 🥰🥰🥰
Merci beaucoup 😋
Recette déjà réalisée cinq à six fois, parfois avec de petites variantes suivant les ingrédients dispos et leur remplacement éventuel... je confirme certains commentaires, c'est une tuerie !
Merci Whoogy's !
Je sais pas si vous savez, mais j'adore le piment d'Espelette.
Ok. Merci.
@@joejack5751 Oui. De rien.
@@johanlenoir6661 👍😀
mdrr c'est trop mignon 😂
moi aussi j'aime bien le piment d'Espelette
Super bon !!! Recette faite hier, et j'ai ajouté ces petites merveilles dans des pains Bao, un délice ! Merci Whoogy's ! 🔥
Merci beaucoup pour la recette ❤
Merci d'avoir enfin rajouté le nombre de personnes pour la recette ! 🙏C'est un gros manque dans la plupart de tes recettes, notamment dans ton bouquin où le nombre de part n'est pas indiqué dans une seule recette ! J'en profite pour te remercier aussi pour tous tes incroyables recettes, que je fais régulièrement, rarement eu autant de kiff à cuisiner et manger des recettes 🤛 le poulet frit a l'air juste incroyable et en plus facile à faire ! 👍
C’est pas compliqué avec ses recettes : c’est tellement bon que on peut compter une recette par personne 😂😂😂
Enfin, de retour !! Merciii pour cette recette de poulet à la coréenne. Sauf, piment. Par pour moi😊❤...
Super recette, as tu des recommandations pour faire la cuisson au air fryer?
J’ai refait la sauce pour la servir avec des samossas bœufs/carotte/curcuma/cumin/oignon/ail / galette de riz
Miam un régal 👌
Oh la la c trop bon 😋😋merci de nous gâté 👍👍 ps: tu peux faire plein de recettes de poulet frie j'adore ça😋 et j'en connaît beaucoup qui aime ça😉😘
Je viens de réaliser la recette à l'instant et elle est incroyable ! Merci pour cette recette et bonne appétit 😊
Recette simple et hyper savoureuse, c’est devenu un classique que je fais régulièrement. Merci Whoogy’s !
Bonjour super recette, tu as gagné un nouvel abonné !
Super, je viens de faire la recette, tout le monde adore, vous êtes formidable !!!!
Un vrai délice. Merci pour la recette.😊
La sauce soja il faut mettre une sucre ou salé ? Merci pour cette recette elle a l’aire juste superbe 👍🏻
Testée ce soir !! Cette recette est dingue ❤🔥
Merci pour cette recette ! Je l’attendais !
Super recette ! Merci beaucoup
Salut Hugo ! J’ai hâte de tester cette recette en tant que gros fan de cuisine asiatique !
Une question m’est venue quand j’ai regardé ta video : que fais tu de ton huile une fois terminé ?
Hâte d’essayer
Mais après l’ancienne recette je ne vois pas comment ça va être meilleur !
une tuerie est ce possible de le faire au air friyer ou nn vous pensez merci
Tu vas perdre tout le coté croustillant et bien saisi
Ça a l'air délicieux encore une fois ! 🤤 Tu penses que le poulet pané de cette façon serait bien au air fryer ?
On mange ça ce midi , pour l’avoir déjà réalisé cette recette est une dinguerie.
Nan mais tu nous régale à chaque fois
Merci beaucoup pour la recette ça a l air d une tuerie . Je pensais la recette très compliquée ça va elle est facile . Je n aime pas trop le piment mais je peux mettre du piment d espelette ? Merci
Le cochujeng n’est pas très fort
Testé pour mon conjoint avec le poulet et avec le tofu pour moi (cuit et pané de la même manière) c’était trop bon 👌
Super recette je vais apprendre à cuisiner coréenne merci beaucoup
Recette faite aujourd'hui et je confirme que c'est une tuerie. Je n'avais plus de miel donc en bon Belge qui se respecte j'ai mis du sirop de Liège à la place et je ne regrette pas :p
Le piquant était top pour moi, mais pour les plus sensibles une demi cuillère à soupe de gochujang devrait suffire.
Bonjour, je viens de faire cette recette pour ce midi, pour l'ail j'ai bien sûr enlevé le germe, pour le gingembre j'ai gardé la peau, comme je n'aime pas le miel je l'ai remplacé par du sirop d'érable, et la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs plus légère, pour le reste tout pareil, c'est très très bon, merci à vous.
bsr ça a l'air super! est ce qu'on peut le préparer d'avance genre pour un repas d'anniversaire? merci
Ca a l'air dingue ! Ail gingembre la base❤
Propre 👍👍
C'est super top merci beaucoup pour la recette
Super recette
Je la partage de suite à quelqu’un qui saura me les préparer 😂😂😂
J'adore comment vous pronuncez 'Gochujang.' J'aime votre youtube channel!
On pense à toi Thierry Roland, tu restes inspirant aux yeux de tous 🥰
"y'a rien qui ressemble plus à un (poulet frit) coréen qun autre (poulet frit) coréen"
C'était un génie du rire malgré lui ce Thierry 🤣🤣
@@jum3914 tout-à-fait Thierry!
Bonjour
C'est parti pour le faire ce weekend juste une petite question c'est du vinaigre de quoi dans la sauce pour enrober les morceaux de poulet frit
Merci d avance
Super cool ta veste ! d'ailleurs je vais me faire la recette, elle à l'air top
Bonjour, superbe recette !!!
Est-ce que çà peut le faire avec un air fryer ??!!
J'adore ❤❤❤
Obligé d'aller en courses dimanche matin, pour tester ça à l'air tellement bon
Fort en cuisine les coréen, merci pour la recette 🤝🔥
Incroyable j’ai testé c fou
Magnifique
Merci❤
Merci à vous
Ingrédients
Pour le poulet
Cuisses de poulet désossées (conserver la peau)
2-3 gousses d'ail (râpées)
Gingembre (râpé finement)
MSG ou sel
Poivre noir
1-2 pincées de sucre
Pour l'enrobage
Fécule de pomme de terre
Farine
Pour la sauce
1-2 gousses d'ail (râpées)
2 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café d'huile de sésame
2 c. à soupe de miel
Gochujang (pâte de piment fermenté coréen)
1 c. à café de vinaigre
Pour la garniture
Graines de sésame blond et noir
Ciboulette coupée finement
Sinon il y’a tous les ingrédients listés sous la vidéo dans la description 😇
@@Whoogys Oops, j'ai pas vu haha
C'est trop bien enrobé 😮😮 , une fois j'avais essayé d'en faire mais c'était pas top top donc je vais refaire cette recette
Hello Hugo, merci pour la recette ! Au Air Fryer, ça vaut le coup également (histoire de maitriser un peu les calories) ? Ce genre de recettes simple à souhait risque d'entrer dans la rotation hebdo :p
A refaire avec une moitié sauce aioli sucré et gochujang pour varié les plaisirs 😊
G fait ta recette ce soir…
Oooh la turiiiiie ct bon !! Mais comme d’hab en fait 😊
Je vais finir par achetez ton livre 😉
Recette parfaite pour régaler les amis !
(doucement avec le glutamate, ses effets sur la santé sont sujets à débats)
Waou ! completement foodporn ! petite question....pourquoi ne pas faire mariner le poulet dans la sauce avant de le frire ?
Oui pour le foodtour à Séoul !
Bonjour, pour la sauce sauce soja c’est la sucré ou la salé ?
Superbe 🤩 merci 🙏🏼 à bientôt bon weekend ciao 🤗
Je teste demain!
J'ai vu que t'étais à Amsterdam, j'y vais le mois prochain je me demandais si t'allais faire une vidéo là bas d'ici là?
au air fryer c'est delicieux également!
Ça a l’air délicieux 🤤 mais j’ai une question par rapport à la pâte de piment coréenne, est ce que c’est un piquant qui arrache ? Ou un piquant qui chauffe un peu la bouche ? J’aime le piment mais j’aime aussi sentir le goût de ce que je mange et quand ça arrache c’est pas sympa pour mon petit palais 😅 merci pour ton retour ! Et merci pour tes vidéos !!
Merci pour la recette
Je l'ai fait ce soir avec de la fécule de maïs et j'ai eu l'impression que la panure ne tenait pas au poulet. J'ai d'ailleurs utilisé des ailes et pas des cuisses désossées. Ma femme qui n'aime pas trop mes "expériementations" a bien aimé.
Cependant, est-ce connu qu'il faille spécifiquement de la fécule de p2t et non celle de maïs ou de manioc pour la friture ?
Merci pour cette belle inspiration qui va améliorer la qualité de mes "expérimentations".
Miam dès le matin ça donne bien faim 🤤
Hello hello, peut-on remplacer la fécule de pomme de terre par de la maïzena? J' ai trop faim maintenant. Merci pour toutes ces vidéos et merci pour la réponse
Bonjour je découvre, ça a l'air trop bon Une adresse d'un site de vente de produits coréen ? 😀
Petite question quelle huile conseille tu pour la friture en général ?
Sinon super recette qui a l’air assez simple !
Bonjour, pensez-vous qu'il est possible de cuire le poulet dans un air-fryer? (Pour ceux qui n'ont pas de friteuse à huile 😅). Merci par avance! 🙏
Tu peux aussi utiliser du blanc de poulet et avoir un résultat très tendre, si tu fais un "wet brine" ! En revanche ça prolonge de 24h le temps de préparation
Salut sympa ta video ! Après pour le chikin en corée en général les morceaux sont plus gros , on frit parfois même le poulet entier ouvert en deux haha, et pour attendrir la viande enn général soit du lait ou de la biere ajouté aux épices, et pour la friture oui c'est farine mais parfois mélangé à de la maïzena pour alléger haha , et pour mélangé à la sauce cuite on le fait en général sur le feu avec le poulet pour mieux enrober avec la sauve car ce sont des sauces sucrées qui s'epaississent au contact de l'air notamment les sauces classiques comme celle pour yangnyeom ! Pour ça avec la chaleur ça va mieux se repartir sur le poulet d'ailleurs c'est presque la même sauce mais on remplace le miel par le sirop de Maïs ou de riz (meilleur pour la santé que le sirop de Maïs)
Toujours bravo!
Comment vas-tu chef ? Je vois que ton plat a l'air délicieux. Pouvez-vous me dire combien de millilitres d'eau pour préparer la sauce ?
Bravo Hugo !
Bonjour pour les personnes qui ne mange pas du piment ont peux remplacer par quoi ,svp merci
Alors là je suis très étonnée du choix du MSG dans la recette et pour tout dire un peu déçue....
Cet additif E621 a t il sa place dans une cuisine de qualité ?
j'ai vu ça et son miel ultra liquide un peu louche
il donne la recette + une autre alternative, si t'es pas content ntm
recette faite sans gochujang, avec des bao et du chou râpé et de l'oignon vert, c'est une tuerie :)
Uncle Roger aime cette vidéo.
Le MSG c'est du sel sous crack fais attention c'est du glutamate
Aller hop direct en haut de la try List
Avant d’aller jusqu'à Seoul, tu peux tenter le poulet de chez Krispy Korean Chicken
La recette à l'air folle et j'adore ton travail, par contre carton rouge pour le glutamate de mon point de vue. Belle journée
A quoi sert ce glutamate svp? Dans quelles préparations est-il utilisé?
@@jerometournier5467 ça sert à l'hyperactivité chez l enfant
Et pourquoi ça ? C'est pourtant très utilisé dans la cuisine asiatique depuis un bail... c'est le meilleur exhausteur de goût (même si maintenant il existe des alternatives comme les poudres de bouillon) et rien n'indique que ça ne soit pas bon. À consommer avec modération c'est sûr et au final vous pouvez vous en passer juste vous ratez quelque chose 😶
Renseignez-vous sur le glutamate. Le mythe de sa soi disant nocivité a été démonté. Il est sans danger.
attention le lien est sans majuscule sur le w pour la sponso mais sinon super vidéo hâte de tester ça
Merci d'exister mec 🙏
C'est incroyable
Recette réalisée ce jour !! Une putain de tuerie effectivement c'est trop dur à arrêter !! Bisous aux gochujang !!
Hey d’où vient ta planche à découper en marbre stp ?
Vous conseillez quoi à la place du ketchup ?
On peut utiliser de la maïzena au lieu de la fécule de pomme de terre ?
Y a plus qu’a venir à Séoul!!!! Et si tu as un besoin d’un guide pour les bonnes adresses de resto dis moi 😉☺️☺️
Concernant la Marinade je mets un peu de sauce soja claire et de la coriandre. Et c'est encore meilleur je trouve
salut ! incroyable ça donne envie bravo par contre j'ai un soucis, j'ai un palais d'enfant de 8ans que j'essaye de bosser donc par quoi remplacer le gochujang parce que ça arrache encore trop pour moi.. ou sinon je diminue la quantité ? merci
sans, c'est super bon aussi, ça n'enlève rien au goût de la sauce qui est excellente, même en diminuant pour un enfant, il va quand même le sentir passer ;)
Quand tu dit vinaigre c’est quoi exactement comme vinaigre stp ?
Celles et ceux qui ont investi dans la microplane savent que le press ail ne permet pas d’avoir exactement le même résultat.
Fan de la microplane depuis que je l’ai acheté après avoir vu et revu utilisée par Whoogys et aucun regret ! :O
Damn... I'm starving!
En Coree il serve le poulet frit (Dakgangjeong) toujours avec des pickles de radis (dak-mu). Donne la recette!
Hummm , la tu a toucher ma corde sensible avec le sucrée salée !!!! 🥹🥹🥹
Ou trouver cette belle planche à decouper???
Question : est-ce que le poulet peut se faire au airfryer ? 😊
En tout cas ça a l'air diiiingue
Bonjour, aucun rapport avec la video (que je trouve très cool) mais je voulais savoir quelle était la marque de tes lunettes ? merci !