Une expérience très surprenante : Dans un récipient de labo (becher de 500 ml), tu verses 100 ml d'eau et 100 ml d'huile (olive arachide, ce que tu veux). La densité de l'huile est plus faible que celle de l'eau, donc l'huile surnage (première observation). Tu ajoutes quelques grains de sable, de gravier ou un ou deux petits cailloux (j'expliquerai pourquoi plus loin) Tu places le récipient sur une plaque chauffante électrique et tu chauffes doucement. Tu plonges un thermomètre dans le récipient pour noter l'évolution de la température dans la couche d'eau et dans la couche d'huile (1x par minute). L'eau, qui est dans le fond du récipient en contact avec la plaque chauffante s'échauffe plus vite (deuxième observation). Quand la température de l'eau atteint 100°C, elle se met à bouillir et des chapelets de bulles semblent sortir des petite cailloux (troisième observation)(la surface rugueuse des petits cailloux permet d'amorcer doucement l'ébullition. Sans cailloux, toute l'eau risque d'entrer en ébullition d'un coup en projetant l'eau et l'huile, ce qui est dangereux). Ce qui est amusant c'est que, dans un premier temps, les bulles de vapeur n'arrivent pas jusqu'à la surface. Elle se condensent dans la couche d'huile et retombent en gouttelettes (continuer à mesurer la température dans l'eau et l'huile). Pendant tout ce temps, l'huile reste presque calme au dessus de l'eau. L'ébullition se poursuit, et quand la température de l'huile atteint 100°C, les bulles de vapeur d'eau la traversent complètement et s'échappent à la surface des liquides. C'est ici que ça devient curieux : comme la température d'ébullition de l'huile est très supérieure à celle de l'eau, l'huile ne se met jamais à bouillir et sa température ne dépasse jamais 100°C. Il est donc possible d'évaporer complètement l'eau sans que l'huile entre en ébullition (mais attention, l'huile est quand même à 100°C). Pendant tout ce temps, la couche d'huile surnage tranquillement et laisse passer les bulles de vapeur (il ne faut pas chauffer trop fort pour que ce soit joli). On coupe le chauffage dès que l'eau est presque totalement évaporée. C'est le même principe qui est utilisé dans les "lampes à lave" (qui ne contiennent pas de lave mais seulement deux huiles différentes). Bon amusement. Je me souviens encore de mon étonnement la première fois que j'ai observé ce phénomène. (attention, il ne faut surtout pas faire le contraire : chauffer un récipient qui contient de l'huile (friture) et puis ajouter de l'eau ça c'est très dangereux car chauffée seule l'huile peut largement dépasser 100°C)
J'ai 26 ans et j'ai appris des choses en regardant cette vidéo.^^ Pour ce qui est de la question de l'absorption de l'eau par la terre, je pense qu'on peut ajouter le concept de "saturation", non ? Faire constater aux enfant que la terre est mouillée, par exemple en comparant avec de la terre qui n'a pas été mise en contact avec de l'eau, et expliquer que si le niveau d'eau n'a pas bougé après qu'on ait rempli le pot, c'est parce que la terre était déjà saturée en eau avant même qu'on finisse de remplir le pot.
Merci pour cette vidéo ! Je me sens comme un enfant et j’ai envie de poser une question : si la force qui fait monter l’eau en haut des plantes vient, à l’origine, de l’eau qui s’évapore de la plante, comment cette eau là (celle qui s’évapore pour faire monter l’autre) est arrivé jusque là en premier lieu ?
Par la capillarité, tel le sucre qui ne contient pas d'eau avant d'avoir été trempé dans un verre. Une fois l'eau montée dans la plante, si cette eau ne s'évaporait pas, la capillarité ne jouerait plus son rôle, tel le sucre après s'être gorgé d'eau n'en n'absorbe pas plus. C'est donc grâce à la transpiration foliaire que le phénomène de capillarité peut se répéter.
Pause à 5 minutes. Si on plonge dans l'eau un bout de corde, l'eau remontera par capillarité malgré la couche d'huile dans la dite corde, et pourra donc s'évaporer, non ? On pourrait expliquer la diminution du niveau de l'eau encore par évaporation, mais par capillarité dans la plante, sans que ce sois spécifique aux plantes. Je me trompe ?
"Et madame pourquoi l'eau s'évapore mais pas l'huile?" J'imagine que c'est la densité qui fait qu'un liquide s'évapore juste plus ou moins lentement..?..
Bonne question ! Je dirais que la densité justifie que l'huile flotte sur l'eau mais que c'est autre chose qui l'empêche de s'évaporer à l'air libre (température d'évaporation plus élevée peut-être ?)
![Comment améliorer sa mémoire ? - C'est pas sorcier [Intégrale]](http://i.ytimg.com/vi/-S7a1PH_4ZA/mqdefault.jpg)
Bonne video. Les explications Précises et les Illustrations très pédagogique. Merci encore et bonne continuation
Une expérience très surprenante :
Dans un récipient de labo (becher de 500 ml), tu verses 100 ml d'eau et 100 ml d'huile (olive arachide, ce que tu veux).
La densité de l'huile est plus faible que celle de l'eau, donc l'huile surnage (première observation).
Tu ajoutes quelques grains de sable, de gravier ou un ou deux petits cailloux (j'expliquerai pourquoi plus loin)
Tu places le récipient sur une plaque chauffante électrique et tu chauffes doucement. Tu plonges un thermomètre dans le récipient pour noter l'évolution de la température dans la couche d'eau et dans la couche d'huile (1x par minute). L'eau, qui est dans le fond du récipient en contact avec la plaque chauffante s'échauffe plus vite (deuxième observation).
Quand la température de l'eau atteint 100°C, elle se met à bouillir et des chapelets de bulles semblent sortir des petite cailloux (troisième observation)(la surface rugueuse des petits cailloux permet d'amorcer doucement l'ébullition. Sans cailloux, toute l'eau risque d'entrer en ébullition d'un coup en projetant l'eau et l'huile, ce qui est dangereux).
Ce qui est amusant c'est que, dans un premier temps, les bulles de vapeur n'arrivent pas jusqu'à la surface. Elle se condensent dans la couche d'huile et retombent en gouttelettes (continuer à mesurer la température dans l'eau et l'huile). Pendant tout ce temps, l'huile reste presque calme au dessus de l'eau.
L'ébullition se poursuit, et quand la température de l'huile atteint 100°C, les bulles de vapeur d'eau la traversent complètement et s'échappent à la surface des liquides.
C'est ici que ça devient curieux : comme la température d'ébullition de l'huile est très supérieure à celle de l'eau, l'huile ne se met jamais à bouillir et sa température ne dépasse jamais 100°C.
Il est donc possible d'évaporer complètement l'eau sans que l'huile entre en ébullition (mais attention, l'huile est quand même à 100°C). Pendant tout ce temps, la couche d'huile surnage tranquillement et laisse passer les bulles de vapeur (il ne faut pas chauffer trop fort pour que ce soit joli).
On coupe le chauffage dès que l'eau est presque totalement évaporée.
C'est le même principe qui est utilisé dans les "lampes à lave" (qui ne contiennent pas de lave mais seulement deux huiles différentes).
Bon amusement.
Je me souviens encore de mon étonnement la première fois que j'ai observé ce phénomène.
(attention, il ne faut surtout pas faire le contraire : chauffer un récipient qui contient de l'huile (friture) et puis ajouter de l'eau ça c'est très dangereux car chauffée seule l'huile peut largement dépasser 100°C)
Super!! C'est vraiment très clair!!! Cette chaîne va marcher très fort, j'en suis sure! :-))
Chouette !
Après ça les élèves sont prêts pour aborder le concept du soil-plant-air continuum ;-)
Super ! Clair et simple à réaliser. Merci !
Bonne idée et bonne continuation, merci.
J'ai 26 ans et j'ai appris des choses en regardant cette vidéo.^^
Pour ce qui est de la question de l'absorption de l'eau par la terre, je pense qu'on peut ajouter le concept de "saturation", non ? Faire constater aux enfant que la terre est mouillée, par exemple en comparant avec de la terre qui n'a pas été mise en contact avec de l'eau, et expliquer que si le niveau d'eau n'a pas bougé après qu'on ait rempli le pot, c'est parce que la terre était déjà saturée en eau avant même qu'on finisse de remplir le pot.
Merci pour cette vidéo ! Je me sens comme un enfant et j’ai envie de poser une question : si la force qui fait monter l’eau en haut des plantes vient, à l’origine, de l’eau qui s’évapore de la plante, comment cette eau là (celle qui s’évapore pour faire monter l’autre) est arrivé jusque là en premier lieu ?
Par la capillarité, tel le sucre qui ne contient pas d'eau avant d'avoir été trempé dans un verre. Une fois l'eau montée dans la plante, si cette eau ne s'évaporait pas, la capillarité ne jouerait plus son rôle, tel le sucre après s'être gorgé d'eau n'en n'absorbe pas plus.
C'est donc grâce à la transpiration foliaire que le phénomène de capillarité peut se répéter.
Pause à 5 minutes. Si on plonge dans l'eau un bout de corde, l'eau remontera par capillarité malgré la couche d'huile dans la dite corde, et pourra donc s'évaporer, non ? On pourrait expliquer la diminution du niveau de l'eau encore par évaporation, mais par capillarité dans la plante, sans que ce sois spécifique aux plantes. Je me trompe ?
Je pensai exactement à la même chose, l'expérience proposée est contestable.
Bonjour, est-ce que cela fonctionne avec de l'huile de tournesol ?
"Et madame pourquoi l'eau s'évapore mais pas l'huile?"
J'imagine que c'est la densité qui fait qu'un liquide s'évapore juste plus ou moins lentement..?..
Bonne question !
Je dirais que la densité justifie que l'huile flotte sur l'eau mais que c'est autre chose qui l'empêche de s'évaporer à l'air libre (température d'évaporation plus élevée peut-être ?)
Vous êtes une très jolie femme
pas lu