Chả Giò Ram Quảng Nam Giòn Tan với Bánh Tráng Gạo Tự Làm - Eggrolls with Homemade Rice Papers

am có nơi gọi là nem rán, chả giò. Ram Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định giống nhau, chỉ có tôm cỏ, thịt heo và hành, đôi khi có bún tàu, nấm mèo. Hôm nay tôi cho thêm khoai môn vô.
Mua Bánh tráng loại đặc biệt dành riêng cho chả giò, vẫn không xốp và cho màu đẹp như bánh tráng gạo tự làm.
Cách làm bánh tráng gạo: • Cách Làm Bánh Cuốn, Bá...
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
1 cup hành lá / chopped green onion
1 cup hành tím/ sliced shallot
2 cup hành tây/ sliced sweet onion
1 cup miến / chopped glass noodles
1 cup nấm mèo/ chopped black mushroom
2 cup khoai môn/ julienned small taro (satoimo)
250g tôm nhỏ (50 con) / shrimp
600g thịt heo ba chỉ / pork belly
2tsp nước mắm / fish sauce
1/4tsp muối/salt
1tsp bột tỏi / garlic powder
1tsp tiêu/ ground black pepper
Đường, bột ngọt, bột nêm tùy ý
Sugar, MSG, seasoning powder,...optional
2 cup water + 1 tsp vinegar + 1 tsp sugar
500ml nước + 1muỗng cà phê giấm + 1cà phê đường
Oil to fry/dầu để chiên
Dụng cụ - Utensils:
Chảo điện - electric wok: amzn.to/40HvoXN