Azi am făcut împreună cu Diana, pâinea cu maia fără frămîntare pe care o așteptați cu toții de atâta timp! Sperăm să vă placă! Dacă de obicei Diana filmează și eu gătesc, azi am inversat puțin rolurile! Chiar dacă aici nu se vede, în realitate gătim mereu împreună.
Chiar mă eam curioasă , ptr ca am observat diferența de manichiură 💅 iar la final la manevra cu cuptorul erau alte mâini 🤲, super pâinea, nu am mai văzut asemenea tehnică😊 👍totuși de unde o pot cumpăra? 😋😋🤔 Ca să o fac eu îmi lipsește acea muzică superbă 😂
Bună! Cam de o lună fac pâine cu maia. Cu această rețetă am reușit să o fac așa cum îmi doream. Cu bule frumoase și delicioasa. Felicitări și mulțumesc!
Felicitari,arata foarte bine,dar am o observatie: nu orice faina e buna pentru painea cu maia! Faina Manitoba pe care ati folosit-o are 13% proteine, nu e acelasi lucru cand folosesti o faina care are 9-10% proteine! Si,daca imi permiteti,va spun un truc! Hârtia de copt devine mult mai ascultatoare daca o faceti intâi ghemotoc si dupa aceea o puneti pe suprafata ce trebuie acoperita!
Daca fac din faina macinis integral si tarite de secara si numai un sfert faina alba tot asa se impatureste? In aceeasi timpi ?Mi a ieșit aluatul mai gros si mai putin elastic. Asa e normal sau am greșit? Mulțumesc
Ok ..(e frumos)!!.,Ansă degeaba a ti dacut pîinea cu maia si a ti facut împaturirile de rigoare.,,???..atunci??..unde i diferenta??..de o paine obișinuită???..(acea maia bineînteles daca i sanatoasă.,(hranita cu faină de secara..si tărîte)…va mînca glutenul din pîine.,(asta i diferenta la pîinea cu maia⏹️⤴️↕️…(maiaua aceea, ..v a mînca 80% gluten doar daca i pusa peste noapte la dospit an ,frigider…(altfel .,(v a fi o pîine obișnuită ,(facuta n casă)…am dacut cursuri,↕️⏏️ si stiu ce vorbesc! Stiu ,e mai simplu ,dar nu eficient! Painea e frumoasa dar are gluten mult.,(Asta e eficienta pîinii cu maia ..sa fie mîncat glutenul din faină, (de acele bacterii acido-lactice,ale maielei,.. (..doar daca i lasata la frigider(8- 10 )ore.. dvs (n ati procedat asa! ⏹️⏹️⏹️⏹️ O zi frumoasa ,vă doresc!!!!🙌🏻🌷⏏️⏏️⏏️⏏️⏏️
@@bucatarmaniac , multumesc mult! De asemenea, multumesc frumos si pentru retetå! E singura si prima data cind mi a reusit desi in ultimii doi ani am incercat de multe ori diverse retete care includeau si faina integrala. Cu toate am esuat din cauza aluatului care mi iesea mult prea lipicios si imposibil de lucrat cu el! Nespus de frustrant! De data asta a iesit! Multumesc frumos!
Da, asa e painea cu maia, mai densa, ceva mai umeda si putin lipicioasa. Dar nu foarte tare. E nevoie de exercitiu si de mai multe paini ca sa iti iasa cum trebuie. Ajuta mult sa cumperi paine cu maia de la o brutarie specializata, si sa o compari.
Se începe cu 100gr făină și 100gr apa (grame nu mililitri) într-un borcan. După 24 de ore se sccoate din borcan 100gr amestec si se adaugă 100 gr apă și 100 gr făină. Se repetă procedeul pana în a 5 zi cand se face hrănirea (așa se numeste procedeul) la 12 ore. Maiaua este buna pentru paine după cel puțin 7 zile de cand s-a inceput creșterea ei. Atunci are putere. Prefermentul pentru paine cred ca arata in video. Maiaua se poate păstra la frigider, dar hrănită la 7 zile (se scoate din compozitie o cantitate și tot atata apa si făina, se lasa sa creasca si după aceea iar la frigider). E bine ca întâi să se adauge apa și apoi făină. Găsiti tutoriale cu dezvoltarea si creșterea de maia
Azi am făcut împreună cu Diana, pâinea cu maia fără frămîntare pe care o așteptați cu toții de atâta timp! Sperăm să vă placă! Dacă de obicei Diana filmează și eu gătesc, azi am inversat puțin rolurile! Chiar dacă aici nu se vede, în realitate gătim mereu împreună.
Chiar mă eam curioasă , ptr ca am observat diferența de manichiură 💅 iar la final la manevra cu cuptorul erau alte mâini 🤲, super pâinea, nu am mai văzut asemenea tehnică😊 👍totuși de unde o pot cumpăra? 😋😋🤔 Ca să o fac eu îmi lipsește acea muzică superbă 😂
gr sau ml nu este unul si acelasi lucru?
Buna! trimite mi te rog unde pot vedea cum faceti voi maiaua naturala.Multumesc so felicitari ptr tot ce prezentati.zi buna sa aveti
Aoleu ! Cât trebuie bibilit ! Mor de foame pana e gata ! Felicitări pentru rabdare ! Arată frumos și crănțăne apetisant ! 👍
Multumesc frumos ptr rețetă, arată f bine. Si explicat pe înțelesul tuturor! 😘
Bună! Cam de o lună fac pâine cu maia. Cu această rețetă am reușit să o fac așa cum îmi doream. Cu bule frumoase și delicioasa. Felicitări și mulțumesc!
Cel mai bun video in limba romana pentru reteta de paine. Felicitări!!! Ps. Astept tipul de faina si nu doar marca;) dar, încă o data, Felicitări!!!!
Mulțumesc. Tipul de faina e manitoba. Marca nu contează. Am specificat, dar poate ai trecut cu vederea 😊
💖💖💖
😍 Iti trebuie o zi intreaga! Felicitari!
👏👏👏
Este chiar simfonia nr 5....denumita si simfonia "Destinul".
Felicitari,arata foarte bine,dar am o observatie: nu orice faina e buna pentru painea cu maia! Faina Manitoba pe care ati folosit-o are 13% proteine, nu e acelasi lucru cand folosesti o faina care are 9-10% proteine! Si,daca imi permiteti,va spun un truc! Hârtia de copt devine mult mai ascultatoare daca o faceti intâi ghemotoc si dupa aceea o puneti pe suprafata ce trebuie acoperita!
Bravooo 👏👏👏
Îmi place cântecul ăsta de Bah.E frumos rău!
Nu e Bach!😂
O adevarata arta!
Daca fac din faina macinis integral si tarite de secara si numai un sfert faina alba tot asa se impatureste? In aceeasi timpi ?Mi a ieșit aluatul mai gros si mai putin elastic. Asa e normal sau am greșit? Mulțumesc
Dacă folosiți alte fainuri - trebuie alte cantități. Aceasta rețeta e fox pentru făina pe care am prezentat-o. Dar de împăturit se împătura la fel.
@@bucatarmaniac Alta cantitate de maia? Sau de faina? Mulțumesc
De făina
Cu așa muzică nu mai crește pînea 😂
Mi mi a ieșit aluatul lipicios. Nu știu ce o sa iasă. Aveți un sfat pentru mine?
Muzica a sticat videoul!
A 9-a de Beethoven
Ok ..(e frumos)!!.,Ansă degeaba a ti dacut pîinea cu maia si a ti facut împaturirile de rigoare.,,???..atunci??..unde i diferenta??..de o paine obișinuită???..(acea maia bineînteles daca i sanatoasă.,(hranita cu faină de secara..si tărîte)…va mînca glutenul din pîine.,(asta i diferenta la pîinea cu maia⏹️⤴️↕️…(maiaua aceea, ..v a mînca 80% gluten doar daca i pusa peste noapte la dospit an ,frigider…(altfel .,(v a fi o pîine obișnuită ,(facuta n casă)…am dacut cursuri,↕️⏏️ si stiu ce vorbesc!
Stiu ,e mai simplu ,dar nu eficient! Painea e frumoasa dar are gluten mult.,(Asta e eficienta pîinii cu maia ..sa fie mîncat glutenul din faină, (de acele bacterii acido-lactice,ale maielei,..
(..doar daca i lasata la frigider(8- 10 )ore.. dvs (n ati procedat asa!
⏹️⏹️⏹️⏹️ O zi frumoasa ,vă doresc!!!!🙌🏻🌷⏏️⏏️⏏️⏏️⏏️
Daca vorbeați era mai bine decât o muzica obositoare.
Dar mulțumim.A ieșit frumoasa.
Nu suntem toți fe aceasi părere. 😊
N.am rabdare și atunci m.am.apucat să fac la mașina de paine🤔🤗🤗
Ce capacitate are oala in care ati copt pîinea, va rog?
cred ca are 4 litri
@@bucatarmaniac , multumesc mult! De asemenea, multumesc frumos si pentru retetå! E singura si prima data cind mi a reusit desi in ultimii doi ani am incercat de multe ori diverse retete care includeau si faina integrala. Cu toate am esuat din cauza aluatului care mi iesea mult prea lipicios si imposibil de lucrat cu el! Nespus de frustrant! De data asta a iesit! Multumesc frumos!
Ok
Este normal ca miezul la paine sa fie un pic umed si lipicios dupa coacere?
Da, asa e painea cu maia, mai densa, ceva mai umeda si putin lipicioasa. Dar nu foarte tare. E nevoie de exercitiu si de mai multe paini ca sa iti iasa cum trebuie. Ajuta mult sa cumperi paine cu maia de la o brutarie specializata, si sa o compari.
@@bucatarmaniac multumesc.
Cum prepar maiaua?
Se începe cu 100gr făină și 100gr apa (grame nu mililitri) într-un borcan. După 24 de ore se sccoate din borcan 100gr amestec si se adaugă 100 gr apă și 100 gr făină.
Se repetă procedeul pana în a 5 zi cand se face hrănirea (așa se numeste procedeul) la 12 ore.
Maiaua este buna pentru paine după cel puțin 7 zile de cand s-a inceput creșterea ei. Atunci are putere.
Prefermentul pentru paine cred ca arata in video.
Maiaua se poate păstra la frigider, dar hrănită la 7 zile (se scoate din compozitie o cantitate și tot atata apa si făina, se lasa sa creasca si după aceea iar la frigider). E bine ca întâi să se adauge apa și apoi făină. Găsiti tutoriale cu dezvoltarea si creșterea de maia
Autoliza nu faceti ? vad ca ati sarit acest pas esential !
Am oprit muzica ...
Muzica e nasoală.
Reteta ca reteta dar, muzica e horror ! Iti piere cheful sa te uiti 👎
Tocmai pe dos. Beethoven a creat o atmosfera magnifica.
Ai zis ca nu frămânți nu ție rușine.
Multumesc frumos ptr rețetă, arată f bine. Si explicat pe înțelesul tuturor! 😘