Yessss, comme je suis contente!!! Je viens de publier une recette de truffes ultra faciles 😉: www.dolcedita.fr/truffes-chocolat-sans-beurre-sans-creme/
Bonjour,je suis tres contente de decouvrir votre chaine , merci pour votre générosité et vos précieux conseils pour les gens qui n'ont pas les moyens de faire des formations,mille mercis
Bonjour, je viens juste de m'abonner et je suis ravie de vous entendre. Vos explications sont pour moi très simples, pratiques et c'est un régal de vous écouter. Merci beaucoup pour cette chaîne et à bientôt.😃
Vous êtes trooop coool, suis vraiment chagrinée de ne pas avoir les moyens pour l’instant afin de suivre vos cours😔. Mais je sais que ça se fera un jour. Pour l’instant vous dis grand merci ☺️
Milleeee merci ma cherie hier mon ganache ah chocolat blanc a ratée et j’ai essayée les astuces que vous avez dit et c’était le magiiiique , millleeeeee merciiii 🥰🥰🥰😘😘😘
Merci vous m'avez sauvé la vie hhhhh,ma ganache avait tranché alors j'ai suivi votre conseil je l'ai réchauffé dans une casserole et le gâteau est sauvé. Merci beaucoup pour votre sincérité et professionnalisme.
@@chaimaabba réchauffe la dans une casserole mais attention vas y doucement à feu doux ,elle redevient fluide et lisse tu l'as replace au frais normalement ça devrait marcher
Merci beaucoup pour les astuces… je viens de rectifier une ganache de 500 g de chocolat 😢 que j’allais refaire avant de regarder cette vidéo très informative . Merci encore une fois
Vous êtes au top merci pour vos vidéo, je veux faire un gâteau avec un décor pâte à sucre je peux la fourrage en ganache et le glaçage en quoi stp pour que ma pâte à sucre tient bien et ne fond pas merciii
Bonjour, oui, vous pouvez utiliser une ganache de fourrage à l'intérieur du gâteau (ratio 1:1) et sur le dessus, une ganache de couverture (ratio 2:1) ;).
tout ce que je peux vs dire c que vs êtes top du top vos recettes votre explication tout 👍👍👍👍s il vs plait je voudrait des recettes de muffins et d'autres gâteaux et merci infiniment bon courage et bonne continuation
Bonjour SUPER vos vidéos c'est si bien expliqué 👏👏. J'aurai une question je souhaite faire des macarons avec une ganache au chocolat praliné du commerce. Quel proportion de liquide et de chocolat praliné me conseillez vous est ce la même que le chocolat au lait?. D autres part comment savoir si on a assez de ganache pour garnir par exemple 250 macarons de taille Standard ?. Merci bcps.
@@DolceDita merci beaucoup pour votre retour . Je me ferais comme ça alors. 2500g de ganache pour 250 macarons. Soit 1950g de plaquette de chocolat praliné et 650g de crème liquide 30%. Autres chose est ce possible de congeler des macarons fini c est a dire avec la ganache? . Merci d avance.
Bonjour Mademoiselle Dita. Merci pour vos vidéos. Conseilleriez-vous la ganache montée pour le fourrage ou les intérieurs de bonbons au chocolat? Bien cordialement à vous.
bonjour et merci pour les conseils des ratios chocolat/crème, mais du coup pour faire monter la ganache existe-t'il également des ratios ? merci de votre réponse.
Bonjour, je suis contente de découvrir moi aussi votre chaîne. J'ai une petite question, pour ganache chocolat blanc, on fait la même chose que d'autres ganaches, on le fait monter dans le robot après son repos ?
salut merci pour vos superbe explication , je vienne de découvrir votre chaine. est J'aime beaucoup. vous avez parle de la ganache avec koffie est ce que vous pouvez me donner les ingrédient exact ? Merci d'avance.
Merciii beaucoup s'il te plaît ces racios sont pour une ganache montée pour fourrer un gâteau??? on peut utiliser ces racios pour faire une ganache de lissaggee et merci d'avance
Bonsoir , je viens tout juste de m'abonner et très contente de vous entendre! je souhaiterai réaliser une ganache à la passion pouvez vous me donner les mesures et comment procéder svp merci pour votre retour.
@@DolceDita bonjour svp je peux mélanger deux chocolats c'est à dire chocolat noir et chocolat au lait pour un letter cacke svp répondez moi c'est urgent j'ai un gâteau d'anniversaire pour mon mari
@@DolceDita merci beaucoup car pour moi le chocolat noir c'est trop fort pour un letter cacke et pour le chocolat au lait c'est sucré donc je fais le ménage merci pour votre réactivité vraiment j'adore vos vidéos
Salut jai une ganache liquide après avoir ajouté le chocolat est ce que je la remet au réfrigérateur ou bien je la monte tout de suite après la correction ?
Je me demandais pourquoi ma ganache était trop compact j ai toutes les réponses grâce à vous un grand merci 🙏 Pour un chocolat à 70% quel est la quantité d eau Auriez-vous des astuces pour bien réussir ses chocolats maison j en fait tous les ans 500 pour Noël que j ´offre à ma famille et je galère parfois pour la brillance malgré le mycryo que le rajoute Si vous aviez une vidéo sur ce sujet ce serait génial 👍 Encore un grand merci à vous
Bonjour Marie-Noëlle, je n'ai pas testé avec un chocolat à 70% de cacao, il faudra mettre un peu plus d'eau. Pour le chocolat, il faut le tempérer, je vais faire une vidéo à ce sujet 😉.
Bonjour je vais faire la ganache et surtout merci pour toutes ses astuces, j ai acheté de la crème fluide a 30% je voudrais savoir si ça va marcher ou pas? 200gr de chocolat et 20cl de crème liquide normalement,es ce que ça irait avec la crème fluide à 30% ? Merci
Bonjour Dita, Auriez-vous les ratios pour une ganache montée au chocolat noir, au lait et chocolat blanc (entre le chocolat, la crème liquide et le mascarpone ?) Merci à vous.
Bonjour et pour une ganache pour bûche qui au premier abord est ferme mais une fois mis dans la génoise elle commence à fondre ? pour le moment j'ai mis la "bûche" au frigo. Merci.
Madame je voulais vous demander si vous pouvez faire une recette pour faire la crème pour mettre dans la poche à douille ( je sais pas si vous voyez de quoi je parle) mais chaque fois que je le fais je rate
Merci pour la vidéo, j’ai fait une ganache au chocolat noir avec même proportion de chocolat et crème. Mais elle était trop ferme, je en comprennais pas pourquoi. Grâce à vous je sais que c’était parce que j’avais utilisé du chocolat 70%. Je m’en souviendrai pour la prochaine fois
Bonjour, votre vidéo est d'une très bonne aide et très bien faite. Aussi, je voulais savoir quel ratio de crème faut-il pour un chocolat à 70% ? Et aussi peut on appliquer ces techniques/ratio, avec une crème végétale (type crème amande), sachant qu'avec celle-ci on ajoute aussi de la matière grasse (beurre)?
Bonjour, pour un chocolat à 70% de cacao, il faudra ajouter plus de crème pour que la ganache ait la bonne consistance (je n'ai pas de ratio précis, cela peut dépendre des marques du chocolat). La crème végétale est moins grasse, mais le ratio reste inchangé ☺️.
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Vous avez sauvé ma ganache tranchée et donc mes truffes pour Noël !!
1000 mercis
Yessss, comme je suis contente!!! Je viens de publier une recette de truffes ultra faciles 😉: www.dolcedita.fr/truffes-chocolat-sans-beurre-sans-creme/
Merci infiniment, j'apprécie vos vidéos et la manière de procéder pour bien faire comprendre tous ceux qui vous écoute.
Merci à vous, Sylvie 🥰
Ma chère Dita, merci beaucoup, vous ne pouvez même pas vous imaginer combien je vous aime 😃😉😘
Oh comme c'est gentil! Merci beaucoup, Sylvia ❤
J’aime beaucoup vos explications elle sont bien clair a comprendre ! Merci beaucoup 🤩
Bonjour,je suis tres contente de decouvrir votre chaine , merci pour votre générosité et vos précieux conseils pour les gens qui n'ont pas les moyens de faire des formations,mille mercis
Bonjour, je viens juste de m'abonner et je suis ravie de vous entendre. Vos explications sont pour moi très simples, pratiques et c'est un régal de vous écouter. Merci beaucoup pour cette chaîne et à bientôt.😃
Vous êtes trooop coool, suis vraiment chagrinée de ne pas avoir les moyens pour l’instant afin de suivre vos cours😔. Mais je sais que ça se fera un jour. Pour l’instant vous dis grand merci ☺️
La grande dita est de retour !!! Ta générosité et ta bienveillance nous a manqué
Merci pour ces conseils avisés A très bientôt 😊😊😊😘😘
Merci infiniment pour ton adorable message, Alexandra 💖
Merci Dita d’avoir sauvé ma ganache chocolat blanc qui aurait fini à la poubelle !!! ❤️❤️ j’adore vos explications ! Vous êtes exceptionnelle !!
Quel plaisir de vous lire, je suis ravie, merci beaucoup 😍!
Très heureuse de la grande découverte de votre chaine j'ai beaucoup appris... bonne continuation chère chef bisous
Merci beaucoup :)
Soit béni pour toute cette générosité, e et tout le partage🥰🙏🏾🙏🏾
🥰
Très bien répliqué
Merci beaucoup ❤
Merci beaucoup, ile de la Réunion 🎉 joyeuses fêtes à tous.✨✨
Merciiii, bonnes fêtes à vous aussi ;)!
Milleeee merci ma cherie hier mon ganache ah chocolat blanc a ratée et j’ai essayée les astuces que vous avez dit et c’était le magiiiique , millleeeeee merciiii 🥰🥰🥰😘😘😘
Oh ça me fait tellement plaisir! Merci à vous 😍!
Merci vous m'avez sauvé la vie hhhhh,ma ganache avait tranché alors j'ai suivi votre conseil je l'ai réchauffé dans une casserole et le gâteau est sauvé. Merci beaucoup pour votre sincérité et professionnalisme.
Svp ma ganache praliné veut pas monté !!! Meme j'ai rajouté mascarpone il rest un peu mouillé ! Qui ce que je dois faire !!
@@chaimaabba pardon mais je ne sais pas
J'ai la meme problème de ce que tu es écrit , après réchauffé je dois l'as rajoute chocolat ? Oui bien just chauffer et re-monté ? Merci ❤
@@chaimaabba réchauffe la dans une casserole mais attention vas y doucement à feu doux ,elle redevient fluide et lisse tu l'as replace au frais normalement ça devrait marcher
@@salymess merci beaucoup ❤
Merci beaucoup pour les astuces… je viens de rectifier une ganache de 500 g de chocolat 😢 que j’allais refaire avant de regarder cette vidéo très informative . Merci encore une fois
Avec plaisir 😍
Merci pour la bonne façon de préparer les crèmes et les ganaches. Merci
Avec plaisir 😍
Merci beaucoup pour vos conseils, ils sont très utiles 😊
Avec plaisir 😍
Merci beaucoup pour tous ces conseils bien utiles!! Vraiment merci.. très bien expliqué. Clair et concis. Bravo
Merci pour votre retour, Ghita, je suis ravie que la vidéo vous plaise 🤗
Merci beaucoup pour tous ces conseils bien utiles vraiment merci.....
Vous êtes vraiment la meilleure 👏🏽
Oh merci beaucoup 🥰
Bonjour j'ai aimé vos recettes il sont facile à réaliser vous êtes une super professeur
Merci beaucoup, Malika 🥰
merci beaucoup pour vos explications...🌹🌹🌹
Avec plaisir, Radia 🥰
Merci beaucoup, l'explication est trop clair
Merci à vous 🥰
Merci beaucoup pour votre conseils ,vous êtes la meilleure ♥️♥️♥️
Avec plaisir, merci à vous 😍
Merci beaucoup c'est magnifique
Merci à vous 🥰
Merci beaucoup ,j en avais besoin. Personne tres gentille. Bonne continuation.
Merci beaucoup, Sabah 😍
J'adore tes recettes
Merciiiii
Vous êtes au top merci pour vos vidéo, je veux faire un gâteau avec un décor pâte à sucre je peux la fourrage en ganache et le glaçage en quoi stp pour que ma pâte à sucre tient bien et ne fond pas merciii
Bonjour, oui, vous pouvez utiliser une ganache de fourrage à l'intérieur du gâteau (ratio 1:1) et sur le dessus, une ganache de couverture (ratio 2:1) ;).
@@DolceDita merci beaucoup
@@rose-bk2fg avec plaisir ☺️
Merci grace a vous j'ai rattrapé ma ganache ❤️❤️❤️
Un amour qui explique tous tous😇😇😇
Merciii 😍
Vous êtes une mère pour nous 🙏 Merci 😗
Très instructif merci beaucoup !!
Avec plaisir ☺️.
Merci pour ta gentillesse et ton partage 😘
Merci pour ton message, Christelle 😍.
merci à toi tu m'as appris beaucoup de chose tu es très forte , continue comme ça
Merci beaucoup 🥰
Vous est top pour chaque expliquation
Merciii 🥰
tout ce que je peux vs dire c que vs êtes top du top vos recettes votre explication tout 👍👍👍👍s il vs plait je voudrait des recettes de muffins et d'autres gâteaux et merci infiniment bon courage et bonne continuation
Merci infiniment 🥰
@@DolceDita je suis du Maroc et j'ai bcp aimé votre chaine je vs souhaite bonne continuation
@@tatitibatiba8555 merci beaucoup 😍
Un grand merci , that sauvé ma vie ❤
Avec plaisiiiiir 😍!
Merci chef heureusement que g vu ton vidéo avant l'anniversaire de mon unique fils
Avec plaisir 😍
Merci pour tes conseils ,❤️
Bjr pour la ganache au chocolat blanc que le conseillez vous comme chocolat c’est la première que j’en fais merci 😊
Bonjour, j'aime beaucoup la marque Callebaut 😉
@@DolceDita bsr oui j’ai vu merci 😊
Vous eyes un geni❤
Merci beaucoup ❤
Merci beaucoup dita pour le partage
Avec plaisir, Sofia 🥰
Je vous adore Dira..vous êtes formidable ❤️❤️❤️💐💐💐💐🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Dita🤗🤗🤗🤗🤗
Merci beaucoup ❤
Mrc bcq ma chère pour tout ❤️❤️❤️
Bonjour SUPER vos vidéos c'est si bien expliqué 👏👏.
J'aurai une question je souhaite faire des macarons avec une ganache au chocolat praliné du commerce. Quel proportion de liquide et de chocolat praliné me conseillez vous est ce la même que le chocolat au lait?.
D autres part comment savoir si on a assez de ganache pour garnir par exemple 250 macarons de taille Standard ?. Merci bcps.
Bonjour, pour la ganache au praliné, utilisez un ratio 3:1. Pour la quantité, comptez environ 10g de ganache par macaron 😉
@@DolceDita merci beaucoup pour votre retour . Je me ferais comme ça alors. 2500g de ganache pour 250 macarons. Soit 1950g de plaquette de chocolat praliné et 650g de crème liquide 30%.
Autres chose est ce possible de congeler des macarons fini c est a dire avec la ganache? .
Merci d avance.
@@naima7922 oui c'est possible 😉
Bonjour Mademoiselle Dita. Merci pour vos vidéos. Conseilleriez-vous la ganache montée pour le fourrage ou les intérieurs de bonbons au chocolat? Bien cordialement à vous.
Bonjour Jean Laure, non, la ganache montée n'est pas un fourrage stable et ne convient malheureusement pas pour des bonbons en chocolat 😞
Merci madame !
Avec plaisir 🥰
bonjour et merci pour les conseils des ratios chocolat/crème, mais du coup pour faire monter la ganache existe-t'il également des ratios ? merci de votre réponse.
Je vous remercie ❤
Merci pour les trucs
Avec plaisir 😍
Merci beaucoup pour vos conseils
Ils m’ont vraiment aidé pour rattraper ma ganache trop molle
Je suis ravie! Merci pour votre retour, Dalila :)
Merci beaucoup pour ces précieux conseils ❤️
Avec plaisir 🥰
MERCI BEAUCOUP
Bonjour, je suis contente de découvrir moi aussi votre chaîne. J'ai une petite question, pour ganache chocolat blanc, on fait la même chose que d'autres ganaches, on le fait monter dans le robot après son repos ?
Merci pour vos explication et astute tres utiles
Merci dita pour les astuces
Avec plaisir, Christelle 🥰
salut merci pour vos superbe explication , je vienne de découvrir votre chaine.
est J'aime beaucoup. vous avez parle de la ganache avec koffie est ce que vous pouvez me donner les ingrédient exact ? Merci d'avance.
Bonjour Yamina, vous parlez d'une ganache au café?
@@DolceDita salut oui š il vous plais
Merci ! J'ai pu récupérer 2 ganaches que j'avais ratées, une après l'autre, à cause de la chaleur,
Je suis ravie, merci pour votre retour, Martine 😍
Merci ! Très clair et bien expliqué 🙏🏽
Merci à vous 🥰!
clair net bien expliqué à moi de ne plus rater mes ganaches à présent :) merci
Merci beaucoup, Kathy 😍
Fantastique Mercie
Avec plaisir 🥰
Merciii beaucoup s'il te plaît ces racios sont pour une ganache montée pour fourrer un gâteau??? on peut utiliser ces racios pour faire une ganache de lissaggee et merci d'avance
Bonjour Sanaé, les ratios correspondent à une ganache classique de fourrage (ganache non montée) 😉.
@@DolceDita ça veut dire que je peux la montée et l'utiliser pour fourrer mon gâteau 😊😊
@@sanaebk3248 non, une ganache montée a des ratios différents, car elle contient plus de crème 😉
C bon j'ai bien compris merci 😊
Bonjour, pourriez-vous svp indiquer les bonnes proportions de chocolat et crème pour la ganache montée ? Merciii
Merci beaucoup pour tout 🙏
Avec plaisir 🥰
Mrc ma belle vous ma sauvez
Avec plaisiiir 🥰
Bonjour vos astuces m'ont beaucoup aidé merci beaucoup
Mais j'aimerais savoir comment faire de la crème chantilly maison
Merci beaucoup pour les astuces
Avec plaisir, Nabila, merci de me suivre 🥰
Bonsoir , je viens tout juste de m'abonner et très contente de vous entendre!
je souhaiterai réaliser une ganache à la passion pouvez vous me donner les mesures et comment procéder svp merci
pour votre retour.
Vous êtes la meilleure 👍
C'est tellement gentil! Merci beaucoup, Shirley 😍!
@Dolce Dita merci pour tes técnicas et tes receitas
Muito top
Avec plaisir 🥰
Merci pour votre conseils
Avec plaisir :)
Merci
Bonjour, je decoyvre votre chaîne et j'adore !!!!! Je m'abonne de suite. Merci pour vos partages.
Bonjour Brigitte, un grand merci à vous et bienvenue 😍!
bonjour. merci pour ces vidéos s'il vous plaît est ce que vous pouvez me donner les mesures pour une ganache montée avec les trois chocolat
Coucou, chocolat noir: ratio 3:1 (300g de crème et 100g de chocolat), chocolat au lait: ratio 2,5:1 et chocolat blanc: ratio 2,4:1 😉.
merci beaucoup
Merci dita pour tout tes conseil 🥰
Avec plaisir, Sabrina 😍
Merci super conseils
😍
Vous êtes trop mignonne ... Je viens d'abonné votre chaîne et j'ai aimé trop vôtre contenu .. il contient tt ce que j'ai besoin ❤️❤️❤️❤️
Merci beaucoup, Katty 😍
@@DolceDita bonjour svp je peux mélanger deux chocolats c'est à dire chocolat noir et chocolat au lait pour un letter cacke svp répondez moi c'est urgent j'ai un gâteau d'anniversaire pour mon mari
@@nancyparis579 Bonjour Nancy, oui, c'est possible 😉
@@DolceDita merci beaucoup car pour moi le chocolat noir c'est trop fort pour un letter cacke et pour le chocolat au lait c'est sucré donc je fais le ménage merci pour votre réactivité vraiment j'adore vos vidéos
@@nancyparis579 merci à vous de me suivre 🥰
Wonderful and wonderful❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
😍
Metci infiniment pour ces informations genereuses
Salut jai une ganache liquide après avoir ajouté le chocolat est ce que je la remet au réfrigérateur ou bien je la monte tout de suite après la correction ?
Hello, si c'est une ganache montée, il faut la remettre au frais ;).
Je me demandais pourquoi ma ganache était trop compact j ai toutes les réponses grâce à vous un grand merci 🙏
Pour un chocolat à 70% quel est la quantité d eau
Auriez-vous des astuces pour bien réussir ses chocolats maison j en fait tous les ans 500 pour Noël que j ´offre à ma famille et je galère parfois pour la brillance malgré le mycryo que le rajoute
Si vous aviez une vidéo sur ce sujet ce serait génial 👍
Encore un grand merci à vous
Bonjour Marie-Noëlle, je n'ai pas testé avec un chocolat à 70% de cacao, il faudra mettre un peu plus d'eau. Pour le chocolat, il faut le tempérer, je vais faire une vidéo à ce sujet 😉.
Bonjour je vais faire la ganache et surtout merci pour toutes ses astuces, j ai acheté de la crème fluide a 30% je voudrais savoir si ça va marcher ou pas? 200gr de chocolat et 20cl de crème liquide normalement,es ce que ça irait avec la crème fluide à 30% ? Merci
Bonjour, oui, ça marchera parfaitement 😉!
@@DolceDita merci bon dimanche
Mercii finalement dita 🤩❤❤❤
Merci à vous de me suivre ❤️
😍merci 😘
C'est vraiment avec plaisir 😍
Merci beaucoup
Est-ce que l’on peut remplacer la mascarpone par de la philadelphia merci
Oui 😉
Top comme toujours
Merciii ❤️
Est-ce qu'on peut ajouter de la Gélatine au Ganache Montée Blanc et Noir...et Merci bien 🥰
Bonjour, oui 😉: www.dolcedita.fr/ganache-montee-citron-pour-gateau-ou-macarons/
@@DolceDita
Merci bien 😍
Tu peux nous donner la recette de la mousse au chocolat ?
Avez vous une recette de ganache classique non montée au praliné et une au café par exemple svp merci 😊
Je vais en ajouter (la plupart se trouve dans ma formation en ligne du Niveau 1) 😉
Merci beaucoup 😘😘
Avec plaisir 😍
Merci Dolce
😍
Merci pour ces informations mais tu peux nous faire un recette de crème liquide pour ganache svp
Coucou, la crème s'achète toute prête en brique (prends la crème liquide entière) 😉.
Bonjour Dita,
Auriez-vous les ratios pour une ganache montée au chocolat noir, au lait et chocolat blanc (entre le chocolat, la crème liquide et le mascarpone ?)
Merci à vous.
Merci beaucoup 👍🏾🙏🏾
Avec plaisir 🍰
Merci beaucoup
Avec plaisir 🥰!
Bonjour et pour une ganache pour bûche qui au premier abord est ferme mais une fois mis dans la génoise elle commence à fondre ? pour le moment j'ai mis la "bûche" au frigo. Merci.
Bonjour, tout dépend de la quantité du chocolat. Moins vous en mettez, plus votre crème sera souple 😉
@@DolceDita Bonjour, vous m'avez appris quelque chose, je vous en remercie.
Madame je voulais vous demander si vous pouvez faire une recette pour faire la crème pour mettre dans la poche à douille ( je sais pas si vous voyez de quoi je parle) mais chaque fois que je le fais je rate
Bonjour, la recette est déjà sur ma chaîne ;)
Merci pour la vidéo, j’ai fait une ganache au chocolat noir avec même proportion de chocolat et crème. Mais elle était trop ferme, je en comprennais pas pourquoi. Grâce à vous je sais que c’était parce que j’avais utilisé du chocolat 70%. Je m’en souviendrai pour la prochaine fois
Je suis heureuse d'avoir pu vous aider, merci beaucoup pour votre message :).
Bonjour, votre vidéo est d'une très bonne aide et très bien faite. Aussi, je voulais savoir quel ratio de crème faut-il pour un chocolat à 70% ? Et aussi peut on appliquer ces techniques/ratio, avec une crème végétale (type crème amande), sachant qu'avec celle-ci on ajoute aussi de la matière grasse (beurre)?
Bonjour, pour un chocolat à 70% de cacao, il faudra ajouter plus de crème pour que la ganache ait la bonne consistance (je n'ai pas de ratio précis, cela peut dépendre des marques du chocolat). La crème végétale est moins grasse, mais le ratio reste inchangé ☺️.
@@DolceDita Merci beaucoup pour votre aide et bonne fêtes 😊