Hvad er ratioen på din surdej, altså hvor meget vand vs mel har du i den? Og når du nu nævner mængderne på de andre ting, har du så mulighed for at skrive hvor meget surdej du putter i, eller er det en forretningshemmelighed?😁 Hvordan laver du egentligt din surdej?
min surdej er det man kalder 100% hydration, så lige meget mel og vand - f.eks. 100 g. mel og 100 g. vand :) Mængden er surdej der bruges varierer rigtig meget, alt efter hvor lang fermenteringstid man vil have. Her bruger jeg 20-25% af melmængden som er i min surdej (eller cirka 250 g. surdej til 1.000 g. færdig dej)
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Super video, rigtig godt forklaret!
Jeg er anden kommentar
Hvad er ratioen på din surdej, altså hvor meget vand vs mel har du i den? Og når du nu nævner mængderne på de andre ting, har du så mulighed for at skrive hvor meget surdej du putter i, eller er det en forretningshemmelighed?😁 Hvordan laver du egentligt din surdej?
min surdej er det man kalder 100% hydration, så lige meget mel og vand - f.eks. 100 g. mel og 100 g. vand :) Mængden er surdej der bruges varierer rigtig meget, alt efter hvor lang fermenteringstid man vil have. Her bruger jeg 20-25% af melmængden som er i min surdej (eller cirka 250 g. surdej til 1.000 g. færdig dej)