【閲覧非推奨】耐えられる人だけ観てください～轢かれた小鹿の丸ごとアサード～【すず'sキッチンⅡ４９】
HTML-код
- Опубликовано: 9 дек 2024
- 観られる方は先にここをお読みください。一般の方には閲覧非推奨です。これまですずしん工房を観てきた方は耐えられる方もいるのでそういう方には推奨です。
8:05 ～子鹿解体
41:15 ～調理編
子鹿の解体を含みます。薄くモザイクをかけており、鹿の基本的な解体方法を学びたい方には参考になる動画となっております。流血シーンはありませんが、血の付いた肉はモザイク越しでも見て分かります。この部分を観たくない方は上記時間を参考に調理編まで飛んでください。
理解ある方だけご覧いただくようお願いいたします。
「観たくないものを見せられた！」と思って低評価を付けるくらいならそもそも観るのを止めてください。視聴者に嫌なものを見せたい、強要するようなチャンネルではありませんので。なお、低評価については無効化されています。視聴者視点だと押すことはできても物理的な影響力は発生しないということです（低評価を押す人のただの自己満足に過ぎなくなる）。
コメントは承認制です。表示されるまでお待ちください。
すず'sキッチン史上、最も大がかりとなった調理『子鹿のアサード』。
路上に横たわって絶命している子鹿。トラックに轢かれて即死…あなたならどうする――？答えはそう、二次被害を避けるために車道から避けるのと同時にその命を無駄にはせず、美味しくいただく。轢いたのは人間。なら、人間が責任を持たなきゃ。
すず'sキッチン
• 第１回すず'sキッチン「フキノトウ」～天ぷら...
北海道の山菜図鑑
• 永久保存版 北海道の山菜図鑑【EZOノ山菜図...
里山山菜記
• 里山山菜記(春)①～４月初旬の山菜～「スイセ...
使用音源：
「昼下がり気分」KK
「地下宝物庫の戦い」Makoto Hiramatsu
dova-s.jp/
ＤＯＶＡーＳＹＮＤＲＯＭＥ
#野生動物 #ジビエ #ジビエ料理 #エゾシカ #シカ
２０２４年１０月１７日追記：コメントや評価をする前に動画説明欄をお読みください。なお、低評価については無効化されていますので押しても動画への影響は発生しません。
🌱おはよう御座います。すずしんさん🌞。 この前、広い農道の真ん中で、狸が車にひかれて横たわっていました。綺麗な体でした。私はバイクなので。 狸を道の側に寝かせて､セイタカアワダチソウをお顔にたむけ、なぜてやりました。毛は硬かったです😢。 この子鹿は焼却だったんですよね。 大事にうやまいながら､すずしんさんの優しい手で扱われ､良かったです。 すずしんさんの畑の一部､ハーブ畑を見れて嬉しいです🥹☘️。
そうしてくださったことで狸の命もむくわれているかと思います。
轢かれた鹿はその状態から利用が難しく、焼却処分が一般的ですからね。
こうして調理、命の循環をしたことでちゃんと行くべき場所に行っていると良いなと思っています(#^.^#)
リアルな自然界の世界を配信、有難う御座います。スーパーで売っている肉は空から降って来たものでは無く、実際は動画の様に解体はとても興味深いし、サバイバル知識満載で興味深いです。☺️
いつもご視聴、コメントのほどありがとうございます(#^^#)
RUclipsのシステム上のお願いなのですが、コメントは新規に投稿していただいてよろしいでしょうか？というのも、お気づきになられているか分かりませんが、ここのコメント欄は別の視聴者さんが最初に立てたコメントがあり、それに続いて僕がその視聴者さんにコメントを返信しております。
そして、あなたはその後に続けるようにコメントをしているため、僕にだけではなく、最初のここにコメントを立てた他の視聴者さんにもあなたのコメントの内容がお知らせに上がってしまいます。
言うなれば、赤の他人からのお知らせが他の視聴者さんにも来ており、この場合はあなたは僕に向けてコメントを書いたということが文章の内容を読めば誰にでも分かることなのですが、仮に最初にコメントを立てた視聴者さんが僕との対話を続けるつもりだったのなら、あなたのコメントが間に挟まっていることになりますから、コメントを続けづらくなりますよね。
これは稀にこのコメントのシステムを理解されていない方が不慣れなスマホ操作でコメントをされる場合に起きることのあるミスの１つです。また、スマホ操作の場合は表示が分かりづらいというのもあると思います。他の視聴者さんのコメントを参照したときに、そのままコメントを書き込んでしまうとコメントがツリーの状態で連なってしまうということです。
ご理解できましたでしょうか？
編集が丁寧で 無駄がない
落ち着いて見ていられるし 寝落ちできる 大変だと思いますが楽しみにしています😊
ありがとうございます(#^^#)
うちのチャンネルの視聴者の２割は女性なのですが、その女性の方々は僕がしゃべりをメインにしているコラム系動画などで寝落ちするようです。落ち着いたトーンで話すからなのか、長編が多いからなのか。
投稿は現在、毎週１本程度でマイペースで行っておりますので時間が空いたなと思ったら過去の動画を再生リストから観ていただければなと思います(^^♪
解体の良い勉強になります。
解説付きの貴重な動画の投稿をして下さりありがとうございます。
お役に立てられたようで何よりです(#^.^#)
まだ、凍っていてとてもやりづらくはありましたが、解体手順マニュアルに載っているような基本的な解体の手順による皮剥ぎ方法でした。
DEER HUNTRのシリーズでは動画の構成上、こういうところは基本的に見せませんのでこちらで紹介できて良かったと思っております。
見慣れない人には刺激的だったかもしれませんが、私たちは大事な命を常々こうして頂いているわけで、轢死した小鹿さんをしっかり供養頂いて感謝です。出来上がりのアサードはとても旨そうでした！
観る人によっては残酷に、刺激的に見えるかもしれませんが、今までのすず'sキッチンではちょくちょくロードキル個体の解体調理がありましたからね。
調理し、美味しくいただくことで命の循環をし、それが供養に繋がっていればと思います。
アサドールの称号を得るにはまだまだでしょうが、新鮮なハーブに味噌も使うことで和風に仕上げ、とても美味しくいただくことができました(#^.^#)
素晴らしいと思います。
ありがとうございます(#^^#)そう言っていただけると轢かれてしまい、ただ焼却処分されるだけの運命だった子鹿の命も尊きものとなると思います。
いやー美味しそう🤤
子鹿は用意出来そうで無いので、明日ケンタッキーフライドチキン買おう❤
子鹿の背ロースは美味中の美味、万人が食べても美味しいと言うほどの肉質、風味だと思います!(^^)!
ケンタッキー…もう、何年食べていないのだろう？
すずしんさんが動画で食していらっしゃるものは普段の生活では親しみが無いものが多いけどなぜかいつもすべて美味しそうです♪
今回は最初ビクビクしながら見てたけど最後とっても美味しそうに調理されていて、食べてみたくなりました(^^)
小鹿さん、すずしんさんに拾われて美味しく食べてもらえて良かったね。
またいつかこの地球に生まれておいで〜♪
一般の方からすると観るのが耐えられるかどうか微妙な映像かなと思いましたが、撮影しておいて世に出さないのはそれはそれで美味しくいただいた子鹿に失礼だなと。
子鹿の背ロースは美味中の美味ですね(#^^#)あまりの美味しさに笑ってしまいました。獣の持つ嫌な感じが無いというか。
アイヌの方々の考えですが、きっと生まれ変わってまた地上で生を謳歌しているのだと思います。今度は人知れず、山の奥で。
今週末は視聴するためにまとまった時間を取るが難しかったのですが、所用がすんでやっと見終わりコメントが遅くなりました。
獣の調理を解体から見られる動画は、凄く貴重ですね！僕はまだ狩猟免許を取っていないので参考にする段階ではありませんが、ハンターになったら動画を見ながら勉強します(笑)
ロードキル個体は焼却なんですね。確かにぶつかった衝撃で肉は傷んでいる可能性、放置された時間によっては腐り始めている可能性もあるでしょうから公的には処分するのは仕方ないとは思いますが、せっかくの命がそんなふうに消えていくのは切ないのも確か。しかし、獣を捌ければ無駄にならないし、いい供養になりますね。
シカ肉はジビエの入り口なのではないかと、僕は思っています。食べたことのある種類なんて少ないのでそんな人間がこんなこと言うのもなんですが、あくまでイメージです。クセが少なくて食べやすいから、抵抗がなくとっつきやすいのではないかと。この小鹿も美味しそうでしたね。「はっはっは」と笑いが出るのも分かります。あたりが暗闇の中、炎に照らされてナイフを手に高笑いはまあホラーっぽかったですが(笑)
アサードという言葉は初めて知って、調べて南米で肉を調理する方法（あるいは料理名？）を意味するスペイン語らしいということはぼんやり把握しました。でも、動画で出てきた「アサドール」は聞いたことがあります。何年か前にサッカー好きのある俳優がマドリードを訪れる番組を見た時、世界的な名門クラブ、レアル・マドリー御用達の「アサドール・ドノスティアラ」というバスク料理レストランを紹介していて初めてこの言葉に触れました。僕はサッカー好きでマドリーファンのため印象に残ったのですが、その時はアサドールの意味を調べたら「ステーキハウス」というような意味だと解説しているサイトがあってそれを信じてしまったのですけれども、今調べると「焼くという意味」「炭焼きや薪焼き」という説明が見つかったので後者が正しいようですね。
お疲れ様です(#^^#)
ご視聴ありがとうございます。今回の動画は普段は見せない解体にウェイトを置いたので長くなってしまいましたが、解体の雰囲気は掴めるかなと思います。この前、牛のお姉さんが狩猟免許を取得し、「まだ、銃は持ってなくても解体くらいは手伝えるでしょ」と言っておられましたが、解体に狩猟免許は必要なく、ハンターでなくても手伝うことはもちろん誰でもできますから免許を取る前に機会が訪れるかもしれませんのでぜひ、ここで雰囲気だけでも掴んでおいてください。
ロードキル個体は基本、焼却処分ですね。やはり、轢かれたときの状態によって利活用が難しいというのがあります。これは仕方ないことかと思います。
シカ肉はジビエの入り口、確かにそうかもしれません。ウサギ肉やカモ肉などよりも手に入りやすいですし、１頭から量も十分に取れますからね。調理次第で牛をしのぐ美味しさになりますし、栄養価も高い。
今回の動画の後半の絵面はホラーであったのは間違いありませんが(笑)
サッカー好きだったのですね（スポーツはあまり分かりません）。そこからアサド－ルという名称を知っておられましたか。
僕の認識だとアサドールは焼くという意味、焼く人、炭焼き・薪焼き職人みたいな意味だったかなと。
いつも投稿楽しみにしております。
命を繋いでくださりありがとうございます。この子鹿さんの命もすずしんさんの血となり肉となり生き続けてくれるといいですね(^^)
まだ最後まで見ていませんが、相変わらず見応えのある動画、最高です！
いつもご視聴ありがとうございます!(^^)!
まあ、解体のところは飛ばしても良いと思いますよ。薄くモザイクかけており、何やってるか分からない部分もあるので。
こうして映像化したことでも子鹿の供養になっているのかなと思っています(#^.^#)
すずさん久しぶりの動画ですね。
いつも楽しい動画配信ありがとうございます😊
ご視聴ありがとうございます。今は毎週木曜日投稿のペースとなっておりますよ～
いえいえ、この映像が少しでもお役に立てられていたら幸いです(#^^#)
今回のすずSキッチンは尊いお話なんですが
ラスト赤と黒のコントラストが強烈でしたね(笑)
文字まで赤で。
ハンターなすずしんさんですから
何もロードキルを調理しなくても
新鮮で全て食材に出来てしまえるお肉を手に出来るのに
命を無駄にしない
せめて美味しく頂いて成仏願う
「いただきます」の本来の意味ですね
にしても解体は重労働で神経を使うんですね
私はスーパーで綺麗にトリミング(そう言って良いのか？)されたお肉を調理するので改めて感謝の気持ちになりました
賛否あるのかもですけど
日々廃棄される食べられる物を思うとどちらが…です。
長い時間経過お疲れ様でした😅
食事シーンは端から見たらもうホラーだったんじゃないかと思います(#^^#)
ちなみに川原でバギーを楽しんでいた方たちが何をしているのか見に来ていましたね(笑)エンジン音はそれです。
説明したら「うわー…」と、言っていました。
道路上に放置された命をそのままにしておくのは性に合わないというか。
ハンターとしてはこういう行動は珍しいとは思いますけどね。
今回、子鹿なので解体はまだ重さ的な部分では楽でしたけどね。凍っていた部分が大変でした。
市販のお肉を解体している方々もその何割かが廃棄されていると思いながらお仕事されているんでしょうかね…。そう考えると本当、日本人の命の扱いって目に見えていないだけでぞんざいな部分があるんだなぁと。
いえいえ、ご視聴ありがとうございました(#^.^#)
ロードキルの小鹿の死因を究明する為に、刃物を入れたところは、まるで法医解剖医を見ているようでした。
首の骨が折れて即死だったのはせめてもの救いです。小鹿さん、轢かれたところを明らかにして貰って良かったね。
さて、命を無駄にせず、お肉をいただき、活かす。
ロードキルの獣の解体は大変な作業でしたね。
付け合わせの山菜摘み、焼く為の道具作り、解体、タレ作り、長い焼き時間。全て一から一人でこなし、真っ暗になって、やっと焼き上がったアサードは、とても美味しそうでした🙂
貴重な映像を有難うございました(*^_^*)
動物用の大きめのメスを使えばもうちょっと綺麗にかつ詳しく轢かれた状況、轢かれた瞬間の向きなども特定できるでしょうね～
内臓破裂を起こしていることから胴体側面にトラックのバンパーが直撃しているのは確かで、それと同時に強い衝撃で首が大きく振られ、バンパー側面に首を打ち付けて折れていたのだと思います。その時点で脳震盪を起こしていたはずなのでほぼ意識は無かったと思いますね。
年々、エゾシカと車の衝突事故は増えているので登山や山行で運転の多い自分は今後、益々、気をつけないといけません。
鹿のロードキル個体の解体はこの映像で３度目でしたが、元々、狩猟で鹿を解体しているので作業としては同じなんですが、いかんせん内部の状態が違うので独特の難しさがありますね。今回はまだ凍っていたため難儀する場面が多かったです。
暗い中、広い川原で子鹿を丸焼きにする姿…端から見たらホラーでしたね。編集していて客観的に思いました(笑)
一人前のアサドールになるにはまだまだ遠い道のりですが、味付けも良く、美味しくいただけたことが何よりの供養になっているのかなと思います(#^^#)
これを残酷と言うのであれば牛や豚の肉も食べれませんよね。すずしんさんは乱獲や無駄な殺生はせずに見せてくれるので安心して見れます😊ただ、鹿の皮はどうするのですか?😮
この場合、本当に残酷なことをしているのは轢きっぱなしの運転手でしょうね。まあ、大型トラックですから交通量の多いところで安易には止まれませんし、急停車したら二次災害を引き起こす恐れもあります。
ですので仕方ないことなのですが、でもよく考えるとこれって自分たちの仕業でもあるよな、と。
運送業ですから、例えば僕らがamazonや楽天市場などで買い物したらそれが人知れず運ばれているわけで、間接的にはこの子鹿の死に関わっていることになります。
我々の便利な生活のために失われている命の１つと言えるでしょうね。
毛皮は時間があれば鞣す人もいますが、この時は生ゴミで一応、ゴミ袋に「鹿の毛皮」と書いて捨てましたね。
ちなみに鞣した毛皮を敷物にする人もいます。僕は毛皮の敷物はあまり好みません。
質問させてください。
ロードキルの動物を拾う時、体の表面にダニが右往左往していたらどうしたらいいですか？
というか、すずしんさんはどうされていますか？
それと、すずしんさんは動物の肉を保存する為に特別な冷凍庫をお持ちですか？
そうだとしたらどのような仕様（容量、温度など）の冷凍庫か、教えいただけるとありがたいです。
ダニについてですが、解体時に毛皮を多く掴むと思いますがゴム手などの手袋をして手にダニが登ってこないように気をつけるだけですね。
実際のところ解体時に毛皮の部分と自分の体が触れなければダニが移ることはほとんどないです。ダニは毛皮の方を噛んでいるというのもありますが、手が触れているだけだと登ってくることは稀です。これは手だけだと二酸化炭素や温度を感知しにくいからだと思われます。ですのでこちらの体が触れてしまうような解体の仕方をすると移ってきます。
冷凍庫についてですが、職場の人が海釣りをする方で以前、魚用の冷凍庫をもらったのでそれを使用しています。上下３段引き出しタイプの冷凍庫仕様のもので保冷温度～冷凍温度・強中弱と簡単な調節が可能です。容量は中型冷蔵庫くらいのサイズで１８０Lくらいはあるかと思います。精肉された鹿肉で言うと２.５頭分は入ります。２０年くらい前の古いものですが家庭用ではあるのでおそらく５～８万円くらいのものだと思われます。
最近では１９０L以上で３～４万円程度のものがあるのでそれが良いかなと思います。
魚用冷凍庫ならリサイクルショップでも見つかるかもしれません。
実は四つ足の動物は一度も解体した事がありません。
鳥ならウズラを2羽です。
魚はよく捌いています。
丁寧に回答していただきありがとうございました。
今回の動画もとても参考になりました。
今後ともよろしくお願いします。
すずしん君がやっつけたのかと思った😅
小動物も大型動物も今まで轢いたことないですね～。
鹿に当たったら、まあ間違いなくこっちが大破してしまいます(*_*)
１０年以上付き合っているジムニーの調子が悪くて修理出していて、最近戻ってきたばかりなので修理費用かかったし、今は絶対、事故りたくないですね(笑)