The PERFECT Chocolate Cake - You'll never bake another recipe
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- The perfect chocolate cake has to be juicy, soft and chocolaty. With my recipe it will be easy for you. In addition to the perfect recipe, it is important to get the cake out of the oven in good time - I explain in detail how this works in this baking tutorial.
JUICY CHOCOLATE CAKE
by snugstuff
1.) Preheat the oven to 175°C top/bottom heat.
2.) Weigh 350g soft butter and 280g sugar into a mixing bowl and then stir until fluffy and white.
3.) Meanwhile, butter a loaf pan or other baking dish and line it with breadcrumbs.
4.) Add 5 eggs (room temperature, size M) individually to the dough. Mix until the egg has combined with the batter before adding the next egg.
5.) Add 1 teaspoon of vanilla extract to the batter and stir.
6.) In a medium-sized bowl, weigh out 80g of baking cocoa, 80g of sugar and 155g of milk (room temperature) and then mix with a small whisk or a fork until smooth. Then add another 100g of milk and mix in as well.
7.) Add the cocoa mass, 1 teaspoon salt and 2 tablespoons lemon juice (alternatively orange juice or milk) to the dough. Mix everything together until no more streaks are visible.
8.) Sift 400g flour and 1 bag of baking powder onto the dough. Then slowly stir in until everything is combined.
9.) Pour the batter into the cake tin, smooth it out and then bake for about 40 - 50 minutes on the 2nd level from the bottom. Carry out the first wooden stick test after 40 minutes. As soon as no dough but only crumbs are left on the stick, the cake is moist and ready. If it stays in the oven for too long, it gets drier by the minute.
10.) Let the cake cool down in the tin on a wire rack for 10 minutes. Carefully turn out onto a cake plate and decorate with couverture, cocoa icing or icing sugar.
USEFUL EQUIPMENT*
Cake pan set "Round and Wreath": amzn.to/3qN2AeB
Round cake pan with transport cover: amzn.to/36fS3PT
Flour sifter: amzn.to/2SN8G2j
Dough scraper: amzn.to/3qXplNn
Kitchen machine MUM5 from Bosch: amzn.to/3jF7yZB
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Website: www.snugstuff....
Ich liebe das Rezept ich benutze das immer wenn ich Schokoladenkuchen backe !
Kann ich nur empfehlen!✨❤️
Das freut mich sehr! 😃
😃
Danke für die guten Tipps nebenbei. 👍🌞🍀
Sehr gerne 😊
Super Rezept, danke!
Dankeschön 👍
❤❤❤
Hallo ihr lieben ich hab eben den Kuchen nach gebacken 100-prozentig so wie angegeben aber leider ist der Kuchen in eine normalen 26 cm Backform nach 1 Stunde in der Mitte immer noch roh. Liebe Rezeptgeberin bitte überprüfen Sie die Angabe für den Backofen ich denke für eine Kranzform kann es stimmen für eine andere Form nicht. Das ist nämlich sehr viel Teig 400 g Mehl fünf Eier 350 g Butter es ist entweder zu viel Teig für eine normale Backform oder es ist zu wenig Backofen Leistung für eine normale Backform. ich habe den Kuchen nach 1 Stunde ober Unterhitze 175° noch locker halbe Stunde auf 170° Umluft gehabt erst dann wurde die Mitte des Kuchens gar. sorry für eventuelle Fehler ich benutze Diktiergerät
Hallo, ich habe den Kuchen schon mehrfach in einer normalen runden Kuchenform (28 cm Durchmesser) gebacken und die Backzeit variiert nur geringfügig, immer auch abhängig vom Ofen, klar. Aber in jedem Falle unter einer Stunde. War der Ofen denn richtig vorgeheizt? Würde der Ofen während der Backzeit öfters oder länger geöffnet?
🌸👍🌸👍🌸👍
😃