Insalata di polpo sedano e pomodori S3 - P204
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- L'insalata di polpo, sedano e pomodori è una deliziosa e stuzzicante variante dell'insalata di polpo classica. Questa infatti non prevede la presenza delle solite patate che qui vengono sostituite da sedano e pomodori. Questi ingredienti vanno a conferire al piatto una nota acidula e croccante: il risultato è davvero sorprendente. La presenza poi degli agrumi dà un tono di freschezza che non guasta affatto. Leggera, fresca e saporita è un'insalata di mare perfetta da portare a tavola una sera d'estate, ma è al tempo stesso un antipasto elegante per una cena a base di pesce o in un giorno di festa.
Una ricetta con il polpo furba in quanto si può preparare in anticipo e servirla al momento giusto. Anzi noi vi consigliamo di anticiparvi decisamente in modo che riposando, prenda sapore e carattere. Spesso ci chiedete come si fa il polpo morbido, quello che possiamo senza dubbio consigliarvi è di lasciarlo almeno una notte nel congelatore, in modo che le fibre si ammorbidiscano, oppure potete tranquillamente comprarlo già congelato e poi decongelarlo. Altro passaggio fondamentale è il riposo successivo nella sua stessa acqua di cottura.
Questa ricetta semplicissima con il polpo sarà un vero asso nella manica da tirar fuori in tantissime occasioni!
► Ingredienti per preparare l'insalata di polpo sedano e pomodori:
Polpo 1 kg
Pomodorini 400 gr
Sedano 300 gr
Limoni 1
Arance 1
Lime 1
Carote 1
Cipolle 1
Alloro 2 foglie
Olio EVO 100 ml
Sale q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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► La ricetta nel sito: www.casapappag...
#Insalata #Polpo #Sedano
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Mamma mia Luca, una bontà dietro l'altra. Questa insalata è qualcosa di unico. Ci stai proponendo delle ricette da urlo.
😊😊
Nn ci crederai mai ma proprio adesso ho bollito un polpo😂 sei arrivato giusto in tempo. Grazieeeee👏👏👍👍👍👍
🤣
Grazie Luca
Grazie mille lo cucinato oggi e una bontà
Grazie grazie grazie 👏
😊😊
Grandissimo!!! Una cosa che ci sta in maniera splendida sono le olive taggiasche... Provala!!! Grazie del tuo impegno
👍
Grazie 💯💯💯💯💯
🙂
Grazie chef.. Straordinari saranno i suoi piatti.! . Ma ancora più straordinario è il modo in cui li presenta!!!!
Grazie 🙏
Favoloso antipasto per il giorno di Natale!(ma non solo).
👍
Grazie..come sempre numero 1..
😊
È veramente un bravissimo chef, grazie del consiglio
😊
Che buono! Anche a me polpo e patate fa impazzire ma lo considero un piatto unico...👍
👍
Complimenti.
Il sale negli agrumi neutralizza la parte acida ottimo.
😊
Bravissimo chef complimenti per la prelibatezza del polpo 🐙
😊😊
Io lo proprio preparato oggi è speciale bravo ti seguo sempre
👍
Buonissimo , io lascio le foglioline bianche del sedano 😋🤷♀️💕
devo dire che le foglie le uso poco poco
Bravissimo Luca Grazie ❤❤
😊😊
Grandissimo Luca!!da Tarantino ti dico che come pesce fresco siamo i n1 ..Cesarino a gandoli è il top!! Noi lo facciamo anche con le patate..u wurp a Luciana 😊❤
😊😊
Lo farò sicuramente per le feste. Grazie.
👍👍
Bravo
😊
Ottimo piatto da rifare per la vigilia di Natale servirlo ho come antipasto ho come secondo piatto ciao chef tanti auguri di buon Natale 🌲
👍👍👍
Buonissimo io lo fatto ed è molto buono .complimenti.
😊
Bravo Chef! Buonissimo! Complimenti dal Curitiba, Brasil. 👍👍
ciao!!!
Questa volta hai fatto una ricetta molto gustosa che a me piace molto e hai unito qualche battuta simpatica che mi ha fatto divertire molto grazie chef alla prossima
😊
Ricette sempre al top
👍
Ottimo! Grazie 😊👍🔝
😊😊
Merveilleux Grazie mille
😊
Che dire, eccezionale! Bravooooo ☺️😴
Grazie 🙏
Dev'essere davvero squisito,lo farò sicuramente.grazie chef!sei speciale!😘💞🙋🏼♀️
😊😊
Ciao Teresa che sorpresa vederti cui 💓💓💓💓💓
@@ilariatelefono6497 Iliii,sono iscritta da un po' al canale di Luca, è troppo in gamba,mi aiuta tanto xchè in cucina sono una frana😊bacioni!💞😘
@@ilariatelefono6497 Ciao Ilaria anche tu segui Casa Pappagallo? Io è da tempo che lo seguo
Buonissimo chef grazie
😊😊
Ti adoro chef bravissimo 😋😋
Grazie 🙏
Grazie mille 😋😋😋❤️🌷👍
😊😊
@@CasaPappagallo deliziosa già fatta in casa, complimenti maestro!!! 😋😋❤️🌷👍
Ho fatto come ha spiegato ho aggiunto qualche verdura,grazie chef
👍👍👍
Ciao Luca, buon giorno e soprattutto buon anno!! Per il cenone del 31 dicembre abbiamo fatto tutto a base di pesce e preparato due dei tuoi piatti meravigliosi… qs insalata di polipo veramente fresca e poi anche i calamari con le olive taggiasche! Veramente buonissimi. Grazie per la tua semplicità e per il tuo sorriso 😄
😊😊😊
Buonissimo 😋 adoro il polpo 🐙
😊😊
8:34 E che te lo dico a fare 😂🔝
😊😊
Grazie, stasera lo faccio...buon Natale chef
Auguri!
Buon giorno chef buona domenica tanti saluti da Londra. Che buono
ciao!
mhhh che bontá!!!!!! complimenti
😊😊
Eh beh....però potresti allungarne un po anche a noi....😄😄😄👍😋😋....a parte gli scherzi...è buonissima come antipasto di natale....grazie per la ricetta e complimenti...sei simpaticissimo...e tanti auguri...🎅☃️🎄
😊😊
Buongiorno Luca.Come si usa dire...o purp s coc rint all'acqua sua🤣.Ricetta come sempre super
👍👍
...una bella idea per la vigilia di Natale.....e con l'aggiunta delle olive verdi che ho fatto io....
👍
Ciao Luca, ho provato a replicare la ricetta, però dal polpo si è staccata tutta la pelle e i tentacoli, è rimasto solo il corpo bianco centrale. Devo dire che l'ho lasciato raffreddare nella sua acqua 3 ore, forse troppo? O forse l'ho cotto troppo? Grazie ❤
Succede sai
Dico solo Geniale .... ...... ....!😘👍
😊😊
Grazi Chef.. I love Octopus
😊😊
Bravo Chef buonissimo complimenti 😋❤️🤗
😊😊😊
Ma,la parte colorata non si toglie via dal polipo? Che rimanga bianco?
se vuooi farlo, fallo, io preferisco così
Deliziosa questa insalata 👍👏
😊
Ciao Luca, questa è una ricetta esplosiva di sapori e profumi ! Se la volessi preparare il giorno prima sarebbe fattibile ? Tenendo da parte il condimento...O la metà ? Scusa ma tendo a dimenticare le cose...
Condisci all’ultimo
Un saluto da Taranto e da un cliente di Cesarino! 😜
Ciao!!
Auguroni boss
Auguri Maria!
Grandissimo Maestro, ricetta fantastica . Peccato che dopo tutti i test di assaggio è rimasta solo un isalatona Ha Ha sei un mito. Tanti auguri di Buone Feste.
😂😂😂😂 Auguri Fabio
Questa ricetta è meravigliosa, manca solo il basilico o il prezzemolo!
😊
Super j’essaierai dès que j’aurai pêché la bête 🤩🎅🍽
👍
Ciao Luca è una ricetta bellissima e sicuramente buonissima, se volessi sostituire il polipo con una seppia grande, potresti dirmi i tempi di cottura? perfavore? Grazie mille
Vorresti lessare la seppia?
@@CasaPappagallo devi scusarmi Luca ma ho pensato alla seppia, se , non piace molto il polipo. Comunque se ti ho detto una "fesseria", ignora questo messaggio. Ciao Laura
quindi, se compro un polipo congelato devo prima congelarlo?
oggi ho provato a fare un'insalata di polipo ed aveva un sapore amaro saprebbe spiegarmi come mai?
grazie di cuore buon anno!!!
si perchè così le fibre si allentano e risulterà più morbido. Talvolta può essere la pelle che è leggermente sull'amarognolo
Brassato
vuoi la ricetta?
Non mi è chiaro se il polpo va fatto raffreddare lasciandolo in acqua o viene tolto
viene lasciato al minimo 30' dopo aver spento il fuoco
@@CasaPappagallo 👍grazie
Buono io lo faccio ma non metto i pomodori .ma la vigilia di Natale lo faro con i pomodori .Grazie sei bravo
👍👍
Si può mettere il polpo grigliato?
ovvio che si!
Che ne dici se faccio questa insalata con i tentacoli di totano surgelati che sono buoni e costano molto meno del polipo?
carina come idea ... 👍
Buongiorno Luca ho seguito il tuo consiglio sulla cottura lasciando il polpo in acqua e raffreddare ma non è morbido e ancora dura come posso fare?
quanto era grosso?
@@CasaPappagallo 250 gr...non so da che cosa è potuto dipendere l'ho rimesso nuovamente sul fuoco a fiamma bassa fino a che non è diventato un po' più morbido
Grazie x avermi risposto...
@@mimmalorusso3729 forse il problema sta che l'hai cotto troppo. I 30-40' al massimo sono su un polpo di circa 800-1kg di peso. Con il peso del tuo polpo io non sarei andato oltre i 15'
Ciao Luca! Vorrei tanto sapere come faresti insalata di polpo e patate. Me lo puoi dire? Mi serve per antipasto per la Vigilia di Natale.😀
la volta più buona è stato quando ho cotto le patate nell'acqua di cottura del polpo, dopo hanno un colore un po strano ma il sapore è la fine del mondo
@@CasaPappagallo Bel consiglio! Ci proverò!
Buongiorno luca! Ottima alternativa alla classica con patate e olive! Quindi va bene anche il polpo non fresco ma acquistato già congelato? Non mi è facile trovarlo pescato... Grazie 😃
va decisamente meglio! Se tu lo avessi preso fresco ti avrei detto di congelarlo!
@@CasaPappagallo ok proverò! A presto e... Il tuo video della torta sacher mi fa morire! Lo guardo un sacco di volte 😅
Luca buonissimo complimenti hai la faccia del buon mangiare
😁😁
Luca la tua semplicità vince sempre!
😊😊
La semplicità apre le porte al mondo
🤗🤗🤗
😊😊
D'evesser delizioso
😊
Chef una domanda se si aggiunge l’aceto?
Nell’acqua di cottura intendo
Perché?
L’ho fatto per la vigilia di Natale seguendo la sua ricetta ed è piaciuto a tutti ed oggi lo rifaccio senza aggiungere l’aceto 😂
Che meraviglia...anche a me fa senso la pelle...come si leva? Grazie
basta che prendi un panno (o anche carta forno) e appena tolto dall'acqua strusci e viene via
@@CasaPappagallo anziché il sedano....ci può stare il finocchio?
@@lucaluca1297 si!
Cari luca sei un sacco bravo e simpatico,pero con la scusa delle dimensioni assaggi sempre....E noi con l'acquolina in bocca guardiamo...alla prossima ricetta l'invito ciaooo Anto
🤣🤣
J'adore votre cuisine
S'il vous plaît, sous-titrez en français
👍
Ottimi suggerimenti per la cottura del polpo che mi ha sempre messo soggezione… c’è anche chi mi ha detto che cuocere il polpo con un tappo di sughero lo ammorbidisce… io l’ho fatto, è venuto morbido davvero… ma non so se è merito del tappo…😅
Non credo però queste storie mi sono sempre piaciute!
Io metto sempre il tappo di sughero e mi è sempre venuto tenerissimo me lo disse un pescivendolo di mettere ogni volta il tappo ora nn so se è merito del tappo ho no
Booonaaa
Parecchio!
Metà succo d’ arancia 🍊 e metà succo di limone 🍋… quindi solo il lime l‘ hai spremuto tutto????
www.casapappagallo.it/ricette/insalata-di-polpo-sedano-e-pomodori
Ma come fai a rispondere sempre e a tutti 👏👍🤝
bene, lo faccio e ne sono pure orgoglioso!
Perché usa l acqua per cuocere il polpo??? Non dovrebbe cuocerlo senza? Solo con l acquetta sua?... Non capisco perché tanti lo fanno sempre bollire con altra acqua e sale..
ruclips.net/video/64K309vKmnQ/видео.html
perchè ci sono tanti modi di farlo ...
Ciao Luca, unico problema è che i pomodori non sono di stagione!!
sono più buoni ora che d'estate ... ed è tutto dire, ormai questi prodotti è come se non avessere più stagionalità
Non un pugnetto di sale ..ma un bel pugno . Il polpo ha bisogno di bollire con molto sale se no diventa un chewing gum .Parola di chef siciliano che ha preparato un’insalata di polpo a casa mia .
.
L'assaggio è molto importante in questa ricetta! Se ti fa bisogno una mano, io sto a disposizione ! 😋😋😂😂😂
ci credo!
@@CasaPappagallo io lo cuocio in pentola a pressione senz'acqua. ...poi seguo la tua ricetta...magnifico
👋👋👋 .....come mai non hai aggiunto dell'aglio.... almeno insaporire il contenitore...
Per me non serve
Che squadra di calcio tifi
Spero Inter 🤣🖤💙
Ma noooo! Roma
Gentile chef Luca .....Jo commesso l'errore di lasciarmi convincere dal pescivendolo che il polpo decongelato e buono come quello fresco. Assolutamente no .....Ho mangiato (anzi non ho mangiato ma assagiato) gomma.MAI PIÙ. 😨
Il pescivendolo ti ha ben consigliato. Il problema è stata la cottura errara
Forse hai dimenticato il prezzemolo che ci ancrebbe.
non l'ho dimenticato ma ci sta bene di sicuro
Peccato che il polpo oggi sia diventato un pesce di pregio che ormai puo' costare anche €25/kg.
vero ...
Io milan
🤣
Un po ciufetto di prezzemolo ci sta pure secondo me
👍
Povero polpo…
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Il sedano nel bollito non nel polpo un sapore così forte annienta il polpo
forte? Ma stai scherzando vero
@@CasaPappagallo assolutamente no