Kukkakaali Cacio e Pepe ft. Joona Puhakka | Morjesta pöytään

Tässä jaksossa kokkaillaan Joona Puhakan kanssa cacio e pepe eli juustoinen mustapippuripasta. Lisäämme tähän italialaiseen klassikkoon paahdettua kukkakaalia tuomaan herkullisen lisän. Joonan kanssa höpötellään Farmista, FC Gillasta ja pastan valmistukseen liittyvistä jekuista.
Tsekkaa resepti alta tai Instagramista 👉🏼 @teemulaurell
Tagliatelle
250 g durumvehnäjauho
2 kpl kananmuna
2 kpl keltuainen
1 rkl oliiviöljy
Mittaa jauhot, munat ja oliiviöljy pöydälle ja vaivaa taikinaa noin kymmenen minuuttia tai kunnes se on tiivis ja kimmoisa taikinapallo. Kääri taikinapallo tuorekelmuun ja laita jääkaappiin vetäytymään vähintään puoleksi tunniksi.
Leikkaa taikinasta pala ja muotoile siitä käsin suorakulmio. Kauli taikinaa pastakoneella kierros kierrokselta ohentaen, kunnes jäljellä on 1 - 2 millimetrin paksuinen levy.
Levitä jauhoja tasaisesti taikinalevylle ja työpöydälle ohennuksen aikana. Tämä estää taikinaa tarttumasta pastakoneeseen ja työpöytään. Viimeistele taikina pastakoneen tagliatelle-asetuksella.
Kukkakaali cacio e pepe
200 g pasta
100 g parmesaani
2 rkl voi
n.2 dl pastan keitinvesi
Mustapippuri myllystä
Kukkakaalinnuppuja
Paahda kukkakaalin nuppuja kevyesti pannulla ja siirrä syrjään. Laita runsaalla suolalla maustettu pastavesi kuumenemaan liedelle.
Paahda mustapippuria kuivalla pannulla ja miedolla lämmöllä noin 1-2 minuuttia. Lisää voi.
Keitä tuorepastaa noin 2-3 minuuttia. Pasta saa jäädä al denteksi. Nosta pasta pihdeillä pippurin ja voin joukkoon pannulle ja lisää keitinvedestä kauhalla noin 1-2 dl. Raasta parmesaani joukkoon ja sekoita voimakkaasti, jotta se sulaa ja muodostaa veden kanssa kastikkeen. Lisää lopuksi kukkakaalinnuput.
Tarkista maku ja lisää mustapippuria ja pastan keitinvettä tarvittaessa. Viimeistele annos parmesaanilla ja tarjoa heti.

[@KOUKUS]

Kiitos Teemu opeista!🤝🏼

[@Morjestapoytaan]

Kiitos! Äijä oli huikee virtuoosi pasta hommis❣️

[@ennasupere4928]

Voko teä Roope rannisto kasa viedo

[@luukasvRC]

Hyvä video ja kanava tilattu👍👍👍

[@jeps9689]

Hyvää settiä, tilaukseen meni👍🏼

[@Morjestapoytaan]

Kiitosta pöytään 🤟🏻

[@sallasuominen2779]

pidän❤

[@ismailsalmane7199]

Mooooooorjesta 😄❤

[@Morjestapoytaan]

Mrjs❣️